Waar eten ze kotelet bij? Natuurlijk met een bijgerecht! Zonder dit is het gerecht onvolledig en lijkt het bord leeg. Kookmogelijkheden voor garnering zijn er veel, maar niet iedereen zal de vlees- of viskotelet benaderen. Wat te doen als het is gemaakt van lever of groenten? Los raadsels op!
Bijgerechten voor gehaktballen - algemene kookprincipes
Bijgerechten worden gekookt, gebakken, gestoofd en gebakken. Het type koken hangt af van het gebruikte hoofdproduct, evenals de methode om de pasteitjes te bereiden. Als het stoom en dieet is, zal een bijgerecht van chips er belachelijk uitzien. Je moet ook letten op de compatibiliteit van producten. Gehaktballen met rijst worden bijvoorbeeld nooit geserveerd met gekookte rijst of pasta. En plantaardige schnitzels met een mengelmoes of een hutspot.
Wat zijn de bijgerechten:
• groenten;
• granen;
• pasta;
• paddestoelen.
Soms mengen ze verschillende producten uit verschillende categorieën. Bijgerechten van granen kunnen bijvoorbeeld worden aangevuld met groenten of paddenstoelen. Pasta wordt nooit gecombineerd met ontbijtgranen.
Naast de hoofdingrediënten, voor de bereiding van bijgerechten gebruikte vetten, kruiden, verschillende sauzen en groenten. Ingeblikte en verse groenten kunnen ook in het ontwerp van het gerecht verschijnen, als ze niet in het bijgerecht aanwezig zijn.
Squash garnituur voor vleespasteitjes
Squash is iets dat onmiskenbaar kan worden gebruikt als bijgerecht voor vleespasteitjes. Ze verbeteren de spijsvertering, belasten de maag niet en zijn zeer nuttig. Het blijft alleen om ze heerlijk te koken.
Ingrediënten • 3 jonge courgettes;
• schil van 1 citroen;
• 3 teentjes knoflook;
• olie;
• 1 bosje groente;
• zout en peper;
• 3 eieren.
Koken
1. Hak de greens en knoflook fijn, voeg de schil toe en meng goed. Laat het mengsel daarna staan.
2. Snijd de courgettes in cirkels van niet meer dan 0,5 cm.
3. Klop de eieren met zout met een vork.
4. Verhit de boter in een koekenpan, dip de eieren afwisselend in cirkels van de courgette en bak aan beide kanten. Het ei laat geen groenten toe om vet te absorberen en draagt bij aan het snelle verschijnen van goudbruin.
5. Doe de bekers in een kom en bestrooi deze onmiddellijk met een aromatisch mengsel van groenten met schil en knoflook.
6. De volgende geroosterde courgette gestapeld bovenop, waardoor de smaak te openen.
7. Smeer de gebakken courgettecirkels op een bord, vergeet niet een kotelet toe te voegen.
Aardappel garnituur voor viskoekjes
Fishcakes missen vaak sappigheid en het bijgerecht moet deze tekortkoming dekken. Een geweldige optie voor het koken van aardappelgerechten, maar niet helemaal normaal. Voor zo'n bijgerecht voor viskoekjes heb je melk nodig.
Ingrediënten
• 1 kg aardappelen;
• 300 ml melk;
• zout;
• 0,5 broodjes dille;
• 1 theelepel. zoete paprika;
• 50 gram uitgelekte olie.
Koken
1. Maak de aardappelen schoon en snij ze in kleine plakjes. Was en giet melk.
2. Voeg een stuk boter toe en laat aan de kook komen. De vloeistof bedekt de aardappel niet volledig, zoals het hoort.
3. Verlaag het vuur na het koken en roer de aardappelen om de 10 minuten. Kook tot het zacht is.
4. Voeg 5 minuten voor het einde van de schaal zout toe en voeg de paprika toe, roer.
5. Schakel uit, neem een lepel en begin de aardappelen intensief te roeren, zodat de resterende grote stukken uiteenvallen. 6. Strooi garnituur met dille, leg de visschotel en zend naar de tafel!
Garneer voor koteletten van linzenkippen
Er is veel gezegd over de voordelen van linzen, we zullen dit niet herhalen. Maar we zullen u het recept voor een prachtig bijgerecht voor kipfilet vertellen. Kleur linzen en kwaliteit doen er niet toe.
Ingrediënten
• 2 uien;
• 0,4 kg linzen;
• 2 wortels;
• 1 eetlepel boter;
• 3 lepels rast. olie;
• specerijen.
Koken
1. Was linzen en kook tot bijna in water. De exacte tijd hangt af van de variëteit. Zout een beetje in het midden van het koken.
2. Laat de vloeistof weglopen en laat 0,5 kopjes over.
3. Maak de groenten schoon en hak rietjes.
4. Leg beide soorten boter in een koekenpan en bak wortels met uien.
5. Voeg de linzen toe aan de groenten, giet de vloeistof er nog aan, dek af en laat nog vijf minuten sudderen.
6. Rest nog het bijgerecht te vullen met specerijen, kruiden, je kunt knoflook toevoegen en je bent klaar!
Rijst-garnering voor lever-schnitzels
Lever is een bijzonder product en het is belangrijk om de juiste aanvulling ervoor te kiezen. Als bijgerecht voor leverchotels, kunt u verschillende granen gebruiken, maar rijst is hier bijzonder voordelig mee.
Ingrediënten
• 0,2 kg rijst;
• 1 ui;
• groene bonen van 0,1 kg;
• 0,1 kg erwten in blik;
• zout en peper;
• 0,5 broodjes dille;
• 40 gram olie rast.
Koken
1. Kook rijst. We wassen de korrels goed en gieten minstens een liter water. Kook tot het zacht is, maar kook het niet. Vergeet niet het water te zouten. Samenvoegen tot een vergiet.
2. Verhit terwijl de rijst kookt de boter in een koekenpan en voeg de gesneden uien toe. Bak even.
3. Voeg de bevroren groene bonen toe, dek af en laat nog 10 minuten sudderen. 4. Evalueer de bonen op gereedheid. Als het al zacht is, open dan het deksel, verdamp het water en bak iets.
5. Voeg de groene erwten toe, bevrijd van de vloeistof. We zout, we peperen.
6. Leg vervolgens de rijst uit, roer en dek de pan gedurende twee minuten af met een deksel. We warmen het bijgerecht op zodat de smaak van de ingrediënten samensmelt.
7. Open, voeg de dille toe en het is klaar! Het blijft alleen om te combineren met leverpasteitjes, maar dit is al op de plaat gedaan.
Garneer voor koolvis cakes
Voor kool bijgerecht voor viskoekjes, heb je ook tomatenpuree of verse tomaten nodig.
Ingrediënten
• 0,7 kg kool;
• 0,1 kg uien;
• 0,15 kg wortelen;
• 0,05 kg olie;
• 2 eetlepels pasta of 2-3 tomaten;
• specerijen.
Koken
1. We nemen een grote stewpot of alleen een ketel. We schenken er alle olie in en sturen het op om op te warmen.
2. Snijd de ui in stukjes en gooi in de ketel.
3. Voeg versnipperd wortelen toe, bak.
4. Na een paar minuten komt de draai van kool en gehakte rietjes naar boven. Bak tot het half gaar is.
5. Verdun een tomaat met 100 ml water of wrijf eenvoudigweg de geraspte tomaten. Giet in kool.
6. Zout, peper, dek af en laat sudderen tot het zacht is. Bij het opdienen bestrooi met dille of peterselie.
Erwten garnering voor kipfilet
Erwtenpuree is een heerlijk gerecht dat kan dienen als een uitstekend bijgerecht voor kipfilet. Kies erwten, betere helften of geplet.
Ingrediënten
• 2 glazen erwten;
• 100 gamma-boter;
• 1 boog;
• 1 wortel;
• 4 glazen water;
• zout.
Koken
1. Week erwten in koud water gedurende ten minste 5 uur. Vervolgens wordt dit water afgetapt, wordt het product gewassen en vullen we de voorgeschreven vloeistof. Doe de helft van de boter in de pan. We zetten het op het vuur, roer het zodat de erwten niet worden verbrand. We geven hem een goede kook. 2. Giet de resterende olie in de pan en bak de ui en wortel.
3. Voeg de geroosterde groenten en zout toe zodra de erwten gaar zijn en laat ze ongeveer tien minuten pruttelen.
4. Maak met een blender puree van erwten. Als het een beetje vloeibaar is geworden, hoef je je geen zorgen te maken. Verdikken heel snel.
Garneer voor groenteschotels
De moeilijkste vraag voor veel huisvrouwen. Wat te gebruiken als garnering voor plantaardige schnitzels, bijvoorbeeld van uien, bonen, pompoenen, aardappelen? Win-win-optie - granen, bijvoorbeeld boekweit. Lekker koken?
Ingrediënten
• 1 kopje boekweit;
• 2 eetlepels boter;
• 2 glazen water;
• 1 kleine wortel;
• kruiden.
Koken
1. We gaan over de boekweit, spoelen hem af en drogen hem lichtjes af met een handdoek.
2. Verdeel de korrels in een droge koekenpan en bak ze. Zodra de boekweit een aangenaam aroma achterlaat en het donkerder wordt, verplaatsen we het naar de pan.
3. Voeg een snufje zout en voorgeschreven water toe, dat op dit punt al moet koken.
4. Terwijl de pap kookt, wrijf de wortel fijn en bak in boter.
5. We schuiven van de pan naar de bijna afgewerkte pap. Roer.
6. Bedek en kook tot het einde. Roer goed voor het serveren. Voor schoonheid kun je een beetje ingeblikte erwten toevoegen.
Garneer voor rijst en Mexicaanse viskoekjes
Variant van elegante garnering voor viskoteletten, die heel eenvoudig en gemakkelijk te bereiden is. Het gerecht wordt helder en smakelijk. En het is ideaal voor elke vis, inclusief de rode. Gebruikt bevroren Mexicaans mengsel.
Ingrediënten
• 0,2 kg Mexicaanse mix;
• 0,12 kg gestoomde rijst; • 2 eetlepels sojasaus;
• 1 ui;
• 3 eetlepels boter;
• greens.
Koken
1. Kook rijst in een pan, we water zout. Laat vervolgens de bouillon uitlekken.
2. Snijd de ui in kleine blokjes en bak in een koekenpan.
3. Voeg het Mexicaanse mengsel aan de uien toe en kook ongeveer tien minuten samen.
4. Voeg gekookte rijst en sojasaus toe. Roer en proef. Voeg zonodig een andere saus toe of voeg een beetje zout toe.
5. Laat de schotel nog drie of vier minuten onder het deksel sudderen.
6. Klaar! Voeg bij het serveren een viskoekje en een paar takjes groen toe.
Groentegarnituur voor kipfilet
Recept fantastische garnering voor kipfilet, die ook als apart gerecht kan worden gebruikt. Courgette kan worden veranderd in aubergine of pompoen. Maar de blauwe moeten van tevoren weken om de bitterheid kwijt te raken.
Ingrediënten
• 3 courgettes;
• 0,2 kg champignons;
• 4 tomaten;
• 3 paprika's;
• olie;
• Italiaanse kruiden;
• 2 uien;
• zout.
Koken
1. Snijd de gepelde ui-bollen. Gooi een ketel met boter in de pan en begin te braden.
2. Snijd de champignons in blokjes en stuur deze naar de ui. Bak samen.
3. Voeg vervolgens courgette en Bulgaarse peper toe, snijd in plakjes, maar niet fijn. Kook ongeveer vijf minuten, damp het sap in.
4. Terwijl de groenten gaar zijn, giet kokend water over tomaten, schil en snij in blokjes.
5. Zout groenten, voeg een paar Italiaanse kruiden toe en leg ze met tomaten. Meng goed en dek af.
6. Tom het gerecht ongeveer vijf minuten en schakel het uit.
Garneer voor gehaktballen - tips en trucs
• Elke garnering zal meer heerlijk zijn als deze in bouillon wordt gekookt. Het is optioneel om vleesbouillon te gebruiken. Je kunt vis, champignons en plantaardige bouillons nemen als ze niet in tegenspraak zijn met de smaak van het gerecht.
• De eenvoudigste manier om een origineel bijgerecht te maken, is door er iets smakelijks en smakelijks aan toe te voegen. Een uitstekend additief voor granen en groenten is ingeblikte erwten, maïs, je kunt een beetje zuurkool, olijven toevoegen. En, natuurlijk, groenen in al zijn vormen.
• Boekweitpap kookt niet noodzakelijkerwijs. Je kunt de granen wassen (indien gewenst bakken), dan in een thermosfles gieten en kokend water in een verhouding van 1: 2 gieten. Doe een stuk boter, zout. En na 4 uur krijg je smakelijke en kruimelige pap.
• Schnitzels en bijgerechten moeten dezelfde temperatuur hebben. Koude bijgerecht zal zelfs de lekkerste gehaktballen versieren en vice versa. Als een onderdeel van het gerecht eerder is gekookt, verwarm het dan vlak voor het serveren. Dit kan verschillende keren niet worden gedaan.
