Smoothies - algemene bereidingsprincipes
Smoothies - dikke drank gemaakt van bessen, fruit of groenten geplet in een blender. Natuurlijke, vanille- of fruityoghurts, ryazhenka, sappen, melk, kruidenthee of ijs zelf kunnen als vloeibare basis worden gebruikt. In een blender wordt het ijs geplet, waardoor de drank de gewenste consistentie krijgt. Ook kan crushed ice (of meerdere blokjes) aan de kant en klare smoothie worden toegevoegd. Smoothies zijn geweldig voor ontbijt, snacks en caloriearme diners. Drinken vult het lichaam met een tekort aan vitamines en voedingsstoffen, geeft energie en geeft gewoon een goed humeur. Smoothies zijn met name relevant bij warm zomerweer, wanneer u zichzelf zo graag wilt opfrissen en uw honger stillen zonder een minuut te besteden aan de kachel.
Van de bessen voor smoothies meestal gebruikt aardbei, framboos, bessen, kersen en bosbessensap. Je kunt elke vorm van fruit nemen: bananen, perziken, abrikozen, mango's, ananassen, sinaasappels, kiwi's, grapefruits, citroenen, appels, enz. Om een zachte smaak en aroma te geven, kun je vanille, kruiden, specerijen, siropen of kruiden toevoegen. Smoothies kunnen worden omgezet in een heerlijk dessert door het toevoegen van ijs, room, chocolade of gekonfijt fruit. Eventueel kan de drank worden gezoet met suiker of fructose. Maar voor dieetmaaltijden heeft het de voorkeur om honing te gebruiken. Kant en klare smoothies worden soms bestrooid met cashewnoten of andere gehakte noten.
Een speciale plaats smoothies bezet in het dieet en medische voeding. Een fruit- of groentendrank kan de voedselinname vervangen en niet het hongergevoel ervaren. Je kunt ook alleen een vastendag regelen voor smoothies. Om smoothies te maken voor gewichtsverlies, moet je bij voorkeur de volgende ingrediënten gebruiken: - Groenten en greens. Tomaten, komkommers, selderij, spinazie, koriander, dille, peterselie, zuring, basilicum, witte kool, wortelen, broccoli, bloemkool of spruitjes, sla, uien, enz. Zijn perfect;
- bevroren of vers fruit (citrusvruchten, ananas, appels, limoenen, kiwi's, kersen, abrikozen, meloenen, perziken);
- Van de bessen kunt u frambozen, bosbessen, veenbessen, braambessen, aalbessen, aardbeien, kruisbessen toevoegen;
- Groente- of vruchtensappen, groene thee zonder suiker, magere melk, natuurlijke yoghurt, kwark of kefir worden gebruikt als basis voor vetverbrandende smoothies;
- Om de drank nuttiger te maken, voeg lijnzaad, sesam of pompoenpitten of -vlokken van tarwekiemkiem toe.
In de smoothie voor gewichtsverlies kunt u een krachtige natuurlijke vetverbrander toevoegen: geraspte gemberwortel. Je kunt het drankje ook verrijken met granen of kurkuma.
Smoothies - bereiding van producten en gerechten
Om een smoothie te maken, hebt u een minimum aan keukenapparatuur en keukengerei nodig: een kom of kom voor een blender, de blender zelf, een mes, een snijplank, groenteknijpers of groenteschillers (voor het gemak) en een rasp. Smoothies worden geserveerd in transparante dikwandige glazen met rietjes. Glazen kunnen worden versierd met een stuk bes of een schijfje fruit, ook in een smoothie moet je een paar ijsblokjes gooien.
Bereiding van producten bestaat uit het wassen en reinigen van fruit, bessen en groenten. Het is noodzakelijk om de zaden te verwijderen, de stelen te snijden en de "staarten" (indien aanwezig) te verwijderen. Het is ook noodzakelijk om van tevoren genoeg ijs te bevriezen. Sommige recepten gebruiken bevroren bessen en fruit, dus je kunt ze een uur in de vriezer leggen. Voor het gemak kunt u grote vruchten in verschillende stukken snijden, zodat ze gemakkelijker in een blender kunnen worden gemalen. Als je bloemkool, broccoli of spruitjes in een groentesmoothie gebruikt, kook ze dan een beetje vooraf, of nog beter, kook ze in een dubbele ketel. Smoothie-recepten:
Recept 1: Strawberry Smoothie (optie 1)
Aardbeien smoothie verfrist zich perfect, bevredigt de honger tussen hoofdmaaltijden en geeft het lichaam energie. Ideaal voor ontbijt of diner. Een aardbei-smoothie bereiden is heel eenvoudig. Het enige dat hiervoor nodig is, zijn verse bessen en elke zuivelbasis (kefir, natuurlijke yoghurt, enz.).
Ingrediënten vereist:
- 0,5 liter natuurlijke yoghurt;
- Verse aardbeien - 700-800 g;
- Suiker - 1,5-2 lepels;
- citroensap - 13-15 ml;
- IJsblokjes.
Voorbereidingsmethode:
Bruut bruut, verworpen en overrijp weggooien, wassen, de "staarten" verwijderen. Doe de aardbeien in een kom en hak deze fijn met een mixer. Giet yoghurt en citroensap, voeg suiker naar smaak toe. Roer alle ingrediënten opnieuw. Verdeel het ijs en verdeel het gelijkmatig met een lepel. Giet in transparante glazen, versier met een helft van verse aardbeien en een muntblaadje.
Recept 2: Strawberry smoothie (optie 2) met sinaasappelsap
Deze aardbeien smoothie kan worden gemaakt van verse of bevroren bessen. Sinaasappelsap maakt smoothies nog lekkerder, gezonder en aromatischer. Als basis kun je een natuurlijke of fruityoghurt nemen.
Ingrediënten vereist:
- Verse of ingevroren aardbeien - verschillende grote bessen (7-9 stuks);
- Verpakking van fruit of natuurlijke yoghurt;
- Sinaasappelsap - 70 ml.
Voorbereidingsmethode:
Frisse aardbeien borstelen, wassen, bladeren met "staarten" verwijderen. Zet gedurende 1 uur in de vriezer. Als ingevroren aardbeien worden gebruikt, zijn geen voorbereidende activiteiten vereist. Doe de ingevroren aardbeien in de kom en hak ze fijn met een blender. Giet vervolgens sinaasappelsap en yoghurt erbij. Roer de ingrediënten opnieuw in een blender. Giet smoothie in transparante glazen en versier met verse aardbeien. Serveer onmiddellijk.
Recept 3: bananensmoothie
Banana-smoothies zijn erg goed voor gezonde botten en tanden, omdat het rijk is aan calcium. Het kan worden gekookt voor het ontbijt, een middagsnack of voor een korte snack tussen de hoofdmaaltijden. Banana-smoothies zijn zeer voedzaam, aromatisch en smakelijk. Om calorieën te verminderen, kunt u magere yoghurt of yoghurt met een laag vetgehalte of 1% gebruiken.
Ingrediënten vereist:
- Bananen - 2 stuks. (van meer rijpe bananen zullen smoothies blijken met een hogere glycemische index, wat ongewenst is voor een figuur);
- 60 ml magere yoghurt of vanille;
- 350-400 ml magere melk of 1% melk;
- Vlokken van embryo's van tarwekiemen - 1,5-2 el. l.
Voorbereidingsmethode:
Was bananen, schil, snij in meerdere stukken. Doe in de kom, voeg yoghurt, melk en ontbijtgranen toe. Maal alle ingrediënten met een blender tot een gladde massa. Je kunt smoothies strooien met pijnboompitten of een paar ijsblokjes gooien.
Recept 4: fruitsmoothie
Een fruitsmoothie is heel eenvoudig bereid, je kunt elke soort fruit gebruiken om te koken: perziken, abrikozen, mango's, appels, sinaasappels, kokosnoten, bananen, etc. Een geweldige optie voor een hete zomerdag. Smoothies kunnen worden bereid voor het ontbijt, zodat de dag zo vruchtbaar en energiek mogelijk is.
Ingrediënten vereist:
- Zoete sinaasappelen - 4 stuks;
- 1 rode grapefruit;
- 3 rijpe bananen;
- Een handvol ijs.
Voorbereidingsmethode:
Knijp sap uit sinaasappels en grapefruit. Pel de schil af. Schil de bananen, snijd ze in verschillende stukken en leg ze in een blenderkom. Giet citrussap over bananen en leg ijs uit. Vermaal alle ingrediënten met een blender tot een gladde massa. Bestrooi smoothie schil van sinaasappelen en grapefruit.
Recept 5: Afslanken Smoothie (Optie 1)
Krenten, kwark en honing zijn geschikt voor het maken van zo'n smoothie. Ook gebruikt het recept ananassap, bekend om zijn magische vetverbrandende eigenschappen.
Ingrediënten vereist:
- Krenten - 2-3 lepels;
- Vloeibare honing - 8-10 ml;
- Kwark - 50 g;
- Ananassap - 180-200 ml.
Voorbereidingsmethode:
Verwijder de aalbessen van de takjes (kan worden gebruikt en ingevroren), was en zet in de kom. Voeg kwark toe en giet ananassap. Maal de ingrediënten met een blender en voeg dan vloeibare honing toe. Sla alles opnieuw en serveer onmiddellijk. Voeg eventueel 1-2 ijsblokjes toe.
Recept 6: Slimming Smoothie (optie 2) met Ginger
Zo'n smoothie draagt niet alleen bij tot gewichtsverlies, maar biedt het lichaam ook vitamines en voedingsstoffen. Het recept gebruikt kiwi, appel, grapefruit en banaan. Ook opgenomen in de smoothie is gember, wat een krachtig wapen is tegen overgewicht. Het groene uur wordt als basis gebruikt en honing wordt als zoetstof gebruikt.
Ingrediënten vereist:
- 1/2 grapefruit;
- 1/2 Kiwi;
- Apple - 1 pc;
- 1/4 van een rijpe banaan;
- 2-3 g gemberwortel;
- Een glas groene thee;
- Vloeibare honing - 2 theel.
Voorbereidingsmethode:
Was fruit en schil. Verwijder de kern van de appel. Gemberrooster. Doe alle ingrediënten in een kom, giet groene thee in en voeg honing toe. Maal de ingrediënten met een blender tot een gladde massa. Je kunt ook crushed ice toevoegen aan smoothies.
Smoothies - geheimen en handige tips van de beste koks
- Het is wenselijk dat de samenstelling van de smoothie ten minste één ingrediënt bevat met een dichte textuur (banaan, peer of mango). Van de bessen voor deze doeleinden, zwarte bes of framboos;
- Een te dichte vruchtmassa kan worden verdund met een kleine hoeveelheid water, melk of vruchtensap;
- In puur plantaardige smoothies (bijvoorbeeld van komkommer, groene uien en paprika) kun je een beetje zout en zwarte peper toevoegen om te proeven;
- U kunt van een smoothie een nuttige energiedrank maken als u een paar druppels ginseng of citroengrastint toevoegt;
- soms worden er kwarteleitjes toegevoegd aan ontbijt-smoothies (3-4 stuks);
Nadat besloten is om een smoothie in het dagelijkse rantsoen op te nemen, is het noodzakelijk om de juiste blender te kiezen - niet alle apparaten zijn geschikt voor het maken van een fruitdrank. Je moet niet te grote modellen kopen - dergelijke mengers worden vooral in cafés en restaurants gebruikt, om de ingrediënten onmiddellijk in grote hoeveelheden te malen. Niet helemaal geschikt voor het maken van smoothies en dompelmixers. Inbegrepen bij dergelijke modellen zijn meestal kleine schaaltjes, en een homogene consistentie met de hulp van een staafmixer is behoorlijk moeilijk. Daarom is het het beste om een stationaire inrichting met een compact formaat de voorkeur te geven. Het afmaken met een blender moet een groot uur duren of
hoog glas waarin het handig zou zijn om de cocktail te mengen. Ook moet de menger een voldoende krachtige motor hebben die alle ingrediënten in één keer kan malen. Besteed aandacht aan de scherpte van de messen en het vermogen van het apparaat om in verschillende snelheden te werken. Je kunt smoothies maken zonder blender: bereid de bessen en vruchten gewoon, rasp ze en rasp ze door een vleesmolen. Vervolgens moet het mengsel worden verschoven naar een kom of een andere container en worden gecombineerd met sap, yoghurt, kefir of melk. Voor het mengen van de massa, kunt u een gewone garde gebruiken. Lekker en gezond drankje is klaar!
