Hoe Absint

te drinken

Absinthe is geen gewoon drankje, de naam is omringd door legendes, de Fransen noemen het de 'groene fee' (in sommige vertalingen de 'groene heks'). Het is bekend dat hij de voorkeur had van veel creatieve mensen, ze zeiden dat ze zelfs inspiratie haalden uit de bodem van het glas. Dit komt door de speciale samenstelling van het drankje. Absint wordt gemaakt door distillatie van alcoholische infusie op kruiden, alsem is het dominante kruid (Latijnse Artemisia absinthium). Deze plant bevat de verdovende stof die kan hallucinaties veroorzaken. Tegenwoordig is er in een aantal landen een verbod, in andere landen is het maximumgehalte in absint strikt gereguleerd, waardoor het hallucinogene effect vrijwel tot nul wordt herleid. De smaak en het aroma van een drank met een grote hoeveelheid esters is veelzijdig, het heeft een magisch effect en dwingt hem om het steeds opnieuw te proeven. Om de organoleptische eigenschappen ervan volledig te evalueren, is het echter noodzakelijk om te weten hoe absint correct moet worden gedronken. Tot op heden was er een bepaalde cultuur van zijn gebruik, die vele subtiliteiten heeft.

Algemene regels

Absinthe sterkte kan 85 graden bereiken. Er wordt aangenomen dat hij met een laag alcoholgehalte eenvoudigweg niet in staat is om meerdere esters binnen te houden. Daarom is de belangrijkste regel bij het drinken om te weten wanneer te stoppen. Maar er zijn een paar subtiliteiten voorgeschreven door de etiquette en de kenmerken van de drank zelf.

• Absint is dronken van een speciale bril, die eruit ziet als twee schepen die boven elkaar zijn geplaatst en met elkaar zijn verbonden. Het volume van het onderste deel is 30 ml, er wordt in gegoten. De rest van de ruimte is gevuld met water of een andere vloeistof, die wordt verdund met een sterke drank. Dergelijke gerechten worden niet in elk huis aangetroffen, dus is het toegestaan ​​absint-stapels of een tulpvormige cognacbril onder absint te serveren. De eerste optie is geschikt als u de drank in zijn pure vorm gebruikt, de tweede - om hem te verdunnen. Gescheiden manieren om absint te gebruiken, kunnen het gebruik van andere gebruiksvoorwerpen vereisen.
• De klassieke methode om Absint te drinken omvat het gebruik van een speciale lepel voor suiker, die een geperforeerde bodem heeft waardoor de vloeistof gemakkelijk kan passeren. Soms gebruiken ze een apparaat dat een "fontein" wordt genoemd: dit is een soort karaf met verschillende kranen, die is gevuld met ijs en helder water. Absint kan tegelijkertijd in verschillende glazen worden verdund door kranen. Het apparaat kan van pas komen als de absint wordt geproefd in een groot bedrijf, maar de kosten zijn zo hoog dat het vaak zonder is.
• Onverdunde absint bevat esters, daarom heeft het geen helder aroma en is het duidelijk bitter. Ze drinken het in zijn pure vorm zelden, hoewel het niet verboden is door etiquette. In dit geval wordt de drank als aperitief in een gekoelde (tot nul graden) geserveerd. Drink het in één teug en eet een stuk fruit, meestal citroen of sinaasappel. Het deel van de drank mag niet groter zijn dan 30 ml. Verdunning van absint met zuiver water draagt ​​bij tot de afgifte van esters, maakt de smaak en het aroma helder en rijk. Een deel van de absint heeft vaak 3 tot 5 delen water nodig. Verdunde absint en cocktails op basis daarvan worden als hoofddrank geserveerd.

Er zijn geen andere regels voor het gebruik van absint, maar er zijn verschillende manieren om het te drinken, die op grote schaal worden gebruikt.

Wat een snack is Absinthe

Onverdunde absint vereist noodzakelijkerwijs een snack, verdund kan niet snacken.

Fruit wordt beschouwd als de beste snack, terwijl de voorkeur wordt gegeven aan citrus. Fruit slicing op de tafel zal meer dan geschikt zijn. Fruit kan worden besprenkeld met suiker of poedersuiker. Chocolade wordt ook gebruikt als tussendoortje voor absint.

Als je zeker iets substantieels dan snoep wilt inleveren voor absint, kun je de gasten visgerechten aanbieden, hoewel deze optie geen ideale snack is.

Olijven en blauwe schimmelkaas worden als een goede snack beschouwd.

Sommigen genieten van snackende absint met gepekelde champignons.

Populaire manieren om Absint te drinken

In ons land zijn verschillende manieren om absint te gebruiken populair, waardoor dit proces spectaculair wordt en tegelijkertijd de ongewone smaak van deze drank wordt onthuld.

• De klassieke versie. Je hebt een stuk geraffineerde suiker en zuiver ijswater nodig. Als het glas leeg is, vul het dan met het glas (als u het gewoonlijk gebruikt, giet dan 30 ml). Er wordt een lepel met gaten op geplaatst en er wordt suiker op geplaatst. Water wordt op suiker gegoten totdat de esters zijn vrijgegeven. Een verandering in de kleur van de drank (van groen naar geelgroen) en de vertroebeling daarvan zullen dit aangeven. Dit effect wordt Louche genoemd, voordat het ongeveer 120 ml water nodig heeft. Hierna wordt de lepel verwijderd en wordt het drankje gedronken. Vaak wordt deze methode om absint te gebruiken Frans genoemd.
• Tsjechische methode. Op een glas voor absint zet je een speciale lepel met een lekkende bodem, doe er een stuk geperste suiker op. Absint schonk suiker in en vulde ze met een glas van niet meer dan een kwart. Suiker wordt in brand gestoken en wacht tot het smelt en naar beneden stroomt. Lepel roer de drank en verdun met koud water in een verhouding van 1: 3, waarna de drank klaar is voor gebruik.
• Met citrusvruchten. Een schijfje citroen of sinaasappel wordt ondergedompeld in absint en gerold in suiker. Tang over een glas met absint houden, in brand steken. Wanneer alle siroop in het glas wordt gedraineerd, wordt de drank verdund tot de gewenste consistentie.
• Russische methode. Absint wordt gemengd met voorgekookte suikerstroop. De verhouding is naar smaak gekozen. Vervolgens verdund met koud water, ook gericht op uw eigen smaak.
• Balkoptie. Deze methode is ook een uitvinding van onze landgenoten en lijkt op de methode om sambuka te gebruiken. Je hebt twee glazen nodig (Rox en Cognac), een cocktailbuis, een schotel, een servet, een aansteker, koud water of een sprite. Water of sprite wordt in een glas gegoten, als absint - in een cognacglas. De buis wordt op een schotel geplaatst en steekt de korte zijde door een klein gaatje in een papieren servet. Absint wordt 15 seconden in brand gestoken en vervolgens met een sprite in een glas gegoten. Cognacglas van onderop op een schoteltje gelegd en bedekt met een rietje. Nadat ze door het rietje van de damp zijn geïnhaleerd, drinken ze absint verdund met water of sprite.
• "Twee glazen". Op zoek naar een rox en een kleine stapel. Stapel op de bodem van de rots. De absint is erin gegoten. Koud water wordt met een drankje in een stapel gegoten totdat de drank overloopt en alleen schoon water in de stapel blijft. Een stapel wordt eruit gehaald, verdunde absint is dronken.

Populair gebruik van absint is gerelateerd aan het verdunnen ervan. Interessante combinaties kunnen worden verkregen door het te mengen met andere alcoholische en niet-alcoholische dranken.

Cocktail "Vrolijke melkboer"

ingrediënten:

6 melk - 30 ml;

• whisky - 30 ml;
• absinthe - 30 ml.

bereidingswijze:

• Koele drankjes.
• Plaats in een shaker, schud gedurende 30 seconden.
• Giet in een mooi glas op de stengel.

Drink een drankje in kleine slokjes, langzaam genoeg.

Cheshire Cat Cocktail

ingrediënten:

6 absint - 30 ml;

• appelsap - 60 ml;
• ijsblokjes - naar smaak.

bereidingswijze:

• Plaats ijsblokjes op de bodem van het glas en vul het met ongeveer een kwart.
• Giet in de absint. Wacht tot het ijs begint te smelten.
• Voeg sap toe. Serveer zonder te roeren.

Cocktail bereid volgens dit recept moet snel genoeg worden gedronken, maar natuurlijk niet in één teug.

Cocktail "Dood tijdens de lunch"

ingrediënten:

6 absint - 30 ml;

• droge champagne - indien nodig;
• ijsblokjes - naar smaak.

bereidingswijze:

• Doe ijs in een glas, bedek met absint.
• Giet langzaam de champagne in tot de drank melkachtig wordt.

Er is een mening dat Ernest Hemingway niet onverschillig was voor dit drankje.

Orange Absinthe Cocktail

ingrediënten:

• absinthe - 20 ml;
• oranje absint - 20 ml;
• vermout - 40 ml;
• oranje - 1 plak voor decoratie.

bereidingswijze:

• Meng de drankjes en vul het resulterende martini-glas.
• Versier met een oranje schijfje of een spiraal van sinaasappelschil.

Deze variant van cocktail met absint is vooral populair bij vrouwen.

Green Bull-cocktail

ingrediënten:

• absinthe - 25 ml;
• wodka - 50 ml;
• Red Bull of een soortgelijke energiedrank;
• ijsblokjes - naar smaak.

bereidingswijze:

• Een cocktailglas half gevuld met ijsblokjes.
• Giet in wodka.
• Giet zacht absint in de lepel. Gebruik een lepel om te voorkomen dat de lagen zich vermengen.
• Giet voorzichtig de energiedrank van boven.

Drankje geserveerd met een rietje. Hij houdt van liefhebbers van sterke drank. Meestal wordt hem de voorkeur gegeven door de vertegenwoordigers van het sterkere geslacht. Als je geen energiedrankjes gebruikt, vervang dan Red Bull door sterke, zoete koffie.

Absinthe is een mysterieus drankje dat niet alleen een curieuze geschiedenis heeft, maar ook unieke organoleptische eigenschappen. Veel van zijn eigenschappen zijn te wijten aan het gebruik van alsem voor de vervaardiging ervan. Volledig Absinthe smaak wordt onthuld wanneer het wordt verdund met water. Het is gebaseerd op deze meest populaire manieren om het te gebruiken. Interessant onthult de smaak van het drankje in cocktails.