Niet alleen wijn of jam kan worden gemaakt van druiven.
Het maakt heerlijke cakes.
De geur van gebakken bessen, zacht of kruimelig deeg, honingsmaak is slechts een sprookje!
Grape Pie - Algemene kookprincipes
Voor het vullen van voornamelijk gebruikte verse druiven. Het is raadzaam om pitloze variëteiten te gebruiken, indien nodig worden de bessen gesneden, worden de zaden verwijderd. De druiven zelf zijn vrij zoet, dus ze voegen er geen suiker aan toe of stoppen ze in een kleine hoeveelheid. In open cakes wordt soms bruine suiker gebruikt voor het afwerken van dressing, zodat een caramellaag op de gebakken bessen verschijnt.
Welke deeg kan worden gebruikt:
• zand;
• gist;
• bladerdeeg;
• koekje.
Bij het vormen van een taart voor de vulling, wordt vaak wat maïszetmeel of aardappelzetmeel, droge kussen, gegoten. Deze additieven laten de bodem Korzh niet opdrinken van de afgescheiden sappen, blijven ongebakken Grape cakes worden meestal gebakken in de oven. Sommige recepten kunnen worden aangepast aan de slowcooker, meestal versies van deeg.
Druivencake "Luchtig"
Een variant van een zeer lichte, zachte druivenpastei. Het kan worden bedekt met fudge, room, glazuur en al snel een cake worden. Het deeg is gebaseerd op een klassieke biscuit.
Ingrediënten
• vier eieren;
• een glas suiker;
• 0,5 tl. bakpoeder;
• een glas meel;
• 300 gram pitloze druiven;
• vanille.
Koken
1. Spoel de druiven grondig af, doe ze op een servet en laat drogen.
2. Neem een droge en schone kom. Als er sporen van vet in zitten, zal het deeg niet werken. Klop de eieren, klop 2 minuten op de hoogste snelheid van de mixer. 3. Voeg nu geleidelijk suiker toe in kleine porties, klop tot volledig opgelost.
4. Voer de bloem in. Het moet van tevoren worden bereid: zeef, meng in bakpoeder.
5. Roer de eieren zachtjes met bloem, slechts een paar seconden.
6. Giet het deeg in een vorm met een diameter van ongeveer 22 cm. Als het siliconen is, dan hoeft u het niet in te vetten. In een afneembare mal kun je een perkamentvel duwen, de zijkanten zalven.
7. Verspreid de druiven erover en leg onmiddellijk de biscuit om te bakken.
8. Verwarm tot 200, stel in en verlaag de temperatuur tot 180. Bak 25-35 minuten. Controleer de bereidheid van het druiven dessert met een tandenstoker.
Open de taart met druiven in een haast (bladerdeeg)
Voor zo'n taart met druiven kun je een gist of een eenvoudig bladerdeeg nemen. Een enkel stuk is voldoende om de vorm samen met de zijkanten volledig te bedekken.
Ingrediënten
• 0,2 - 0,3 kg deeg;
• 700 gram druiven;
• 4 eetlepels zetmeel;
• 1 snufje kaneel.
Koken
1. Verwijder het deeg, laat het op tafel liggen om te ontdooien.
2. Spoel de druiven af, droog ze en snijd elk stuk in de lengte door. Verwijder de zaden voorzichtig. Als de druiven zonder hen zijn, dan nog beter, snijd ze gewoon.
3. Rol de ontdooide laag deeg uit, bedek de vorm, snij al het overtollige van de zijkanten af.
4. Giet droog zetmeel naar binnen. Onder invloed van druivensap wordt het een prachtige vulling met een gelei-consistentie.
5. Verspreid nu de druiven, probeer het te snijden, zodat de bolle kant naar buiten kijkt. Als de bessen blijven staan, strooi dan gewoon bovenop.
6. Je hoeft geen suiker toe te voegen, de druiven zijn zoet, maar je kunt de cake bestrooien met een snufje kaneel.
7. Bak. Zet op 210 graden, breng de cake klaar. Voor het snijden moet de cake worden afgekoeld zodat de vulling grijpt.
Gisttaart met druiven
Een variant van een eenvoudig deeg in melk en droge gistmargarine. Als je een grote taart wilt maken, neem dan een dubbele portie van alle ingrediënten.
Ingrediënten
• 70 g margarine;
• 150 ml melk;
• 2 el. meel;
• 30 g suiker;
• 1 dooier (voor smering);
• 1 l. inclusief gist;
• 300 gram druiven;
• suiker in de vulling, kaneel, likeur naar smaak.
Koken
1. Melk voor gistdeeg moet worden verwarmd, smelt de margarine. Als er geen volle melk is, kunt u gedroogde of een beetje gecondenseerde melk verdunnen, maar in het tweede geval moet u de hoeveelheid suiker verminderen.
2. Voeg de gist en suiker toe aan de eerder verwarmde vloeistof, voeg een half glas bloem toe, roer en laat staan.
3. Twintig minuten later zal de massa opstaan, beginnen te borrelen. Het is tijd om margarine toe te voegen, een half klein beetje zout, je kunt eiwit van de dooier leggen, wat de cake gaat smeren. Kneed alles met meel tot een gladde massa.
4. Bedek het deeg, laat het goed rijzen.
5. Voor het vullen moet je de druivenhelften doorknippen. Als er botten zijn, is het beter om ze te verwijderen.
6. Knijp als vierde. Rol de rest van het stuk een beetje met een deegroller of strek uw handen in vorm.
7. Verspreid de druiven, bestrooi met kristalsuiker. Veel hoeven niet te worden toegevoegd, omdat de druiven zoet zijn. Maar je kunt bestrooien met kaneel of besprenkelen met sterke drank.
8. Neem dat stuk deeg dat werd geknepen. Rol uit met een deegroller in een lang en dun lint, in reepjes gesneden, breedte tot 2 cm, lengte is niet beperkt. Verspreid het visnet op de taart.
9. Aan de dooier moet je een theelepel melk toevoegen, kloppen. Vet alle linten en uitpuilende randen van het deeg in. 10. Bak op 200 ° C tot de kleur van het rooster op de cirkel rood is.
Dubbele druivenpastei
Een andere versie van de taart met druiven van bladerdeeg. Het kan zowel gesloten als open worden genoemd. Druiven kunnen het beste zonder stenen worden gebruikt, je kunt krijt. Gistbladerdeeg.
Ingrediënten
• deegverpakking;
• 0,5 kg druiven;
• 40 g olie;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 100 g suiker.
Koken
1. Verdeel het deeg in twee delen: de onderkant en de bovenkant van de cake. Het onderste gedeelte moet iets groter zijn, zodat de cake de zijkanten van de mal overlapt. Je kunt het verschuiven.
2. Vet in met gesmolten boter. Zet de rest opzij.
3. Snijd de druiven in twee, leg een derde opzij. Voeg zetmeel toe aan de rest van de bessen, roer, doe druiven.
4. Voeg 2 eetlepels suiker toe aan de boter. Strooi de cake met de rest van het zand.
5. Het tweede stuk deeg moet op verschillende plaatsen met een vork worden doorboord, heel vaak, en vervolgens worden overgebracht naar de taart. Verbind de randen.
6. Smeer de bovenkant met een mengsel van boter en suiker, je kunt een borstel gebruiken. Giet gewoon de restjes.
7. Verspreid de druiven op een chaotische manier om de taart heen. Plaats de plakjes op het deeg en probeer niet de gaten te bedekken waardoor stoom uit het druivensap komt.
8. Bak de cake ongeveer een half uur. Temperatuur 210.
kruimelige druivenpastei (zandkoekdeeg)
Variant van open shortcake met gebakken bessen bovenop. Voor het vullen is het beter om lichte druiven te gebruiken. Kies dichte bessen, zodat de basis niet verzacht, het blijkt echt kruimelig.
Ingrediënten
• ei;
• 140 g olie;
• 2 kopjes bloem;
• 0.2 glas suiker;
• frisdrank, vanille; • een tros druiven en bruine suiker in de vulling.
Koken
1. Pound de boter met gezeefde bloem tot een uniforme kruimel. Voeg suiker en een klein beetje frisdrank toe, breek het ei. Kneed het deeg. Maak schoon in de vriezer.
2. Verdeel een tros druiven, was de bessen, snijd ze in twee.
3. Verwijder het deeg, rol de taart uit, leg het op een bakplaat of in een vorm.
4. Verspreid de stukjes bessen erop. Als ze heel sappig zijn, kun je de basis eerst besprenkelen met zetmeel.
5. Strooi er druiven overheen met bruine suiker, heb niet veel nodig, slechts één eetlepel is voldoende.
6. Bak op 210 graden totdat de cake gaar is.
Gesloten zandtaart met druiven
Voor deze cake kun je verse bessen of druivenjam gebruiken, maar dan dik. De test moet minstens een half uur worden gekoeld, je kunt van tevoren kneden.
Ingrediënten
• 300 g bessen;
• een glas suiker;
• 1 theelepel. ripper;
• een pakje margarine (0,2 kg);
• 2 el. (0,2) meel;
• 2 eieren;
• vanille.
Koken
1. Giet de bloem in een kom in één keer. Voeg er een ripper aan toe.
2. Snijd bevroren margarine of boter in stukjes, voeg toe aan bloem. Neem een groot mes, hak de massa fijn tot een uniforme kruimel.
3. Vul het deeg met twee eieren, vanille, kneed het. Het moet klonteren vastgrijpen. Als vocht niet genoeg is, kun je een beetje koude melk inschenken, slechts een paar lepels.
4. Knijp een kwart van het deeg af, stuur het naar de zak en de vriezer.
5. Doe de rest van het deeg ook in de zak, maar alleen in de koelkast.
6. Spoel de druiven door, snijd ze in tweeën, de botten (indien aanwezig) moeten worden verwijderd.
7. Haal na 30 minuten het deeg uit de koelkast, rol het uit op een met bloem bestoven tafel en breng het over naar het formulier. 8. Verspreid de druiven of dikke jam.
9. Neem een stuk deeg uit de vriezer, wrijf het op de top van een grote rasp, verdeel de spanen gelijkmatig, maar het vult de vulling niet volledig.
10. Bak op 190 graden tot de mooie kleur van de topdressing.
Grape Pie - Tips en trucs
• Bij het snijden van bladerdeeg blijft vaak trimmen. Ze kunnen worden gebruikt voor decoratie. Als het recept het niet toelaat, bak dan trekjes! Bestrijk de stukjes met ei, bestrooi met zout of suiker, sesam, noten, zaden en bruin in de oven.
• Open de deur niet wanneer u gebak in de oven gaat bakken. Een straal koude lucht zal de balans in de oven verstoren, de korst op het product zal vlekkerig zijn, meestal is er een witte rand aan de zijkant van de deur. Koekjesdeeg kan zelfs bezinken bij de deur.
• Is de cake uit vorm? Laat hem een tijdje staan. Kan in een bak met koud water of op een natte handdoek worden gedaan.
• Vanilline en vanillesuiker - producten die in verschillende verhoudingen worden gelegd. Suiker is minder geconcentreerd, het heeft meer nodig dan zuivere vanilline.
