Pekel zonder vlees - naar smaak is niet onderdoen voor de vleesgerecht. De beste recepten voor augurk zonder vlees met rijst, gierst, champignons

Pekel zonder vlees - naar smaak is niet onderdoen voor de vleesgerecht. De beste recepten voor augurk zonder vlees met rijst, gierst, champignons

Om een ​​heerlijke, aromatische augurk te maken, hoeft geen vlees te worden gebruikt, er zijn veel even interessante recepten voor augurk en zonder vlees.

Maak de soep klaar voor groente- of champignonsoep, trouwens, dit is een geweldige optie die voedend heet is in de paal.

Meatless pickles - algemeen koken

Pekel koken op elke niet-vlees bouillon. Als u het verzadigd wilt maken, kunt u wortels, kruiden, wortels en kruiden toevoegen.

De technologie zelf is ongecompliceerd: we brengen aardappelen, granen in bereide bouillon, brengen ze klaar en voegen dan stomen met groenten toe, wortels, je kunt ook Bulgaarse peper en tomaten gebruiken.

Als u paddenstoelen gebruikt voor smaak en verzadiging, neem dan een vers, bevroren of zelfs gebeitst product. Champignons voor sudderen, bakken en in bouillon leggen, samen met bruinen. Bij het gebruik van gedroogde paddenstoelen, weken we ze eerst in water.

Zorg ervoor dat je komkommers in augurk stopt zonder vlees, zuur of vat gebeitst zijn ideaal, maar bij gebrek daaraan kun je gebeitst degenen gebruiken. Wij snijden komkommers in dunne rietjes of grof wrijven ze, stop ze in de bouillon aan het einde van het koken of passsen met groenten. Het is toegestaan ​​om augurk en zonder komkommers te koken, maar in dit geval voor smaak is het goed om gezouten champignons in de soep te doen.

We vullen de verzadiging van de soep aan met granen: we gebruiken gerst of rijst. Als we de rijst zetten, volstaat het om hem gewoon grondig te wassen, we weken eerst de Alkmaarse gort en dan in een aparte pan tot hij half gaar is, waarna we hem daarna in de bouillon leggen. Zout de augurk zonder vlees aan het einde van het koken, zout naar smaak, maar meestal een beetje. De gewenste zuurgraad kan worden bereikt door het gieten van augurken in de bouillon.

Kant en klare soep voor het serveren dringt erop aan, serveer, gekruid met zure room of mayonaisesaus. Strooi de soep in de borden met verse kruiden, je kunt zwarte peper, gesneden olijven of olijven toevoegen. Heerlijk augurkvrij vlees met vers gekookte huisgemaakte knoflookcroutons, broodkruimels.

Recept 1. Meatless pickle

Ingrediënten:

• Gerst - 3 eetlepels;

• 5 kleine aardappelknollen;

• ui kop;

• 1 wortel;

• 2 ingelegde komkommers;

• pickle pickles - 130 ml;

• Lavrushka - 2 bladeren;

• 5 pimentpeper.

Koken:

1. Spoel het graan af, doe het in kokend water en laat het 15 minuten koken.

2. Schil de aardappelen, in blokjes gesneden, voeg toe aan de gerst, zet Lavrushka, kruiden, zout.

3. Rasp de wortels op een fijnkorrelige rasp, ui - snij ze in kleine stukjes, leg de groenten in een koekenpan met plantaardige olie en bak ze tot ze knapperig zijn.

4. Snij de augurken in een dunne halve cirkel.

5. Als de aardappelen zacht zijn, leg dan gefrituurde soep en augurken in de soep en bak nog een paar minuten.

6. Giet de augurk in.

7. Serveer met kruiden en een eetlepel zure room.

Recept 2. Meatless augurk met rijst

Ingrediënten:

• augurken - 4 stuks;

• rijst - 4 eetlepels;

• 2 aardappelen;

• 2 wortels;

• ui kop;

• plukje groene uienveren;

• knoflook - 4 teentjes;

• tomatenpuree - 50 g;

• koriander, peterselie, dille - een half bos;

• 50 ml frituurolie.

Koken:

1. Doe de aardappelblokjes in een diep geëmailleerde kom met heet, gezout water, laat het een beetje koken. 2. Voeg na deze tijd het gewassen rijstgraangewas toe aan de bouillon.

3. Snijd de wortels in een rasp, snijd de ui in kruimels, knoflook door de knoflookpers, leg alles in een pan met boter en bak ze 5 minuten.

4. Doe na deze tijd een tomaat in de groenten, bak een paar minuten.

5. Komkommer gemalen geraspt.

6. Zodra de aardappelen en rijst zacht zijn, leg je de gefrituurde groenten met tomaat, komkommer en fijngehakte peterselie, koriander en dille in de soep, kook nog een paar minuten.

7. Haal van het vuur en laat een half uur staan.

8. Dien op met zure room.

Recept 3. Meatless Mince Pickle

Ingrediënten:

• droge paddestoelen - 400 g;

• 7 middelgrote aardappelen;

• 2 liter water;

• 3 ingelegde komkommers;

• 2 uien;

• wortel van de selderij en de wortel van de peterselie;

• olie om te frituren - 30 ml;

• bloem - 20 g;

• kruiden voor soep, zout - 20 g;

• peterselie bladeren - een bosbodem.

Koken:

1. Week de champignons 2 uur in water.

2. Leg de champignons in een metalen bak, bedek ze met hetzelfde water, laat ze weken en kook tot ze zacht zijn.

3. Nadat de champignons klaar zijn, verwijder ze met een schuimspaan en zeef de bouillon.

4. Giet nog eens 2 liter water in de bouillon, kook en voeg aardappelen toe die in middelgrote blokjes zijn gesneden, breng aan tot kokende bubbels.

5. Ui gesneden in halve ringen, peterselie en selderij wortels in reepjes, bak voor een paar minuten.

6. Snijd gekookte champignons in dunne reepjes, doe ze in een pan met aardappelen, kook op matig vuur gedurende 20 minuten.

7. Snij de komkommers in blokjes en kook ze ongeveer 3 minuten in een koekenpan met een kleine hoeveelheid bouillon.

8. Voeg aan de soep gebakken uien met wortels en komkommers.

9. Bak de bloem een ​​beetje in een droge koekenpan, doe het in de soep en laat het 3 minuten koken. 10. Leg de gehakte peterselieblaadjes gedurende 3 minuten gaar.

11. Verwijder soep van het vuur en laat 20 minuten staan.

12. Serveer op de tafel, bestrooi met kruiden.

Recept 4. Meatless augurk met verse kool

Ingrediënten:

• Gerst - 2 kleine handjes;

• 3 grote aardappelen;

• 1 wortel;

• ui kop;

• 3 ingelegde komkommers;

• een halve kop verse kool;

• olie om te frituren - 60 ml;

• 4 teentjes knoflook;

• gemalen piment - 30 g;

• zout - naar believen.

• kruiden - 30 g;

• dillebladeren - boeketvloer.

Koken:

1. Doe de gewassen gerst in een pan met kokend water, kook 20 minuten.

2. Snijd de aardappelen in middelgrote dobbelstenen, leg de kool in kleine reepjes en doe de ingrediënten in de pan wanneer het graan volledig gaar is.

3. Rasp wortels, geraspte uien, ringen, bak ze een paar minuten in boter.

4. Gepelde komkommers versnipperd op een rasp.

5. Wanneer de aardappelen en de kool zacht worden, doe de bouillon in de bouillon en de augurken, breng op smaak met kruiden, zout, voeg de peper toe, kook een paar minuten.

6. Voeg voor 2 minuten gehakte groen en gehakte knoflook toe.

7. Laat de bereide soep een half uur brouwen.

8. Serveer met zure room, daarna kun je een platte plaat met croutons plaatsen.

Recept 5. Meatless pekel met tarwekorrels

Ingrediënten:

• tarwegrutten - half glas;

• Maggi-kipkruiden - 2 theelepels;

• 2 aardappelen;

• 1 wortel;

• 1 ui;

• ingelegde komkommers - 2 stuks;

• ketchup - 50 g;

• olijfolie om te frituren;

• op een bosje groene peterseliebladeren, koriander.

Koken:

1. Giet de maggi-kipkruiden in kokend water, kook tot het volledig is opgelost. 2. Giet het tarwegriesmeel in de bouillon samen met de aardappelen, snij in kleine blokjes en kook op laag vuur tot de aardappelen zachter worden.

Snijd de ui fijn, snijd de wortel in plakjes en snijd de komkommers in kleine blokjes.

4. Leg de uien en wortels in een pan met olijfolie en bak ze een tijdje.

5. Voeg komkommers aan de groenten toe, voeg wat zout, peper en bak nog eens 3 minuten toe.

6. Voeg wat tomatenketchup toe en bak nog eens 2 minuten.

7. Doe het braadstuk in de soep, laat het een beetje koken en haal het van het vuur.

8. Serveer, gemorst in porties, bestrooid met kruiden, doe een beetje zure room. Zet vervolgens zwart brood op een apart bord.

Recept 6. Meatless Pickle-Free Pickle

Ingrediënten:

• 4 aardappelen;

• 1 wortel;

• ui kop;

• ingelegde komkommers - 3 stuks;

• millet - 2 handenvol;

• blad van de laurier;

• 4 pimenterwten;

• olie voor het bruinen van groenten - 50 ml;

• zout - naar believen;

• een bosje peterselie.

Koken:

1. Spoel de gierst af en plaats het in een pan met kokend water, samen met piment en laurier, kook gedurende 10 minuten.

2. Snijd de aardappelen in blokjes, doe ze in een pan en kook ze gedurende 15 minuten.

3. Rasp de wortels, snijd de ui in kruimels, bak ze in een pan in olie.

4. Komkommer in kleine blokjes gesneden.

5. Voeg, nadat de aardappelen volledig zijn onthard, een rooster en augurken toe, maak wat zout, voeg wat kruiden toe en laat 5 minuten koken.

6. Haal van het vuur en blijf aandringen.

7. Serveer deze dieetpekel in porties, besprenkel met greens en doe een eetlepel mayonaise.

Meatless Pickle - Trucs en handige tips

• De soep wordt lekkerder als u verse tomaten of tomatenpuree toevoegt aan de bruining. • Doe het bereide roosteren pas in de bouillon nadat alle andere ingrediënten klaar zijn.

• Als u besluit om augurk toe te voegen aan de soep van een pot komkommers, is het beter om het vooraf te koken, zodat de bouillon niet troebel wordt.

• U kunt ook citroensap of citroenzuur gebruiken om de augurk zuur te maken.

• Om de bouillon transparant en mooi te maken, plaats de geschilde aardappelen voordat u ze een half uur in koud water in de soep legt, zodat al het zetmeel uit de groente wordt gehaald.

• Om de soep voedzaam te maken, niet leeg, maak hem dikker, voeg meer ingrediënten toe, gebruik alle soorten dressings en sauzen bij het serveren.

• Zelfgemaakte croutons zullen het gerecht ook hartelijker maken. Bovendien zullen ze zelfs de eenvoudigste soep versieren. Je kunt ze in de oven of magnetron koken, bijvoorbeeld met knoflook of kruiden.

• Wil je een lichte soep? Laat de groenten niet passeren, doe gehakte uien en wortels in de bouillon samen met de aardappelen, komkommers helemaal aan het einde.

• Het is beter om verse groenten in reeds bereide groenten in het zuur te zetten, gedroogd - tijdens het koken.

• Specerijen en specerijen zullen de vleesloze augurk smaak interessanter en rijker maken.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken