Ik denk niet dat er tussen ons iemand zal zijn die niet van pruimen houdt. Deze gedroogde vrucht heeft niet alleen een unieke smaak, maar heeft vanwege zijn gunstige eigenschappen ook een gunstig effect op ons lichaam. Pruimen worden niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook als een preventief middel voor vele ziekten. En pruimen zijn rijk aan organische zuren, ascorbinezuur en nicotinezuur, het bevat caroteen, riboflavine, thiamine.
De meest vooraanstaande chef-koks van de wereld gebruiken pruimen in veel van hun meesterwerken, en ze hebben allemaal, zonder uitzondering, niet alleen een originele uitstraling, maar ook een uitstekende smaak. Als we het hebben over zo'n gerecht als kip met knoflook, lijkt het iemand misschien dat deze twee ingrediënten onverenigbaar zijn, omdat pruimen een zoete bes zijn. Maar de koks braken op hun beurt een dergelijke overtuiging door ons de mogelijkheid te bieden om het onconventionele, inclusief gedroogde pruimen, te combineren met kippenvlees.
Recept 1. Kip met pruimen
Om dit culinaire meesterwerk te creëren, dat we aanbevelen om je voor te bereiden op een feesttabel, moet je voorbereiden: kip - 1,5 kg; gedroogde pruimen - 100-120 g; appel - 3 stuks; zure room - 3 eetlepels; Provençaalse kruiden - 0,5 theelepel; peper en zout naar smaak.
Laten we beginnen Was het karkas volledig onder stromend water. Giet de zure room in een kleine kom, voeg de Provençaalse kruiden, gemalen zwarte peper en zout toe. Meng goed en wrijf de gedroogde kip buiten naar binnen. Laat het 1 uur opzij - laat het in de dressing weken en goed marineren. We nemen voor pruimen. Doe het in een vergiet en spoel goed. Als je pruimen hard en droog krijgt, is het beter om het van tevoren te laten weken. Apple schilt en snijdt in plakjes. Meng met pruimen en vul de kip. Met een tandenstoker snijden we een gat. Neem een dikke draad en bind de kippenpoten. We sturen de gevulde kip in de culinaire hoes en binden de randen strak. Leg het in een ovenschaal en maak met een vork meerdere lekke banden op de huls om de stoom te verdampen. We verwarmen de oven tot een temperatuur van 180 * C en sturen de kip 50 minuten om te bakken.
De bereidheid van onze schotel kan worden gecontroleerd met een tandenstoker. Steek de kip door de zak en als deze schoon is, is het vlees al gaar. Snijd nu het pakje met een keukenschaar en stuur opnieuw gedurende 15 minuten naar de oven om bruin te worden.
We selecteren de afgewerkte schaal uit de hoes, brengen deze over naar de schaal, verwijderen tandenstokers en draden. Vullen (appel met pruimen), selecteer en plaats rond de vogel. Geniet van je maaltijd !!!
Recept 2. Salade met kip, pruimen en noten
De ongelooflijke combinatie van smaakkwaliteiten van al zijn ingrediënten zal zeker niet onverschillig blijven, zelfs de sceptische fijnproevers zelf. We hebben dus: kipfilet - -200 g; kaas - 80 g; ei - 4 stuks; appel - 1 stuk; pruimen - 100 g; walnoot - 80 g; mayonaise - naar smaak. Je kunt greens en gekookte wortel gebruiken die in plakjes zijn gesneden voor decoratie.
We verzamelen kokend water in de pan en laten de pruimen erin weken om 2-3 minuten zacht te worden. Spoel het daarna af onder de kraan en hak het fijn. Je kunt walnotenpitten in een zak doen en ze met een deegroller slaan of ze met een mes hakken. Kaasrooster op een grove rasp. Kook hardgekookte eieren. Leg 3 eierdooiers opzij en hak de rest fijn met een mes. In een andere pot koken we kipfilet en snijd het in kleine stukjes. We nemen een prachtig groot gerecht en leggen de helft van het vlees op een vierkant. Lepel goed aanstampen. Leg een laag kaas op het vlees en giet yoghurt of mayonaise netten over het vlees. Je kunt ook yoghurt mengen met mayonaise en een dergelijk mengsel smeren.
De volgende laag is gemalen eieren, die we bedekken met een laag geraspte appel. Alle lagen hebben een vierkante vorm. Elke laag is met een lepel ingeperst.
Leg een laag pruimen bovenop de appellaag en breng opnieuw een rooster van mayonaise of yoghurt aan. Leg nu een laag gehakte noten, die de bovenste laag verdelen - de tweede helft van kippenvlees. Alle lagen zijn aangelegd, het blijft alleen om het hele oppervlak van de salade te smeren met mayonaise. We smeren eerst de zijkanten van de saladevorm en gaan dan naar de bovenkant. Doe dit voorzichtig om de toplaag niet te vernietigen.
Versier de salade. Gekookte wortel sneed langs de plakjes en zag de salade in de vorm van een geschenk, dat wil zeggen, kruisgewijs. Aan de randen van de wortellinten hechten we dunne stroken veren van groene uien, en als strik passen we dunne bloembladen van wortels aan. De rest van het oppervlak, besprenkelen met gehakte eierdooiers. Voor decoratie kun je je fantasie gebruiken. Nou, dat is alles - een heerlijk cadeau is klaar!
Recept 3. Salade met kip, pruimen en champignons
De combinatie van kip-, pruim- en champignonsmaak geeft de salade een delicate en eigenaardige smaak. Wij adviseren u om voor te bereiden: kippenvlees - 400 g; pruimen zonder stenen - 70 g; champignons - 200 g; uien - 1 stuk; kaas - 100 g; gehakte walnoot - 50 g; Within Input - 6 Beoordeel. mayonaise - 6 el. zout - naar smaak. Maak eerst de producten klaar. We verlagen het kippenvlees, laurier, zout en pepererwten in een pan met water - laat het een halfuur op laag vuur koken. Schil de ui en snijd hem in halve ringen. Champignons in dunne plakjes snijden en in een koekenpan met hete plantaardige olie laten koken. Voeg de uien toe aan de champignons en kook op matig vuur gedurende ongeveer 15-20 minuten, onder voortdurend roeren. Week pruimen gedurende 20 minuten in water en hak het in kleine stukjes. Laat het vlees afkoelen en snijd het in kleine blokjes. Rasp de kaas, voeg het toe aan het vlees, pruimen en gekoelde gebakken champignons en meng. Vullen met mayonaise en lay-out prachtig in een diepe glazen slakom. Hak de walnotenpit met een mes fijn en strooi de salade erover.
Recept 4. Kip, snoeien en verse komkommersalade
Om 4 porties salade te bereiden volgens dit recept, heeft u nodig: kippenfilet - 3 stuks; verse komkommers - 2 stuks; kippenei - 5 stuks; pruimen - 80 g; aardappelen - 2 stuks; knoflook - 2 tanden; zure room of mayonaise - voor het tanken.
Ik reclaim het recept voor het marineren van kipfilet, waardoor het vlees bijzonder mals en smakelijk is. Voor salade kun je gewoon de borst koken, maar als je deze salade voor de vakantie klaarmaakt, kun je de borsten van tevoren klaarmaken en 3 dagen marineren. Dus, voor 1 kg filet moet je 1 pod chili peper, knoflook - 5 tanden bereiden; Mosterd - 1 eetl. zout - 1 theelepel; balsamico azijn of citroensap - 1 eetlepel; sojasaus - 1 eetl. olijfolie 1 eetl Snij de filet in de lengte doormidden zodat we 2 plakjes hebben. Vermaal chili en knoflook en voeg samen met mosterd en zout een kom toe. Maal het goed en voeg andere ingrediënten toe. Roer alles nog een keer en leg de stukjes vlees in de marinade. Rol de marinade alle filetstukken goed op en vouw het vlees in bakken. Stuur het in de vriezer gedurende minstens 2 dagen. Selecteer 's avonds de container en plaats deze op de plank van de koelkast. Tot de ochtend smelt het zelf. Nu kunt u vlees in het zuur van alle kanten bakken, afkoelen en in een salade aanbrengen. Snijd het vlees in blokjes en voeg wat mayonaise toe. Meng goed. Als je borst gekookt is, moet je 2 teentjes knoflook toevoegen die door de pers zijn gemist en een beetje mayonaise. Pel komkommers en snij ze in blokjes. Giet pruimen in heet water af voor zwelling gedurende 30 minuten. Selecteer daarna het fruit en snijd ze in stukjes. Kook de eieren en scheid het wit van de dooiers. Kook de aardappelen in een uniform.
De saladelagen zetten. Leg eerst de kipfilet, gemengd met mayonaise. Vervolgens een laagje pruimen en smeer fijnzure room of mayonaise. De derde laag is versnipperd eiwit en netjes besmeurd met zure room of mayonaise erop. De volgende laag is de kubussen van komkommers, en opnieuw sluiten we ze met een dunne laag mayonaise. De laatste laag is geraspte kippendooier. Alle salade is klaar!
Recept 5. Tederheidssalade met kip en pruimen
Laten we salade-tederheid koken "met kip en pruimen, maar eerst bereiden: gefrituurde filet - 250 g; pruimen - 200 g; kippeneieren - 6 stuks; verse komkommer - 400 g; dille - 1 bos; mayonaise - 250 g; zout - naar smaak.
Naar de kooksalade gaan. In dit recept kunt u ook marinade voor kip gebruiken, zoals beschreven in het vorige recept. Kook pruimen en snijd in reepjes, hak noten in een vijzel. Kook de eieren en scheid het wit van de dooiers. Proteïnen fijngehakt en gebruik de dooiers om de salade te versieren. Verse komkommers gesneden in strostrips. Doe de salade in een mooie glazen slakom in lagen. De eerste laag bestaat uit komkommerstroopjes en vervolgens blokjes geroosterd kippenvlees, gevolgd door een laagje pruimen, eiwit en walnoten. Lagen worden besmeurd met een dunne laag mayonaise. Van boven versieren we de salade met fijngehakte dille, geraspte dooiers en walnootpitten.
Geheimen en nuttige tips van de beste koks.
- Zodat frisse groene groenten in salades een mooie uitstraling hebben, zorg ervoor dat u ze 1 uur in ijswater laat weken voordat u het gebruikt en in de koelkast legt.
- Om de salade mooi te laten lijken, is het aan te bevelen alle ingrediënten van dezelfde vorm te snijden.
