Heel vaak zijn hostesses verbaasd over de vraag: "Wat zou ongebruikelijk en smakelijk zijn om op een feestelijke tafel te koken?" Moderne feestvakanties stellen andere eisen - voedsel moet licht zijn, maar bevredigend.
We zijn gewend aan de vacht met haring - en smakelijk en feestelijk. Maar probeer haring te vervangen door rode vis! De traditionele "bontjas" verandert in een koninklijk gerecht, ongebruikelijk en erg lekker.
Welke producten te gebruiken voor jassen met zalm? Het kan groenten, eieren, zeevruchten zijn. Vooral lekker in combinatie met rode avocadovis, gekookte worteltjes, verse komkommer en tomaat, allerlei soorten kazen.
Salades met zalm - bereiding van producten en gerechten
Voor een pelsjas met zalm kunt u groenten bereiden op dezelfde manier als voor de traditionele "haring onder een bontjas". Kook de aardappelen, wortels en bieten, en pel eenvoudig de "waterige" groenten. Componenten kunnen met een mes in kleine blokjes worden gesneden, maar het is beter om te raspen.
Vis moet worden uitgebeend en fijngesneden. Het beste van alles, het was gezouten vis. Je kunt een kant en klare filet kopen, evenals een hele vis en deze zelf bereiden. Om dit te doen, snijd de staart en het hoofd, darm en spuug de wervelkolom met een mes, verwijder het samen met de botten. Die botten die niet tevoorschijn komen, selecteren met je handen. Verwijder vervolgens de schil en voeg zout aan de haas toe. Plaats de vis een uur in de koelkast, spoel daarna het zout en snijd de vis.
Recept 1: Salade van bont met zalm, traditioneel
Als je het recept voor deze salade bestudeert, vind je veel overeenkomsten met de bekende haring onder een bontjas. Je hebt aardappelen, wortelen, eieren en uien in het zuur nodig. Het gerecht zal ondertussen veel smakelijker en interessanter worden. Ingrediënten vereist:
- Filet van gezouten zalm - 310 gr.
- Wortelen - 2 stuks.
- Aardappelen - 2 stuks.
- Ei - 3 stks.
- Bollenui - 1 st.
- Azijn 1 eetl. + 1 theelepel suiker (voor marinade)
- Yoghurt 3 el. (natuurlijk en hartig) + zure room 2 el. + sojasaus 1 eetl. (voor saus)
Voorbereidingsmethode:
- Schil en snijd de ui fijn. Meng azijn met suiker, voeg water toe en pekel de ui in het mengsel, laat het 10 minuten staan.
- Plaats gekookte worteltjes en aardappelen. Koel af, schil af en wrijf op een fijne rasp. Leg de aardappelen als eerste laag op een brede plaat.
- Bereid de saus voor - meng yoghurt, zure room en sojasaus. Vet de aardappelen in.
- Ei, gekookt en gekookt. Maak schoon, verwijder de dooiers en wrijf afzonderlijk. De tweede laag sla is eiwit. Bestrijk met saus.
- De derde laag is vis. Het moet in grote blokken worden gesneden. Verspreid de dressing en leg de ingelegde uien erop. De salade ziet er interessanter uit als je de helft van de gebruikelijke uien en de helft van de paarse salade mixt.
- Leg de wortel op de ui, bestrijk deze met de resterende saus.
- De laatste laag is geraspte dooier. Leg de salade in de koelkast om 2-4 uur te trekken.
Recept 2: Salade bontjas met zalm in het Spaans
Het is zelfs niet bekend of de Spanjaarden zo'n "bontjas" eten, maar dit is de naam voor ons omdat een van de ingrediënten avocado geliefd is bij de Spanjaarden. Deze jas is veel gemakkelijker dan een salade met aardappelen en misschien lekkerder.
Hoe smeren soelagen sla met saus? Meng zure room, een beetje mayonaise en gehakte dille.
Ingrediënten vereist:
- Avocado's - 2 stuks.
- Wortelen - 2 stuks.
- Ei - 2 stuks.
- Gezouten zalm - 240 gr.
- Gezouten harde kaas - 135 gr.
- Zure room - 1 eetl.
- Mayonaise - 1 eetl.
- Dille vers
Voorbereidingsmethode:
- Kook de wortels en rasp ze.
- Haal de avocado pulp eruit. Gebruik hiervoor een mes om een incisie te maken met een diepte van 0,5 cm rond de omtrek van het fruit, draai de helften scherp in verschillende richtingen en trek het bot eruit. Verwijder de pulp met een lepel.
- Snijd gezouten vis.
- Kook een hardgekookt ei en rasp wit en eigeel apart.
- Rasp geraspte kaas
- Leg de salade in lagen - eerst wit, dressing, avocado, dressing, vis, wortels, saus, eierdooier, saus, kaas.
Recept 3: Salade bontjas met zalm met maïs
Deze niet-heel gebruikelijke pelsjas wordt door jou onthouden met zijn felle kleur en pittige smaak. Zoete maïs en gezouten vis zijn zeer interessant gecombineerd, en gezouten gemarineerde komkommer en geurige Parmezaanse kaas zullen de salade aanvullen met onverwachte smaken.
Ingrediënten vereist:
- Aardappelen - 2 stuks.
- Ingeblikte mais - 170 gr.
- Gezouten zalm - 250 gr.
- Pickled cucumber - 2 pcs.
- Ei - 2 stuks.
- Zure room - 4 eetlepels.
- Mayonaise - 1 eetl.
- Sojasaus - 1 eetl.
Voorbereidingsmethode:
- Kook aardappelen en eieren. Rasp dan de aardappelen. Dit wordt de eerste laag van bontjas met zalm.
- Kook het ei, scheid het wit van de dooiers en rasp ze.
- Bereid de saus voor door zure room, mayonaise en sojasaus te mengen. Vet ze in met de eerste laag sla.
- De tweede laag van de vacht is maïs. U moet het sap afvoeren en de korrels op de aardappelen ontbinden. Smeer de dressing.
- De derde laag is eiwit.
- Vis moet in blokjes worden gesneden en in een vierde laag worden geplaatst. Smeer de dressing.
- Hak de komkommers fijn en laat het sap uitlekken, leg het dan als de volgende laag en smeer het in met de saus.
- De laatste slalaag is geraspte dooier vermengd met de resterende saus.
Recept 4: Salade bontjas met zalm met tomaten
Tomaten passen goed bij rode vis en daarom kunt u beide componenten voor elke salade gebruiken, ook voor een bontjas.
Het "geheime" ingrediënt in dit gerecht is geroosterde aubergine.
Ingrediënten vereist:
- Gezouten zalm - 320 gr.
- Blauw - 1 stuk.
- Tomaten - 2 stuks.
- Eieren - 2 stuks.
- Gesmolten kaas - 2 stuks.
- Yoghurt - 4 el.
- Mayonaise - 1 eetl.
- Pecan Walnut - 55 gr.
Voorbereidingsmethode:
- Bereid de saus voor op de "pelsjas" - meng pecannoten, yoghurt en mayonaise in een blender.
- Kook een hardgekookt ei, schoon en rasp het wit en de dooiers. De eerste laag sla is eiwit. Vet het in met saus.
- Verbrand tomaten met kokend water, pel ze en snijd ze in blokjes. Zet de tweede laag, invette met saus.
- De derde laag van "bontjas" is vis. Zalm in stukjes gesneden.
- Verwijder de schil van de aubergine en snij in blokjes. Bak de groente 10 minuten in een braadpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Koel volledig en meng met dressing. Doe de vis aan.
- Rasp de geraspte bewerkte kaas. Leg de kaas op de aubergine, bestrijk met de resterende saus en besprenkel met eidooier.
Recept 5: Salade bontjas met zalm en kaas
In deze versie van de vacht worden weinig groenten gebruikt, maar er zijn twee soorten kaas. Heerlijke salade voor speciale gelegenheden. Ingrediënten vereist:
- Vis (filet) gezouten - 270 gr.
- Ei - 2 stuks.
- Garnalen - 220 gr.
- Avocado's - 1 st.
- Parmezaanse kaas - 130 gr.
- Kaas "Feta" - 180 gr.
- Zure room - 3 el.
- Mayonaise - 1 eetl.
Voorbereidingsmethode:
- Meng voor de saus de zure room, mayonaise, voeg wat zout toe.
- Kook de eieren en garnalen en pel ze dan. Het ei zal de eerste laag sla zijn. Vet het in met saus.
- De tweede laag van "bontjas" is garnalenvlees.
- De derde laag salade - "Feta". Snijd de kaas in blokjes en plaats deze op de garnalen.
- Snijd de vis in kleine blokjes en plaats deze in de volgende laag.
- Bij avocado moet je schillen en raspen. Zet het op de vis. Bestrijk de resterende saus.
- Rasp "Parmezaanse kaas". Strooi de salade erover.
Salade bontjas met zalm - geheimen en handige tips van de beste koks
Heb geen spijt van uw verbeelding bij het bereiden van saladedressings. Een gerecht als een pelsjas moet sappig zijn en daarom moet elke laag zorgvuldig worden besmeurd met saus. Maar gewone mayonaise is hier niet handig. Zalm is een erg dikke vis en in combinatie met winkelmayonaise zal de salade erg zwaar zijn. Hier zijn de beste ingrediënten voor zelfgemaakte saus - yoghurt, zure room, yoghurt, Franse mosterd, balsamico-azijn, sojasaus, kruiden en noten.
