Lavash is de basis van een verscheidenheid aan eenvoudige lekkernijen: er worden snelle pasteien en complexe, gelaagde cakes van gemaakt. Maaltijden kunnen zelfs zoet zijn, maar de belangrijkste vulling van dergelijke lekkernijen is vlees. In onze selectie zijn verschillende taarten, waarin lavash de taart is.
Pita met gehaktpasteien - algemene kookprincipes
Voor de bereiding van snelle pasteitjes van pita past zowel ronde als rechthoekige zijn lagen. Het is belangrijk dat ze vers zijn of liever niet gedroogd. Let bij het kopen van pitabrood op de integriteit van de verpakking, de aanwezigheid van zelfs een klein gaatje kan ertoe leiden dat het product uitdroogt.
Verschillende soorten vleespastei kunnen gemaakt worden van pita: gesloten, gelaagd, in de vorm van een rol of een slak. Bijna alle pasteien worden in een ronde vorm gebakken en op een bakplaat wordt een taartrol bereid.
Vullen voor de vulling kan persoonlijk worden voorbereid of gebruik het gekochte halffabrikaat. Voor sappigheid voegen ze gebrande of rauwe groenten toe aan de vleesmassa, en om de smaak te diversifiëren - champignons, aardappelen, tomaten.
Bijna alle pasteitjes van pita worden met speciaal bereide sauzen gegoten of ze zijn goed met ze gesmeerd. Bij het vormen van bladerdeegkoekjes worden de binnenlagen van pitabroodjes rijkelijk gedrenkt of ondergedompeld in dergelijke vullingen.
Lavash-taarten worden gebakken in de oven, die is voorverwarmd tot 180-190 graden. De baktijd kan een kwartier tot 30 minuten duren, afhankelijk van de vulling en het soort cake.
Pita met gehakt - "Snail"
Ingrediënten
varkensvlees en rundvlees (pulp) - 250 gram van elk type; twee dunne pita;
grote ui kop.
Om te vullen:
twee verse eieren;
een glas zure room met een medium calorische waarde.
Bereidingswijze:
Nadat je het vlees hebt gewassen, haal je de film eruit. Snijd in stukken, draai in een vleesmolen.
Geschilde uien, vermalen, als vlees, of wrijven door een grote rasp.
Combineer de vleesmassa met uienhaverbrij. Zout licht met zout, bestrooi met peper en meng goed.
Nadat je het pitabrood op tafel hebt uitgerold, leg je een dun laagje gehakt en verander je ze in afwisselend dichte broodjes.
De bodem en de wanden zijn rond, met een borstel bevochtigen we plantaardige olie. Schakel de oven in om op te warmen.
We verspreiden ons in de voorbereide vorm van rollen en draaien ze in de vorm van een slak.
Laat de eieren in een kleine kom los. Versla licht, voeg zure room toe en voeg veel zout toe.
Giet de putten gelegd in het formulier en plaats het onmiddellijk in de hete oven. Bak de taart een uur.
Zonder de vorm los te laten, smeren we het oppervlak van de warme cake met boter en laten het iets afkoelen. Daarna voorzichtig reiken en serveren, in stukjes snijden.
Snel pitabrood met gehakt
Ingrediënten:
groot ei;
anderhalve kop kefir;
verse dille;
grote ui;
een kleine wortel;
400 gr. pulp of kippenborst;
dunne platen van Armeense lavash - 4 stuks;
geraffineerde olie - 30 ml;
200 gram kaas.
Bereidingswijze:
Spoel gereinigde groenten af met water en droog ze goed af. Drie wortels door een grote rasp en verdeel de ui in kleine plakjes.
Na het verwijderen van alle films uit het vlees, afspoelen met water. Na het drogen van de pulp met een handdoek, in kleine stukjes gesneden.
Giet olie in een dikwandige koekenpan, doe er de uien en worteltjes in. Op middelhoog vuur de groenten onder het deksel ongeveer tien minuten laten sudderen. Stukjes vlees toevoegen aan groenten, doorgeven, af en toe roeren.
We verspreiden het gefrituurde vlees met groenten in een kom. Koel iets, maal met vleesmolen.
Voeg koudgesneden dille en peper toe aan de gekoelde vleesmassa. Hier wrijven we ook kaas. Zouten, roer de vulling tot een gladde massa.
We wrijven de wanden en bodem van een kleine rechthoekige of ronde vorm met plantaardige olie en zetten de oven onmiddellijk aan om op te warmen.
We leggen de vorm van een pita-plaat neer, zodat deze niet alleen aan de zijkanten te vinden is, maar ook een beetje uitsteekt. Verspreid over het pitabrood een deel van de vleesvulling.
Giet kefir in een grote kom. Breek zorgvuldig de schaal, laat er een ei op los en roer het voorzichtig.
Het overgebleven pitabrood wordt met de handen in grote stukken gescheurd. Afwisselend verlagen we ze tot kefir, waarna we licht pletten en in deze vorm (zonder recht te strijken), ze op het pasteivoedsel leggen.
Over de verfrommelde stukken pitabrood, leg het overgebleven gehakt uit en bedek het met een hele laag pitabrood. We wikkelen de randen van het ondervel aan de zijkanten.
Giet het resterende kefir-mengsel op de cake en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak, smeer fijngesneden boter erover.
Plaats het formulier in de oven opgewarmd tegen deze tijd en bak de taart een kwartier.
"Slak" - pitabrood met gehakt, tomaten en kaas in zure room
Ingrediënten:
twee dunne vellen pita;
een glas zure room met een lage rente;
twee hoofden van saladeuien;
150 gr. verse tomaten;
eieren, vers - 2 stuks;
220 gram harde kaas;
een pond gehakt vlees;
een kwart kopje olie;
lepel "Provençaalse kruiden".
Bereidingswijze:
Spoel een paar minuten onder de kraan, doe de tomaten in kokend water en laat ze vervolgens afkoelen tot ze koud zijn. Snij aan de zijkant van de stengel en wrijf de schil voorzichtig van de tomaten. Dun en heel fijn uien. Snijd het tomatenvlees in kleine plakjes.
In een licht opgewarmde olie in een pan, dip de ui en bak de plakjes tot ze transparant zijn. Na het toevoegen van de vulling, meng goed en ga door met koken, het kneden van grote klompen vlees met een vork.
Zodra het vlees van kleur verandert en bruin wordt, voeg je de tomaten toe. Zonder de pan te bedekken, sudder je het gehakt met groenten op laag vuur gedurende zeven minuten. Op het einde voegen we wat zout toe, mix kruiden en gedroogde dille. Cool klaar vlees vullen.
Leg in een kleine diepe kom zure room. Zouten, laat de eieren los en meng grondig.
In een aparte kom malen we de kaas op een grote rasp. Voeg een derde van de chips toe aan zure room en meng goed.
Wrijf de vorm in met zachte boter of zonnebloemolie. We zetten de oven aan zodat de temperatuur op het juiste moment naar 180 graden stijgt.
Leg op een tafel of een grote snijplank een stuk pitabroodje en breng de vulling gelijkmatig aan. Leg op gehakt vlees de geraspte kaas.
Nadat we een dichte rol hebben gedraaid, schuiven we de gevulde pita in de vorm en wikkelen een slak. Als de vorm rechthoekig is, is het handiger om de rol eerst in stukken van de gewenste lengte te snijden en vervolgens stevig in een rij langs de onderkant van de container te plaatsen.
Giet de lavash cake gelijkmatig met zure roomsaus en plaats deze gedurende een half uur in een goed verwarmde oven tegen die tijd.
Lavash-vleespastei met gehakt in roomsaus
Ingrediënten:
dun pitabroodje - drie vellen;
300 gr. mager gehakt vlees;
ui kop;
kleine wortel;
harde, "Russische" kaas - 200 gr;
300 gram verse champignons;
eieren, kip - drie stukken;
een glas zure room;
specerijen "Mix van geurige pepers";
plantaardige olie - 40 ml.
Bereidingswijze: Snijd de ui in kleine blokjes, snijd de champignons in dunne reepjes en wrijf de wortel met een middelgrote of grote rasp.
Doe het gehakt in een kom, bestrijk het en zout het licht, roer het voorzichtig.
Verwarm de plantaardige olie in een kleine steelpan. Doe de ui erin, bak op matig vuur tot een aangename blos. Voeg wortelen toe aan uien en blijf tot vijf minuten opwarmen.
We verspreiden champignons in groenten in een pan, bedekken met een deksel. Stoof de vulling op laag vuur, af en toe roeren, tot vijf minuten.
Verzonden naar gehaktpannetje. Houd vijf minuten op laag vuur, breek voorzichtig alle brokken met de tanden van een vork en laat sudderen tot het vlees gaar is. Doe de bereide vulling in een grote kom.
Terwijl de massa afkoelt, malen we de kaas door een grote rasp. Klop de eieren met zure room en voeg wat zout toe aan de saus.
Smeer de ronde vorm met plantaardige olie en dek af met een laag lavash zodat de hoge kanten naar buiten komen.
Doe het derde deel van de afgekoelde vulling op het pitabrood, bestrooi het met kaasschaafsel en giet er drie eetlepels zure roomsaus over.
Knip een cirkel uit het pitabrood volgens de grootte van de vorm, bevochtig het snoeien in zure roomsaus en verdeel het gelijkmatig over de vulling. Op dezelfde manier vormen we een andere rij, strooi de bovenste laag gehakte kaas niet.
Op de laatste rij van de vulling leggen we een droge ronde blokje pitabroodje en buigen voorzichtig de randen van de onderste laag die van de zijkanten blijven.
Vul de cake met de resterende saus, strooi het oppervlak met de resten kaaschips en plaats de vorm een half uur in de voorverwarmde oven.
Een snel recept voor bladerdeeg gemaakt van pitabroodjes met gehakt en aardappelen
Ingrediënten:
twee dunne pita;
een pond gehakt vlees;
twee grote uihoofden;
vijf kleine aardappelen;
twee eetlepels mayonaise; één ei
Bereidingswijze:
Spoel gepelde aardappelen af met water. Snijd de knollen in blokjes, zoals meestal wordt gedaan voor soep. Bay koel water, ingesteld op intens vuur. Kook de aardappelen na het koken niet langer dan tien minuten en leg ze dan in een vergiet.
Doe de vulling in een kom en wrijf er een grote rasp overheen. Voeg na het toevoegen van de gekookte aardappelen de vulling met peper, voeg zout toe en meng goed.
We bedekken de binnenkant van de 20-centimeter ronde vorm met olie. We plaatsen er een van de pita's in zodat het de onderkant en zijkanten volledig bedekt.
Van de rest van het eerste pitabrood en van het tweede blad snijd je vier cirkels van gelijke vormbodem en begin je een cake te vormen.
We verspreiden het deel van de vulling dat in de vorm van pitabrood gelegd is en bedekken het met een van de ronde plano's. Breng vervolgens opnieuw een beetje vulling aan en bedek het met pita. Op deze manier maken we de hele taart. Trimmen is ook wenselijk om in actie te brengen, de laatste moet de hele knuppel leggen, waaronder de pitabroodje hangt aan de zijkanten.
Klop het ei op met drie eetlepels mayonaise. Zouten en lichtjes peperen, giet de voorbereide gieten op de taart en verspreid het met een lepel.
We geven de cake ongeveer tien minuten, leggen hem vervolgens in een voorverwarmde oven en bakken tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten.
Eenvoudig pitabroodrecept met gehakt en courgette in de vorm van broodje
Ingrediënten:
twee ronde dunne pita;
350 gram zelfgemaakt gehakt;
een grote ui;
200 gr. courgette;
lepel mayonaise;
knoflook;
kippenei;
drie lepels zure room;
lepel plantaardige olie;
bosje dille;
50 gram harde kaas.
Bereidingswijze:
Schil de uien, snijd de schil voorzichtig van de courgette. Wrijf het pompoenpulp en de ui in een kom. We smeren gehakt naar de groenten en laten het ei hier los, druk twee plakjes knoflook in met een pers. Voeg wat favoriete kruiden of gemalen peper en mayonaise toe. Gegaarde gehakte dille gieten, zout toevoegen en goed mengen.
We bedekken een grote bakplaat met een stuk folie en wrijven hem dik in met olie.
Spreid een van de pitabroodjes op de tafel, breng een deel van de vleesvulling er gelijkmatig op aan. Vouw de lavash in een rol en breng hem voorzichtig over naar een bakplaat. Bereid op dezelfde manier de tweede staaf, leg deze op een bakplaat, dicht bij de vorige.
Smeer het oppervlak in met zure room, klop met een beetje zout en plaats de grill 20 minuten in de oven.
Na de toegewezen tijd krijgen we een bakplaat met pastei en sprenkelen ze overvloedig met geraspte kaas. Zet de braadpan terug in de oven en bak, zorg ervoor dat de gesmolten kaas bedekt is met een goudbruine korst.
Lavash-pastei met gehakt vlees - kooktrucs en handige tips
Gebruik alleen vers pitabrood voor gebak. Zelfs enigszins gedroogde lagen zullen doorbreken wanneer ze draaien of in een mal liggen.
Het oppervlak van de pitabroodje zal niet borrelen als, na het gieten of smeren, de toekomstige cake tien minuten blijft staan, zodat het pitabroodje vocht goed zal opnemen.
