Wortelpuree - algemene kookprincipes
Wortelen zijn niet alleen een heerlijke zoete groente, maar ook een product dat uiterst gunstig is voor het hele lichaam vanwege het hoge gehalte aan caroteen. Deze stof is het beste medicijn voor de preventie van het gezichtsvermogen, de ziekte van Alzheimer en zelfs kanker. Het beste van alle caroteen van wortels wordt samen met plantaardige of dierlijke vetten opgenomen, dus wanneer u een gerecht van deze groente, boter of plantaardige olie kookt, is room, zure room een must-have-additief.
Wortelen zijn veel voordeliger als ze gekookt worden dan rauw, omdat een hittebehandeling nieuwe chemische verbindingen produceert die gunstig zijn voor het lichaam en de hoeveelheid antioxidanten toeneemt tot dertig procent van het totaal. Dat is waarom wortelpuree een gezond en belangrijk gerecht is in het dieet van zowel kinderen als volwassenen.
Wortelpuree - bereiding van producten en gerechten
Het hoofdbestanddeel van wortelpuree is wortelen. Voor het koken moet het goed uit de grond worden gewassen met een metalen borstel. Tijdens het koken kookt het water weg, zodat je een beetje vloeistof in de pan kunt gieten. Daarna, wanneer de groente klaar is, moet je het malen met een mixer of mixer.
Naast wortelen kun je ook andere groenten (bloemkool en broccoli, bieten, aardappelen), boter, harde kaas en zachte room aan de aardappelpuree toevoegen. Verdunnen van wortelpulp tot aardappelpuree is het beste met de hulp van magere room, vloeistof die werd gevormd als gevolg van het stoven van wortels, zure room.
Wortelpuree, je kunt ook vanaf 6 maanden baby's koken. Voeg in dit geval niet veel zout en specerijen toe aan de suspensie, maar het beste is om de puree te verdunnen met natuurlijke melk. Voor de bereiding van wortelpuree, bereid eerst een of twee pannen (afhankelijk van hoeveel plantaardige componenten in de schaal worden opgenomen) of een pan waar u de wortels uitdoet, evenals een staafmixer of mixer.
Recept voor wortelpuree
Recept 1: Wortelpuree
Dit gerecht kan worden gebruikt voor het voeden van baby's vanaf zes maanden oud. Baby eet een maaltijd van slechts een paar theelepels, dus kook niet veel. Als je nog steeds een beetje puree hebt, is het aan te raden om het op dezelfde dag te gebruiken. Bewaar de wortelpuree in de koelkast.
Ingrediënten vereist:
- Wortel 1 stuk
- Melk 50 ml
- Boter
Voorbereidingsmethode:
- Gepelde wortelen moeten in blokjes worden gesneden en op middelhoog vuur worden gekookt tot ze zacht zijn gedurende een half uur.
- Verwijder de wortels en plaats ze in de blenderkom. Maal het tot puree door er melk en een kleine hoeveelheid boter aan toe te voegen.
Recept 2: Wortelpuree met Apple
Een andere optie voor lekker en gezond babyvoeding.
Ingrediënten vereist:
- Wortelen 1 stuk
- Apple 1/2 stuk
- Melk 50 ml
Voorbereidingsmethode:
- Was en reinig de wortels. Snijd in blokjes en zet de kook in een pan gevuld met water voor een half uur.
- Schil de appel, verwijder de kern en snij in blokjes.
- Plaats de gekookte wortel en appel in de kom van de blender en hak deze in een puree-achtige staat. Om de wortelpuree meer zeldzaam te maken, voeg er een beetje melk aan toe.
Recept 3: Vegetarische wortelpuree
Dit gerecht spreekt iedereen aan die een gezonde levensstijl heeft of een vegetarisch dieet volgt. Het gerecht bevat geen dierlijke vetten, heeft een lage energetische waarde en is rijk aan langzame, gezonde koolhydraten.
Ingrediënten vereist:
- Broccoli-kool 200 gram
- Aardappel 1 stuk
- Wortelen 2 stuks
- Zout
Voorbereidingsmethode:
- Was broccolikool en demonteer in roosjes. Bak gedurende tien minuten in een pan met zout water. Als de kool klaar is, haal je hem eruit.
- Was aardappelen, schil.
- Was de wortels en doe ze samen met de aardappelen in een aparte bak. Neem na 15 minuten de aardappelen eruit, na nog eens vijftien kunt u wortels uit de pan halen.
- Plaats de groenten in de kom van de blender en klop ze in een puree, giet vloeistof uit de pan, waar de kool gekookt was.
In de afgewerkte aardappelpuree kun je de knoflook door een pers persen en versieren met gehakte groen.
Recept 4: Wortelpuree met bieten en bloemkool
Zo'n gerecht zal een heldere, smakelijke kleur blijken te zijn met een niet minder sterke geur en smaak.
Ingrediënten vereist:
- Wortelen 2 stuks
- Bloemkool 300 gram
- Rode biet 2 stuks
- Creme 200 gram (15% vet)
- Specerijen
- Zout
- Harde kaas
Voorbereidingsmethode:
- Was de bloemkool voorzichtig en demonteer deze in roosjes. Breng het aan de kook in een pot gevuld met water voor een kwartier.
- Was de wortels en de bieten voorzichtig van de grond en kook deze groenten in een pan. Wortelen zullen binnen dertig minuten klaar zijn, en bieten - in vijftig.
- Plaats de kool, de wortels en de bieten in een blender en begin te kloppen, voeg geleidelijk room toe aan de groenten.
- Rasp de harde kaas en besprenkel de kant-en-klare puree met groenten.
Wortelpuree - geheimen en handige tips van de beste koks
- Wortelen zullen even nuttig zijn, ongeacht of het gestoomd of gekookt is.
- Als u zoete aardappelpuree maakt, dan werken wortels heel goed met pruimen, abrikozen, peren. Onthoud dat wortels suiker bevatten, dus je kunt het niet in de afgewerkte schaal doen, aardappelpuree, en dus zal het heel zoet zijn.
- Serveer verse aardappelpuree, gekruid met zure room - de smaak hiervan zal verbeteren en de voedingsstoffen van de wortel zullen actiever door het lichaam worden opgenomen.
- Als u uw eigen wortelsap wilt gebruiken bij het bereiden van aardappelpuree, kook de wortelen dan als volgt: doe de schoongemaakte en gewassen groenten in een pan, smeer ze in en dek ze af met water naar boven. Laat de wortels ongeveer 30 minuten sudderen, draai de groente om en voeg af en toe water toe. Het resulterende sap wordt tijdens het malen aan de puree toegevoegd.
