Koekjesrol - algemene principes en bereidingswijzen
Koekjesbroodjes met een dun zacht deeg en heerlijke fijne room - een favoriete delicatesse van zoete tanden. Zij en de winkel zijn goed, en onafhankelijk gemaakt en nog meer. Sommige huisvrouwen, die het product individualiteit geven, versieren de rol zo mooi dat het een kunstwerk wordt. Maar zonder decoreren rolt u heerlijk heerlijk. Crème voor het vullen van alle - cottage cheese, room, eiwit, chocolade, fruit, banaan, aardbei, evenals jam, jam, gecondenseerde melk, halva. Om de sappigheid van het product te verbeteren, kan biscuitgebak worden geïmpregneerd met stroop en voor aroma kan citroenschil, vanille en kaneel worden toegevoegd. De bovenkant van de rol is bestrooid met kokosschilfers, cacaopoeder, poedersuiker, gegoten met glazuur, zachte toffees, versierd met chocolade, fruit, bessen.
Koekjesbroodje - voedselbereiding
Koekjes voor rolletjes worden heel snel klaargemaakt, dus je moet van tevoren alle producten bereiden, de oven opwarmen en de bakplaat bedekken met geolied papier. Gebakken deeg is meestal ongeveer vijftien minuten. Het is niet aan te raden om op dit moment van de plaat af te gaan, je moet alert zijn, omdat Afhankelijk van de eigenheid van de oven, kan sponscake eerder worden gebakken. Het afgewerkte deegvel, terwijl het heet is (tenzij een andere optie is aangegeven in het recept), moet op een handdoek worden gedaan en er precies mee worden gewikkeld, waarbij het papier geleidelijk wordt verwijderd. Als het afkoelt, wordt het uitgerold, ingevet met room en teruggerold. Broodje met koekjes - de beste recepten
Recept 1: Biscuitbroodje met gecondenseerde melk
Heerlijke haast in een haast. Voor het vullen, in plaats van gekookt, kunt u gewone gecondenseerde melk gebruiken (1 b) Gecondenseerde melk (400 g) gemengd met een pakje boter (200 g) en een zak vanillesuiker. Versier het product desgewenst met gesmolten chocolade of smeer de bovenkant in met gecondenseerde melk en besprenkel met kokoschips.
Ingrediënten: 5 eieren, een glas suiker en bloem, een pot (0,5 l) gekookte gecondenseerde melk, gebluste frisdrank zonder heuvel - 1 thee. lodges. (of 1 bakblik natriumbicarbonaat + 1/2 tafel, l azijn (6%) Decoratie (optioneel): 2-3 tabel L. gecondenseerde melk, kokoschips, chocolade - 100 g, suikergoedpoeder.
Bereidingswijze
Bereid biscuitdeeg, waarom sloeg je eieren met suiker, voeg bloem en gehydrateerde frisdrank toe (of koos jezelf). Dit volume is genoeg voor een grote bakplaat (ongeveer 45 bij 35 cm).
Bedek de bakplaat met bakpapier (vet) in het hele gebied. Als er geen papier met een dergelijke breedte is, overlapt dit. Giet het deeg en bak gedurende acht minuten (20 ° C). Het uiteindelijke koekje is verdeeld in twee delen en nog steeds heet om te verwijderen van het vel en onmiddellijk, tot het koud is, verspreid met gecondenseerde melk en rol.
Het blijft om het te versieren. Het eerste rolvet met witte gecondenseerde melk, besprenkel met kokosnoot. Smelt voor de tweede keer de chocolade (in een waterbad), wrijf hem voor, smeer de bovenkant van de rol in en dek af met suikerwerkpoeder (heel kleine veelkleurige stokken en ballen).
Recept 2: Biscuitbroodje met slagroom
De eigenaardigheid van deze rol is dat het koekje altijd goed uitkomt en goed staat. Het geheim - in het kokende water, dat aan het deeg wordt toegevoegd. Vulling - gehamerde room, hoewel het er niet toe doet - u kunt de plaat en de gebruikelijke blokkering smeren. Ingrediënten worden aangegeven op een bakplaat van 45 bij 40 cm.
Ingrediënten: 5 eieren, een glas suiker, 100 ml kokend water, een zak bakpoeder (10-12 g), een glas meel. Crème: zware room (30%) - 800 ml, 4 zakjes fixeer voor room, 2 tafelhellingen. suikerzand.
Bereidingswijze
In eerste instantie is het de moeite waard om voorbereidingen te treffen zodat je het deeg meteen kunt kneden en een koekje kunt bakken. Meel - een paar eetlepels, meng met bakpoeder en zeef door een zeef. De rest van de bloem zift ook (apart). Kook de waterkoker zodat er kokend water bij de hand is. Bedek de bakplaat met papier, dun geolied.
Klop eieren met suiker met een mixer. Het kloppen voortzetten, in kokend water gieten, de bloem inschenken, blijven kneden en in de laatste beurt - meel met bakpoeder.
Giet het deeg op een bakplaat. Het blijkt vrij dik, verspreid over het oppervlak en bak gedurende tien tot vijftien minuten (180-200C). Laat het afkoelen, verspreid het met room en laat het alvast afkoelen, samen met de vulling, in een rol. Het deeg is zacht, buigt goed en exfolieert van het papier. Het zal nog lekkerder zijn als je fijngehakte fruit of bessen op de room legt - kiwi, aardbeien, frambozen, perziken, afhankelijk van het seizoen. Voor de room, versla alle ingrediënten. Een fixeermiddel is een geurloos en smaakloos poeder om te voorkomen dat de crème eraf valt. Als de fixer niet wordt gevonden, kun je zonder doen. Top of the roll, smeer met room en decoreer naar eigen goeddunken - bessen, fruit, koekjes of chocoladeschilfers.
Recept 3: Patroonkoek Roll
Zo'n rolletje is niet alleen ongelooflijk lekker, maar ziet er ook heel origineel uit, want Het is versierd met een patroon. De technologie van toepassing van is vrij eenvoudig - een deel van het sponsdeeg wordt gemengd met cacao en de decoratie wordt gemaakt van het. Het koken van een koekje duurt ongeveer vijf tot zeven minuten langer dan normaal.
Ingrediënten: deeg - 4 eieren, halve kop suiker, 150 g bloem, thee. lodges. bakpoeder en vanillesuiker, 30 g boter. Decoratie: 8-10 stol.lozh. sponsdeeg, 2 tables.lozh. melk, 3 table.lozh. cacaopoeder. Crème: 200 g zachte kaas (zoals ricotto) of vette kwark (geen granen), 200 ml zure room, 100 g suiker.
Bereidingswijze
Scheid de dooiers van de eiwitten. De helft van de porties suiker en eidooiertjes kloppen en wrijven tot het wit is. Meng de boter (smelt in de magnetron of in een waterbad) met dooiers, voeg vanillesuiker toe, maal goed door.
Klop de eiwitten in een sterk schuim, voeg de tweede helft van een glas suiker toe en voeg zachtjes aan de dooiermassa toe. Giet de gezeefde bloem in stukjes (meng met bakpoeder) en roer met een spatel of lepel. Doe het deeg in de kom (voor decoratie), giet de rest op een bakplaat bedekt met geolied papier en schep het waterpas. Voeg melk en cacao toe aan uitgesteld deeg, meng. Leg op het witte deeg, dat op de bakplaat ligt, bruine vlekken. Met behulp van een tandenstoker, kunt u de afbeelding corrigeren - om spiralen, de zon, enz. Te maken. Bak gedurende 15-20 minuten (200C). Klaar om een biscuitgebak op een handdoek neer te zetten, en voorzichtig het papier te scheiden, rol de rol op. Laat afkoelen. Uitzetten, verspreiden met room en weer monteren. Voor de room, meng alle ingrediënten met een mixer en verspreid ze op de taart.
Koekjesbroodje - handige tips van ervaren koks
- Om de rol een pittige smaak te geven, kan gebakken koekjesblad over het hele oppervlak worden besprenkeld met rum of cognac.
- Een analogon van Ricotto-kaas voor wrongelcrème kan onafhankelijk worden gemaakt. Vries een literpakket met kefir in de vriezer tot het steen is. Om het te krijgen, haalt u yoghurt uit de verpakking en legt u deze in gaas. Hang het gaas of plaats het in een vergiet bevestigd aan de pan. Als de kefir ontdooit, verdwijnt alle wei en blijft de zachte wrongel achter in het gaasje. Van een liter kefir zal ongeveer 200 g kwark blijken.
