Rijst is het populairste graangewas ter wereld.
Het bevat veel kalium- en B-vitamines, dus voedingsdeskundigen bevelen het aan aan mensen met hart- en vaatziekten.
Soepen en bijgerechten worden bereid uit rijst voor vlees of visproducten, en in de landen van het Oosten wordt zelfs brood vervangen.
Rijst met wortels en uien - de basisprincipes van koken
Op zichzelf is gekookte rijst zeker niet interessant, maar als je er groenten en groen aan toevoegt, krijg je een smakelijk, en vooral een nuttig bijgerecht.
Rijst met wortelen en uien wordt op verschillende manieren gekookt. Het kan worden gestoofd, gebakken of gebakken in de oven. Tegelijkertijd worden uien en wortelen zowel rauw als na het bereiden van een geroosterd vlees van hen toegevoegd.
Rijstgraangewas wordt gesorteerd, grondig gewassen totdat het water helder is en gekookt, met inachtneming van de instructies op de verpakking, omdat de kooktijd voor verschillende rijstvariëteiten anders is.
Groenten worden geschild en gemalen. Je kunt ze op elke manier hakken. Hier is het de moeite waard om op te merken dat wortels, gesneden in repen of plakjes, langer koken dan geraspt.
In een diepe gietijzeren koekenpan of ketel bak je groenten, dan leggen ze gewassen rijst en gekookt water er overheen. Kook op laag vuur tot de croupe al het vocht opneemt. Je kunt rijst apart koken, een groente bakken en pas dan alles combineren en verwarmen.
Naast wortelen en uien kunnen ook andere groenten of peulvruchten aan rijst worden toegevoegd.
Recept 1. Rijst met wortels en uien
Ingrediënten
zout;
80 ml zonnebloemolie; 8 g kruiden voor pilaf;
50 g boter;
een glas rijstgraangewas;
wortel;
knoflook hoofd;
ui.
Bereidingswijze
1. Was geschilde groenten, droog het licht en hak het in kleine blokjes.
2. Giet de zonnebloemolie in een zware gietijzeren koekenpan, verwarm deze en bak hierin de gehakte groenten, onder voortdurend roeren, tot de wortels zacht zijn.
3. Voeg nu de boter toe, wacht tot deze is gesmolten, meng en leg de met water gewassen rijst. Met een houten spatel stellen we waterpas.
4. Bestrooi het gerecht met zout en kruiden voor pilaf. Vul de rijst met groenten met water, zodat het niveau ervan boven het graangewasniveau bij de vinger ligt.
5. Verwijder de bovenste schil van de knoflookkop en plak deze volledig in het midden van de rijst. Bedek met deksel en kook gedurende 25 minuten op laag vuur. Haal de knoflook eruit, pel deze schoon en doe een kruidnagel in elke schaal. Serveer als bijgerecht voor vlees of vis.
Recept 2. Rijst met wortelen, uien en maïs
Ingrediënten
300 gram langkorrelige rijst;
wortel;
potje ingeblikte maïs;
zout;
ui kop.
Bereidingswijze
1. Was langkorrelige rijst. Deze rijstsoort hoeft niet langdurig te worden gewassen, is alleen al schoon genoeg, het is voldoende om het een paar keer te wassen om het stof af te spoelen.
2. Kook de gewassen rijst, volgens de aanbevelingen op het pakket. Klaargemaakte rijst, we leunen achterover op een vergiet en laten alle vocht naar het glas glanzen.
3. Maak de ui schoon en verkruimel hem. Was schoongemaakte wortelen en drie grote.
4. Leg de gehakte ui in een pan met verwarmde olie en bak deze, roer het tot het transparant is. Voeg dan geraspte wortel toe aan de uien, meng en blijf frituren tot de groenten goudbruin van kleur zijn. 5. Open de pot met maïs, giet de siroop uit en breng de inhoud over naar de pan met de geroosterde groenten. Meng en houd ongeveer drie minuten in brand om de maïs te verwarmen.
6. Doe nu de gekookte rijst in de pan, roer en kook nog eens twee minuten. Zet het vuur af en laat de rijst nog tien minuten onder de deksel staan met worteltjes en uien.
Recept 3. Rijst met wortelen, uien en champignons
Ingrediënten
champignons - 200 g;
anderhalve kop rijst;
drie grote wortels;
plantaardige olie;
grote witte ui;
curry - 40 g
Bereidingswijze
1. Maak groenten schoon, was en hak fijn. Verwijder de dunne schil van de champignons, spoel ze af en droog ze licht. Paddestoelen snijden plakjes.
2. Verhit een bakplaat met olie op middelhoog vuur. Leg de champignons erin en dek af met een deksel. Wanneer de champignons sap maken, verwijder het deksel en bak tot het vocht is verdampt. Voeg nu gehakte groenten toe aan de champignons, meng en bak verder.
3. Zodra de groenten rood worden, draaien we het vuur en voegen we er curry aan toe. Zout, giet wat olie in, meng alles goed, dek af met een deksel en draai het vuur tot een minimum.
4. We wassen de rijst en gieten hem in de pan met kokend water, koken de korrels tot de rijst zacht is, maar de kern blijft dicht. Vouw klaar rijst op een zeef om overtollig vocht kwijt te raken.
5. Doe de rijst in een mengsel van geroosterde groenten en champignons. Meng goed, dek af met een deksel en tomom groenten met rijst nog eens 20 minuten. Serveer rijst met wortels en uien als bijgerecht of als een apart gerecht.
Recept 4. Rijst met wortels, uien en eieren
Ingrediënten
250 gram rijst;
zwarte peper;
twee uien;
oregano;
twee wortels;
sojasaus;
eieren - drie stukken
Bereidingswijze
1. Was rijst en kook het geheel volgens de aanbevelingen van de fabrikant. Afgewerkte korrels worden op een zeef gegooid om overtollig vocht af te voeren en af te koelen.
2. Wortelen en bollen schoon, wassen en fijn hakken. Doe de groenten in voorverwarmde plantaardige olie en bak ze gedurende tien minuten, en kruid alle oregano en peper. Het frituren van groenten wordt verplaatst naar de voorbereide pan.
3. We breken de eieren in een diepe plaat, kloppen ze lichtjes en gieten ze in dezelfde pan, waar de groenten werden geroosterd en voorverwarmd. Roer de eieren actief in het bakproces. Klaargemaakte eieren verschuiven met groenten naar de pan.
4. Doe gekookte rijst in een pan, bestrooi met sojasaus en meng. Rijst met wortelen en uien kan worden geserveerd. Als aanvulling daarop kun je vlees of vis serveren.
Recept 5. Rijst met wortelen, uien en dille
Ingrediënten
een kwart kopje olijfolie;
anderhalve kop rijst;
bosje dille;
ui;
wortel.
Bereidingswijze
1. Rijstgraan sorteren we, verwijderen alle overtollige en wassen meerdere keren. Om dit te doen, giet de rijst in een zeef en spoel onder stromend water, het mengen van het graan met je handen. Laat de rijst dan in een zeef vallen om al het water op te vullen.
2. Groenten reinigen en wassen. Ui fijn versnipperen. Wortelen fijn drie.
3. Verwarm de plantaardige olie in een steelpan met een antikleefcoating en geef deze gedurende ongeveer vijf minuten in een zachte staat door. Voeg geraspte wortelen toe aan de uien en blijf nog zeven minuten bakken. 4. Voeg nu rijst aan de groenten toe en verwarm het, onder voortdurend roeren, gedurende drie minuten.
5. Vul de rijst met wortels en uien met drie glazen kokend water, zout, meng en kook op laag vuur zonder afdekken met een deksel.
6. Spoel een grote bos dille en vermaal het. Wanneer de rijst het water absorbeert en er bubbels op het oppervlak verschijnen, voeg je de fijngehakte dille in de pan. Roer en laat de rijst nog een minuut opwarmen. Dek af en schakel het vuur uit. Leg de rijst na 20 minuten op een serveerschaal en serveer hem op de tafel.
Recept 6. Rijst met wortels en uien in een slowcooker
Ingrediënten
400 gram langkorrelige rijst;
800 ml gefilterd water;
wortel;
50 g boter;
wortel;
50 ml olijfolie;
ui;
zout;
kruiden voor pilaf.
Bereidingswijze
1. In zes of zeven wateren wassen we rijst. Dit is nodig zodat de afgewerkte rijst brokkelig blijft en niet aan elkaar kleeft na het koken. We schuiven de rijst in een zeef en laten het glas water geven.
2. Ui schoon, was en verkruimel. Drie grote geschilde wortelen.
3. Leg de gesnipperde ui in een voorverwarmde pan met olijfolie en bak tot ze transparant is. Voeg er dan geraspte wortel aan toe en bak groenten tot ze roze zijn.
4. Spreid de groenten in de kom van de multikoker. Hier schenken we de rijst, schenken in gefilterd water, zout en mengen. We sprenkelen alle kruiden voor pilaf, roer nog een keer.
5. Activeer de multicooker in de "Pic" -modus. Sluit het deksel van het apparaat en kook rijst tot het einde van het programma. Open het deksel, doe een stuk boter en laat het gedurende nog eens vijf minuten in de "Verwarming" -modus staan. Serveer rijst met gehaktballen of gebakken vlees.
Recept 7. Rijst met wortelen en uien in de oven
Ingrediënten
rijst - een glas;
olijfolie;
kool - 250 g;
zout;
twee bollen;
zwarte peper;
grote wortel;
laurier;
frisse greens;
een mengsel van droge kruiden.
Bereidingswijze
1. We wassen het rijstgraangewas in verschillende wateren, vouwen het vervolgens terug op een zeef en laten het een tijdje staan.
2. Maak de bollen schoon, hak ze fijn en bak ze in olijfolie tot ze transparant zijn. Voeg geraspte wortelen toe aan uien en blijf braden, roeren, tot de groenten zacht zijn. Verse groenten en fijn versnipperd kool.
3. Leg in een hittebestendige vorm gekookte rijst, groenten, groente en kool. Breng alles op smaak met zout, kruiden en peper. Zet een laurierblaadje.
4. Vul de inhoud van het formulier met warm water zodat het de producten volledig bedekt. Roer, dek af en plaats in de oven, voorverwarmd tot 200C. Zodra de inhoud begint te koken, verdraaien we de temperatuur tot 180 ° C en koken we veertig minuten. Serveert rijst met verse groentesalade.
Recept 8. Rijst met wortelen, uien en tomaten in een slowcooker
Ingrediënten
400 ml kokend water;
anderhalve kop rijst;
specerijen;
drie tomaten;
zwarte peper;
ui;
zout;
twee wortels;
30 g boter;
courgette.
Bereidingswijze
1. Maak wortels en uien schoon en was ze. Wortelen drie groot. Ui fijn versnipperen. Tomaten wassen en in blokjes hakken. Snij bloeiwijze en staart af van gewassen courgette. Snijd de groente in kleine blokjes.
2. Was de rijst goed. In de ketel koken we water. Multicooker omvat in de "frituren"
3. Doe de boter in een multikokercontainer, wacht tot deze is opgelost en doe er geraspte wortelen en gehakte uien in. Stoof groente, voortdurend roeren met een houten spatel, ongeveer drie minuten. Voeg vervolgens de tomaten en courgette toe. We doven alles samen, roeren, zoveel tijd. 4. Giet rijst in een kom. Zout, peper en voeg je favoriete kruiden toe. Meng alles goed. Vul de inhoud met kokend water zodat het waterniveau met twee vingers hoger is.
5. Sluit de kap van het apparaat. Activeer de modus "Pap" gedurende 50 minuten. Rijst als een apart gerecht serveren.
Rijst met wortelen en uien - tips en trucs
- Week de rijstgraangewas gedurende tien minuten in water. Hierdoor verkort u aanzienlijk de kooktijd en zullen de korrels gelijkmatig worden teruggebracht.
- Het belangrijkste geheim van heerlijke rijst is de juiste balans tussen water en granen. Idealiter moet een glas ontbijtgranen een halve kop water nemen.
- Om de rijst smakelijker te maken, kun je hem voorverwarmen tot hij transparant is in olie.
- Om rijst smakelijk van kleur te maken, voeg kurkuma toe aan het water tijdens het koken.
