Stelt u zich eens in de winter lange avonden, een warm diner en een zomerse frisheid van sla gemaakt met je eigen handen. Je kunt het altijd als een ongebruikelijk bijgerecht of een zoute snack serveren. Het mooie van dit gerecht is dat het niet alleen de smaak en het aroma voor een lange tijd behoudt, maar ook de vitamines.
Komkommersalade voor de winter "Winter King" - heerlijk, eenvoudig en vooral - goedkoop. Zoals ze zeggen: goedkoop en opgewekt.
De benodigde ingrediënten zijn de eenvoudigste en koken is gemakkelijk en aangenaam. Het belangrijkste is om de verhoudingen te behouden, dan zal het gerecht zo lekker zijn dat je je vingers zult likken!
Komkommersalade winter "Winter King" - algemene kookprincipes
Om de komkommersalade voor de winter klaar te maken, kiest 'Winter King' voor stevig vers fruit van gemiddelde grootte. Gebruik geen overrijpe grote komkommers of hele kleine augurken.
Om te beginnen moeten de groenten goed worden gewassen. Gebruik een zachte borstel (neem de oude tandenborstel) om de stekels die achterblijven na het bed zorgvuldig schoon te maken. Het is niet overbodig komkommers een uur of twee in koud water te laten weken. Maak vervolgens het hoofdbestanddeel licht droog en ga direct door met koken.
Het is mogelijk om zowel halve ringen als hele ringetjes te knippen. Praktisch in alle recepten voor komkommersalade. De samenstelling bevat uien. Het moet worden schoongemaakt, gewassen, gedroogd en ook in halve ringen worden gesneden. Bereid groenten verspreid in een grote kom, voeg zout toe en laat dertig tot veertig minuten staan. Dit wordt gedaan om ervoor te zorgen dat komkommers sap toewijzen. Voeg desgewenst gewassen en gehakte dille toe. In een grote pan worden specerijen gemengd met azijnzuur, suiker en zwarte peperkorrels. Voeg in de resulterende aromatische pekel de vruchten van komkommers toe en meng goed. Rustig vuur maken. Breng aan de kook, in dit proces is het nodig om te roeren. Nadat de groenten van kleur zijn veranderd van fel groen naar gedempt - is de salade klaar. Meteen neergelegd in de voorbereide banken. Gekookte augurk moet de komkommers in een pot volledig bedekken. Sluit de sleutel, draai en wikkel.
Komkommersalade voor de winter "Winter King" - klassiek
De meeste huisvrouwen bereiden deze salade op verschillende manieren voor. Je kunt ook verschillende "namen" van zo'n komkommerschotel vinden, maar de essentie van de basisingrediënten en -principes van koken blijft hetzelfde. We bieden een klassiek recept voor komkommersalade voor de winter "Winter King".
Ingrediënten:
• vijf kilogram komkommervrucht;
• driehonderd gram dille;
• één kilo uien;
• honderd milliliter azijnzuur;
• twee eetlepels grof zout;
• veertig gram kristalsuiker;
• zwarte pepererwten.
Bereidingswijze
Komkommers worden goed gewassen en in ringen gesneden. Indien gewenst, in een komkommersalade met semiringen - wordt de groente doormidden gesneden in twee delen en elk ervan wordt gehakt in dunne halve cirkels.
Bereide uien worden gesneden in half kip, fijngehakte greens. Alles wordt grondig gemengd en dertig tot veertig minuten achtergelaten.
Zout en peper worden in een grote kom gedaan, er wordt suiker gegoten en azijnzuur wordt gegoten. Deze saus wordt gemengd met komkommer, groen en uien. Allemaal goed mengen. Op een langzaam vuur zetten en laten staan tot het kookt. Roer in dit proces. Bij het veranderen van de kleur van komkommers van fel groen naar gedempt - de salade is klaar. Het wordt van de kachel verwijderd en de banken opgemaakt die van tevoren zijn gesteriliseerd. We rollen, we wikkelen een warme deken. Laat afkoelen.
Komkommersalade voor winter "Winter King" met plantaardige olie
De tweede naam van deze salade is "Nezhinsky". Hij draagt deze naam ter ere van de stad Nizhyn, beroemd om zijn komkommerrassen in Oekraïne. Dit type "Winter King" is vergelijkbaar met het vorige, maar in het recept zit plantaardige olie en iets andere verhoudingen.
Ingrediënten:
• twee kilogram komkommers;
• twee kilo uien;
• honderd milliliter zonnebloemolie;
• honderd milliliter azijnzuur;
• twintig gram zout;
• dertig gram kristalsuiker;
• zwarte pepererwten.
Bereidingswijze
De groene vruchten van verse komkommers worden gewassen en in plakken van gemiddelde dikte gehakt. Uien gehakt in halve cirkels. Giet specerijen, peper, kristalsuiker, zout en aandringen. We moeten wachten tot het sap opvalt tussen de komkommers. Daarna wordt alles gemengd, op het vuur gezet en aan de kook gebracht. Tien minuten later worden azijnzuur en zonnebloemolie in de komkommerfruit gegoten. Nogmaals aan de kook geven. Leg het dan onmiddellijk op voorbereide banken en rol de sleutel. Tara draait zich om, dekking. Laat het dan afkoelen.
Komkommersalade voor winter "Winter King" - "onbewerkt"
Niet iedereen geeft de voorkeur aan wintersalades voor conventioneel koken door te koken, omdat de smaak van komkommervruchten kan veranderen en ze zacht zullen worden. Voor liefhebbers van frisse smaak van geurige knapperige komkommers, is dit een uitstekend recept voor een komkommersalade voor de winter "Winter King" van de rauwe kookmethode. Het hoogtepunt van dit recept is een groot aantal knoflookteentjes. We adviseren u niet om minder toe te voegen, omdat het in de salade als een conserveermiddel fungeert, waardoor schimmel of andere micro-organismen niet verschijnen. Ingrediënten:
• drie kilogram komkommers;
• tweehonderd gram uien;
• kwart kilogram teentjes knoflook;
• honderdvijftig gram van 6-9% azijnzuur;
• honderd gram zout;
• een glas suiker;
• gemalen zwarte peper;
• Verse kruiden of andere kruiden naar smaak.
Bereidingswijze
Komkommers worden gewassen met koud water en gehakt met ringen van niet meer dan een centimeter dik. Uien in dunne reepjes gesneden, knoflook wordt door een pers gehaald. Alles is gemengd, zout, voeg suiker, azijnzuur, peper en, indien gewenst, andere specerijen toe. Als u verse kruiden toevoegt, krijgt de salade een geurige frisse geur en smaak. Deze training kan het beste 's nachts of' s morgens vroeg worden gedaan. Verder moet de salade tien uur op een koele plaats worden bewaard. Dan rest het alleen om de salade te ontleden in een gesteriliseerde container. Het gerecht is klaar! U kunt de blikken zelfs sluiten met gewone dopjes of ze oprollen als u dat wilt. Als er een eetlepel zonnebloemolie in elke pot wordt gegoten, wordt deze beter en langer op een koele plaats bewaard. Eet smakelijk!
Komkommersalade voor winter "Winter King" met appelsap
Met de bereiding van komkommersalade kan "Winter King" volgens de vorige recepten omgaan met een onervaren of beginnende gastvrouw. En als je je familie wilt verrassen met een ongewone verfijnde smaak, probeer deze salade te maken met appelsap. Voor het exotische kun je dennenappels toevoegen, dan heb je al een nieuwjaarsgerecht klaargemaakt.
Ingrediënten:
• twee en een halve kilo komkommervruchten;
• één liter vers appelsap; • een eetlepel zout;
• takje den naar smaak (3 stuks van 10 cm).
Bereidingswijze
Gewassen komkommers worden een paar seconden geblancheerd in kokend water. Doe dan zout, appelsap en kook. Bij het toevoegen van dennen takjes - ze worden op de bodem van de pot geplaatst, plaats dan komkommers en giet in kokende pekel. Maar niet alles is zo eenvoudig. Na twee minuten moet u de marinade opnieuw in de pan gieten en opnieuw laten koken. Daarna worden de komkommers eindelijk gegoten, worden de banken gerold, omgekeerd en mogen ze in omgekeerde vorm afkoelen.
Komkommersalade voor winter "Winter King" in bessensap
Experiment liefhebbers worden aangemoedigd om de winter komkommer salade, op smaak gebracht met bessensap, te proberen. Dit onderdeel geeft het gerecht pittigheid en sappigheid. En gasten zullen niet onverschillig blijven en zeker zijn om een recept te vragen. Natuurlijk is zwartbessensap beter om je voor te bereiden op verse bessen, maar je kunt het kopen in de winkel.
Ingrediënten:
• twee kilogram komkommervruchten:
• twee kruidnagels;
• twintig gram kristalsuiker;
• een glas zwarte bessensap;
• één liter water;
• vijf eetlepels zout;
• munt naar smaak;
• dille naar smaak;
• verschillende zwarte pepererwten.
Bereidingswijze
Komkommers worden gewassen en gedroogd. Vervolgens worden de uiteinden gesneden uit twee randen. Water, zout en suiker worden in een grote pan gegoten. Van bessen bessen sap maken. Je kunt een zeef of kaasdoek overslaan, in de aanwezigheid van een juicer - gebruik het. Het resulterende zwarte bessensap wordt ook aan de pan toegevoegd. Op een langzaam vuur zetten en aan de kook brengen. Terwijl de augurk wordt voorbereid, kunnen banken worden voorbereid. Op de bodem van de gesteriliseerde potten munt, kruidnagel, dille, peper en andere kruiden naar wens uit. Tara gevuld met gesneden komkommers, vul en rol toe. Salade is klaar!
Komkommersalade voor winter "Winter King" met paprika
Als je de klassieke "Winter King" al beu bent en iets sneller wilt, kook deze salade dan met paprika's. U kunt de gebruikelijke smaak of pittig nemen - uw keuze. Het is zelfs beter om een mix te maken door beide soorten paprika's toe te voegen.
Ingrediënten:
• twee en een halve kilo komkommervruchten;
• 10-12 eetlepels zout;
• 2-3 stukjes paprika;
• 2-3 stukjes hete peper;
• twee uien;
• drie eetlepels piment;
• drie teentjes knoflook;
• anjer;
• een halve liter appelazijn voor elke pot.
Bereidingswijze
De vruchten van komkommers worden gewassen en gegoten met gezouten water. Verlof gedurende 10-12 uur. Uien, zoete en hete pepers in plakjes gesneden, knoflook wordt door de pers gepasseerd. Na het weken worden de komkommers gespoeld, in ringetjes gehakt of doorgesneden. Alle groenten worden vers in gesteriliseerde potten gelegd. Specerijen en kruiden gieten azijnzuur en koken. De resulterende pekel schonk komkommers in banken en liet de ruimte er bovenop. Rolde, draaide en liet afkoelen.
Komkommersalade voor de winter "Winter King" met tomaten
Als je zowel van komkommers als van tomaten houdt, kun je in de winterkaas tomaten toevoegen aan de Winter King-salade in een komkommersalade. Je hoeft ze niet apart te koken. Twee salade in één - een geweldige oplossing, tijdwinst en unieke smaak.
Ingrediënten:
• drie komkommers;
• drie tomaten;
• een ui;
• twee eetlepels zonnebloemolie;
• twee eetlepels azijnzuur;
• twee theelepels zout;
• een theelepel kristalsuiker; • een teentje knoflook;
• dille.
Bereidingswijze
Groenten worden goed gewassen. Tomaten in tweeën gesneden, komkommers gehakte ringen. Uien worden geschild, in ringen gehakt. In een schone liter pot gegoten plantaardige olie. Leg uien aan de onderkant van de container. Afwisselend lagen tomaten en komkommers.
Voeg de knoflook door een pers. Alles bestrooid met zout, suiker, voeg azijnzuur toe. Leg er dille bovenop en giet er kokend water overheen. Banks in een kom met heet water, dek af met deksels en steriliseer gedurende tien tot vijftien minuten. Rol, draai, wikkel een warm kleed en laat het afkoelen.
