Soepen voor kinderen - algemene kookprincipes
Soepen voor kinderen - een zeer belangrijk element van babyvoeding. Ze helpen om tevreden te zijn, het werk van de darmen te verbeteren en bij te dragen aan de algehele versterking en ontwikkeling van het groeiende organisme. Soepen voor kinderen kunnen op veel verschillende manieren worden gekookt. Maaltijden worden gekookt op water, op vlees (meestal op kip), vis of groentebouillon. U kunt een afkooksel van kalfsvlees gebruiken. Het verschil tussen soepen voor kinderen van volwassen voorgerechten is dat ze niet zo vet en gearomatiseerd zijn, lichter, zacht en delicaat. Je mag geen vette varkens- of runderborst bouillon geven, je moet ook gerookt vlees en hete specerijen uitsluiten. Kinderen houden van heldere bouillon, waarin gehaktballen, knoedels, pasta en kleurrijke groenten duidelijk zichtbaar zijn. Je kunt ook roomsoepen bereiden - kinderen eten ze met een knal! Bijna alle groenten worden gebruikt als voor volwassen soepen: aardappelen, wortels, uien, tomaten, selderij, courgette, bloemkool, broccoli, spinazie en allerlei soorten groenten.
Veel kinderen houden niet van uien in de soep, dus je kunt een hele ui in de bouillon gooien en nadat het de smaak en het aroma heeft opgegeven - haal het eruit. Of u kunt uien in een kleine hoeveelheid plantaardige olie uitgieten en alle ingrediënten met een kleine hoeveelheid bouillon in een blender malen - u krijgt een heerlijke roomsoep. De boog in dit geval zal helemaal niet worden gevoeld. Bouillon voor babysoep wordt aanbevolen om te filteren, en nog beter - laat enkele minuten na het eerste kookwater uitlekken en giet het vlees over het nieuwe. Bij de eerste bouillon vertrekken alle nitraten en schadelijke stoffen.
Soepen voor kinderen - bereiden van voedsel en gerechten
Bij het maken van soep moeten kinderen een bijzondere verantwoordelijkheid nemen voor de bereiding van producten. De kip moet grondig worden gewassen en gevild, het is beter om de borst soep te koken. Groenten worden ook goed gewassen, vervolgens geschild en gehakt. Groenten worden zo klein mogelijk aanbevolen, zodat de soep veel beter wordt opgenomen. Aardappelen worden meestal gesneden in kleine blokjes, wortels gewreven op een middelgrote rasp en uien worden fijngehakt. Tomaten moeten de schil verwijderen. Om dit te doen, snijdt u tomaten in en plaatst u groenten een halve minuut in kokend water. Elke bloeiwijze van bloemkool of broccoli moet grondig worden gespoeld. Je kunt rauwe kool in de soep gooien, en je kunt hem voorverwarmen in een dubbele boiler en dan gebruiken voor soeppuree. Wat kan nodig zijn: natuurlijk: pan, koekenpan, snijplank, messen, groentenscharen en groenteschillers, rasp en schuimspaan. Je hebt misschien ook een zeef, mixer en stomer nodig. Je moet van tevoren een schoon en gestreken gaasje voorbereiden om de bouillon te persen. Soep voor kinderen wordt geserveerd in kleine kommen of kleine diepe borden. In de regel heeft elk kind zijn favoriete kleurrijke bord.
Soeprecepten voor kinderen:
Recept 1: Soep voor kinderen
Bloemkool is geweldig voor babyvoeding. Het bevat veel vitamines en voedingsstoffen die het groeiende lichaam nodig heeft. Deze soep voor kinderen is zeer zacht en smakelijk, met een zachte romige textuur.
Ingrediënten vereist:
- 120 g bloemkool;
- Een halve kleine ui;
- 30 ml crème;
- Een halve kop kip of plantaardige bouillon (of water);
- 1-2 sneetjes wit brood;
- 30 ml olijfolie;
- Wat zout.
Voorbereidingsmethode:
We sorteren de bloemkool in roosjes, grondig wassen en stomen (of koken). Snipper de ui en bak een beetje in olijfolie tot ze goudbruin zijn. Wit brood snijd ze in kleine blokjes. Spreid de beschuit op een bakplaat met olijfolie en plaats in een oven opgewarmd tot 220 graden. Bak croutons tot ze goudbruin en krokant zijn. Doe gekookte kool en bruin ui in een pan, giet bouillon of water. Breng de inhoud op smaak met een blender tot een zachte romige massa. Voeg vervolgens een beetje zout toe, voeg room toe en zet de pan op het vuur. Breng soep aan de kook. Haal de pan van het vuur. De consistentie van het gerecht kan naar eigen inzicht worden aangepast door wat meer bouillon of water toe te voegen. Giet de soep naar de kinderen op het bord en verspreid de crackers over het oppervlak. Als het kind van peterselie of dille houdt, hak de greens dan fijn en bestrooi het met soep. Van de crackers, kunt u een cijfer of een brief opmaken.
Recept 2: soep voor bietenkinderen
Oudere kinderen kunnen een smakelijk en gezond eerste gerecht van bieten maken. Het is het beste om een gerecht met jonge tuingroenten te koken. Als er geen probleem is, kunt u dergelijke bieten op de markt vinden.
Ingrediënten vereist:
- 4 kleine bieten met topjes;
- 1 middelgrote wortel;
- 2-3 kleine aardappelen;
- 1 ui;
- 1 laurierblaadje;
- Dille, peterselie;
- Zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Was wortels grondig, maak schoon en wrijf op een grove rasp. Uien reinigen, hakken en geven samen met wortels in olijfolie. Giet water in de pan en stook in brand. We maken de aardappelen schoon en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de bieten knollen, schoon en was ze. Bieten versnipperen of wrijven op een grove rasp. Doe de aardappelen met de bieten in een pan met kokend water en bak ze 10 minuten - tot ze half gaar zijn. Was de bovenkanten grondig en hak fijn. Doe de gestoomde groenten en gehakte bladeren in de pan. Kook de soep ongeveer 10 minuten. Voeg 5 minuten voor het einde van het koken het laurierblaadje toe en zout de schaal af. U kunt kruidengeneesmiddelen toevoegen (hop-suneli, oregano, enz.). Haal de pan van het vuur en laat de soep trekken. Soep voor kinderen van bieten kan worden geserveerd met zure room en verse kruiden. Er is een gerecht dat heet en koud kan zijn.
Recept 3: Soep voor kinderen met courgette
Soep voor kinderen van courgettes blijkt heel licht en lekker. Het gerecht is perfect verteerd, verbetert de spijsvertering en stimuleert de uitscheiding van maagsap. Soepbouillon kan worden gebruikt als groente of kip, tijdens het koken worden alle vitamines overgezet van groenten naar vloeistof.
Ingrediënten vereist:
- 2 kleine aardappelen;
- 100-150 g courgette;
- Een half rijpe tomaat;
- kwartelui;
- Een halve wortel;
- 600 ml bouillon of water;
- Verse peterselie en dille.
Voorbereidingsmethode:
Aardappelen en courgette schoon, wassen en in kleine blokjes snijden. We maken de wortels en uien schoon, hakken de uien fijn en raspen de wortels. Tomaat gebroeid met kokend water en verwijder de schil. Pulp gesneden in kleine blokjes. Uien, wortels en tomaten worden gesauteerd in plantaardige olie gedurende 3-5 minuten. Bakgroenten hebben niet nodig, ze moeten matig zacht zijn. Doe aardappelen in kokende bouillon of water, voeg na 5 minuten courgette toe. Kook soep gedurende ongeveer 6-7 minuten. Vervolgens leggen we de gepasseerde groenten aan en koken de soep nog eens 5 minuten tot de zachte toestand van alle groenten. Aan het einde van de kooktijd voegen we wat soep toe. Serveer soep aan kinderen met zure room en gehakte groenen. Dit gerecht kan vanaf 1 jaar aan kinderen worden gegeven.
Recept 4: Soep voor kinderen met gehaktballen
Zowel volwassenen als kinderen zijn dol op deze smakelijke eerste cursus. De gehaktballen zelf kunnen gemaakt worden van gehakt of visgehakt.
Ingrediënten vereist:
- Rundergehakt - 150-200 g;
- 1 snee tarwebrood;
- 1-2 aardappelen;
- Een halve wortel;
- Een halve kleine ui;
- Verschillende bloemkool bloeiwijzen;
- 2 el. l. groene erwten;
- Verse dille;
- Laurierblaadjes - 1 stuk;
- Zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Week een stuk brood in een beetje water. We maken de ui schoon en wrijven hem op een fijne rasp. voeg de gehakte ui en het brood toe, voorgedrukt. We voegen een beetje zout toe. Met natte handen maken we kleine gehaktballen - zo groot als een hazelnoot. We maken de aardappelen en wortels schoon, wassen ze en snijd ze in kleine blokjes (aardappelen - 3 keer groter). Bloemkool die wij op kleine bloeiwijzen sorteren. Kook 700 ml water en dompel de gehaktballetjes erin. Na het koken een paar minuten koken, giet dan de eerste bouillon. Dus alle nitraten en schadelijke stoffen zullen verdwijnen. Giet het water dan opnieuw in, breng het aan de kook en dompel de gehaktballetjes onder, en leg de groenten en verse of bevroren groene erwten neer. Voeg laurierblaadje toe en voeg soep toe naar smaak. Kook de soep 15-20 minuten tot alle groenten zacht zijn. Voeg aan het eind van het koken gehakte dille toe. Serveer soep aan kinderen met magere zure room.
Recept 5: Soep voor kinderen met rijst en tomaten
Zeer eenvoudige, maar tegelijkertijd ongebruikelijke baby eerste cursus. Deze soep kan na het eerste levensjaar aan kinderen worden gegeven. De samenstelling van het gerecht bestaat uit tomaten, rijst, sommige uien en de wortel van selderij.
Ingrediënten vereist:
- Een halve kleine ui;
- Een half rijpe tomaat;
- 30 gram rijst;
- Halve wortels;
- 30 g bleekselderij;
- Een klein teentje knoflook;
- Zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Reinig ui, grind en passit in een kleine hoeveelheid plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie). Kook de tomaat en schil, snijd het vlees in kleine blokjes. Verspreide tomatenui. Stoof enkele minuten groenten op laag vuur onder het deksel dicht. Maak de wortels schoon en rasp ze, bak ze in een aparte pan. Giet in een pan en een halve kopjes water en breng aan de kook. In plaats van water kunt u plantaardige bouillon of kippenbouillon gebruiken. Was rijst en doe het in kokende vloeistof. Kook de rijst ongeveer 10 minuten gaar. Doe dan in een pan gebakken uien met een tomaat en worteltjes. Selderij wortel dun gesneden en ook lay-out in de soep. Zout het gerecht naar smaak en kook tot het klaar is. Teentje knoflook ingewreven en in de soep gelegd aan het einde van het koken. Als het kind niet van knoflook houdt, kun je de soep voor kinderen zonder koken.
Soepen voor kinderen - geheimen en tips van de beste koks
Niet elk kind zal genieten van verse of lichtgezouten soep. De wortels, geurige kruiden en verse groenten zullen de smaak verrijken. Trouwens, venkel, zijn naaste verwant dille, komijn, haan, anijs, enz., Worden beschouwd als de meest "kinderachtige" kruiden.
