Bladerdeeg is niet zoals elk ander.
Het is even smakelijk met zoete en zoute vullingen.
Cherry taarten zijn vooral goed in bladerdeeg.
Wat, heb je niet geprobeerd?
Cherry-bladerdeeg - algemene kookprincipes
Je kunt bladerdeeg kopen in elke winkel. Vandaag is er geen vraag. Je kunt het ook zelf bereiden, er zijn veel recepten en technieken, maar dit zal enige tijd duren. Kies een acceptabele optie.
Welke vullingen worden gebruikt:
• verse bessen;
• bevroren kersen;
• gekookte kersen;
• vastlopen, vastlopen;
• bessen in stropen, compote.
Afhankelijk van het type vulling en recept, kunnen suiker, vanille, zetmeel, andere bessen, vruchten aan de bessen worden toegevoegd. Soms worden zuivelproducten aan de vullingen toegevoegd: kwark, roomkazen, zure room of room. Bladerdeeg wordt meestal gebakken in de oven. Daar zijn ze het meest succesvol, krijgen een geurige korst en breken uiteen in dunne lagen.
Recept 1: Maak een kersenbladerdeeg taart
De schoonheid van deze bladerdeegtaart met kers is dat je er geen deeg voor hoeft te maken. Bovendien kunt u in plaats van verse bessen kersenjam of jam gebruiken. In ieder geval is het gebak uitstekend.
Ingrediënten
• 0,5 kg deeg;
• 0,5 kg kersen;
• 5 eetlepels suiker;
• 1 maatschepje zetmeel;
• 1 ei.
Koken
1. We geven de test om warm te liggen om het te ontdooien.
2. Vouw vervolgens het deeg open, verdeel het deeg in twee lagen en rol het dun uit. Het is raadzaam om een stuk van de taart een beetje groter te maken. Ze zal naar de bodem en zijkanten gaan. De tweede laag is voor de bovenkant. 3. Van de bessen krijgen we de botten, geven het sap af. Roer met suiker.
4. We verspreiden een grotere laag op een ingevette bakplaat of in een geschikte vorm, vergeet de zijkanten niet. Bestrooi met een dunne laag zetmeel.
5. Leg de kers nu met suiker. We gebruiken dikke jam, jam.
6. We bedekken de tweede laag, bedoeld voor de top.
7. De randen zijn aaneengedraaid. Op het oppervlak maken we verschillende gaten. Door deze stoom komt er uit wanneer je bessensap kookt.
8. Vet in met ei, stuur om in de oven te bakken op 200 graden.
9. De bereidheid van de cake wordt bepaald door de kleur van de korst, het moet tarwe zijn.
Recept 2: Zelfgemaakte kersenbladerdeeg
Recept bladerdeeg cake met kersen gemaakt van zelfgemaakt deeg. Het kan moeilijk zijn om iemand voor te bereiden en uit te rollen, maar dit is slechts een eerste indruk. Het is maar één keer de moeite waard om bladerdeeg en gezouten gebak stevig in het huis te zetten.
Ingrediënten
• 0,4 kg bloem;
• 0,3 kg olie;
• 0,17 kg water;
• 1 ei;
• 1 snuifje zout;
• 1 snuifje citroenzuur.
Om de cake te vullen, heb je 2-3 glazen kersen en een half glas suiker nodig.
Koken
1. Neem twee vellen perkamentpapier, leg er boter tussen en rol een vierkant uit. We sturen de blanco voor het lamineren in de koelkast.
2. Kneed het deeg. Om dit te doen, los zout met citroenzuur op in ijswater en schud er een ei mee. Combineer met bloem. Het deeg moet erg koel zijn. Bewaar het ongeveer twintig minuten in de koelkast en vorm een bal.
3. We nemen het deeg eruit en rollen een rechthoek uit met 2 keer meer boter. Leg de vetoogst, vouw in twee. Rol het geheel uit, vouw het in drie lagen en zet het in de koelkast gedurende 10 minuten. 4. We nemen het deeg eruit, rollen het uit en vouwen het weer in 3 lagen. Herhaal de procedure nog minstens 2 keer.
5. Op het einde rolt u de laag uit en snijdt u een nette rechthoek af ter grootte van de vorm met zijden. Van restjes maak linten.
6. Leg de laag in een bakplaat, leg de kersenbessen uit, besprenkel met suiker.
7. Van boven leggen we stroken uit van de test. U kunt een gekruiste mesh maken.
8. We bakken een zelfgemaakte taart in de oven gedurende ongeveer een half uur op 200 graden. Serveer warm of gekoeld.
Recept 3: Quick Dough Cherry Puff Pie
Een andere versie van een bladerdeegtaart met kers, die is voorbereid voor een snel deeg. Bessen kunnen worden gebruikt, inclusief blik of compote.
Ingrediënten
• 50 gram boter;
• 3 kopjes bloem;
• 1 glas water;
• 1 theelepel. bakpoeder;
• 1 snuifje zout;
• 1 theelepel. suiker.
Voor het vullen, elke kers (ongeveer 700 gram) en suiker.
Koken
1. Combineer bloem met zout, suiker en bakschipper. We gieten water in en maken een koele bal. Kneed goed, zodat het elastisch en uniform wordt.
2. Laat het deeg 15 minuten liggen.
3. Meel de bloem met bloem en rol een heel dunne laag van ongeveer twee millimeter uit.
4. Smeer verzachte, maar niet gesmolten boter. Je kunt margarine nemen.
5. We verdraaien een dichte rol, in twee delen gesneden. De ene is iets korter. Sla de slakken in en leg ze tien minuten in de vriezer.
6. We rollen afwisselend beide lagen uit, plaatsen er één in de vorm en gooien er kleine bumpers in.
7. Leg de kersen met suiker.
8. Bedek de tweede laag, knijp de randen.
9. Maak met een scherp mes de kleine inkepingen vanuit het midden in de vorm van de zon. 10. Vet in met dooier, bak.
Recept 4: Open de laagcake met kers en kwark
Recept open bladerdeeg met kersen, waarvoor het gekochte deeg wordt gebruikt. Je hebt ook kwark nodig van elk vetgehalte.
Ingrediënten
• 0,3-0,4 kg deeg;
• 0,5 kg kersen;
• 3 eetlepels brandewijn;
• 220 gram suiker;
• 400 gram kwark;
• 3 eieren;
• 1 maatschepje zetmeel;
• 2 eetlepels zure room.
Koken
1. Maak de kersen los van het zaad, voeg brandewijn toe, de helft van de suiker en stoom gedurende vijf minuten onder het deksel. Afkoelen.
2. Ontdooid deeg, rol de laag uit, stuur een geschikte vorm in, vergeet niet om een overlap te maken voor kleine kanten.
3. Klop kwark met eieren en suiker, maar laat een dooier na voor smering, voeg een eetlepel zetmeel en zure room toe. Roer.
4. Leg een laag kersen met cognac op het deeg, recht op een lepel.
5. Leg vervolgens een laag cottage cheese filling.
6. Klop de dooier met een theelepel water en bestrijk de stremsellaag met een borstel.
7. We sturen om 40 minuten te bakken op 190 graden.
Recept 5: Cherry-apple bladerdeegcake
Het recept voor een geweldige bladerdeegtaart met appels en kersen voor een zomerse stemming. Ook voor het bakken heb je gehakte croutons nodig. U kunt kant-en-klare broodkruimels of details zelf maken. In plaats van crackers kun je ook droge koekjes gebruiken, maar zoet of neutraal.
Ingrediënten
• 0,5 kg deeg;
• 0,3 kg kersen;
• 0,15 kg suiker;
• 5 eetlepels crackers;
• 1 maatschepje zetmeel;
• 2 appels;
• 1 dooier.
Koken
1. Vouw de ontpit bessen in een blender en klop samen met de suiker. We schenken niet al het zand uit, een derde blijft over voor appels. 2. Verdeel het deeg in twee stukken en rol het dun uit.
3. Appels moeten worden gereinigd, in dunne platen gesneden, niet meer dan drie millimeter.
4. Schuif een stuk deeg en bestrooi met paneermeel.
5. Giet de kersenmassa met suiker.
6. Leg de appelschijfjes op de kersenlaag en poeder erop met suiker. Je kunt ook bestrooien met kaneelpoeder.
7. Bedek de cake, verbind de randen en maak gaten.
8. Smeer de dooier, laat bakken.
Recept 6: Kersenbladerdeeg met walnoten
Voor deze bladerdeeg kunt u ook pinda's of hazelnoten gebruiken, maar bij walnoten is dit de lekkerste.
Ingrediënten
• 1 pak deeg;
• 0,5 kop noten;
• 1 theelepel. kaneel;
• 0,35 kg kersen;
• 0,15 kg suiker;
• wat olie;
• 1 bolletje zetmeel.
Koken
1. Maak de kersen van de zaden los, breng ze samen met het vrijkomende sap over in de pan, voeg alle voorgeschreven suiker en kaneel toe. Kook gedurende 10 minuten. Afkoelen.
2. Leg de walnoten op een snijplank en rol er meerdere keren overheen met een deegroller. Het resultaat is niet groot, maar niet heel kleine stukjes. Bak ze een paar minuten in een koekenpan.
3. Meng in de afgekoelde kersen het zetmeel en voeg de geroosterde noten toe.
4. We vormen de gebruikelijke gesloten taart met een kersenvulling in het midden. Vergeet niet om een paar gaten in de bovenste laag te maken. Ze laten de cake niet opblazen en barsten.
5. Bak op 200 graden tot ze goudbruin zijn, koel.
Recept 7: Cherry Puff Cake met zure room
Bladerdeeg-recept met kersen in verbazingwekkende vulling van zure room. Bessen kiezen groot, rijp, de taart ziet er gewoon geweldig uit. Ingrediënten
• 0,3 kg deeg;
• 0,25 kg kersen;
• 0,25 kg zure room;
• 1 maatschepje zetmeel;
• 80 gram poeder;
• 3 eieren;
• 1 pakje vanille.
Koken
1. Draai het deeg in een bal en rol het in een platte koek. Als je dit niet direct na het draaien kunt doen, kun je het een tijdje laten zitten, 15 minuten is genoeg.
2. We verplaatsen de cake in de vorm, maken kleine bumpers. We stapelen de laag met een vork langs de onderkant en sturen deze om te bakken. Kook 12 minuten op 200 graden.
3. Kersen vrij van botten.
4. Meng zure room met eieren, zetmeel en poedersuiker. Voeg aan hen vanilline toe.
5. Haal de cake uit de oven, giet de kersen en giet de zure room puree.
6. Bak nog een kwartier. Misschien nodig
Recept 8: cake met kersen en meringue bladerdeeg
Het recept van de verbazingwekkende bladerdeeg met kersen, die is gebaad onder de meringue-luchtwolk. Met al zijn pracht is koken een delicatesse heel eenvoudig.
Ingrediënten
• 0,3 kg bladerdeeg;
• 0,3 kg kersen;
• 3/4 kop suiker;
• 3 eiwitten;
• vanille.
Koken
1. Rol een laag bladerdeeg uit, verspreid in elke vorm.
2. Op het deeg leggen we de bessen van ontpit kersen en sturen om vijftien minuten op een temperatuur van 180 te bakken.
3. Tijdens het voorbereiden van het formulier houden we ons bezig met meringue. Versla gekoelde eiwitten tot dichte pieken. Voeg geleidelijk suiker toe. Het is beter om poeder te gebruiken.
4. Haal uit de oven een bijna klaar gebak met gebakken kersenbessen en bedek met een meringue-hoed. Je kunt een spuitzak nemen met een spuitmondje, het zal mooier worden.
5. Keer terug naar de oven en bak tot er gouden lijnen verschijnen op de meringue. Ongeveer een kwartier. Voor het snijden noodzakelijkerwijs cool.
Cherry bladerdeeg - tips en trucs
• U kunt in de vriezer niet alleen het deeg zelf bewaren, maar ook alle bijsnijdingen. Ze blijven vaak na de vorming van taarten. Op elk moment kunnen stukjes worden verkregen en gebruikt om verschillende soorten gebak te decoreren, waaronder gebak van andere soorten deeg.
• Cherry-vulling zal lekkerder zijn als je cognac op de bessen strooit. U kunt andere alcoholische dranken gebruiken: cognac, sterke drank, bessentint.
• Kleine kersen? Je kunt altijd andere bessen of fruit toevoegen aan de taart. Als je het zuur wilt verminderen, stop dan zoete kersen, bananen, ingeblikte ananas of aardbeien. Voeg voor aroma's citrus toe of alleen een schil.
• Als de kers waterig is en veel sap bevat, is het beter om de bessen lichtjes in te knijpen na het verwijderen van de botten. Je kunt gaas gebruiken.
• Hoe een laagcake versieren? Je kunt eenvoudig verschillende figuren uit de stukjes deeg plakken. Of bestrooi met banketbakkerspoeder, gemengd met vanille, kaneel.
