Zure roomroom voor cakes is niet zo populair zoals, bijvoorbeeld, romig, proteïne of olie. Aangenomen wordt dat de vloeibare consistentie niet zal zorgen voor een dikke laag crème.
Ze zeggen ook dat het onmogelijk is om een cake met zo'n crème te versieren. Verkeerde mening!
De schoonheid van zure room is dat het perfect combineert met andere producten, bijna alle soorten deeg, en als je er agar-agar of gelatine aan toevoegt, dan zal de crème perfect zijn vorm behouden.
Zure room bevat veel vitamines en sporenelementen, eiwitten en calcium, dus noodzakelijk voor ons lichaam. Dus - het is niet alleen heerlijk, maar ook een nuttig soort slagroom voor de taart. Ervaren koks hebben verschillende kookregels vastgesteld, waarbij u een weelderige, zachte en fluweelzachte crème krijgt.
Eerst moet de zure room voor het bereiden van de room worden afgekoeld. Ten tweede moet de slagroomroommenger de snelheid geleidelijk verhogen. Cake met zure room kan worden bereid met zand, bladerdeeg, biscuit of soezendeeg. Bovendien wordt de room gebruikt voor cakes zonder bakken. Trouwens, degenen die zich houden aan een dieet moeten bedenken dat zure room goed samengaat met fruit. Dit betekent dat u lichte en caloriearme desserts kunt bereiden met dit product. We bieden je enkele recepten van de auteur voor cakes met zure room.
Recept 1: Cake met zure room "Queen of Spades"
Verbazingwekkend lekker en mooi en gemakkelijk te bereiden. Van een klein aantal producten krijg je een behoorlijk grote cake. Ingrediënten vereist:
Voor de test: 3 eieren; 5 g frisdrank; 40 g honing een glas kristalsuiker; bloem - 500 g
Crème: zure room van 500 ml; suiker - 150 g; gecondenseerde melk 200 g; een glaasje pruimen zonder pitjes.
Voorbereidingsmethode:
1. Scheid de eiwitten van de dooiers en klop met suiker in een aparte kom. Voeg opgeklopte dooiers, honing en gehydrateerde frisdrank toe aan de eiwitmassa. Zeef de bloem in dezelfde kom en kneed het deeg tot een dikke crème.
2. Giet het deeg in een ingevette vorm. Bak de taart een half uur op 180 graden. Verwijder de uiteindelijke cake uit de oven en laat afkoelen. Snijd het vervolgens in twee.
3. Klop de zure room op en breng geleidelijk suiker aan totdat het donzig wordt. Dit kan gedaan worden met een mixer of een garde. Voeg gecondenseerde melk toe aan geklopte zure room en blijf kloppen. De crème moet weelderig en glanzend zijn.
4. Snijd de gesneden pruimen in dunne reepjes. Spreid elke korst met room uit en bestrooi met gedroogde pruimen.
5. Maak een kruimel van koekjes en strooi er de randen van de cake overheen.
6. Laat de cake enkele uren weken in de koelkast.
Recept 2: Biscuitgebak met zure room
Dit is een van de variaties op de klassieke biscuit. Om een of andere reden lijkt het op mannen. De combinatie van luchtkoekjes en zure room maakt het ongelooflijk delicaat.
Ingrediënten vereist:
Voor de test: 4 eieren; 500 g bloem; suiker 500 g; 250 g zure room; cacaopoeder - 10 g; 2 g vanille.
Voor room: 600 ml zure room; Een glas suiker; zakje vanilline.
Voorbereidingsmethode: 1. Klop eieren met suiker tot wit schuim. Voeg in het mengsel voorzichtig zure room en bloem toe, die eerder frisdrank en vanille bevatten. Frisdrank mag niet worden geblust. Kneed het mooie beslag.
2. Bedek de bodem van de bakplaat met perkament, smeer het papier en zijkanten in met boter. Giet de helft van het deeg in en bak een half uur op 180 graden.
3. Meng het resterende deeg met cacao. Als je de smaak van chocolade lekker vindt, kun je meer poeder toevoegen. Bak chocoladetaart, net als de eerste.
4. Klop zure room met suiker en vanille.
5. Koel de cakes en snijd ze in twee helften.
6. Verzamel nu de cake. Verspreid taarten, afwisselend donker en licht. Elk moet zorgvuldig worden gesmeerd met crème. Leg de geknipte kant naar boven zodat ze beter doorweekt zijn.
7. Je kunt de cake versieren met bessen, noten, chocoladesuikerglazuur of geraspte chocolade.
Recept 3: Cake met zure room "Melting Miracle"
Dit recept verdient speciale aandacht, vrouwen houden van zo'n dessert. Het blijkt een ongelooflijk delicate cake met een lichte citroensmaak. Het is ook heel gemakkelijk te maken.
Ingrediënten:
Voor biscuit: 500 g bloem; eieren - 2 stuks; 500 ml zure room; 40 g cacaopoeder; 10 g frisdrank. Voor room: 750 g zure room 1 eetl. suiker; Een halve citroen.
Voorbereidingsmethode:
1. Klop de eieren en voeg geleidelijk suiker toe. Voeg zure room en gehydrateerde soda toe aan het eimengsel, blijf kloppen. Zeef de bloem in het deeg en meng. Verdeel het deeg in twee helften. Voeg cacao toe aan één.
2. Bedek de bodem van de pan met perkament en giet het deeg in zonder cacao. Verwarm de oven op 200 graden en bak het koekje gedurende 25 minuten. Soortgelijk, bak de cake met de toevoeging van cacao. Controleer de bereidheid van de cake met een houten tandenstoker. Koel de cakes en snijd mee. 3. Pers in zure room het sap van een halve citroen, voeg suiker toe en klop het in een luchtige massa.
4. Leg eerst de lichte cake uit en dan donker. Elke cake rijkelijk vet met zure room.
5. Om het glazuur te maken, meng je suiker, boter, cacao en zure room in een kleine steelpan. Houd het mengsel op laag vuur totdat het een uniforme consistentie heeft. Frosting moet niet koken! 6. Bedek de cake volledig met glazuur.
Recept 4: Cake met zure room en fruit
Ik raad het aan de zoetekauw, die naar de figuur kijkt. Fruit en bessen kunnen naar wens worden gemaakt.
Ingrediënten:
2 eieren; 1 eetl. meel; 400 g gecondenseerde melk; zure room 0, 5 l; 150 gram suiker; zak vanilline en bakpoeder; 40 g kokosnootchips; 2 perziken; 100 g aardbeien.
Voorbereidingsmethode:
1. Klop de eieren totdat er zacht schuim verschijnt. Vertraag de snelheid van de mixer en voeg gecondenseerde melk toe. Meng bloem met bakpoeder en vanille. Giet geleidelijk en zeer voorzichtig in de bulkmiddelen voor het eiermelk-mengsel en meng goed.
2. Een bakplaat bakken met perkament en het deeg erin gieten. Bak de cake een half uur op 180 graden. Als de cake is afgekoeld, snijdt u deze in de lengte in drie stukken.
3. Voor room, neem koude zure room en klop, geleidelijk aan toevoegend suiker. Scheid het grootste deel van de room en voeg de perzik in kleine blokjes. Voeg in de rest van de room aardbeien toe.
4. We beginnen de montage van de cake. Leg de helft van de room op de eerste cake met plakjes perzik. Tweede smeercrème met aardbeien. Op de derde lay-out de rest van de room met een perzik. 5. Bestrooi de cake met kokosnootschilfers en leg hem 's nachts in de koelkast zodat hij nat wordt.
Recept 5: Pancho zure room cake
Delicate cake met kersen, geschikt voor een feest, en voor familiethee.
Ingrediënten:
Voor de test: eieren - 6 stuks; suiker - 500 g; 40 g cacaopoeder; 5 g frisdrank; 1 eetl. l. citroensap.
Voor room: 300 ml zure room; 100 g suiker en kersen.
Voorbereidingsmethode:
1. Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop ze in een aparte kom op de pieken en voeg geleidelijk suiker toe. Blijf kloppen en voeg één dooier één voor één toe. Giet het cacaopoeder. Roer en strooi bloem in het deeg. Voeg aan het eind de gehydrateerde frisdrank toe. Meng alles zorgvuldig.
2. Giet het deeg in een bakplaat, de bodem is bedekt met perkament. Bak een half uur op 180 graden. Controleer de bereidheid van de cake met een houten stok.
3. Om een room te maken, sla de room, geleidelijk toevoegend suikerglazuursuiker.
4. Verdeel de gekoelde cake in twee delen. Snijd de bovenste helft in kleine stukjes.
5. Leg een hele cake op het gerecht en vet het in met veel room. Zet er een kers op. Doop elk stukje biscuit in de room en leg het op de cakekorst en verschuif ze met kersenbessen Bedek het met slagroom of chocoladesuikerglazuur.
6. Om het glazuur voor te bereiden, neem een halve reep chocolade en 2 eetlepels. eetlepels melk. Plaats de ingrediënten in een bord en verwarm in een waterbad tot een gladde massa.
Cake met zure room: trucs en tips van banketbakkers
Gebruik voor zure room zelfgemaakte zure room. Als u de winkel gebruikt, moet deze ten minste 20% zijn. Plaats de zure room voor het bereiden van de room in een zeef, bedekt met gaas en laat het een nacht staan. Dus zal de zure room overtollige vloeistof achterlaten. Als u een crème van zelfgemaakte zure room maakt, zorg er dan voor dat deze niet in boter wordt geslagen. Voor de room is het beter om poedersuiker te gebruiken, dan is het kloppen van de room veel gemakkelijker. Je kunt het zelf maken door de suiker te malen in een koffiemolen of een blender te gebruiken. Voeg de poedersuiker geleidelijk toe als u de room slaat. De afgewerkte crème mag geen vloeibare consistentie zijn. In de room kunt u fruit, bessen, cacao, citroensap of vanille toevoegen om de gewenste smaaknoot te krijgen.
Voor kleurcrème is de introductie van kleurstoffen voor voedingsmiddelen toegestaan. Door gelatine aan de room toe te voegen, kunt u een delicate soufflé krijgen. Het is een behoorlijke concurrent van de Bird's Milk-cake. Hoe langer de cake met zure room doordrenkt is, hoe smaakzamer de smaak zal zijn.
