Berry taart in de herfst, winter, lente? Easy! Met bevroren bessen kun je verschillende soorten gebak bakken om de zomer op elk moment van het jaar te onthouden. Bessenvulling is perfect te combineren met verschillende soorten deeg en elke bessentaart is speciaal. Voor te bereiden?
Bevroren krentenpastei - algemene kookprincipes
Krenten voor het vullen zijn niet altijd nodig om volledig te ontdooien. In sommige recepten hoeft u alleen de bessen te spoelen en het water goed te laten weglopen. Suiker, kaneel, kwark, vanille, andere bessen, verschillende vruchten worden aan de bes toegevoegd. Dit maakt bakken interessanter, verhoogt de hoeveelheid vulling.
Taarten worden gekookt, gesloten, aspic, half gesloten. Het type product en vorm is grotendeels afhankelijk van de test. Bevroren bessengistkoekjes zijn meestal gesloten of halfgesloten. Verschillende producten worden bereid uit zand en bladerdeeg, vaak worden gebakjes gegoten met zoete mengsels. Gemengde taarten worden meestal gemaakt van beslag. Bereide bessen worden eenvoudigweg gecombineerd met de totale massa, naar de oven gestuurd.
Recept 1: gisttaart met bevroren bessen
Een variant van zachte en luchtige cake met bevroren bessen van gistdeeg in melk. We halen de bessen van tevoren uit de vriezer, laten ze ontdooien in een vergiet en spoelen.
Ingrediënten
• 400 ml melk;
• bloem 0,7-0,8 kg;
• 50 ml olie;
• 15 gram gist;
• eieren 2 stuks;
• 4 eetlepels suiker;
• 1 theelepel. zout.
Om de cake te vullen heb je ongeveer 700 gram krenten, 4 eetlepels aardappelzetmeel en een glas suiker nodig. Als de bessen zoet zijn, kan het zand iets minder duren. Koken
1. Smash de eieren in een kom, gooi een dooier om de cake te smeren.
2. Voeg suiker toe, gooi het receptzout en klop het met een lepel.
3. Giet in warme melk en giet gist, roer. Verlof gedurende tien minuten.
4. Voeg olie en receptmeel toe. De hoeveelheid kan worden aangepast aan de dichtheid van de test. Het zou niet vloeibaar moeten zijn.
5. Dek af, vervoer naar een warme plaats gedurende 2,5 uur.
6. Wij sorteren krenten, combineren met suiker.
7. We krijgen een prachtig deeg, verdelen het in twee verschillende delen. Eén stuk zou een derde meer moeten maken. We rollen het ook in een platte koek voor een bodem, we doen kanten.
8. Bestrooi met zetmeel en leg bes bessen op de top.
9. Dek af met een platte cake die uit het resterende deeg is gerold. Randen die we samenknijpen.
10. Van bovenaf maken we kleine gaatjes, het is mogelijk om decoratief deeg te maken.
11. Roer in een eigeel een theelepel melk of gewoon water.
12. Vet de cake in en bak.
Recept 2: Krokante bevroren krentenpastei
Een speciaal kenmerk van deze bevroren bessen taart is krokante topping gemaakt van losse kruimels. Bakken is gemaakt van zanddeeg.
Ingrediënten
• een glas suiker;
• drie glazen meel;
• oliën 200 gram;
• 1 ei;
• 2 theel. bakpoeder;
• vanille;
• 0,6 kg krenten;
• 70 gram suiker voor de vulling;
• wat kaneel.
Koken
1. Meng bloem met vanille en ripper in de zeef, zeef samen.
2. Voeg de zachte boter samen met de receptsuiker toe, maal de kruimel met de hand. Je kunt alles in de oogstmachine gooien en doden.
3. Smash één ei in het deeg en roer. Het zal losse kruimels worden.
4. Scheid twee derde van de kruimels en giet de ovenschaal erin. Diameter ongeveer 24-25 centimeter. We maken kleine zijkanten van de kruimels en klappen zachtjes over de bodem met onze handpalmen. 5. Combineer de ontdooide krenten met suiker, voeg 1-2 eetlepels zetmeel en wat kaneel toe, roer.
6. Verspreid krenten op de taart.
7. Strooi de resterende kruimel deeg bovenop.
8. Bak tot rossige kleur en knapperig op het oppervlak. De temperatuur onder 200 niet.
Recept 3: Taart met bevroren bessen van het afgewerkte deeg (bladerdeeg)
Een variant van de eenvoudigste taart met bevroren krenten en bladerdeeg. We nemen de gebruikelijke verpakking met een gewicht van 0,4-0,5 kg.
Ingrediënten
• 1 dooier;
• 0,3 kg krenten;
• 1 testpakket;
• 100 gram suiker;
• om kaneel te proeven, vanille in de vulling.
Koken
1. We ontdooien de bessen, laten de vloeistoffen goed uitlekken en combineren met de suiker.
2. Leg het deeg uit, snijd een derde af. Beide lagen rollen uit.
3. We leggen een grote laag in de vorm van een taartbodem neer, leggen er bessen op.
4. We leggen de tweede laag voor ons en maken veel doorlopende verticale sneden in een schaakbordpatroon.
5. We rekken het gesneden stuk deeg op de taart, we krijgen een soort gaas.
6. Randen die we samen knijpen.
7. Vet de bovenkant in met dooier.
8. Bak op 220 graden tot ze goudbruin zijn.
Recept 4: Bevroren besbiscuit
Voor deze cake heb je behoorlijk wat zwarte bessen nodig. Bessen worden onmiddellijk aan het deeg toegevoegd. Het voordeel van het recept is dat krenten niet vooraf hoeven te worden ontdooid.
Ingrediënten
• 4 eieren;
• 1 theelepel. bakpoeder;
• 1 kop bloem;
• 1 eetlepel boter;
• 2 eetlepels griesmeel;
• 1 kopsuiker;
• 0,5 kopjes bevroren krenten.
Koken
1. Schakel onmiddellijk de 180 oven in.
2. Vorm de olie en bestrooi ze met griesmeel. Ze zal de taart een mooi en knapperig geven. 3. We krijgen bessen, spoelen onder stromend water, schudden druppels. We geven om in een vergiet te liggen.
4. Klop de receptureieren en suiker tot dik en dicht schuim.
5. Voeg de bloem toe, die samen met de ripper moet worden gezeefd.
6. Giet de bes in het deeg, roer en breng de massa over in de vorm die eerder met griesmeel is bestrooid.
7. Bak tot klaar, voeg de temperatuur niet toe.
Recept 5: bevroren krentenbol op yoghurt
Een andere versie van de cake met bevroren krenten van het beslag. Het wordt in frisdrank met kefir gemengd. Als de bessen worden gecontroleerd en schoon zijn, dan kun je niet van tevoren ontdooien. Zo niet, dan krijgen, spoelen, geven om te ontdooien en afvoer overtollige vloeistof.
Ingrediënten
• 0,25 liter kefir;
• suiker 0,2 kg;
• 0,2 kg bloem;
• 0,5 tl. soda;
• twee eieren;
• olie 50 ml;
• 1 glas bessen.
Koken
1. Klop moet recept eieren versieren met suiker en een snufje zout.
2. Voeg vervolgens kefir toe. Voor deze cake kun je gestremde melk, ryazhenka nemen of zure room mengen met melk.
3. Voeg voorgeschreven soda en plantaardige olie toe. Klop het deeg opnieuw.
4. Bloem in slaap vallen. Je kunt een beetje kaneel of vanille in het deeg gooien, het zal lekkerder zijn.
5. Giet in de ingevette vorm een tweede deel van de test.
6. Bestrooi met bessen bessen.
7. Giet de rest van het deeg erover.
8. Bak tot klaar, controleer op een houten stok. Het moet droog blijven na het doorboren van het lek in het centrale deel. Temperatuur 190.
Recept 6: cake met bevroren krenten en kwark
Een variant van de cake met veel sappige kwarkvulling met bessen. Het recept is niet alleen geschikt voor krenten, maar ook voor bosbessen, kersen, veenbessen.
Ingrediënten • olie 150 gram;
• bloem 200 gram;
• 100 gram suiker;
• 1 ei;
• 1 theelepel. ripper.
Voor de vulling:
• cottage cheese 0,5 kg;
• twee eieren;
• suiker 100 gram;
• 300 gram krenten;
• 100 ml zure room.
Koken
1. Voor de zandkoek de boter met suiker en meel vermalen, voeg de ripper met het ei toe. Kneed, stuur op tijd in de vriezer.
2. Zet de oven op 180 graden aan.
3. Klop voor het vullen de wrongel met suiker, zure room en eieren. De massa moet homogeen zijn en eruit zien als een crème.
4. De vorm is beter om een plug te nemen Vet licht in met boter en bestrooi met meel om de cake na het koken gemakkelijk te maken.
5. We nemen het deeg dat eerder naar de vriezer was gestuurd en bracht het in vorm, goede bumpers maken. Als het deeg bevroor en werd afgekoeld, kunt u het uitrollen met een deegroller.
6. Verspreid een laag kwarkvulling.
7. Bestrooi met bessen van bevroren krenten.
8. Verzonden naar de kachel. De cake ongeveer 35 minuten koken.
Recept 7: bevroren krentenbol en zure room
Een variant van een open cake met een zeer zachte vulling van bessen en zure room. We ontdooien de krenten van te voren en laten het sap goed uitlekken. Zandkoekdeeg.
Ingrediënten
• 1 glas bessen;
• 2/3 kop suiker;
• 0,3 kg zure roomvet;
• twee eieren;
• margarine 50 gram;
• 1,5 kopjes bloem;
• 1 theelepel. ripper;
• vanille.
Koken
1. U moet de margarine smelten, u kunt hem gewoon in de magnetron doen.
2. Voeg een ei, een lepel suiker en twee eetlepels zure room toe, wrijf samen.
3. We gaan meel in, we vergeten een bakpoeder niet en we mengen.
4. Leg het deeg in elke vorm met zijden.
5. Bereid de room van zure room, de overgebleven eieren en een lepel suiker, goed kloppen.
6. Verdeel de bes over het deeg, besprenkel met suiker en giet het met zure room. 7. We zetten in de kachel. We maken de temperatuur ongeveer 180 graden.
8. Binnenkort begint de cake te rijzen, dan zal hij gaan zitten. Dit is normaal. Na 35 minuten kan het worden verwijderd. Koel altijd voor het snijden.
Bevroren krentenpastei - tips en trucs
• Bes bessen kunnen worden ontdooid in een magnetron, maar in dit geval geven ze veel sap en worden ze smaakloos. Het meest verstandige ding om in een container te doen en te laten op de onderste plank van de koelkast.
• Bij het ontdooien van bevroren bessen blijft er vaak sap achter. Het kan worden gebruikt in compote, om de taarten te weken, toe te voegen aan thee, gelei, verschillende desserts.
• Bessenvullingen maken veel sap en maken de bodem van de cake rauw. Om dit te voorkomen, kunt u de zetmeellaag sprenkelen voordat u een bes legt.
• Het zoete bessensap stroomt vaak uit de cake, brandt aan de bakplaat en het witwassen van sterke vervuiling veroorzaakt zelden genot. Om uzelf geen tijd en moeite te besparen, moet u uzelf leren om het vel altijd met bakpapier of siliconenmat te bedekken.
• De cake kleeft niet aan de wanden van de vorm, als het vat niet alleen besmeerd is, maar met bloem besprenkeld. Je kunt hiervoor griesmeel, broodkruimels nemen.
