Khachapuri is een Georgisch gerecht dat zich snel over de hele wereld verspreidde, het werd mega populair.
Reken maar!
Niet elk gebakje heeft zo'n aroma in combinatie met een geweldige smaak.
Als er geen behoefte is om het deeg te kneden, uren besteden aan het maken van khachapuri, dan zal pita te hulp schieten.
Met hem kan de Georgische taart heel snel worden gemaakt.
Khachapuri van pitabrood - algemene bereidingsprincipes
Gebruik voor khachapuri vooral Armeense lavash, dat wil zeggen dunne vellen. Maar soms zijn er opties voor dikke cake, die in twee delen gesneden en gedemonteerd wordt, kaas, ei en bak erin doen. Producten uit dunne vellen zijn veel populairder, hoewel ze meer tijd nodig hebben, draaien en andere nuances hebben.
De vulling wordt bereid uit verschillende soorten kaas, kruiden, kwark, eieren. Veel zout, peper, kan worden gebruikt om knoflook en andere kruiden te proeven. Steeds vaker zijn er recepten met vlees en groenten, soms wordt kaas ook aan het gehakt toegevoegd.
Khachapuri dun pitabrood kan worden gemaakt in de vorm van pasteien. Vorm in deze uitvoeringsvorm enveloppen of rollen. Je kunt gebak maken in de vorm van een taart. In deze uitvoeringsvorm wordt vaak kefir-vulling gebruikt. Khachapuri gebakken of gebakken in een koekenpan.
Khachapuri van pita met kwark en kaas
De optie van geportioneerde khachapuri, die goed gemaakt zijn, heel eenvoudig en snel. Als er geen kaas is, kunt u feta-kaas of een ander, maar pekel-type gebruiken.
Ingrediënten
• 200 gram pita;
• 150 g kwark;
• 2 eieren;
• 150 g kaas;
• greens;
• een paar druppels olie.
Koken
1. Rasp of maal kaas op een andere manier, voeg er kwark aan toe. 2. Snijd de greens en stuur ook de vulling in, leg een rauw ei. Roer de vulling.
3. Pitabrood gesneden in vierkanten. De grootte kan willekeurig worden gemaakt, maar ten minste 15 centimeter is het beste.
4. Vouw de vulling op alle vierkanten, probeer overal hetzelfde te krijgen.
5. Vouw de enveloppen zo dat de vulling aan alle zijden volledig is afgedicht.
6. Vork het resterende ei met een vork en bedek de luie khachapuri.
7. We zetten op een bakplaat, de plaat moet ook worden gesmeerd, beter met plantaardige olie.
8. Bak 10-15 minuten op 200 graden. We kijken naar de kleur van pitabrood, het moet rood worden.
Khachapuri van lavash met kwark en kaas in een bakplaat
Nog een lui recept voor khachapuri van Armeense lavash. Kwark voor de vulling is niet erg nat, maar dik. Kaas is moeilijk, je kunt de Rus meenemen
Ingrediënten
• 150 g kwark;
• pitabroodje;
• 200 g kaas;
• lepel zure room;
• greens, knoflook;
• 2 eieren;
• olie.
Koken
1. Voeg in de kwark zure room en een beetje gehakte knoflook toe.
2. Neem een paar takjes groen. Gebruik meestal dille of peterselie. We wassen, schudden en hakken heel fijn. Giet in de vulling.
3. Rasp een stukje kaas en stuur het ook naar de wrongel.
4. Nu moet je de vulling en smaak zorgvuldig mengen. Als de kaas niet zout genoeg is, doe dan het zout, je kunt zwarte peper toevoegen.
5. Snijd de pitabroodje langs 3 stroken.
6. Op elk zet een lange strook wrongelmassa van de ene rand naar de andere. We hebben een rol dichter bij ons.
7. Begin de rand te keren, rol de rol op. Verlaat niet een paar minuten om de bundel een beetje sterker te maken. Gedurende deze tijd kunt u de rest van de strips met de vulling rollen.
8. Snijd de rol in stukken van 10-15 centimeter, gebruik een scherp mes. 9. Klop de eieren in een handige kom om broodjes te dippen.
10. Verhit de olie in een koekenpan.
11. Doop broodjes in het ei, bak aan beide kanten.
Khachapuri van pita "Twee kazen"
Deze optie khachapuri van pita is gemaakt in de vorm van een taart. Het heeft een kleine vorm nodig die in de oven kan worden gebruikt.
Ingrediënten
• 3 pitabroodjes;
• 200 g Russische kaas;
• 200 g Adygei-kaas;
• twee eieren;
• 200 ml kefir;
• zout, peper;
• dille vers.
Koken
1. Slijp beide soorten kaas, u kunt gewoon een maaidorser raspen of gebruiken.
2. Hak verse groenten fijn, stuur een kom naar de kazen. De vulling moet worden geroerd, we proeven het. Indien nodig, dan zout, naar smaak giet een beetje peper.
3. In een andere kom, maar niet klein, breek eieren, giet kefir, roer. Koop een eigenaardige saus.
4. We spreiden een blad pita in de vorm. De randen moeten 5 centimeter uitsteken, de rest kan worden afgesneden.
5. Snij 2 cirkels van de rest. Ze moeten qua diameter gelijk zijn aan de vorm.
6. Bestrooi de bodem met kaasvulling, maak een dunne laag en dek af met één cirkel.
7. Nu spreiden we over hem de helft van de vulling, die overbleef.
8. Snijd het pitabrood in stukjes, bevochtig het overvloedig en smeer het met een nieuwe laag op de vulling.
9. Nu komt de laag vulling weer. Mors het eimengsel lichtjes.
10. Vouw de randen van de pitabroodje, opknoping van het formulier binnen.
11. Neem de overgebleven cirkel en bedek khachapuri.
12. Giet de resterende kefir er bovenop, het zou niet veel moeten zijn.
13. Zet de khachapuri een half uur in de oven.
Khachapuri van Lavash "Econom" met worstkazen
Economische optie khachapuri. De vulling is gemaakt van worstkaas en kwark. De kosten van deze producten zijn veel lager dan die van klassieke kazen. Ingrediënten
• 2 vellen pita;
• 200 g worstkaas;
• 200 g kwark;
• 2 eieren;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 bos dille;
• 10 g olie.
Koken
1. Breek eieren in een kom, voeg kefir toe en schud goed, je kunt roeren met een garde.
2. Worstkaas moet worden geraspt. Het is niet zo eenvoudig om te doen vanwege de plakkerige textuur. Als je het stuk een beetje in de vriezer houdt, wordt het makkelijker. Het helpt ook om te voorkomen dat stukjes vet rasp olie blijven plakken.
3. Pound de wrongel. Als het product zacht is, kunt u geen zeef gebruiken.
4. Voeg de greens toe met knoflook. Roer.
5. Spreid lavash uit, snijd in vierkanten. In elk begin zetten we de enveloppen uit.
6. Smeer de bakplaat in met een stuk boter, wrijf hem goed, zodat de producten een roze bodem roosteren.
7. Klop eieren, je kunt een klein snufje suiker toevoegen, het geeft een mooi kleurenschema.
8. Dompel nu voorzichtig de enveloppen in het ei. Leg het op een bakplaat, rijkelijk vet.
9. De oven zou nu al moeten worden verwarmd, de temperatuur is 200.
10. Leg de bakplaat op het baksel en wacht op het uiterlijk van goudbruin. We serveren khachapuri meteen terwijl de producten warm zijn.
Khachapuri van pita met vlees
Voor zulke khachapuri kun je elk vlees nemen, maar beter met vet. In dit geval is de vulling sappig. Het koken van dergelijke producten kan op een bakplaat of in de oven zijn.
Ingrediënten
• 0,25 kg vlees / gehakt vlees;
• 0,2 kg uien;
• 4 eetlepels boter;
• 2 vellen pita;
• 0,5 bosjes peterselie;
• zout, peper;
• een paar eieren.
Koken
1. De vulling maken. Giet onmiddellijk de olie in de pan en laat deze opwarmen.
2. Snijd de uien in blokjes, verzend ze om bruin te worden.
3. Neem onmiddellijk de vulling of het vlees. In het tweede geval moet het in kleine stukjes worden gedraaid of gehakt. Voeg toe aan de uien en bak een beetje. 4. Zodra de vulling half klaar is, kunt u de vulling op zout zetten, peper toevoegen, u kunt hem onmiddellijk uitschakelen.
5. Terwijl het vlees afkoelt, moet u de peterselie snijden. Voeg toe aan de vulling.
6. Spreid lavash uit, snijd in rechthoeken van 15 tot 20 centimeter.
7. Verspreid de vulling in elk stuk aan de rand. We proberen gelijkmatig te verspreiden, zodat de producten hetzelfde zijn.
8. Plooi de zijranden naar binnen en rol de rol vervolgens. Er zullen convoluties zijn die lijken op gevulde pannenkoeken.
9. Verspreid over een bakplaat, vlak afvlakken, vet invetten met ei en bak in de oven gedurende 25 minuten.
10. Of we dopen windingen in een losgeklopt ei en bakken in een koekenpan in hete olie. Omdat de vulling bijna klaar is, is het niet nodig om de producten lange tijd in brand te houden.
Khachapuri van pita met eieren
Open versie van Khachapuri, die is bereid met kaas en eieren. Het blijkt dat het ook van pita gemaakt kan worden. Het duurt een kleine ronde mal, tot 20 centimeter in diameter.
Ingrediënten
• 4 eieren;
• 100 ml kefir;
• 2 pitabroodjes;
• 150 gram kaas;
• 2 takjes dille;
• zout;
• wat olie.
Koken
1. Grind of puree kaas, afhankelijk van het type. Je kunt de kwark ook bij hem gebruiken, een heerlijke vulling krijgen.
2. Dille snijden, toevoegen aan de kaas.
3. Snijd 2 cirkels van pitabroodje. Het is beter om de mal te bedekken, de zijkanten recht te maken en met een schaar iets te knippen dat boven de rand uitsteekt.
4. Trim scheurstukken.
5. Meng een ei en kefir, zout.
6. Giet een paar lepels kefirmengsel in een vorm met twee lagen pitabrood, smeer het in.
7. We verspreiden meteen alle vulling, we stellen een laag waterpas.
8. Doop de stukjes in het kefir-mengsel, laat het een tijdje rusten, strek het uit en leg het in een cirkel rond de rand, maak een krans. Richt niet. 9. We zetten gebakken in de oven gedurende 10 minuten. Temperatuur 220.
10. We nemen uit, breek snel drie eieren in de kaasvulling, zet nog een oven voor een paar minuten.
11. Zodra het ei begint te zetten, is het tijd om de khachapuri te krijgen. Serveer het onmiddellijk.
Lavash Khachapuri - Nuttige tips en trucs
• Dunne lavash droogt heel snel als deze in de lucht wordt achtergelaten. Daarom moet je de taarten alleen in het pakket bewaren. Gedroogde cakes kunnen worden geïrrigeerd met water en afgedekt met een handdoek. Over een paar minuten worden ze zachter en krijgen ze hun vroegere elasticiteit terug.
• Khachapuri is heerlijk terwijl het vers is. Dit bakken wordt niet aanbevolen om verwarmd te worden en vooral om de volgende dag te vertrekken. Bereid daarom geen porties meer voor dan je in één keer kunt eten.
• Om de kleverige kaas, zoals worst of gesmolten product, gemakkelijk te wrijven, kunt u de rasp invetten met plantaardige olie. Het helpt ook om het voorkoelproces in de vriezer te vergemakkelijken. Maar u moet het volgen om het product niet te bevriezen.
• Om te voorkomen dat dunne cakes tijdens het bakproces afwikkelen, moeten de enveloppen met een naad omlaag worden gelegd. En vergeet niet om producten met een ei te smeren, wat ook helpt om de vorm te behouden.
