Kefir is een geweldig product.
Naast de voordelen voor de spijsvertering, uitstekende smaak, staat het ook bekend als een uitstekende basis voor deeg.
Reagerend met alkalische producten - zuiveringszout of bakpoeder - geeft kefir het deeg vervolgens een luchtige structuur.
Bakken wordt weelderig, delicaat, luchtig.
Verschillende vullingen, waaronder bessen, zijn geschikt voor dit soort deeg. Een geweldige optie - een taart op kefir met kersen.
Het aroma van de bessen, de lichtzure, lichtzure smaak past goed bij zoet, weelderig deeg.
Er zijn verschillende soorten kefir-zoete taartjes met kersenvulling, maar de meeste zijn allemaal gemaakt volgens hetzelfde principe.
Basisprincipes van het maken van cakes op kefir met cherry
Kortom, het deeg voor Kefir-deeg-kersentaarten wordt eenvoudig bereid - alle ingrediënten worden gemengd, de vorm wordt gevuld en naar de oven gestuurd.
Naast kefir bevat het deeg meestal suiker, eieren, frisdrank, bloem, mogelijk boter of margarine, evenals smaakstoffen.
Kefir op de taart, het is wenselijk om niet de meest verse, het moet ten minste twee, en bij voorkeur drie dagen.
Kefir kan elk vet nemen - alleen het caloriegehalte van de cake hangt ervan af, maar niet de smaak en kwaliteit.
Frisdrank voor zo'n taart is niet nodig om apart te blussen - het wordt gedoofd door kefirzuren.
Kers kan vers, ingevroren of ingeblikt worden gebruikt.
Verse kersen moeten vrij zijn van kuilen. Bevroren ontdooien, laat het sap uitlekken. Uitgeharde siroop in blik, hoewel soms bessen samen met siroop moeten worden gebruikt. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het berekenen van de hoeveelheid suiker.
Basisrecept voor eenvoudige kersentaart op kefir
Een eenvoudige set producten, een handvol bessen en een beetje tijd - een heerlijke cake zal klaar zijn. Een onervaren gastvrouw is beter om bij hem te beginnen en dan naar de culinaire top te gaan. De belangrijkste producten op deze cake worden in gelijke verhoudingen genomen - één kop per stuk. Ingrediënten
- Een glas kefir
- Een glas suiker
- Een glas meel
- Een glas kersen met stenen
- Drie eieren
- Een theelepel met een bakpoeder schaal.
bereidingswijze
- Bereid de kers voor: was, verwijder de botten. Zet in een vergiet om extra sap te stapelen. Het kan worden gebruikt voor fruitdrank, compote, maar in de taart is het nutteloos: het deeg kan worden geweekt.
- Klop eieren en suiker met een vork, een garde, een mixer.
- Giet niet-koude kefir, mix.
- Meng bloem met bakpoeder. Voeg toe aan de vloeistof.
- Het deeg moet eruit gaan als pannenkoeken. Voeg als er vloeistof is, meer bloem toe.
- Kneed zodat er geen klonters zijn. Giet in een vorm, doused met olie.
- Kersen liggen er bovenop. Wanneer de cake tijdens het bakken opkomt, zullen de bessen in het deeg wegzakken. De top zal mooi en elegant zijn.
- Bak in een middelgrote oven gedurende een half uur, controleer, indien nodig, nog eens tien minuten.
- Je kunt de uiteindelijke cake bestrooien met poedersuiker.
Iets ingewikkelder - een beetje malser: deeg op kefir en boter voor kersentaart
Het toevoegen van boter aan kefirdeeg maakt de cake malser, niet zo vochtig, vullend en weelderig. Olie moet bij kamertemperatuur worden ingenomen, niet ingevroren of gesmolten. Overtreding van deze regel zal niet toelaten het gewenste effect bij de bereiding van het deeg te bereiken.
Ingrediënten
- Kefir pact van halve liter
- Een half pakje olie - ongeveer 100 gram
- Een glas suiker
- Twee glazen meel
- Een theelepel frisdrank
- 1-2 eieren
- Vanilline naar smaak
- Een horst kersen, meer.
bereidingswijze.
- Aparte eieren en wit met suiker.
- Schep apart boter met dooiers, giet kefir, voeg soda toe, vanilline.
- Combineer eiwitten met het boter-kefir mengsel, meng voorzichtig.
- Giet de bloem, meng goed. Als een mixer, neem dan niet op hoge snelheid mee.
- Giet de bereide gedroogde kersen.
- Olie de vorm, bestrooi met bloem en giet het deeg erin.
- Stuur naar de oven op gemiddelde temperatuur. Na 40 minuten moet de cake klaar zijn.
- Open de oven iets en laat hem een uur afkoelen.
Het koninkrijk van smaken: taart op kefir met kers, koffie en honing
Koffie, kers en honing zorgen voor een interessante rijke smaakcombinatie. En in feite is deze cake hetzelfde koekje op kefir. Het toevoegen van olie maakt de structuur zijdezacht en delicater. Uit deze producten wordt een kleine taart verkregen, desgewenst kunnen de verhoudingen worden verhoogd.
Ingrediënten
- Een glas kefir of yoghurt
- Glazen suiker
- 1-2 eieren
- 1/3 kop geraffineerde olie
- Een theelepel frisdrank
- eetlepel oploskoffie
- eetlepel honing
- Ongeveer 2 kopjes bloem.
- Ontpitte kers.
bereidingswijze
- In kefir giet je suiker, koffie, doe honing, breek eieren. Mix het op.
- Voeg frisdrank toe, laat een paar minuten staan, meng en giet de olie eruit.
- Wanneer alle ingrediënten zijn gecombineerd, is het tijd om te meelen. Je moet het inschenken, goed roeren. Het deeg moet als zure room worden.
- Voeg ten slotte de kers toe, meng zorgvuldig en giet het in de vorm.
- De cake wordt ongeveer 40 minuten gebakken in een oven op een gemiddelde temperatuur.
- Het is zacht, zachtaardig, hoog. Je kunt er bovenop poedersuiker strooien of het in siroop weken.
Bessen uit de pot: taart op kefir met ingeblikte kersen
Siroop, die ingeblikte kersen doordringt, speelt niet de laatste rol in deze taart. Hij deelt ook zijn scherpe smaak en heldere aroma met deeg. Als een ingeblikte bes, cherry seedless jam is perfect. En het deeg is gaar - het kan niet eenvoudiger!
Ingrediënten
- Een glas kefir
- Een glas kersenjam
- Anderhalve bloem meel
- Een glas suiker
- 3-4 eieren
- Een snuifje frisdrank.
bereidingswijze
- Combineer alle ingrediënten, meng voorzichtig.
- Als je naar de consistentie kijkt, moet je een dik deeg maken. Als de jam erg dun is, voeg dan meer bloem toe.
- Doe het deeg in de ingevette vorm en stuur het naar een licht verwarmde oven.
- Het wordt gebakken bij een gemiddelde temperatuur van 30-40 minuten.
Kersenpastei op kefir in een slowcooker
Handige keukengadget wordt al gewaardeerd door vele hostesses. De deugd van de cake in de pot - hij brandt niet, altijd weelderig, met sappige kersen erin. Een extra smaaksmaak is oranje.
Ingrediënten
- Een glas kefir
- Een glas suiker
- Twee glazen meel
- 2-3 eieren
- Sinaasappelschil - van één fruit
- snuifje baking soda
- Vanilline
- Een glas verse kersen
- Gecondenseerde melk - 100-200 gram.
bereidingswijze
- Was de kersen, verwijder de botten, laat ze uitlekken in vocht.
- Kefir, suiker, eieren, klop een beetje klopper.
- Voeg vanilline, soda, roer toe en laat gedurende tien minuten staan.
- Doe de helft van de schil en het meel, kneed het deeg.
- Giet de kersen en zet ze een half uur in de oven op matig vuur.
- Probeer een houten stok, als het vochtig is, bak.
- Wanneer het afkoelt tot een warme staat, coat met gecondenseerde melk en strooi met de rest van de schil.
Cherry Charlotte op yoghurt
De traditionele taarttaart wordt gemaakt op geklopte eieren met appels. Er zijn echter veel variaties op dit recept. Kefir charlotte heeft zich goed bewezen, en als je deze taart niet met appels, maar met kersen maakt, krijg je een ander geweldig recept.
Ingrediënten
- Een glas kefir
- Anderhalve kop suiker kan minder zijn dan
- 150 gram margarine of boter
- Een theelepel frisdrank
- Eén groot ei
- Bloem ongeveer twee glazen
- Kaneel op het puntje van een mes
- Een glas kers, vers of bevroren.
bereidingswijze
- Maak eerst de kers klaar. Smelt een boterham of margarine in een ovenschaal.
- Giet verse of bevroren ontpit kersen. Tomim 5 minuten, dus het sap begon te verdampen.
- We schenken een derde van de norm van suiker, mengen het en verwarmen tot de suiker oplost.
- Voeg kaneel toe en laat het in vuur en vlam staan tot het een beetje dikker wordt.
- Haal van het vuur en laat afkoelen. Maak gedurende deze tijd het deeg klaar.
- We mengen de verwarmde kefir met frisdrank, voegen een ei toe.
- Poedersuiker met boter op kamertemperatuur.
- Combineer boter en kefir, giet meel uit, kneed dik deeg.
- Giet het in een kersenvorm. Roer het deeg voorzichtig met een lepel of mes, zodat het goed mengt met de kersensiroop, en de bessen blijven niet aan de bodem plakken.
- Plaats in een warme oven op middelhoog vuur.
- Na 20 minuten is het wenselijk om de onderste verwarmer te verwijderen, als de oven dit toelaat. Zo niet, verhoog dan de vorm hoger. Dit alles zodat de onderkant van de kersen taart niet brandt.
- Na nog 15-20 minuten, zet de oven af, laat de cake afkoelen.
Slak - de originele versie van een cake met kersen op kefir
Deze cake zal zeker verliefd worden op kinderen vanwege de originele vorm. Mooi, elegant, het zal de feestelijke tafel versieren. En eigenlijk is dit het gebruikelijke recept voor kefir-boterdeeg met kersenvulling. Er zijn echter verschillen met de traditionele kookmethoden. Het deeg wordt hier gemaakt zonder eieren, en niet vloeibaar, vloeibaar en gekneed tot een staat waarin het kan worden gerold. Cherry is ook van binnen, waardoor het alle gebakjes kan verzadigen met zijn sappen en smaken.
Ingrediënten
- Een glas kefir
- 140 gram boter
- Ongeveer 3 glazen bloem
- Een glas suiker
- Een theelepel soda
- Voor een snuifje zout en vanille
- 300-400 g ontpitte kersen.
bereidingswijze
- Verwarm de kefir, voeg soda toe, laat staan.
- Olie, gemalen op kamertemperatuur, vermalen met de helft van de suiker, meng met kefir.
- Voeg een beetje zout, vanilline toe, voeg bloem toe en bak een zacht, elastisch deeg.
- Rol het deeg uit in één grote laag. Dikte niet meer dan 5 mm.
- Snij de formatie in repen van gemiddelde breedte, zodat deze kan worden geplukt met vulling.
- Plaats de kersen voorzichtig en strooi er suiker over.
- We knijpen de strook over de gehele lengte, we tikken ook op de uiteinden.
- In de mal, geolied, lay-out van de "worsten", te beginnen vanuit het midden, om de vorm van een slak te krijgen.
- Wanneer het hele formulier is gevuld, sturen we het naar de oven op matig vuur.
- Hierboven kun je last van dooier of olie smeren.
- Als de cake binnen 40 minuten klaar is, moet deze worden afgekoeld en, indien gewenst, worden bedekt met poedersuiker.
Sluwe en geheimen van het maken van kersentaarten op kefir
- Voordat u begint met de bereiding van het deeg, is het beter om de kefir iets te verwarmen, dan zal deze beter reageren met soda. Het is het beste om te verwarmen in de magnetron, gedurende een halve minuut toevoegen en controleren of de vloeistof slechts licht lauw is. Voor het verwarmen kun je suiker in kefir gieten, het zal sneller oplossen.
- Kefir kan worden vervangen door yoghurt, ryazhenka, varentsom, yoghurt.
- Als de eieren, en beter het wit met suiker, goed worden geslagen, zal de cake zeer weelderig zijn. Als je gewoon mengt, komt het koekje er lager uit.
- Het is raadzaam om de bloem te zeven voordat je gaat koken - de cake zal er weelderig uitzien.
- Als er geen speciaal apparaat is om kersen te reinigen, dan is een speld of tandenstoker voldoende.
- Verse kersen kunnen worden gestrooid met zetmeel of bloem voordat ze op de cake worden gelegd - dan zal het sap niet uitstromen en het deeg laten weken.
- Cherry taarten zijn goed in zowel warm als koud. Er moet echter worden opgemerkt dat hoe warmer dit is, des te zuurder het lijkt vanwege de vulling van kersen. Afkoeling, de cake wordt zoeter.
