Er is niets beters dan de hele familie aan dezelfde tafel te ontmoeten en thee te drinken met vers, zelfgemaakt gebak.
Shortcake met bessen past goed bij elke drank, vooral bij koffie en thee.
Sandwich met bessen - de basisprincipes van koken
Zo'n cake koken is vrij eenvoudig en speciale producten zijn niet nodig. Ingrediënten voor zandkoek kunnen in elke koelkast worden gevonden. Maar tegelijkertijd blijkt zo'n bakken ongelooflijk lekker.
Zanddeeg wordt gekneed op margarine of boter, met de toevoeging van suiker, eieren en bloem. Margarine tinder geraspt of fijngehakt met een mes. Voeg de rest van de ingrediënten toe en kneed het dikke deeg.
Het meeste deeg wordt gelijkmatig over de bodem van een ronde vorm of bakplaat verdeeld, waarbij de zijkanten worden gevormd. Gebruik de rest van het deeg als decoratie. Als je een volledig open cake wilt maken, gebruik dan al het deeg voor de basis.
Gebruik voor het vullen alle bessen. Het is natuurlijk beter om verse bessen te gebruiken, maar als je de cake in de winter kookt, kun je de vulling van bevroren bessen maken. Naast bessen kun je ook noten, gedroogde vruchten of chocoladestukjes toevoegen aan de vulling.
Veel mensen houden daar niet van bij het snijden van de cake, de bessen kunnen eruit vallen. Om ze in de taart te houden, kun je gelatine gebruiken.
Voor gelei-taarten wordt bessenvulling bereid met zure room of room. Experimenteer, wees niet bang om verschillende bessen en vruchten te combineren.
Recept 1. Sandwich met bessen
Ingrediënten
margarine of boter - 250 g;
3 kopjes bloem;
ei;
aardappelzetmeel - 150 g;
suiker - een glas;
bakpoeder - 5 g;
zout - 3 g;
ensche of bevroren bosbessen.
Bereidingswijze 1. Boter of margarine wordt van tevoren uit de koelkast gehaald. Hak het fijn en schuif het in een kom. Voeg bloem, bakpoeder, suiker, zetmeel en zout toe aan de boter. Maal alles goed en voeg geleidelijk bloem toe, kneed het deeg.
2. Neem een diep vuurvaste vorm en leg er driekwart van het deeg in. We kneden het met onze handen in een dunne koek en vormen borden. We verspreiden verse of bevroren bessen in de resulterende knuppel. Breng het oppervlak waterpas. Knijp het resterende deeg in kleine stukjes en leg ze op de bessen.
3. We verwarmen de oven tot 200C. We sturen onze zandcake ernaar toe. Bak 20 minuten, haal uit de oven, snij in porties en serveer met warme en koude dranken.
Recept 2. Zandtaart met bessen en room
Ingrediënten
drie eieren;
150 g bloem;
poedersuiker - 100 g;
een snuifje zoutkeuken;
30 gram suiker;
75 g boter;
crème - 100 ml;
eierdooier;
200 g kersen;
75 ml gefilterd water.
Bereidingswijze
1. Combineer bloem met zout en kristalsuiker in diepe gerechten.
2. Voeg boter toe aan het droge mengsel en hak alles op tot de kruimel.
3. Klop het water met de dooier en giet het in een kruimel. Kneed homogeen deeg. We verzamelen het in een bal en wikkelen het in een film. Verzonden voor een half uur in de vriezer.
4. Roommix met twee eieren en poedersuiker. Klop de resulterende massa tot een gladde massa.
5. Haal het deeg uit de vriezer en leg het in een ronde vorm. We kneden het met onze handen op de bodem en zijkanten en doorboren op verschillende plaatsen met een vork. We bakken een kwartier in de oven.
6. Mijn kers en haal de botten uit de bessen. We verspreiden de bereide bessen gelijkmatig op een gebakken cake. Vul al het eierroommengsel. Stuur de taart nog een half uur naar de oven. We bakken bij 180C.
Recept 3. Sandwichcake met bessen
Ingrediënten
Deeg
twee eieren;
margarine of boter - 130 g;
bloem - twee glazen;
suiker - 100 g;
bakpoeder - 5 g
Vul in
bloem - 50 g;
ei;
suiker - 140 g;
zure room - 250 ml.
vulling
alle bessen - 350 g
Bereidingswijze
1. Begin met het bereiden van de vulling. Was bessen, als er botten zijn, verwijder ze. Snijd grote bessen. Doe de voorbereide bessen in een vergiet om extra sap te stapelen.
2. Kookdeeg is vrij eenvoudig. Klop de eieren lichtjes met suiker en voeg zachte boter toe, na het in stukken gesneden te hebben. Meng bloem met bakpoeder en zeef in een kom met boter en eieren. Kneed het deeg, wikkel het in plastic en zet het 15 minuten in de vriezer.
3. Maak een hittebestendige bakpan klaar en kook de pan. Vorm vet met een stuk boter. Klop de suiker met de eieren, voeg de zure room toe, voeg de bloem toe en roer alles totdat alle klontjes verdwijnen.
4. Haal het deeg uit de koelkast en rol het in een cirkel met een grotere diameter dan de onderkant van het formulier. Leg het deeg in de vorm en vorm de zijkanten. Zet in een uniforme laag bessen. Vul ze met gieten.
5. Bak sandwich taart op 180 ° C gedurende veertig minuten. Laat het vervolgens nog eens tien minuten in de oven staan. Koel de zandcake en snijd deze in plakjes.
Recept 4. Zandtaart met bessen en room in gelei
Ingrediënten
drie en een halve kopjes meel;
350 gram suiker;
ei;
boter - 150 g;
een snufje zout;
mint;
melk - 50 ml;
100 g frambozen, aardbeien en braambessen;
twee snuifjes frisdrank;
10 ml plantaardige olie;
een glas zure room;
10 g gelatine;
200 ml gefilterd water.
Bereidingswijze
1. Smelt de boter, voeg suiker, melk, ei, vanilline en zout toe. Versla alles tot een gladde massa. Meng bloem met soda en zift in het mengsel. Kneed het deeg en plaats het in de vorm en smeer het langs de bodem en zijkanten. 2. Stuur het formulier naar de oven en bak 25 minuten op 180 ° C. Verwijder de cake en laat hem volledig afkoelen. Snijd overtollig deeg af, waardoor de randen van de "plaat" gladder worden.
3. Meng een glas zure room met een half glas suiker. Klop tot de suikerkristallen volledig oplossen. Giet de zure room in de cake en verstuur hem een nacht in de koelkast.
4. Leg de volgende dag de bessen in een enkele laag bovenop de room.
5. Giet gelatine 200 ml licht warm gekookt water. Een half uur later, stuur de pan met de gezwollen gelatine langzaam en langzaam onder voortdurend roeren tot de gelatine is opgelost. Haal van het vuur, voeg drie eetlepels kristalsuiker toe en roer tot opgelost. Giet gelei massa bessen. Versier de cake met muntblaadjes en koel gedurende minstens een uur.
Recept 5. "Koninklijke" zandtaart met bessen
Deeg
half theelepel frisdrank, geblust met azijn;
vier dooiers;
boter - 100 g;
bloem - 320 g;
suiker - een half kopje.
Vul in
ei;
zetmeel - 60 g;
room - 150 ml;
suiker;
vanilline;
kaneel.
Meringue
poedersuiker - 100 g;
vier eekhoorns.
Vulling
bosbessen, frambozen en aalbessen - 300 g
Bereidingswijze
1. Aparte dooiers van eiwitten. Als laatste in de koelkast gelegd. Giet suiker in dooiers en giet er gesmolten boter in. Vermaal alles tot een gladde massa. Zeef de gemengde bloem met soda in de resulterende massa en kneed het deeg. Leg het in vorm en strek je armen, verdelen het langs de onderkant en zijkanten.
2. Doe de bessen in de resulterende cake en strijk ze glad. Bestrooi ze met vanille.
3. Combineer de room met een lichtgeklopt ei, voeg een gefluister van kaneel en suiker toe. Versla alles samen met een mixer. Giet nu het zetmeel, zonder het kloppen te stoppen, tot een homogeen mengsel.
4. Verwarm de oven tot 170C. Stuur het formulier met een taart in de vorm gedurende 20 minuten.
5. Eiwitzweep, geleidelijk suiker uitgieten. Slagroomwitjes in een spuitzak doen en ze mooie patronen op de taart leggen. De taart wordt nog eens 20 minuten in de oven gelegd. Eekhoorns zouden rood moeten worden. 6. Koel de cake volledig en snijd hem in plakjes. Serveer koffie of thee.
Recept 6. Zandtaart met bessen en gestremde melk
Ingrediënten
anderhalve glaasje geplette havervlokken;
vanillesuiker;
twee derde beker kristalsuiker;
200 g bessen bessen en frambozen;
100 g boter;
twee eieren;
6 g bakpoeder;
250 g kwark.
Bereidingswijze
1. Zachte boter, wrijf met suiker, voeg dan bakpoeder en gehakte havermout toe. Roer alles tot een dikke, gladde massa.
2. Combineer kwark met eieren en suiker. Rijd de hele menger in een homogeen mengsel. Het zou een dikke crème moeten maken.
3. Bedek de afneembare vorm met perkament. Leg twee derde van het deeg op de bodem en verdeel het gelijkmatig over de bodem en vorm de rand. Giet de resulterende cakekaaskaas erin. Verspreid de bessen erover. Verkruimel het resterende deeg met de handen bovenop de bessen.
4. Plaats de cake in de oven en verwarm hem veertig minuten op 180 ° C. Pak de taart en snijd hem in stukjes. Serveer met warme of koude dranken.
Recept 7. Zandtaart met bessen en custard
Ingrediënten
Deeg
vier dooiers;
plantaardige olie;
driekwart kopje suiker;
bakpoeder - 7 g;
boter - 200 g;
twee glazen meel.
Custard
200 ml melk;
vanilline;
50 g bloem;
kristalsuiker - 200 g;
25 gram zetmeel;
50 g boter;
ei;
Vulling
bessen van bessen, frambozen en braambessen;
muntblaadjes
Bereidingswijze
1. Meng de eierdooiers voorzichtig met suiker. Voeg zachte boter toe aan dit mengsel. Meel samen met bakpoeder, het ei-botermengsel invetten en het deeg kneden. We rollen het in een bal en sturen het 20 minuten in de koelkast.
2. Rol het afgekoelde deeg uit en smeer het in een vorm. Handen verdelen het rond de zijkanten. Stuur om te bakken in de oven gedurende 20 minuten. We bakken bij 200C. We nemen de taart en koelen hem volledig af. 3. Meng de bloem in een kleine steelpan met zetmeel, vanille en suiker. Giet een beetje in de melk en meng goed, zorg ervoor dat er geen klonten zijn.
4. Stuur het mengsel naar een laag vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot het dik is.
5. Klop het ei met melk en breng dit mengsel in een dunne stroom, onder voortdurend roeren. De room licht afkoelen, de olie toevoegen en mengen.
6. Smeer het volledige oppervlak van de afgekoelde cake met room. Giet gewassen bessen van boven en versier met muntblaadjes. Serveer op de tafel.
Shortcake with Berries - Tips and Tricks
- Laat alle producten afkoelen voordat ze gaar worden, dan is de zandtaart luchtig en zacht.
- Druk het deeg stevig op de bodem en zijkanten van de vorm, zodat alle lucht naar buiten komt.
- Breek het voor het bakken van de cake op verschillende plaatsen in met een vork.
- Naast bessen kun je vers of ingeblikt fruit in de cake doen.
- Kneed geen lang zanddeeg. Het is voldoende om de kruimels in een bal te verzamelen en verschillende keren te kneden.
