Lychee - Beschrijving
Lychee, of Chinese pruim, is een ovale of ronde vrucht zo groot als een grote druif. Het uiterlijk is helemaal niet smakelijk, omdat het is gemaakt door een rode of roze schil, bedekt met kleine puntige puistjes. Maar het is vrij fragiel en gemakkelijk schoon te maken met je handen. En onder deze ruwe schaal is er een zacht, sappig en zoet wit vlees, vergelijkbaar in smaak met aalbessen, frambozen, druiven en rozenblaadjesjam.
Ware pulp in een bes is niet zo veel, want het verbergt een vrij groot ovaal bot. Trouwens, dit donkerbruine bot in wit vlees herinnert de Chinezen aan het oog van de draak, dit is de niet-officiële naam voor deze vrucht in China. Na het pellen wordt lychee net als kersen gegeten - ze eten sappige, geurige pulp en laten een bot achter.
Fruit groeit in clusters op middelgrote hoogte bomen met een spreidende kroon. De boom is tamelijk dicht bebloeid, met knopbloemige knoppen tot 70 centimeter lang. Maar van een bloeiwijze met talrijke bloemen rijpen slechts vijf tot vijftien vruchten, de andere bloemen brokkelen af. Lychee is de thuisbasis van China. Maar nu wordt het gekweekt in veel landen met een subtropisch klimaat. Chinese pruim is verspreid over Zuidoost-Azië, waar het een van de meest populaire vruchten is. Vreemd genoeg, maar de plant houdt niet van het vochtige equatoriale klimaat. Het levert daar gewoon geen vrucht. Voor een comfortabel bestaan heeft het een warm klimaat nodig met koele maar droge winters.
Lychee - nuttige eigenschappen
Lychee heeft een vrij rijke samenstelling van voedingsstoffen. Ze bevatten vitamine H, groepen B, E, K, C, sporenelementen zoals kalium, calcium, magnesium, fosfor, natrium, ijzer, selenium en veel disachariden, voedingsvezels en complexe koolhydraten.
Litchi is nuttig om te gebruiken bij atherosclerose, bloedarmoede, diabetes, gastritis, leverziekte, ter versterking van het hart, bloedvaten, lagere cholesterol, normalisatie van de darmen en de maag. Deze vrucht toont het lichaam, geeft energie, geeft energie en is een sterk afrodisiacum.
Lychee bevat geen specifieke contra-indicaties, behalve individuele intolerantie. Bij het kopen ervan hoeft alleen aandacht te worden besteed aan de versheid van het fruit, want alleen hele, niet verkreukelde en niet bedorven vruchten bevatten alle heilzame stoffen volledig. De kleur van het verse fruit mag niet te donker zijn en defecten en beschadigingen vertonen.
Litchi - Calorie
Het calorische gehalte van 100 g lychee is 66 kcal.
Litchi - gebruik in koken
Lychee is een zeer smakelijke en zoete vrucht, dus ze worden vaak vers gegeten. En om desserts of gerechten te diversifiëren, een nieuwe te geven, of de belangrijkste smaak te verduisteren, kan deze worden toegevoegd aan salades - vlees, groente of fruit, gebak, gebruikt als vulling. Lychee wordt gemaakt tot sap, wijn, heerlijke pittige saus, toegevoegd aan vis- en vleesgerechten, geserveerd met garnalen.
Deze vrucht is vrij bederfelijk, tolereert geen transport, dus het meeste ervan mag worden bewaard, ingevroren of gewoon gedroogd. Lychee's receptvoorbeelden
Recept 1: Lychee Pie
Het principe van het maken van deze cake is interessant - elk fruit is verpakt in een stuk deeg, het blijkt zo'n ronde taart. En van deze rondellen wordt een grote taart gelegd in de vorm van een tros druiven (een driehoek), of een schildpad (ronde of ovale vorm). Het blijkt origineel en, natuurlijk, heerlijk. Als u vers fruit gebruikt, vergeet dan niet ze te schillen.
Ingrediënten: 500 g bloem, een glas suiker, 150 g margarine, 1/4 thee. frisdrank, 5 eieren (4 per deeg + 1 voor vet), 15-20 lychees (ingeblikt of vers).
bereidingswijze
Margarine verzachten en vermalen met suiker. Je kunt roeren met een lepel of een garde. Voeg de eieren toe, goed roeren en giet de bloem met soda, kneden het deeg. Verdeel het in kleine stukjes (ongeveer de grootte van een gansei). Rol elk stuk in een taart van drie of vier millimeter dik, snij het kruiselings, en zet lychee op elk stuk. De randen van de test knijpen en rollen de bal op. Het resultaat is een kleine ronde taart gevuld met hele vruchten. Leg de pasteien op een bakplaat, strak op elkaar gelegd, in de vorm van een willekeurige vorm, bestrijk ze met eieren en bak ze gedurende tien tot vijftien minuten (230C). Verwarm de oven voor en vet de pan in.
Recept 2: Strawberry and Lychee Ice Cream
Dit geurige dessert zal je aangenaam koelen op een warme dag en een onvergetelijke afdronk nalaten. Het is een puree van aardbeien en lychee, bevroren tot een kruimel ijs. Om ervoor te zorgen dat het ijs geen ijsblokje opvangt, moet het twee uur na het invriezen met een vork worden verbrokkeld en worden gemengd. Als dessert wordt het aanbevolen ingeblikte lychee met stroop te gebruiken. Ingrediënten: 1 kg verse aardbeien, 500 g lychee (ingeblikt), een stuk gember 2-3 cm, 2 limoenen (sap), 50 g suiker.
bereidingswijze
Was aardbeien. Met lychee drainstroop (het is nog steeds nuttig). Maal fruit in aardappelpuree.
Gember fijn raspen, mengen met geperst limoensap, lychee siroop en suiker. Kook de massa gedurende tien minuten, meng met fruitpuree, koel.
Doe de geurige massa in de vorm en plaats deze in de vriezer. Twee uur later roer je het bevroren ijs. Als je het harder wilt invriezen, stuur dan nog eens twee uur in de vriezer. Meng dan opnieuw met een vork, verspreid over pialas of creamers en serveer.
Recept 3: Lychee Dessert met Citroencrème
Dit heerlijke warme dessert van citroencrème en aromatische bessen verdwijnt zeer snel van de plaat. Maar deze tijd is genoeg om de schoonheid van zijn meest delicate smaak te voelen, om voldoening uit het eten te halen en jezelf op te laden met positieve emoties.
Ingrediënten: verse of ingeblikte lychee (300 g). Voor room: 3 eieren, 50 g suiker (1/4 glas), 50 g boter, 1 grote citroen.
bereidingswijze
Maak eerst de crème. Wrijf eieren met suiker, giet er citroensap en fijn geraspte schil over. Meng alles en zet de gerechten in het waterbad. ie vul een grote pot met een kwart of derde met water. Doe in een kleinere pan met de room en kook, onder constant roeren, tot de massa dikker wordt. Haal uit het bad, laat iets afkoelen, voeg olie toe en meng. Leg de lycheehelften op de bodem van de mal Als ze vers zijn, schoon en het bot verwijderen, laat dan de siroop leeglopen. Fruit giet room en bak (180C) tot de bovenkant bedekt is met een gouden korst. Het duurt meestal tien tot vijftien minuten. Koel iets en serveer.
Litchi - nuttige tips van ervaren koks
- Wanneer je lychee koopt, moet je weten dat de meest rijpe en smakelijke vrucht een schil van rode verzadigde kleuren zal hebben. Als het te donker is, bijna kastanjebruin, dan is de vrucht overrijp, het kan beginnen te verslechteren. Als lichtroze of lichtgeel, dan is de lychee niet volledig rijp.
- Lychee is een bederfelijk product, dus voor een beter behoud kan fruit worden ingevroren en enkele maanden in de vriezer worden bewaard.
