Dit wrongeldessert zal niemand onverschillig laten, zelfs degenen die niet van zuivelproducten houden.
Cheeseformulier met stapsgewijze kaastaarten - de basisprincipes van koken
Een cheesecake is een ronde cake met een holte in het midden waar de vulling wordt geplaatst. Maar de koninklijke cheesecake heeft niets te maken met traditionele gebakjes. Het enige dat hen verenigt, is kwark.
King cheesecake is eerder een open taart met kwark. Traditionele cheesecakes gebakken uit gistdeeg en koninklijk - uit het zand.
Neem voor het deeg koude boter, bloem en bakpoeder. Snijd boter met een mes met bloem, voeg soda toe en vermaal alles in kruimel, en kneed geleidelijk een homogeen deeg.
De vulling is gemaakt van kwark, die het met eieren en suiker klopte. Het moet een homogene luchtmassa zijn. Om het vulling zacht te maken, in plaats van suiker, kun je poeder gebruiken en de eiwitten afzonderlijk in een dicht schuim kloppen, en pas dan toevoegen aan de wrongelmassa.
Ze maken de basis van zandkoekdeeg. Om dit te doen, wordt het verdeeld over de bodem en de zijkanten van de bakvorm in een dunne, gelijkmatige laag. Doe de wrongel op de cake en zet hem veertig minuten in de oven. Dessert bak op 200 graden.
Het koken van cheesecake kan niet alleen in de oven, maar ook in het slowcooker gebeuren. Dit moderne apparaat in de keuken vervangt niet alleen een fornuis, maar ook een oven.
Voorbereide cheesecake alvorens koel te dienen. Je kunt versieren met pastelkruimels, vers of ingeblikt fruit, bessen, kokosnootchips, enz. Natuurlijk kun je experimenteren door een of ander ingrediënt aan de vulling toe te voegen om een nieuwe smaak te krijgen.
Koninklijke cheesecake, stap voor stap recept waarmee u een echt meesterwerk van eenvoudige producten kunt koken. Dit dessert is echt koninklijk, waar iedereen zonder uitzondering van zal genieten.
Recept 1. Royal cheesecake klassiek stap voor stap recept
Ingrediënten
Een halve kilo zelfgemaakte kwark;
keukenzout;
100 g roommargarine;
vanilline - zak;
vier kippeneieren;
een halve theelepel baking soda;
anderhalve glazen kristalsuiker;
anderhalve kopje witte bloem van de hoogste kwaliteit;
30 gram zetmeel of griesmeel.
bereidingswijze
1. Begin met het stapsgewijs bereiden van koninklijke cheesecake met een vulling. Pak de kwark. Het is raadzaam om een huisproduct te gebruiken, het is niet zo korrelig, wat betekent dat de massa homogeen zal zijn. Als u kaas van de winkel gebruikt, moet u deze minimaal tweemaal door een zeef malen. Natuurlijk moet het product vers zijn, dus let bij het kiezen op kleur en geur. Voordat je kaas koopt, moet je het proberen. Het zou niet zuur moeten zijn.
2. Voeg suiker toe aan de wrongel. Je kunt gewone kristallijnen gebruiken, maar het is beter als het poeder is. Het kan overigens onafhankelijk worden gemaakt. Het is voldoende om suiker in een koffiemolen te malen.
3. Voeg nu vanille, zetmeel en letterlijk een snufje zout toe. Zetmeel kan mais of aardappel zijn. Allemaal grondig gemengd tot uniform. Als u geen zetmeel heeft, vervang het dan door griesmeel. 4. We rijden eieren. Er is hier een klein geheim: als je wilt dat de vulling echt zacht is en lijkt op een soufflé, scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de dooiers met een kleine hoeveelheid suiker tot een witte massa en voeg ze toe aan de wrongelmassa. Eiwitklopper klopper of mixer. Om ze sneller te laten kloppen en een dik schuim te krijgen, voeg je een druppel citroensap of een mespuntje zout toe voor het kloppen. De resulterende eiwitmassa wordt in een wrongelvulling verspreid en vermengd met een spatel. We doen het voorzichtig om luchtig te blijven.
5. Nadat de vulling klaar is, gaat u verder met de bereiding van het deeg voor de basis. Neem de benodigde hoeveelheid bloem. Zorg ervoor dat je het zift. Het is raadzaam om dit twee keer te doen. Dit zal kleine brokjes verwijderen, evenals het meel verzadigen met zuurstof.
6. Giet een half glas kristalsuiker in de gezeefde bloem. Roer.
7. Pre-margarine in de vriezer leggen. Dit wordt gedaan zodat het vet niet snel smelt van de hitte van de handen tijdens het kneden van het deeg. Snijd koude margarine met een mes en strooi er meel in. Je kunt het ook in grote chips hakken met een rasp.
8. We beginnen het meel snel te malen met margarine in je handen, totdat je een fijne kruim krijgt.
9. De bodem van een ronde diepe vorm is bedekt met perkament. Hij zal niet toestaan dat bakken zich aan de vorm blijft hechten, en het zal ook gemakkelijker zijn om het dessert eruit te verwijderen.
10. Ongeveer is het derde deel van de kruimel over en wordt de rest in de vorm uitgelegd en verdeeld langs de bodem en zijkanten, met je handen erop. Het zou de basis moeten zijn van dezelfde dikte. U kunt de vorm enige tijd met de basis in de vriezer plaatsen. 11. Doe de wrongel in de voorbereide basis en vul deze met een houten spatel. Strooi bovenop de uitgestelde kruim van margarine en bloem.
12. Leg de koninklijke cheesecake veertig minuten in de oven. Verwarm het tot 200 graden van tevoren. De gereedheid wordt gecontroleerd met een houten spies of met een gewone wedstrijd. Om dit te doen, doorboren we de cake ermee en verwijderen deze, als deze droog is, is de cake klaar en kan deze worden verwijderd. Haal de cheesecake uit de vorm en leg deze op het rooster. Koel, hak en serveer met koude of warme dranken.
Recept 2. Koninklijke Cheesecake Een stapsgewijs recept met cacao in de Multivarke
Ingrediënten
kwark - een halve kilo;
een halve theelepel baking soda;
twee eetlepels cacaopoeder;
boter - 60 g;
een half glas kristalsuiker;
griesmeel of zetmeel - 30 g;
een glas meel en zure room.
bereidingswijze
1. Het stapsgewijze recept voor het koken met koningskaastaart begint met het vullen. Pak de kwark. Het is wenselijk om een huis te gebruiken, het heeft een meer uniforme structuur. Als u kookt uit een winkelproduct, moet u het door een fijne zeef malen of in een blendercontainer plaatsen en het tot homogeen in elkaar slaan. Dit wordt gedaan om ervoor te zorgen dat de vulling uniform en zacht is. Korrelkorrels mogen er niet in worden gevoeld.
2. Voeg suiker toe aan de wrongel en wrijf goed, zodat de kristallen beginnen te smelten. Je kunt kristalsuiker vervangen door poeder. In dit geval hoeft u niet te lang te wrijven. Je kunt het poeder zelf maken door de suiker in een koffiemolen te malen. 3. Doe baking soda en zetmeel in de wrongel. Je kunt maïs of aardappel gebruiken. Als u geen van beide heeft, kunt u deze vervangen door griesmeel.
4. Klop het ei erin. Je kunt het meteen in de kwark drijven, maar het is beter als je het in eigeel en wit verdeelt. Klop de witte dooier met suiker en plaats in de wrongelmassa, en klop het eiwit met een mixer in een dicht, stabiel schuim, en pas dan pas aan de vulling toe. Roer voorzichtig met een houten spatel om luchtbellen te houden.
5. De vulling is klaar. Begin nu het deeg te koken. Om dit te doen, combineer het ei met suiker en klop. Dit kan worden gedaan met een conventionele garde of mixer. Klop tot de suikerkristallen oplossen en de massa verdubbelt.
6. Voeg nu zure room toe aan het eimengsel. U kunt het product van elk vetgehalte gebruiken. Maar vergeet niet, hoe dikker de zure room, de calorie wordt dessert. Roer tot de eieren zijn gecombineerd tot een uniform mengsel.
7. Doe zachte boter en bakpoeder. Blijf roeren tot de olie volledig is gedispergeerd. Om de boter zacht te maken, haal hem ongeveer een paar uur voor het koken uit de koelkast. Als er geen tijd is en de boter stevig is, kun je het op een rasp wrijven, of smelten in een waterbad, afkoelen en pas dan toevoegen aan het deeg.
8. Voeg nu meel en cacao toe. Roer opnieuw om een homogene, klontvrije beslag te verkrijgen. Meel als toetje moet van topkwaliteit zijn. Zorg ervoor dat je het zift om zich te ontdoen van kleine rommel en verzadigen met zuurstof. Cacao gebruikt alleen hoge kwaliteit. Het is ook wenselijk om te zeven. 9. Vet de capaciteit van de multikoker in met romig vet, zodat het baksel niet aan de muren blijft kleven.
10. Leg het deeg erin en maak het glad met een spatel. Giet zachtjes dunne wrongel in het midden of plaats het met een lepel over het hele deegoppervlak.
11. Sluit de instrumentafdekking. Stel de tijd in voor een uur. Schakel het bakprogramma in. Wanneer het geluidssignaal aangeeft dat het koken klaar is, zet u het apparaat in de "opwarm" -modus en laat u de cheesecake nog eens 20 minuten rusten.
Royal cheesecake stap voor stap recept - tips en trucs
- Koninklijke Cheesecake Een stap voor stap recept stelt u in staat om een klassieke versie van het dessert te maken, die kan worden gevarieerd door gedroogde vruchten, noten of citrusvruchten toe te voegen aan de vulling.
- U kunt fruit, bessen en citrusvruchten gebruiken. Fruit en citrus schil en snij in plakjes. Bessen en fruit zijn mooi op de vulling gelegd.
- Zorg ervoor dat je de cheesecake afkoelt voordat je hem serveert, en pas hem dan af.
- Gebruik zelfgemaakte kwark om cheesecakes te maken.
