Er is geen tijd om heerlijk gebak te koken, maar wil je het gezin echt verwennen met een heerlijk en stevig diner?
Dan kom je bladerdeeg te hulp, van waaruit je een verscheidenheid aan bladerdeeg kunt maken.
Vooral interessant zijn rookwolken met kaas, recepten voor dergelijke gebakjes kunnen heel eenvoudig en complexer zijn.
Probeer gekookte taarten te maken volgens onze recepten, uw dierbaren zullen uw culinaire talenten en smaak van bladerdeeg met kaas waarderen.
Cheese Puffs - General Cooking Principles
Het belangrijkste ingrediënt van bladerdeeg met kaas, zoals de naam al aangeeft, is het deeg en de kaas zelf. Het deeg kan onafhankelijk worden bereid, maar vandaag is het gemakkelijker om te kopen, het assortiment dat door de winkels wordt aangeboden is groot en de prijzen zijn redelijk.
Er zijn twee soorten bladerdeeg:
• Ongedesemd. Het bakken van zo'n halffabricaat wordt mollig.
• Gist. Taarten worden weelderig en luchtig.
Beide soorten gistdeeg zijn smakelijk en daarom kunt u in principe elk van de opties voor het maken van kaaswolken gebruiken.
Kaas voor pastei kan harde variëteiten zijn, gesmolten, gekruid, zout. Het hangt allemaal af van de extra ingrediënten en uw voorkeuren. Meestal is de kaas ofwel fijngehakt of geraspt. Je kunt ook een bladerdeeg met bladerdeeg plaatsen met kaas, ham, worst, vlees, champignons. Daarnaast kunnen soesjes zoet gemaakt worden door cottage cheese, suiker, fruit en bessen toe te voegen.
Kook de pastei in de oven op een ingevette bakplaat. De grondstof is besmeurd met eieren, bestrooid met zaden, noten, gedroogde kruiden, sesamzaadjes, afhankelijk van de ingrediënten in de ingrediënten. Serveer broodjes, zowel koud als warm.
1. Rookwolken van verschillende soorten kaas
Ingrediënten:
• een halve kilo diepgevroren bladerdeeg;
• twee bewerkte kaas;
• 130-150 gram harde kaas;
• 180 gram suluguni;
• ei;
• sesamzaad.
Voorbereidingsmethode:
1. Leg het deeg op een droge, schone ontdooitafel.
2. Wrijf op dit moment alle soorten kaas op een fijne rasp, meng.
3. Ontdooid deeg, rol het uit in een dunne laag.
4. Verdeel de helft van de kaas gelijkmatig in een halve laag, bedek de kaas met de andere helft. Druk erop met je handpalm, rol het uit met een deegroller.
5. Plaats de andere helft terug in de helft van de formatie, doe de manipulaties met de cover en rol opnieuw.
6. Snijd de afgewerkte laag laag in vier gelijke delen, rol ze elk een beetje meer en snijd ze opnieuw in vier delen. Op het einde zou je 16 vierkante trekjes moeten hebben.
7. Verspreid een bakplaat met geolied papier, leg de trekjes voorzichtig met kaas.
8. Smeer elke staaf met een losgeklopt ei, bestrooi met sesamzaadjes.
9. Bak 20 minuten in een tot 180 graden verwarmde oven.
2. Bladerdeegtaartjes met kaas en ham
Ingrediënten:
• een pond deeg;
• 200 gram ham;
• 200 gram kaas;
• één ei;
• dille.
Voorbereidingsmethode:
1. Rol het vooraf ontdooide bladerdeeg in een dunne laag zonder de vierkante vorm te breken.
2. Snijd de formatie in acht gelijke delen.
3. Snijd ham en kaas in plakjes.
4. Leg in elk vierkant bladerdeeg een stuk kaas, dille-takjes, hamschijf.
5. Vouw de bladerdeegvierkanten zo dat je een driehoekige cirkel hebt. Knijp in de randen. 6. Leg de producten op een ingevette bakplaat en bestrijk het oppervlak van de trekjes met een ei.
7. Bak gedurende 15 minuten op 200 graden.
3. Rookwolken met kaas, worst, ei en groenten
Ingrediënten:
• een pond bladerdeeg;
• 250 gram harde kaas;
• 400 gram gekookte worst;
• 100 gram groene uien;
• drie eieren.
Voorbereidingsmethode:
1. Snijd gekookte worst in kleine blokjes, wrijf kaas op een grove rasp.
2. Meng de kaas met worst en een rauw ei.
3. Rol het deeg uit en snijd het in rechthoeken.
4. Klop de resterende twee eieren een beetje met een garde.
5. Plaats het kaasmengsel op één kant van de voorbereide rechthoeken. Bedek de tweede helft.
6. Smeer de bovenkant en randen van de bladerdeeg met een losgeklopt ei.
7. Verwijder het bladerdeeg in de koelkast gedurende 20-30 minuten om het deeg te pakken.
8. Smeer het oppervlak nogmaals in met een ei, bak 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180-190 graden.
4. Bladerdeegtaarten met kaas, spinazie en greens
Ingrediënten:
• 500 gram bladerdeeg;
• 150 gram verse spinazie;
• bolvormige lamp middelgrote;
• 30 gram peterselie bladeren en dille;
• twee eieren;
• 70 gram harde kaas;
• twee eetlepels gemalen witte broodkruimels;
• zout, gemalen peper, gedroogde kruiden;
• 30 ml plantaardige olie;
• 30 gram boter.
Voorbereidingsmethode:
1. Leg de deegplaten op het aanrecht zodat ze ontdooid worden.
2. Spoel en droog alle greens. Grind.
3. Schil de ui, snij in kleine blokjes.
4. Leg de ui in plantaardige olie verhit in een pan, bak tot ze zacht is. 5. Voeg fijngehakte spinazie toe, bak, roerbak, ongeveer 5 minuten.
6. Doe peterselie, dille en crackers. Peper en zout naar smaak. Laat 2-3 minuten koken.
7. Voeg geraspte kaas en een ei en een eiwit opgeklopt met een kleine hoeveelheid zout.
8. Laat de groene massa nog een minuut in het vuur weken en verwijder vervolgens de pan van het vuur.
9. Ontdooid deeg, rol uit, snijd vierkantjes.
10. Smeer de randen van het vierkant rond de perimeter met water.
11. Doe de voorbereide vulling op de ene helft, maak drie kleine inkepingen op de tweede helft.
12. Bedek de tweede helft van het vierkant eerst, sluit de randen.
13. Je zou een taart moeten hebben met een originele halfopen bovenkant.
14. Blind op dezelfde manier en de andere taarten.
15. Leg ze op een geoliede bakplaat, bak ze gedurende 25 minuten op 200 graden.
5. Zoete trekjes met kaas en wrongel
Ingrediënten:
• 200 gram harde kaas;
• 500 gram deeg;
• 200 gram kwark;
• drie eetlepels suiker;
• ei.
Voorbereidingsmethode:
1. Rol het ontdooide deeg uit en snijd cirkels op een gemakkelijke manier.
2. Plaats alle voorbereide cirkels in geschikte siliconenvormen.
3. Meng de geraspte kaas met een gekreukelde kwark, suiker en ei.
4. Plaats in het midden van elke kop een eetlepel kaasvulling.
5. Dek af met de restjes van de trek.
6. Kook de producten in een oven die gedurende 30 minuten tot 185 graden is verwarmd.
6. Stevige bladerdeegtaarten met kaas en kip
Ingrediënten:
• kilogram bladerdeeg;
• 150 gram kwark;
• 250 gram harde kaas; • 400 gram kippenfilet;
• zout, zwarte peper;
• Een paar lepels tomatenpuree.
Voorbereidingsmethode:
1. Leg de kipfilet in een pan met water, kook tot 15 minuten klaar in lichtgezouten water.
2. Koel de afgewerkte filet, snij in kleine blokjes.
3. Harde kaas wrijven op een grove rasp. Laat 1/5 van de kaas over om de trekjes te versieren, meng de rest met de kip.
4. Voeg kwark, gekneed met een vork, toe aan de wrongel, kruiden, zout en tomatenpuree naar smaak.
5. Rol het deeg uit tot een dunne laag, snij in vierkanten met een zijde van minstens 15 centimeter.
6. Plaats de stop in het midden van elk vierkant, knijp de randen van het deeg zodat je een soort zak hebt.
7. Bedek de bakplaat met bakpapier en vet het in met olie.
8. Leg de pasteitjes met kaas en kip. Strooi elke trek met de resterende geraspte kaas.
9. Kook 40 minuten op 180 graden.
10. 15 minuten voorafgaand aan de bereiding van het bladerdeeg met kaas kan worden besmeurd met een lichtgeklopt ei.
7. Rookwolken met kaas en champignons
Ingrediënten:
• 200 gram harde kaas;
• 500 gram deeg;
• een halve kilo oesterzwammen;
• ui;
• zout, peper.
Voorbereidingsmethode:
1. Schil de ui, snijd in de dunste kwartierringen.
2. Spoel de paddenstoelen schoon, droog een beetje en hak fijn.
3. Bak de champignons met de uien, voeg peper en zout toe.
4. Ontdooid bladerdeeg rolt uit de vierkanten van ongeveer 10 bij 10 centimeter.
5. Snijd de kaas in dunne plakjes.
6. Schik de gefrituurde champignons in het midden van elk vierkant, leg de plakjes kaas erop.
7. Vorm pasteien in de vorm van knoedels.
8. Verdeel de afgewerkte pasteitjes op een ingevette bakplaat en bak ze in een verwarmde oven gedurende 20 minuten op 180 graden.
8. Zoete bladerdeegtaarten met kaas en bessen
Ingrediënten:
• 0,5 kg bladerdeeg;
• 250 gram roomkaas;
• twee eetlepels kristalsuiker;
• ontpitte kersen;
• een halve kop poedersuiker;
• 50 ml crème;
• vanille naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
1. Klop de room voor slagroom in een kleine container met poedersuiker en vanille, in de koelkast om af te koelen.
2. Verwarm de oven op 200 graden, ontdooi het deeg.
3. Roomkaas, puree met een vork, garde met suiker.
4. Rol ontdooid deeg uit, snijd in vierkanten van dezelfde grootte.
5. Leg een lepel gezoete kaas in het midden van elk vierkant, leg er drie kersen bovenop.
6. Verbind alle uiteinden van het vierkant in het midden.
7. Bak soezen met kaas en bessen tot ze goudbruin zijn gedurende 10-15 minuten.
8. Giet het deeg voor het serveren met geurige glazuur.
Kaasbladerdeegtaartjes - trucjes, tips
• Als u besluit zelf bladerdeeg te maken, kunt u zich voorstellen hoe moeilijk het is. Daarom moet u het voorbereiden op toekomstig gebruik. Het is vrij eenvoudig om het kant-en-klaar deeg zelfs in een conventionele vriezer te bevriezen. Maak lagen geschikt voor opslag, strooi ze met bloem en verpak ze in huishoudfolie. Leg het ingepakte deeg in de vriezer.
• Vergeet niet dat het bij het kneden van bladerdeeg onmogelijk is om koel, warm water te gebruiken. Gewoon ijswater.
• Bladerdeeg wordt heel snel ontdooid bij kamertemperatuur, dus gebruik geen accessoires voor dit doel: weken in warm water, magnetron en andere.
• Als u zoete producten gaat bakken, vergeet dan geen zoetstoffen, bijvoorbeeld honing, suiker, want er zit geen suiker in het bladerdeeg. • Het gebeurt dat tijdens het bakken de gesmolten kaas uit het deeg stroomt. Het feit is dat de randen van bladerdeeg hard aan elkaar plakken en ze vaak aan elkaar plakken. Smeer de randen van de trekjes met ei, melk of gewoon water om lekken van kaas te voorkomen.
• Om de vulling voldoende te maken voor alle plakjes gesneden en gerold bladerdeeg, legt u de kaas samen met andere ingrediënten in één keer op het deeg, pas daarna maakt u trekjes.
• Als u de staaf met een ei smeert, krijgt het afgewerkte product niet alleen een smakelijke gouden kleur, het is ook goed voor allerlei poedervormige additieven: sesam, suiker, specerijen en andere.
• Vergeet de temperatuur in de oven niet. Rookwolken van kaas worden strikt in de reeds verwarmde oven geplaatst, en niet in de kou.
