Wist je dat cottage cheese zijn heilzame eigenschappen behoudt, zelfs na warmtebehandeling? Alle gerechten en gebak van kwark brengen dezelfde voordelen als een vers product.
Hiermee kun je meer dan 100 gerechten en gebak bakken, bijna allemaal licht en met een dieet. Wrong zelf is een geweldig ontbijt of diner, gecombineerd met jam, zure room, room, melk, fruit en bessen. Iedereen kan iets naar uw smaak kiezen.
Gezouten kwark is ook goed met groenten en fruit. Gestremdeeg is erg zacht, zacht, je kunt er veel lekkers van bakken. Het belangrijkste is dat het geen aparte verwerking vereist en zeer snel is voorbereid.
GestrUTdeeg - voedselbereiding
Hoe kwark maken? Zure melk of yoghurt wordt verwarmd in een waterbad en wanneer de massa wordt "opgerold", worden de stolsels en wei gescheiden. De massa wordt gesuspendeerd in gaas zodat het glas vochtig is. Hoe grondiger het wordt geperst, hoe kruimeliger de wrongel wordt verkregen. Maar wat heb je aan kwarkdeeg - je kunt er kwark van elke kwaliteit aan toevoegen, en zelfs resten die op het punt staan om te worden bewaard. Natuurlijk is het beste deeg afkomstig van verse, zure kwark. De hoge kwaliteit van het product wordt gekenmerkt door een zoetige smaak en een zachte, olieachtige consistentie.
Recept 1: wrongeldeeg voor broodjes
In dit recept kun je zulke heldere en mooie broodjes bakken, iedereen zal blij zijn. Bestrooi ze met gekleurde kokosvlokken, beter dan felle kleuren, zelfs degenen die niet echt van de kokossmaak houden, zullen de wrongel graag eten. Ingrediënten: kwark (250 gram), suiker (100 gram), bloem (280 gram), bakpoeder, ei (1 stuk), boter (50 gram).
Vulling: kokosnoot, suiker, kaneel, plantaardige olie.
Bereidingswijze
Zeef het meel en meng het met bakpoeder. Meng gesmolten boter met cottage cheese en voeg bloem toe. Klop het ei met suiker, je kunt het mengen. Meng alle ingrediënten en kneed het deeg. Laat het 30 minuten rusten in de koelkast. Vulling: doe de kokosschilfers in een kleine kom en wrijf met drie eetlepels suiker. Strooi bloem op het oppervlak voor het snijden en rol het deeg uit in de vorm van een rechthoekige laag. Borstel met plantaardige olie, spreid en vul de vulling over het hele oppervlak.
Vouw de rol en snijd in stukjes van 2 cm dik. Het tweede deel van het deeg wordt precies hetzelfde gedaan, maar suiker vermengd met kaneel wordt gebruikt als vulling. We spreiden de resulterende spiralen op een bakplaat, bedekt met perkamentpapier. Aangezien bakproducten in volume toenemen, laat een afstand op de bakplaat. Bak ongeveer 15-20 minuten in de oven op 180 graden. Als u van zoeter gebak houdt, strooi u de afgewerkte broodjes met poedersuiker.
Recept 2: Curd Pastry voor Apple Pie
Delicaat, geurig en dieet appeltaart is erg gezond, en vooral - heerlijk. Perfect voor thee, als toetje, goed en koud ..
Ingrediënten:
Deeg: kwark (250 gram), plantaardige olie (6 eetlepels), bloem (1-2 kopjes), eieren (2 stuks), soda (halve lepel), suiker (4 eetlepels). Vulling: appels (2 stuks), suiker (2 eetlepels), sommige zure bessen, je kunt bevroren veenbessen, vossebessen, ontpitte kersen gebruiken.
Bereidingswijze
Klop eieren met suiker en voeg aardappelpuree. Plantaardige olie wordt gemengd met de massa en nogmaals goed gewreven. Giet de bloem en kneed het deeg. Frisdrank verstoort bloem bij het zeven. Doe wat deeg uit om de cake te versieren. Rol het deeg uit in de vorm van een platte koek, zet in vorm zodat de zijkanten worden gevormd.
Vulling: hak de appels fijn en meng met de suiker. Met de ontdooide bessen, giet het sap uit en leg ze op de top van de appels, besprenkel met suiker. Leg de teststrips er bovenop en vorm een "grid". Verwarm de oven op 180 graden en bak 30-40 minuten. Koel de cake goed voordat u hem snijdt.
Recept 3: Kaasdeeg voor broodjes
Zachte en verrassend smakelijke broodjes worden verkregen zonder enige vulling. Het is gemakkelijk en snel, vooral als je de resten van kwark in de koelkast vindt - en het product is toegevoegd en het gerecht is klaar. Voeg alleen margarine en bloem toe, maar een beetje suiker voor de vulling.
Ingrediënten: cottage cheese (400 gram), margarine (200 gram), soda (halve theelepel), meel (3,5 kopjes), zout, vanilline, suiker.
Bereidingswijze
Stamp de wrongel en voeg de gesmolten margarine toe. Meng alles goed, een beetje zout (op de punt van het mes). Frisdrank afbetalen met azijn. Giet in gezeefde bloem en meng alles. Kneed het deeg - het is zacht en een beetje plakkerig voor je handen. Het maakt niet uit - we laten het rijpen - plaats de helft in de vriezer, deel de tweede in 10 stukken en rol deze in cirkels van 5 mm dik. Giet een lepel suiker gemengd met vanille in het midden. We vouwen doormidden en dan opnieuw doormidden - het blijkt driehoekjes met suiker binnen te zijn. We knijpen de randen en spreiden het op een bakplaat, bedekken het met olie en besprenkelen met maanzaad of kaneel. Bak de broodjes ongeveer 30 minuten op 180 graden. Klaar rossige broodjes laten 10 minuten onder het servet na zodat ze zacht en donzig worden.
GestrUTdeeg - handige tips van ervaren koks
Er is een oneindig aantal recepten gemaakt van kwarkdeeg met toevoeging van andere ingrediënten. Als je je de technologie voorstelt, kun je zelf recepten maken, hun producten die je thuis hebt.
Stel je voor hoe mooi en zoet cottage cheese-gebak met rode biet kan zijn: een pond cottage cheese, 300 gram bieten, zure room 3/4 kop, 2 eieren, boter en griesmeel - twee eetlepels. Fijn geraspte biet wordt gemengd met kwark, dan volgt alles het recept van een taart of broodjes.
Een andere optie: een toetje van kwarkbladerdeeg met zwart brood. Wij sla kwark en zwart brood afzonderlijk door een gehaktmolen over. Kwark mix met suiker en slagroom en roeren. Van 2 gebakken appels tot puree. In een vaas verspreiden we kwark, brood, appelmoes met suiker, opnieuw een laag zwart brood. Dit gerecht hoeft zelfs niet te worden bereid, serveer het gewoon met melk.
