Kipfilet is een heel eenvoudig product, waarvan de variatie in de bereiding heel veel kan zijn. In de loop van de tijd raken veel recepten achterhaald en willen iets geheel nieuws en onontgonnen proberen.
De meeste aanpassingen van kipfiletrecepten gaan gepaard met de wens om het dieet te diversifiëren, iets ongewoons of feestelijks te koken. Het is vermeldenswaard dat kippenborst tot dieetproducten behoort, dus de smaak van het gerecht moet licht en niet erg vet zijn.
Kippenborst met tomaten - Algemene kookprincipes
Kippenvlees is erg mals, dus het is vrij gemakkelijk om te overdadig. Voor de bereiding van sappige borstoven is het meest geschikt. Door de verandering van temperatuur en de loomheid van het vlees als de oven uit is, zal het vocht verzamelen en zeer sappig zijn.
Lichte specerijen en tederheid kunnen verschijnen als gevolg van het gebruik van sojasaus of citroensap. Deze ingrediënten verzadigen het vlees goed. Citroensap creëert een onzichtbare film, omhult het en laat alle voedingsstoffen binnen.
Er is een andere manier: laat de kipfilet een nacht in gezout water weken, zodat het een beetje zout van binnen wordt en de vereiste hoeveelheid vocht absorbeert.
Recept 1: Kippenborst met tomaten en kaas in de oven
Ingrediënten:
Kipfilet - 4 stuks.
Specerijen naar smaak
Tomaten - 3 stuks.
Mayonaise - klein pakket
Harde kaas - 200 g
Frituurolie
Bereidingswijze:
Dit gerecht is heel gemakkelijk te bereiden, dus het is ideaal wanneer gasten al "op weg" zijn.
1. Ontdooi kipfilet van te voren, indien nodig.
2. Bereid de ingrediënten voor, snijd de kipfilet af. Het moet vrij dun zijn, terwijl de bovenste lagen behouden blijven. De dikte van één stuk moet ongeveer 0,5 cm zijn, de vorm van de filet is niet belangrijk. 3. De bakplaat moet van tevoren worden ingevet met een licht gezouten en gepeperde filet erop.
4. Druk een dunne laag mayonaise op de bovenkant van de filet. Een grote hoeveelheid mayonaise op wat dan ook, omdat het ertoe leidt dat het gerecht te dik en calorie-arm is. Mayonaise in het recept wordt gebruikt om het vlees nog malser en lichtder te maken.
5. Snijd de tomaten in dunne plakjes. Op één filet kunt u een stuk tomaat of meer plaatsen. Het hangt allemaal af van de voorkeuren van de culinaire. Je moet geen hele dunne plakjes maken, omdat ze in de oven hun vorm en stroom verliezen.
6. Rasp de harde kaas op een speciale rasp en strooi de tomaten erover.
7. Koken duurt 20 minuten, de oventemperatuur is 200 graden.
Recept 2: Kippenborst met tomaten en spek
Het ongewone ontwerp van dit gerecht zal zeker alle gasten en geliefden aanspreken. Het geheim van dit recept is om spek te gebruiken, dat zichzelf kipfilet omhult. Van het spek onderscheidt zich een beetje vet, dat het vlees doorweekt. Het gerecht zelf is vetarm.
Ingrediënten:
Het aantal kipfilets is gelijk aan het aantal porties dat wordt geserveerd. Het standaardrecept gebruikt 4 borsten van 150 g elk.
Zout, peper, kruiden voor vlees
Knoflook - een paar tanden
Bacon - 12 strips (3 strips per stuk)
Tomaten - 1 grote of 2 kleine
Citroensap - eetlepel
Olijfolie - 2 eetlepels
Bereidingswijze:
Het bereidingsproces duurt ongeveer 40 minuten, een half uur waarvan de borsten in de marinade moeten blijven. Om het te maken, moet je olijfolie mengen (je kunt plantaardige olie nemen) met citroensap, kruiden voor vlees en knoflook geplet in een pers. Zout en peper de borsten, laat het vlees in de marinade gedurende 30 minuten, en verander het van tijd tot tijd in een mengsel. 1. In elk stuk kippenborst maken we een kleine incisie waar de sneetjes tomaten worden geplaatst. Tomaten worden niet heel dun gesneden, zodat ze niet oplossen in het vlees.
2. In een borst 2-3 plakjes tomaat en geraspte harde hengst plaatsen.
3. Wikkel gesneden spekreepjes bovenop elke borst (3 tot 5 per plak, afhankelijk van de grootte). Indien nodig kunt u de randen met tandenstokers hakken, zodat de inhoud tijdens het koken in de oven niet uit elkaar valt.
4. Leg de stukjes op een bakplaat, smeer deze vooraf in met olie. Bak het gerecht op 220 graden gedurende 15 minuten, draai het dan ondersteboven en laat het nog 15 minuten staan.
Recept 3: zachte, gepureerde kippenborst met tomatensaus
Gepaneerde kippenborsten van crackers zijn zeer knapperig, maar tegelijkertijd zacht en sappig. Het geheim van dit recept is om Parmezaanse kaas te gebruiken, die nog meer elasticiteit aan vlees geeft.
Ingrediënten:
Specerijen voor vlees (het is het beste om basilicum, tijm of een set Italiaanse kruiden in het pakket te nemen)
5 kippenborsten
Een grote tomaat of twee kleine
Een paar teentjes knoflook (optioneel)
Het ei
Een halve kop broodkruimels en geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Stel de oventemperatuur in op 180 graden. Bereid de kipfilet, rol het in het ei, paneermeel met kruiden. Voeg zout, peper toe. Leg het gerecht op een bakplaat en kook ongeveer 15 minuten op dezelfde oventemperatuur. Draai dan de borsten om. Dit moet worden gedaan wanneer het sap van het vlees transparant wordt.
Om een tomatensaus te maken, moet je de tomaten in een blender malen, zout, peper, kruiden en knoflook naar smaak toevoegen. Giet de inhoud in de pan en laat een paar minuten sudderen, zet het vuur op het minimum. Serveer warm of koud.
Recept 4: Kippenborst met tomaten in een Multicooker
Het gerecht is heel licht en snel klaargemaakt. We bevelen vooral degenen aan die bang zijn voor hun figuur. Ingrediënten:
Kipfilet - 2 stuks
Zout, peper, Provençaalse kruiden, kruiden naar smaak
Meel - 2 eetlepels
Ui - 1 st.
Paprika - 2 stuks.
Zure room - 4-5 eetlepels
Bereidingswijze:
Bereid alle ingrediënten van tevoren voor, scheid de kip van de botten. Het is noodzakelijk om de filet in kleine stukjes te snijden en in de kom van de slowcooker te doen, zonder olie te koken. Tijdens het frituren zal het vlees zijn natuurlijke sap afgeven, waardoor het niet zal branden.
Binnen 15 minuten, terwijl de filet gebakken wordt, hak je de ui en paprika fijn. We versnipperen vrij klein, maar groter dan bij een jongen. We nemen ook een tomaat, dompelen hem onder in kokend water, verwijderen de schil.
Ondertussen is de kip klaar, je kunt groenten en alle kruiden toevoegen aan de slowcooker. Laat de inhoud van de stoofpot 10 minuten staan en giet dan de bloem in de kom. Roer. Na 10 minuten val je in zure room en zet je de uitdovingsmodus nog 60 minuten aan. Liefhebbers van meer elastisch vlees, je kunt het slowcooker in een half uur uitschakelen.
Je kunt het gerecht serveren met spaghetti, het versieren met greens. Vlees zal licht en mager zijn.
Recept 5: Georgische kipfilet met tomaten
In Georgië wordt dit gerecht chakhokhbili genoemd. Dit is vrij pittig vlees met de toevoeging van knoflook, hop-suneli en andere kruiden die het speciaal en uniek laten smaken.
Ingrediënten:
Kippendijen (filet kan worden vervangen) - 1 kg
Bollen - 3 stks.
Middelgrote tomaten - 3 stuks.
Dille, koriander, hop-suneli, gemalen zwarte peper, zout - naar smaak
Zwarte peper erwten - tot 7 stks.
Adjika - een theelepeltje
Plantaardige olie - 3 eetlepels
Bereidingswijze:
Het standaard Georgische recept voor chakhokhbili omvat fazantvlees, maar in Rusland gebruiken ze meestal gewone kip. Begin het koken van gerechten het best met het snijden van groenten. Snijd de ui in halve ringen en steek in een koekenpan in brand, voeg een beetje plantaardige olie toe. Terwijl hij aan het frituren is, kunt u de tomaten schillen en er kokend water overheen gieten.
Wanneer de ui voldoende gefrituurd is, leg het apart opzij, voeg een beetje meer olie toe, leg kippoten of filets in de pan. Als ze oplichten, voeg je ui en tomaten in de pan. Stoof de inhoud van 10 minuten, voeg onmiddellijk pepererwten toe.
Voeg aan het einde alle kruiden en kruiden toe en laat nog een paar minuten intrekken. Voeg dan 3-4 teentjes knoflook toe en laat nog eens vijf minuten sudderen om het gerecht zijn bitterzoete smaak te geven.
Onze chakhokhbili kan in elke bijgerecht worden geserveerd, het zal altijd een aanvulling en een smaak maken voor elk gerecht, expressiever en helderder.
Recept 6: Zomerstoofpot met kippenfilet en tomaten
Ingrediënten:
Kipfilet - 2 stuks
Bulgaarse peper - 2 stuks.
Tomaat - 3 stuks
Ui - 1 st.
Peper, Provençaalse kruiden, zout - naar smaak
Plantaardige olie
Dit recept is bijna identiek aan het recept voor het koken van kip met tomaten in een slowcooker, maar je kunt een gerecht veel sneller in een pan bereiden.
Bereidingswijze:
Nadat je de kip hebt gewassen, in kleine stukjes hebt gesneden, gaan we groenten eten. Scheur de ui in halve ringen, pel de zaden eraf en snij ze ook in halve ringen. We zetten uien op een voorverwarmde koekenpan met boter, bak ze tot ze transparant zijn, voeg daar kip toe. Terwijl de kip en uien gebakken zijn, kunt u de tomaten schillen door er kokend water op te gieten of in slechts een minuut te dopen.
Doe alle groenten in de pan, meng met de kip en laat sudderen tot ze gaar zijn. Stoofpot is een geweldige aanvulling op elk gerecht en kan ook een aparte lunch of diner zijn.
Kippenborst met tomaten: tips en tips
- Voordat u gaat koken, kunt u de kipfilet weken in water, zodat deze de nodige hoeveelheid vocht en zout opneemt. Het is niet nodig om dit te doen, als je weinig tijd hebt, en het gerecht onmiddellijk nodig is, kun je verse borsten besprenkelen met frisdrank of zetmeel en het een tijdje laten staan.
- Als u een gestoofde kipfilet met tomaten als recept kiest, kunt u een beetje bloem toevoegen, zodat de textuur van de zacht geworden tomaten dichter is. Het heeft geen invloed op de smaak van het gerecht, maar maakt het juist smakelijker. Zo'n geheim kan zowel voor het koken van kip met tomaten in een slowcooker als in een pan worden gebruikt.
- Je kunt een beetje citroensap toevoegen aan elk van de bovenstaande gerechten, zodat het vlees nog zachter wordt en de smaak nog helderder zal zijn.
- Het serveren van kip- en tomatenschotels kan zowel koud als warm zijn. Je kunt ze maximaal twee dagen bewaren, niet langer, omdat het vlees droog wordt en de groenten alle vitamines verliezen.
