Iedereen die minstens één keer op dieet is geweest, weet hoe moeilijk het is om jezelf te verloochenen met zoete en smakelijke calorierijk voedsel. Vooral last van zoetekauwen. Voor hen is een voorbijgaande blik op cakes niet alleen een verleiding, maar een echte marteling. Door de uitwisselbaarheid van sommige producten kunt u echter uitstekende caloriearme taarten maken, waarvan de recepten niet veel verschillen van die van caloriearme basisproducten.
Caloriearme cake - de algemene principes van koken
Om de energiewaarde van de cake drastisch te verminderen, hoeft u alleen maar de hoeveelheid suiker te verminderen, producten met een hoog vetgehalte te vervangen door producten met laag vetgehalte en, indien mogelijk, het gebruik van meel te staken. Het lijkt smakeloos, maar in werkelijkheid is zo'n vervanging gewoon een kwestie van gewoonte.
Suiker kan worden vervangen door natuurlijke zoetstoffen. Dit kan stevia of xylitol zijn. Ze zijn veilig, caloriearm en hebben vrijwel geen effect op de smaak van het gerecht. Van chemische kunstmatige producten moet zijn.
Witte bloem in de cake kan gemakkelijk worden vervangen door zemelen in een koffiemolen. Het blijkt natuurlijk een grover product, maar dit heeft weinig effect op de smaak van de afgewerkte schaal. Een andere optie is om eenvoudig de hoeveelheid meel te verminderen door de totale hoeveelheid zemelen toe te voegen, of desserts zonder bloem te kiezen. Het voordeel van zemelen is dat ze tijdens het transport door de maag en darmen passeren, zonder het calorische en koolhydraatmetabolisme te beïnvloeden. Tegelijkertijd absorberen zemelen schadelijke stoffen en vetten, wat bijdraagt aan gewichtsverlies.
Crèmes voor vetarme cake volgens de onderstaande recepten, het is het beste om te koken op basis van magere kwark, natuurlijke yoghurt. Low-calorie gelatineuze crème verschillen, verminderen de calorische inhoud van bessen en ongezoet fruit.
Caloriearme cake "Gestrestte tederheid"
Heerlijke cake kan worden bereid op basis van zijn eigen gemaakte of gekochte biscuit. Als u de minimale calorie-inhoud wilt maken, kunt u in plaats van het gebruikelijke meel de bloem van haverzemelen en suikerpoeder nemen om de natuurlijke zoetstof te vervangen. Maar zelfs zonder deze vervanging bevat de caloriearme cake volgens het onderstaande recept slechts 150 calorieën in honderd gram.
Ingrediënten:
• vier eieren;
• 120 gram tarwebloem of zemelenmeel;
• 250 gram suiker (120 per deeg, de rest per slagroom) of een gelijkwaardige hoeveelheid suikervervangers;
• een halve lepel bakpoeder;
• 150 gram zure room winkel;
• 250 gram magere kwark;
• 10 gram gelatine;
• 200 gram bessen of stukjes fruit.
Bereidingswijze:
Klop eieren met suiker of een substituut in een dichte elastische massa. Het duurt meestal 15 minuten.
Roer meel met bakpoeder, zeef en voeg toe aan de eimassa.
Meng voorzichtig.
Leg een papiersnippers om te bakken en giet het deeg.
Verwarm de oven voor op 190 ° C, bak cake.
Laat de cake volledig afkoelen in de vorm.
Gestremde melk veegt door een zeef.
Snijd grote bessen en fruit in kleine plakjes.
Meng cottage cheese met poedersuiker en zure room.
Gelatine giet koud water, na een half uur oplossen in een waterbad.
Wanneer de gelatine is afgekoeld, giet het in de zure room, meng.
Leg bessen en / of fruitplakken op de taart.
Giet de room erover.
Koel gedurende de nacht of 5-6 uur.
Vetarme cake "Napoleon-dieet"
Echt genot zal deze meest delicate caloriearme taart geven - het recept is echt analoog aan de beroemde "Napoleon".
Ingrediënten:
• vier glazen meel;
• vier eetlepels havermout of tarwezemelen; • eetlepel plantaardige olie;
• een theelepel zout;
• water.
In crème:
• een halve kop fructose;
• een halve liter sojamelk;
• een halve kop bloem;
• een half glas water;
• zak vanilline.
Bereidingswijze:
Meng sojamelk met vanille en fructose.
Verwarm het mengsel op gemiddeld water tot het kookt, en verminder vervolgens het vuur tot een minimum.
Voeg geleidelijk bloem toe aan de melk en roer de klontjes.
Stoven op het vuur tot verdikking.
Klaar om de crème van het vuur te halen en af te koelen.
Roer bloem met zout en zemelen.
Giet de olie erin.
Voeg een beetje water toe en kneed het deeg. Het moet zacht en soepel zijn.
Verdeel het deeg in 7 delen.
Rol elk stuk in een dunne laag en bak op een pan gebakken in bloem.
Snijd de cakes zo dat ze gladde randen hebben.
Elke cake smeert met boter.
Snij de hak in een kruimel en vul deze met de bovenkant.
Vetarme cake "Po-Kiev"
Een uitstekend recept voor vetarme cake - een analoog van de beroemde "Kiev-cake". De afwezigheid van meel, boter en suiker bederft de geweldige smaak niet in het minst.
Ingrediënten:
• acht eieren (alleen eiwitten zijn nodig);
• drie eetlepels havermoutmeel;
• een eetlepel maizena;
• onvolledige kop hazelnoten, amandelen of cashewnoten;
• suiker of stevia naar smaak in deeg;
• citroenzuur aan de punt van het mes (kan worden vervangen door wijnsteen).
In crème:
• drie dooiers;
• een theelepel cacao;
• een halve kop melk;
• een halve lepel maïzena;
• eetlepel fructose;
• een plakje tofu (30-50 gram);
• vanilline;
• drie eetlepels caseïne of zemelenmeel om de room dikker te maken.
Bereidingswijze:
Droog de noten op een droge koekenpan of op een bakplaat, hak met een mes in kleine stukjes.
Meng zemelenmeel, zetmeel en noten.
Scheid de zeven proteïnen, voeg citroenzuur, zoetstof toe en sla tot sterk schuim.
Voeg toe aan de basis voor een dieet-notenkoekje, meng voorzichtig. Verdeel het deeg in twee delen, bak twee cakes om de beurt.
Drie dooiers slaan met een mixer.
Voeg zetmeel en zoetstof toe.
Giet de melk in een pan, tweehonderd te koken.
Giet geleidelijk alle melk in de dooiers, zonder de mixer te stoppen.
Bind de room op laag vuur onder voortdurend roeren. Laat afkoelen.
Smeer tofu in kleine stukjes, voeg toe aan room en zweep opnieuw.
Verdeel de room in twee delen. Als de room te vloeibaar is, kan deze verder worden ingedikt met havermout of caseïne.
Voeg cacao toe aan een deel van het deeg.
Volledig gekoelde taarten gesneden in twee delen per draad.
Spreid de eerste laag uit met witte room, de tweede met chocolade, de derde met weer wit.
Smeer de bovenkant en zijkanten van de cake in met zwarte crème.
Pers de rest van de crème door een spuit op de bovenkant van het product in de vorm van een patroon.
Koel voor het serveren.
Caloriearme cake "Berry chic" op yoghurt
Lichte, feestelijke en verbazingwekkend heerlijke bessencake gemaakt van bessen met yoghurt is een echt culinair meesterwerk.
Ingrediënten:
• een kopje bessen, vers of ingevroren;
• een glas yoghurt zonder toevoegingen of dikke kefir;
• een half glas water;
• theelepel agar-agar;
• suiker naar smaak;
• één ei;
• een eetlepel meel of zemelen;
• theelepel zetmeel;
• een halve lepel bakpoeder;
• poedersuiker of zoetstof naar smaak (een halve lepel in het deeg).
Bereidingswijze:
Giet water in agar-agar volgens de instructies, voeg zoetstof toe.
Klop het ei met suiker.
Meng bloem, bakpoeder, zetmeel.
Bak een dunne cake.
Bereide agar-agar vermengd met yoghurt (of kefir).
Zet bessen in gelei.
Zet onderaan de taart de taart.
Giet de room in de koelkast en laat afkoelen.
Caloriearme cake met bananen en kiwi zonder baksel
Het caloriegehalte van deze cake is slechts 160 calorieën per 100 gram, ondanks de aanwezigheid van boter en koekjes in de compositie. Uitstekende caloriearme cake, waarvan het recept kan worden genoteerd tijdens een noodgeval (zeer snel klaargemaakt). Ingrediënten:
• tweehonderd gram gewone cookies;
• zeventig gram boter;
• een halve liter yoghurt drinken;
• vier theelepels gelatine;
• zeventig gram suiker;
• vijf kiwi's;
• twee bananen;
• een lepel citroensap;
• Een eetlepel amandelbloemblaadjes.
Bereidingswijze:
Laat olie smelten.
Kook kruimelig kruim, meng met boter om een deeg te maken.
Plaats de zandbasis in een afneembare vorm bedekt met papier, strijk het glad en leg het in de koelkast.
Gelatine lost de instructies op.
Schil kiwi en bananen en snij in blokjes of cirkels.
Doe het fruit in een pan, pers het sap uit de citroen en verwarm alles op matig vuur drie minuten voordat je het sap haalt. Om te vervolgen
Combineer gelatine, yoghurt, sap.
Leg plakjes kiwi en banaan op de taart.
Giet alle gelatine crème en zet in de vriezer of koelkast totdat het stolt.
Bij het serveren decoreren met amandelbloemblaadjes, verse kiwiplakjes.
Worteltaart met weinig calorieën
Een prachtig recept voor caloriearme cake - eenvoudig, smakelijk en mooi in doorsnede.
Ingrediënten:
• drie eieren;
• tweehonderd gram suiker;
• anderhalve portie meel;
• anderhalve portie fijn geraspte wortels;
• anderhalve eetlepel frisdrank;
• zevenhonderd gram zure room;
• honderd gram poedersuiker;
• zak vanilline.
Bereidingswijze:
Klop de eieren goed met suiker en azijn-gemixte frisdrank.
Voeg geleidelijk bloem toe.
Rasp de wortel en roer het deeg erdoor.
Bak cake.
Kook de slagroom van zure room en suiker.
Snij de afgekoelde cake in drie stukken.
Smeer de cakes met room, zorg ervoor dat je een deel laat voor promazyvaniya zijden en bovenkant.
Strooi top met geraspte noten indien gewenst.
Zorg ervoor dat je de cake ten minste zes uur laat staan.
Caloriearme cake "Gewoon een sprookje"
Van alle recepten voor caloriearme taarten is dit waarschijnlijk het gemakkelijkst. Het blijkt dat het zacht en smakelijk is. Ingrediënten:
• acht eieren;
• een glas meel;
• een glas suiker;
• liter yoghurt drinken;
• zestig gram gelatine;
• bessen of fruit naar believen.
Bereidingswijze:
Van bloem, eieren en suiker bak biscuitgebak.
Week gelatine in koud water en los het op in een waterbad.
Meng yoghurt met suiker.
Maak contact met de afgekoelde gelatine.
Zet de cake in de vorm met hoge kanten.
Op de ontbonden bessen of vruchten (en jullie kunnen allemaal samen).
Giet over yoghurtcreme.
Koel in de koelkast.
Caloriearme cake - trucs en tips
Koekjescake valt er gemakkelijk af. Om dit te voorkomen, open de oven niet tijdens het bakken. Nadat de cake klaar is, is het ook nodig om hem af te koelen, zonder hem uit de oven te halen. Je kunt de deur een beetje openen.
Bak een koekje comfortabel in een slowcooker. proces, afhankelijk van de hoeveelheid deeg, duurt 50 tot 60 minuten.
Controleer de bereidheid van het koekje kan een match zijn. Als het uit het deeg is gehaald, is de cake klaar.
Zure room met suiker voor de room kan niet met een mixer worden geslagen - het zal te vloeibaar worden.
