Vlees in het Frans is al lang opgenomen in het gouden fonds van zelfgemaakte recepten.
Het is dit gerecht dat de gastvrouw altijd spaart als ze geen tijd heeft om iets ingewikkelds te koken, maar lekker voor een feestelijke tafel.
Het is ook een geweldige optie voor een stevig familiediner.
Traditioneel wordt het gerecht in de oven gekookt. De opkomst van een multikoker loste echter het probleem op van het uitdrogen van stukken vlees, die alle onervaren hostessen onder ogen moeten zien. Frans vlees in de pot is sowieso sappig. Houd de temperatuur van de oven in de gaten, pas de kenmerken van uw oven aan, kijk naar binnen, giet water en over het algemeen hoeft u zich geen zorgen meer te maken. Miracle-assistent zal alles doen.
Frans vlees in een slowcooker - algemene kookprincipes
Voor het koken zal elk vlees passen: varkensvlees, kalfsvlees, lamsvlees, rundvlees, elk vlees (als er een jager in de familie is), kip. Frans vlees in een slowcooker kan zelfs met gehakt worden gekookt: het zal niet minder smakelijk en zeer origineel zijn. Volgens het traditionele recept wordt een gerecht van middelmatig vet varkensvlees bereid, dat goed in de oven wordt gebakken en zelden droogt. De schoonheid van de multikoker is dat het de sappigheid en smaak behoudt van elk, zelfs zeer droog vlees.
Om het stuk vlees klaar te maken, moet je het afspoelen met ijswater, dep met papieren servetten of handdoeken, zoveel mogelijk uit de aderen en het vet bewaren en in dunne borden snijden. Hun grootte hangt af van de grootte van het stuk, maar de dikte mag niet meer dan een centimeter zijn (idealiter gesneden plakjes van ongeveer 1/2 cm dik).
Elk stuk moet worden weggegooid, gemarineerd met kruiden en zout. Frans vlees in een slowcooker wordt op dezelfde manier bereid als in de oven. Alle componenten zijn ingedeeld in lagen, waarvan de laatste kaas is. Tijdens het bakken worden alle lagen gedrenkt in sappen met vlees, groenten en gesmolten kaas. Het is niet nodig om de voorbereiding te volgen: multvarka in de bakmodus zal alle producten perfect verwarmen, maar zal ze niet overdadig maken.
Frans vlees in een multicooker met varkensvlees volgens het klassieke recept
Varkenshaas is ideaal voor het bereiden van vlees in het Frans in een slowcooker. Aardappelen, gedrenkt in sap en kaas, smelten op de tong en geven een heerlijke sensatie.
Ingrediënten:
• een pond varkensfilet;
• zes middelgrote aardappelen;
• een kleine bolui;
• een stuk halfharde kaas met een gewicht van 100-130 gram;
• twee teentjes knoflook (optioneel);
• een halve kop mayonaise, zure room of yoghurt (optioneel);
• specerijen, peper;
• zout;
• wat olie om de kom te smeren.
Bereidingswijze:
Maak en snijd een stuk varkensvlees in dunne reepjes.
Sla de dikke stukken af en bedek ze met een plastic zak of plastic folie.
Zout elk stuk, wrijf met een mengsel van pepers en kruiden. Marineer gedurende 5-10 minuten.
Aardappelen schillen, in cirkels snijden.
Snijd de gepelde ui in halve ringen of kwart-ringen.
Knoflookteentjes fijngesneden.
Roer mayonaise of zure room met knoflook.
Giet olie op de bodem van de multikoker.
Leg stukjes varkensvlees stevig vast.
Leg vervolgens een laag uien.
Schik de aardappelschijfjes.
Zout de aardappellaag.
Giet het met mayonaise of zure room met knoflook.
Kaasstuk rooster op een fijne rasp.
Bedek het gerecht met kaaskruimel.
Bak het vlees in het Frans in een slowcooker in de bakmodus gedurende 1 uur onder een gesloten deksel.
Frans vlees in een slowcooker met tomaten
Zure tomaat geeft het gerecht een speciale charme. Vlees met aardappelen is sappig, smakelijk en zacht. Het is noodzakelijk om het volgens het recept van varkensvlees te koken, maar het kan gemakkelijk worden vervangen door andere soorten vlees die de gastvrouw heeft.
Ingrediënten:
• een pond varkensvlees;
• drie tomaten; • vijf aardappelen;
• een kleine wortel;
• tweehonderd gram kaas;
• mayonaise (ongeveer een halve kop) of zure room;
• een mengsel van pepers;
• zout.
Bereidingswijze:
Gehakt vlees snijden en ontmoedigen.
Marineer varkensvlees in zout, peper, mayonaise.
Schakel na 10 minuten het apparaat in het bakprogramma in.
Smeer de onderkant van de multikoker in (met een speciale borstel of een stuk keukenpapier).
Leg het vlees, kook onder het deksel een half uur gesloten.
Terwijl het vlees wordt gekookt, geniet van groenten en kaas.
Rasp de gereinigde wortels.
Tomaten gesneden in ringen.
Aardappel gesneden in transparante platen.
Kaasstuk wrijf fijn.
Snij een ui naar believen op gelijk welke manier.
Wanneer het signaal klinkt, opent u het deksel en draait u de stukken varkensvlees ondersteboven.
Verdeel een paar wortels over elk stuk, dan ui, dan een paar aardappelpartjes, een tomatencirkel.
De laatste laag op elk stuk vlees - kaasachtig.
Nog eens 40 minuten om te koken in de bakmodus.
Frans vlees in een slowcooker met champignons
Kruidige versie van vlees in het Frans in een slowcooker houdt het gebruik van paddestoelen in. Zowel geurig hout als veilige winkel komen dichterbij. Als er geen verse champignon is, kun je deze in blik nemen. Het recept gaf kippenfilet aan. Indien gewenst kan het worden vervangen door een ander vlees.
Ingrediënten:
• zeshonderd gram kippenborstfilet;
• een pond verse champignons;
• twee boluien;
• 150-180 gram harde kaas;
• twee tomaten;
• vier aardappelen;
• mayonaise of zure room;
• frisse greens naar uw smaak;
• zout;
• olie voor het frituren van champignons (1-2 eetlepels).
Bereidingswijze:
Snijd het vlees uit de steen, was het en snijd het in dunne plakjes. Elk stuk is enigszins ontmoedigd.
Zout het vlees, bestrooi met peper en je favoriete specerijen.
Was champignons, snij in borden.
Bak de champignons in frituurmodus in verwarmde olie (na het inschakelen moet je 3-4 minuten wachten tot de olie is opgewarmd).
Paddestoelen uit de kom op een apart bord.
Snijd tomaten en uienringen.
Kaasplak wrijven.
Aardappelen worden heel fijn gesneden.
Leg de filet op de bodem van de multikoker (was de kom niet na het roosteren van de champignons).
Zalf de filet met mayonaise.
Laag uit: gebakken champignons, uienringen, aardappelschijfjes, tomaten.
Giet alle kaaskruimel.
Bak gedurende 50 minuten in de bak- of bakmodus.
Versier de schotel bij het serveren met vers gehakte greens.
Frans vlees in een slowcooker met gehakt
Een sappig en zeer delicaat gerecht zal blijken als je de stukjes gebroken vlees vervangt door gehakt. U kunt een soort vlees nemen of verschillende soorten gehakt mengen, bijvoorbeeld kip en varkensgehakt. Een andere optie is om een klein stukje varkensvet fijn te maken en het te mixen voor sappigheid en droog kippenvlees.
Ingrediënten:
• een pond rundergehakt;
• twee lampen;
• vijf aardappelen;
• twee tomaten;
• vier lepels zure room;
• eetlepel bloem;
• driehonderd gram halfharde kaas;
• wat plantaardige olie;
• een mengsel van pepers, zout.
Bereidingswijze:
Schil en rasp de bollen (kan gepureerd worden met een blender).
Voeg in gehakt vlees uienpuree, zout toe en bestrooi met peper.
Aardappelen in dunne plakjes snijden.
Tomaten gesneden in ringen.
Druppelen in de multikokerolie.
Verspreid de vulling.
Leg de aardappelen er bovenop.
Zure room vermengd met bloem en zout.
Smeer de aardappelschijfjes in met een zuur bloemmengsel. Verspreid de tomatenringen erover.
Kaasrooster.
Bedek de tomaten met kaaskruimel.
Kook onder het gesloten deksel op het bakprogramma gedurende 40-50 minuten, afhankelijk van het type gehakt vlees.
Frans vlees in een slowcooker met bechamelsaus
Een echt Frans recept voor een populair gerecht is het gebruik van bechamelsaus als vulling. Het is gemakkelijk om te koken met behulp van een multikoker. Het gerecht zal gewoon heerlijk zijn, vooral als je het recept tot het einde houdt en vers kalfsvlees gebruikt.
Ingrediënten:
• een pond mals kalfsvlees;
• drie middelgrote bollen;
• zes aardappelen;
• driehonderd gram kaas;
• vijftig gram boter;
• twee eetlepels witte bloem;
• twee glazen melk;
• zout en peper naar uw smaak (toegestaan kruiden voor vlees);
• lepel plantaardige olie;
• 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat.
Bereidingswijze:
Vlees om te bereiden op de gebruikelijke manier, afstoten, marineren in zout, peper, kruiden en apart zetten.
Om bechamelsaus te bereiden, zet u het apparaat aan om te braden of te bakken.
Gooi boter in de kom, smelt het.
Giet de bloem en roerbak hem 1-2 minuten.
Giet geleidelijk de melk in, roer meel zazharku intensief en breek brokken.
Wanneer de melk heet wordt, zal de saus dikker worden. De slowcooker moet worden uitgeschakeld, maar blijf nog een minuut lang bechamel roeren.
Voeg nootmuskaat en zout toe aan de saus, meng.
Giet de bereide saus in een aparte bak en was de kom.
Bereid groenten voor.
Smeer de bodem met olie.
Leg het gesneden kalfsvlees.
Op de top van het vlees verspreid uienringen, aardappelen.
Zout de aardappellaag.
Giet over alle bechamel-saus.
Bak in de bakmodus gedurende een uur.
Vlees in het Frans in een multikoker "Budgetoptie"
U kunt smakelijk, zacht Frans vlees maken van goedkope kip en goedkope kaas. Om het recept nog meer te verrijken, kunt u de mayonaise vervangen door zure room.
Ingrediënten:
• grote kipfilet met een gewicht tot 800 gram;
• zes aardappelknollen;
• twee lampen;
• twee teentjes knoflook;
• honderd gram Kostroma-kaas;
• tweehonderd gram bewerkte kaas;
• 2-3 eetlepels mayonaise;
• een mengsel van pepers en zout;
• twee eetlepels plantaardige olie.
Bereidingswijze:
Ingelegde stukken vlees in olie, zout en peper, een half uur apart gezet.
Bereid de groenten zoals hierboven beschreven.
Raspen beide soorten kaas.
Meng mayonaise met geraspte knoflook en roomkaaskruimel.
Leg de ui op de bodem van de multikoker, dan ingelegde kipfilet en aardappelschijfjes.
Doe de kaas en mayonaisevulling erbij.
Bedek met harde kaaskruimels.
Bak in de bakmodus gedurende 50 minuten, serveer dan.
Frans vlees in een slowcooker - trucjes en tips
- Om vlees in het Frans in een slowcooker te bereiden, kunt u elk stuk vlees nemen. Om het gerecht echter sappig te maken, is het noodzakelijk om een stuk zonder aderen en films te selecteren, zodat u het niet lang hoeft te reinigen.
- Als het vlees zacht is, is het nogal moeilijk om het dun te maaien. U kunt dit probleem oplossen door een stuk een tijdje in de vriezer te sturen. Licht bevroren vlees wordt perfect gesneden: dun, snel en moeiteloos.
- Vaak wordt in het vleesrecept in het Frans in een slowcooker of oven mayonaise gevonden. Als u in principe gekant bent tegen dit product of bang bent om de mayonaise aan hitte te onderwerpen, vervangt u deze eenvoudig door zure room, yoghurt of bechamelsaus. Trouwens, het is de saus die in de klassieke versie wordt gebruikt als een duet met Parmezaanse kaas.
- Als vóór het koken gemarineerde uien zijn, zal de smaak van vlees goddelijk zijn. Om de marinade te bereiden, meng je een eetlepel azijn van 9% en water, voeg een halve lepel suiker en dezelfde hoeveelheid zout toe. Gepekelde ui, gemarineerd gedurende 10 minuten, wordt gebruikt volgens het recept.
- Om de smaak van het gerecht te verbeteren en een paar aangename noten toe te voegen aan het hoofdrecept, kunt u niet alleen uien marineren, maar ook stukken vlees. Een zeer smakelijke en uiterst eenvoudige marinade is een dessertwijn vermengd met zout, peper en een paar eetlepels olijfolie.
- Als u het vlees sappiger wilt maken, kunt u een laag tomatenplakken maken, ook als ze niet in het hoofdrecept staan vermeld. Tomaten kunnen de aardappelen volledig vervangen om het gerecht minder calorieën te maken.
