Pannenkoeken op het water - algemene kookprincipes
Voor de meeste hostessen is het recept voor pannenkoeken uitsluitend geassocieerd met melk. Niet iedereen riskeert pannenkoeken op het water te koken, hoewel het afgewerkte product, afhankelijk van het juiste recept en de consistentie van de technologie, niet minder smakelijk is dan het traditionele product op melk.
Pannenkoeken op het water kunnen worden gekookt, als je een persoonlijke intolerantie voor zuivelproducten hebt, wil je het totale caloriegehalte van het eindproduct verminderen, ben je aan het vasten of heb je gewoon geen melk thuis. Bovendien kun je pannenkoeken koken, niet alleen zonder melk, maar ook zonder eieren, en dan zal dit gerecht een beroep doen op diegenen die een vegetarische levensstijl leiden.
Pannenkoeken gekookt in water zijn dun en visnet. Je kunt ze op dezelfde manier serveren als gebruikelijk - in pure vorm, met vullingen en additieven.
Ondertussen is het de moeite waard te onthouden dat pannenkoeken, zelfs gekookt op het water, een calorierijk gerecht blijven dat niet geschikt is voor dieetvoeding. Gebruik ze 's ochtends het beste.
Pannenkoeken op het water - bereiden van voedsel en gerechten
Als u besluit pannenkoeken op het water te bakken, neem dan het hoofdbestanddeel van het gerecht serieus. Water uit de kraan is niet geschikt vanwege de stijfheid. U kunt gefilterd water of gekocht mineraalwater gebruiken. Natuurlijk is koolzuurhoudend water niet geschikt.
Bereid naast water ook eieren, bloem, zout, suiker, plantaardige olie.
Voordat u verder gaat met het proces, bereidt u een bakplaat, een bak voor de test (diep geëmailleerde kom), een siliconenborstel, een staafmixer of een mixer om het deeg op te kloppen. Dunne pannenkoekrecepten:
Recept 1: pannenkoeken op het water
U kunt in verwarring raken door de eenvoud van het recept, maar dit is geen reden om pannenkoeken op het water te weigeren. Verplichte ingrediënten - frisdrank gedoofd met azijn. Je kunt elke azijn gebruiken, maar het beste is om een appel te nemen.
Ingrediënten vereist:
- Water voor minerale pannenkoeken 400 ml
- Ei 3 stukken
- Soda -1/2 tsp
- Bloem 10 eetlepels
- Azijn 2 eetlepels
- Suiker
- Zout
- Zonnebloemolie
Voorbereidingsmethode:
- Klop in een diepe kom de eieren, giet er mineraalwater in en meng goed. Voeg suiker en zout toe aan het deeg.
- Giet de frisdrank in een lepel azijn en voeg het mengsel toe aan de schaal.
- Bloem toevoegen aan gerechten. Ga langzaam naar binnen en roer constant het deeg. Goed gekookt beslag voor pannenkoeken op het water mag geen klontjes bevatten.
- Giet plantaardige olie (2-3 eetlepels) in het deeg en meng goed.
- Vet de pan in met olie voordat u pannenkoeken begint te bakken.
Hoeveel pannenkoeken worden er gemengd op water? Bak een minuut pannenkoeken aan elke kant.
Recept 2: Graanpannenkoekjes op water
Als in plaats van de gebruikelijke bloem om maïs te gebruiken, zullen pannenkoeken op het water helder geel van kleur en met een ongewone aangename smaak. Serveer deze pannenkoeken met zoetzure jam - cranberry of kers. Voordat je de mais-pannenkoeken in de pan bak, laat het deeg ongeveer een uur of twee staan zodat het maismeel zal zwellen. Ingrediënten vereist:
- Maïsmeel 5 eetlepels
- Tarwebloem 5 eetlepels
- Ei 3 stukken
- Water voor pannekoeken gezuiverd 400 ml
- Bakpoeder voor deeg 1 \ 2 tsp
- Zout
- Suiker
- Plantaardige olie
Voorbereidingsmethode:
- Allereerst, scheid de blanken van de dooiers.
- Klop eiwitten met zout met een blender tot een dicht en dik schuim. Om eiwitten beter te kloppen, koel ze van tevoren in de koelkast.
- Kneed het deeg. Doop de dooiers in een aparte kom, voeg voorzichtig het tarwe en maïsmeel, suiker toe en mix alles met een lepel tot een uniforme consistentie. Voeg mineraal water toe, meng.
- Giet het deegproteïneschuim erbij, voeg een eetlepel zonnebloemolie toe, meng tot een gladde massa. Bedek de container met het deeg en zet het op een warme plaats gedurende een half tot twee uur.
- Bak pannenkoeken in een pan en smeer het elke keer met boter. Om maïspannekoeken op het water goed gebakken te maken, is het genoeg om ze twee minuten lang aan beide zijden in een pan te houden.
Recept 3: pannenkoeken op water, vasten
Als je een vegetarische levensstijl hebt of een Fast houdt, dan is dit geen reden om jezelf het plezier "pannenkoeken" te ontzeggen. Pannenkoeken op het water worden zonder eieren verkregen, als je ze kookt met de onderstaande technologie. De afgewerkte schaal zal je verbazen met zijn smaak: het zijn volwaardige, sappige pannenkoeken die in pure vorm kunnen worden gebruikt, met paddenstoelen of confituur. Ingrediënten vereist:
- Water voor minerale pannenkoeken 400 ml
- Azijn 1 eetlepel
- Frisdrank 1/2 tsp
- Tarwebloem 2,5 glazen
- Zout
- Suiker
- Plantaardige olie
Voorbereidingsmethode:
- Verwarm water voor pannenkoeken tot ongeveer 50 graden.
- Meng in een kom warm water, azijn gestraald met azijn, voeg voorzichtig gezeefd bloem, suiker en zout toe. Roer tot een uniforme consistentie met een blender.
- Voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe aan het deeg. Bak dunne pannenkoeken gedurende één minuut aan elke kant op het water.
Recept 4: pannenkoeken met water op boekweitmeel
Ongebruikelijke pannenkoeken worden verkregen als u ze kookt met boekweitmeel. Dergelijke pannenkoeken op het water worden perfect gecombineerd met vleesvullingen - lever, lever, vlees of kip met champignons. Als je dergelijke pannenkoeken in hun pure vorm serveert, dan zijn de lekkerste heet en met ui zazharki. Omdat er geen eieren worden gebruikt om te koken, kunnen dergelijke pannenkoeken worden gegeten door degenen die vasten of een vegetarische levensstijl leiden.
Ingrediënten vereist:
- Boekweitmeel 10 eetlepels
- Water voor minerale pannenkoeken 400 ml
- Gist 20 gram
- Zout
- Suiker
- Plantaardige olie
Voorbereidingsmethode:
- Verwarm de helft van het water tot 50-60 graden.
- Dompel het boekweitmeel in koud water, roer en giet het in heet water.
- Los gist op met suiker. Voeg toe aan het deeg, zout, voeg plantaardige olie toe. Laat het deeg een half uur liggen om te bereiken.
- Bak twee boekweitpannekoeken op het water gedurende twee minuten aan elke kant. Smeer de pan elke keer met een beetje olie voordat je een nieuwe pannenkoek erop legt.
Recept 5: Citroen-pannenkoeken op water
Dessertpannekoeken op water met citroensmaak zullen zeker naar uw smaak komen.
Ingrediënten vereist:
- Water voor minerale pannenkoeken 400 ml
- Ei 3 stukken
- Citroenschil
- Bloem 10 eetlepels
- Zout
- Plantaardige olie
- Azijn 1 eetlepel
- Frisdrank 1/2 tsp
- Vanille
Voorbereidingsmethode:
- Klop in een diepe schaal eieren met een blender, voeg mineraalwater, zout en suiker toe.
- Voeg soda met azijn toe aan het deeg.
- Voeg geleidelijk gezeefd bloem aan het deeg toe, voortdurend roerend om klonters te voorkomen.
- Voeg plantaardige olie toe aan het deeg en voeg citroenschil, vanille toe. Roer opnieuw.
Bak de citroenkoffertjes in water op een verwarmde boterpan, een tot twee minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Pannenkoeken op het water - geheimen en tips van de beste koks
- Als het recept het gebruik van azijn vereist, geef de voorkeur aan natuurlijke appel.
- Wat is de beste vulling voor pannenkoeken gekookt in water? Als je zoete pannenkoeken gekookt hebt, strooi ze dan met poedersuiker, vet in met jam, jam, vruchtensaus.
- Als u smakelijke verse pannenkoeken op het water hebt gekookt, dan zijn lever, ei met gekookte rijst, licht gezouten vis met boter, kip met champignons en geraspte kaas uitstekende vullingen.
- Dessertpannekoeken op water kunnen worden bereid met kaneel en vanille. Je kunt ook citroenschil gebruiken om een smakelijk aroma in het gerecht te krijgen.
- Als je tarwemeel gebruikt om pannenkoeken te maken, zeef het dan voordat je het aan het deeg toevoegt. Pannenkoeken op water worden alleen verkregen als er geen klontjes in het deeg zitten. Volkoren deeg is heel moeilijk om in een uniforme staat te brengen.
- Om de afgewerkte pannenkoek smakelijker te maken, borstelt u hem met een stuk boter zodra deze uit de pan is gehaald.
- Pannenkoeken op het water kunnen het beste worden gedaan in een gietijzeren pan.
- Als je zout op de pan strooit, blijven de pannenkoeken er niet aan kleven tijdens het frituren.
- Als je pannenkoeken op water wilt maken zoals de Slaven ze een paar eeuwen geleden hebben gekookt, voeg dan fijngehakte ui of geraspte wortel toe aan het kant-en-klare deeg.
