Jam Pie - algemene principes en methoden van koken
Deze zoete delicatesse, zoals jam, is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Daarom zijn jamtaarten erg populair. De gastvrouwen houden van hen vanwege hun gemakkelijke voorbereiding, de mogelijkheid om te koken met producten die altijd beschikbaar zijn in elke keuken, voor een consistent goed resultaat en een uitstekende smaak. En ook - voor de gelegenheid om een waardig gebruik van jam te vinden, dat zo ijverig was voorbereid, maar om een of andere reden stagneerde het op een plank in de voorraadkast.
Als vulling voor de cake kun je elke jam gebruiken, maar meestal gebruik je een zoet product gemaakt van kersen, aalbessen, appels, pruimen, aardbeien, aardbeien, bosbessen, bosbessen, veenbessen.
Jam Pie - voedselbereiding
Voor de cake met jam, geschikte seedless jam, goed gekookt, met dikke stroop. Een ander belangrijk onderdeel van dit gerecht is meel. Het zou zeker meerdere keren moeten zeven, dan zal de cake zachter en malser zijn.
Andere veel voorkomende componenten van jamtaarten zijn suiker, margarine of boter, eieren en soms melk. Margarine en boter worden meestal gebruikt om deeg in een verzachte of gesmolten vorm te maken, volgens het recept.
Jam Pie - Beste recepten
Recept 1: kruimelige pruimencake
Dit recept voor een kruimelig kruimeldeeg kan een klassieker genoemd worden. Plum jam geeft het een zeer interessante zoete zuurheid, dus het zal zelfs aantrekkelijk zijn voor degenen die geen grote fan van snoep zijn. Ingrediënten:
700 gr. meel;
3 eieren;
250 gr. margarine;
2/3 kop suiker;
frisdrank, gehydrateerd met azijn;
een snufje zout;
voor de vulling:
0,5 liter dikke pruimenjam.
Bereidingswijze:
1. Na het scheiden van de dooiers van de eiwitten, sla ze met een mixer, het toevoegen van suiker in porties tot ze wit worden. Vervolgens smelten we de margarine en mengen deze met slagroomdooiers, zout en soda, geblust met azijn, meng de resulterende massa opnieuw goed.
2. Delen voegen bloem toe aan het mengsel, kneden het deeg goed, scheiden het vierde deel ervan en plaats het in de vriezer.
3. Verdeel het resterende deeg in twee. Smeer het formulier in met plantaardige olie, strooi het met bloem en plaats er de helft van het deeg. Nadat hij zijn handen genivelleerd heeft, maken we kleine bumpers.
4. De tweede helft van het deeg wordt niet dun uitgerold met een deegroller.
5. We leggen het deeg in de vorm van de helft van de vulling en bedekken het met een opgerolde laag deeg, opnieuw kleine bumpers aan het maken. Plaats het tweede deel van de confituur erop.
6. We nemen het deeg uit de vriezer en gebruiken een grove rasp om het direct op de jam te wrijven, waardoor de laatste laag van de cake wordt verkregen.
7. Bak de cake 40 minuten op 180 graden.
Recept 2: Gistdeegtaart met Jam
Een andere klassieker van het genre is een taart met jam van gistdeeg. Het is niet alleen heerlijk, maar nog steeds erg mooi, dus het kan de trots van elke gastvrouw vormen en haar kenmerkende gerecht worden.
Ingrediënten:
50 gr. verse gist;
500 gr. melk;
7 glazen meel;
5 eieren;
1 pakje roommargarine;
200 gr. suiker;
zout;
voor de vulling:
0,5 l dikke jam
Voorbereidingsmethode: 1. Smelt margarine in een waterbad. We lossen de gist op in een half glas warme melk of wei.
2. Klop de eieren in een blender met suiker in een dik wit schuim, voeg er margarine en wei aan toe met gist.
3. Giet het gezeefde meel in het resulterende mengsel, kneed het deeg met de dikte van zure room en laat het in de hitte komen.
4. Wanneer ons deeg geschikt is, verpletteren we het en verdelen het in 3 delen, waarvan er twee nog gelijk in grootte moeten zijn en de derde minder. Een stuk deeg van de grotere, we rollen niet dun uit en we smeren van de jam. De tweede is ook gerold, maar dunner, we bedekken hem met een laag jam en knijpen de randen.
5. Van een kleiner stuk deeg maken we decoraties in welke vorm dan ook (kerstbomen, bloemen, etc.) en decoreren ze de bovenkant van de cake. Laat een half uur staan voor proefdrukken.
6. Smeer de cake met dooier en bak op 180 graden totdat deze rood wordt.
Recept 3: Whip-Cake
Deze variant van de confituur is anders dan andere recepten omdat dit zoete product er niet bij betrokken is als vulling, maar als een onderdeel van het deeg. Het voordeel is de mogelijkheid om haast te maken, bijvoorbeeld wanneer gasten onverwacht naar je toe komen.
Ingrediënten:
1 ei;
300 gr. meel;
een halve kop suiker;
een half kopje koffie of thee;
200 gr. jam;
1 eetl. l. plantaardige olie;
soda (1 theel.).
Bereidingswijze:
1. Voeg na het breken van een ei in een kom soda, suiker, jam toe (de heerlijkste is een taart met zwarte bessen of bosbessenjam), meng alles grondig.
2. Daar voegen we ook plantaardige olie en vloeistof toe in de vorm van thee of koffie (koffiedrank). Belangrijk punt: de bereide drank moet van tevoren worden gekoeld, zodat de eieren niet coaguleren. 3. Meng alles goed door het toevoegen van bloem aan het mengsel (voor het beste resultaat kun je een mixer gebruiken).
4. Smeer een ovenschaal met boter, bedek het met perkament en giet het deeg uit, bak de taart in de oven op 180 graden.
Jam Pie - tips van ervaren koks
Vooral lekker zijn jam met jam, als er kruiden aan worden toegevoegd. Bijvoorbeeld, appeltaart is erg goed met kaneel.
Om ervoor te zorgen dat de gesloten cake met jam klaar is, moet je deze doorboren met een lucifer. Als het deeg er niet aan kleeft, kun je de oven uitschakelen en de cake pakken.
Jamtaarten moeten met vulling worden gevuld en direct op de pan worden klaargemaakt, ingevet met boter. De bakplaat moet koud zijn.
De afgewerkte, gesloten cake met jam van gistdeeg moet ongeveer 20 minuten een beetje op het vel kunnen rijzen en na het smeren met dooier 3-5 minuten opnieuw in de oven worden gelegd, dan krijgen ze een mooie glans.
Als u een cake aan het bereiden bent, waarvan het recept gebaseerd is op het gebruik van jam, niet als een vulling, maar als een onderdeel van het deeg, dan kan het gemakkelijk in een cake worden veranderd door het in de lengte in meerdere stukken te snijden en het in te klemmen met geschikte room.
