Kharcho-soep: gekookt volgens eenvoudige recepten. Subtiliteiten en geheimen van kooksoep Kharcho: eenvoudige recepten met rundvlees, lam, kip

Kharcho-soep: gekookt volgens eenvoudige recepten. Subtiliteiten en geheimen van kooksoep Kharcho: eenvoudige recepten met rundvlees, lam, kip

Het Georgische gerecht dat over de hele wereld bekend is - Kharcho - is een helder, zeer voedzaam, rijk gerecht met een specifieke smaak en aroma dat iedereen zonder uitzondering lekker vindt.

Tegenwoordig zijn er zoveel Kharcho-soeprecepten dat iedereen dit geurige gerecht binnen een paar minuten kan bereiden met de producten die thuis verkrijgbaar zijn. Overweeg de meest eenvoudige en snelle recepten.

Kharcho Soup: Simple Recipes - Algemene kookprincipes

Ze nemen elk vlees voor het koken van Kharcho, het belangrijkste is dat de stukjes vet genoeg zijn: lamsvlees, kip, varkensvlees, rundvlees. In eerste instantie gekookte verzadigde bouillon, doe dan de gewassen rijst.

Naast rijst en vlees, worden tomaten (vers of ingeblikt) of pasta's op basis van tomaten, uien, knoflook, kruiden, kruiden en soms walnoten, wortelen en andere producten in Kharcho geplaatst. Voedende groenten, zoals aardappelen, worden meestal niet toegevoegd aan Kharcho, het is al behoorlijk verzadigd.

Van de kruiden, die bij uitstek geschikt zijn, zijn hop - suneli, ukho, adjika, een mengsel van pepers en sausen op basis van kersenpruim. Maak van greens meer gebruik van koriander, doe peterselie minder vaak.

1. Kharcho-soep: een eenvoudig recept voor pompoen

Ingrediënten:

• vijfhonderd gram rundvlees;

• een glas witte rijst;

• 300 gram pompoen;

• twee liter water voor bouillon;

• uien;

• drie middelgrote tomaten;

• knoflook;

• tomatensap;

• plantaardige olie;

• specerijen (ukho en hop suneli);

• frisse greens;

• zout.

Bereidingsproces:

1. Kook de vleesbouillon. Zout, gericht op smaak.

2. Giet witte rijst in een rijke bouillon. Kook gedurende twintig minuten. 3. Snij de ui in transparante halve ringen, bak ze in een pan.

4. Voeg toe aan de passerovka-pompoen, snij in kleine blokjes.

5. Giet een paar pollepel bouillon in de pan. Stoof tot de zachte pompoen.

6. Voeg aan gekookte rijst de pompoen toe met uien, tomatenblokjes. Roer goed. Zout, peper. Kook gedurende vijf minuten. Doe het vuur uit.

7. Voeg knoflookgreens aan de soep toe, mix.

8. Sta niet langer dan een half uur aan.

2. Kharcho Soup: A Simple Georgian Recipe

Ingrediënten:

• runderborstje (500 gram);

• twee en een halve liter water;

• een halve kop rijst;

• uien;

• een Bulgaarse peper;

• verschillende middelgrote tomaten (voor natuurlijke tomatenpuree);

• knoflook;

• bakolie;

• eetlepel zout;

• snufje peper;

• verschillende laurierblaadjes;

• een kleine hoeveelheid hop-suneli;

• tkemali;

• favoriete greens.

Bereidingsproces:

1. Maak je klaar om de gebruikelijke runderbouillon te koken. Om de smaakeigenschappen te verbeteren, verwijdert u het schuim regelmatig. Zet het vuur laag. Laat ongeveer een half uur koken.

2. Spoel de rijst af en laat deze in koud water zwellen.

3. Schil, was de uien, snij in kleine blokjes.

4. Was, schoon en snijd de zoete paprika.

5. Gewassen tomaten, geschild, zo klein mogelijk snijden.

6. Verhit een braadpan of een kleine ketel, giet er plantaardige olie in, zet uien en bak licht.

7. Voeg paprika's en tomaten of tomatenpuree toe. Stoven, roeren, voor een paar minuten.

8. Voeg aan het vlees gedrenkt rijst, gebakken. Kook de soep tot hij ongeveer twintig minuten op een laag vuur onder het deksel klaar is. 9. Was de greens, hak ze fijn.

10. Pel de knoflook, hak ze fijn met een pers.

11. Enkele minuten tot de soep klaar is, voeg zout en peper toe. Zet laurier, fijngehakte knoflook, tkemali saus, hop suneli, greens.

3. Kharcho-soep: een eenvoudig recept voor rundvlees en tomaten

Ingrediënten:

• rundvlees;

• uien;

• witte rijst;

• een halve kilo tomaten;

• een paar teentjes knoflook;

• zwarte peper-piment;

• een paar theelepels hop-suneli;

• een halve rode peper of een theelepel rode paprika;

• anderhalve theelepel zout;

• peterselie, koriander en dille.

Bereidingsproces:

1. Rundvlees in kleine porties gesneden. Verwijder botten, pezen. Was het vlees, dek het af met koud water, zet het op het vuur en zet op middelhoog vuur aan. Verwijder het schuim uit het water. Kook tot half gekookt rundvlees iets meer dan een half uur.

2. Schil verse tomaten met gekookt water, schil. Hak de tomaten fijn of hak ze in een puree.

3. Schil en hak de ui fijn.

4. Leg de gehakte uien in de pan. Fry.

5. Haal het rundvlees uit de bouillon. Breng het vlees over naar de uien. Sudderen, afgedekt met een deksel, ongeveer vijftien minuten.

6. Zeef de bouillon.

7. Leg bereide tomaten op het vlees met uien. Kook ongeveer tien minuten. Giet gespannen vleesbouillon.

8. Doe rijst in kokende bouillon. Kook gedurende 20 minuten.

9. Was en snij de greens, knoflook.

10. Leg helemaal aan het einde van het koken gemalen knoflook, hop-suneli, gehakte groenen, hete pepers, pimentbes, laurierblaadjes in de schaal. Zout het.

4. Kharcho-soep: een eenvoudig recept voor kip met noten

Ingrediënten:

• uien; • kip;

• anderhalve eetlepel tarwebloem;

• 130 gram walnoten;

• vier teentjes knoflook;

• Een paar eetlepels koriander;

• hop-suneli;

• zwarte gemalen peper, zout.

Bereidingsproces:

1. Bereid de kip voor en spoel hem af. Snijd de staart af, het buitenste deel van de vleugels, snijd de rest in kleine stukjes. Vul met 2-2,5 liter koud water. Kook de vogel tot ze gaar is.

2. In een steelpan stoofpot uien gehakt met vet, verwijderd uit de bouillon. Voeg de gekookte kip toe. Laat het vijftien minuten sudderen, denk eraan om af en toe te roeren.

3. Voeg tarwebloem toe.

4. Giet na vijf minuten de bouillon. Kook tien, misschien een beetje meer, minuten.

5. Voeg tkemali of tomaten toe. Breng aan de kook.

6. Breng de soep op smaak met geplette noten, gehakte knoflook, laurier, hop-suneli, koriander, zout. Kharcho is klaar.

5. Kharcho-soep: een eenvoudig recept met pruimen

Ingrediënten:

• gemalen zwarte peper (rood kan ook worden gebruikt);

• 200 gram tomatenpuree;

• uien;

• 0,3 kop rijst;

• pruimen;

• vlees (rundvlees met varkensvlees is ideaal);

• knoflook (u kunt veilig tot tien kruidnagels nemen);

• hop-suneli;

• adjika.

Bereidingsproces:

1. Snijd het vlees in kleine stukjes. Zet in koud water. Kook het vlees een uur op laag vuur en verwijder regelmatig het schuim.

2. Snijd pruimen in kleine plakjes.

3. Snijd de ui zo klein mogelijk. Bak het in groente of andere olie tot het goudbruin is.

4. Voeg tomatenpuree toe. Bak, roer, al rozige uien in tomatenpuree.

5. Zet een uur later de pruimen op het vlees. Laat ongeveer twintig minuten koken.

6. Giet in de soep een derde kop rijst. Simmer. 7. Hak de knoflook, ui fijn.

8. Voeg uien, knoflook, zwarte en rode peper, adjika, groene en zout in 15 minuten toe. Roer.

9. Kook de soep vijf minuten. Voeg zonodig zout toe.

10. Laat de soep ongeveer een half uur staan.

6. Kharcho-soep: een eenvoudig recept met witte wijn

Ingrediënten:

• 100 gram rijst;

• 500 gram lamsvlees;

• twee aardappelen;

• uien;

• een wortel;

• vijf teentjes knoflook;

• 100 gram tomaten in hun eigen sap;

• eetlepel plantaardige olie;

• twee eetlepels droge witte wijn;

• rode peper;

• vers gemalen pepermengsel;

• gemalen koriander;

• zout.

Bereidingsproces:

1. Spoel het lamsvlees af en droog het. Hak het vlees grof. Bak in plantaardige olie van alle kanten gedurende vijf minuten op hoog vuur.

2. Uien, wortel schoon, fijn hakken. Voeg toe aan het vlees. Bak ongeveer vijf minuten.

3. Giet droge witte wijn, meng.

4. Voeg een mengsel van paprika, rode peper, koriander toe.

5. Voeg zout, kruiden aan vlees toe.

6. Doe de tomaten in hun eigen sap.

7. Meng alle ingrediënten, laat ongeveer 10 minuten sudderen.

8. Giet een paar liter gekookt water. Laat de soep een half uur sudderen.

9. Neem honderd gram rijst. Uitspoelen. Dompel gedurende een half uur.

10. Schil de aardappelen na 30 minuten. Voeg toe aan de bouillon.

11. Voeg vervolgens de geweekte rijst toe.

12. Kook ongeveer een half uur. Rijst moet zacht worden gekookt.

13. Hak de koriander, knoflook fijn. Voeg toe aan de kharcho.

14. Schakel het vuur uit. Sta er ongeveer 10 minuten op aan om te rooien. Serveer warm.

Kharcho-soep: een eenvoudig recept - trucs en tips

• Koriander - Groenen, die aanwezig moeten zijn in de traditionele Khroso-soep. Maar vanwege zijn specifieke smaak en geur vindt niet iedereen het leuk. Daarom is het niet nodig dit ingrediënt in de schaal te doen. Je kunt koriander vervangen door andere groente naar smaak en apart serveren, bijvoorbeeld in een gemalen vorm in een kom. • Kruiden in kharcho zullen beter openen als de kharcho na het koken 15-17 minuten wordt aangedaan. Het is niet langer logisch, anders kan de rijst gefermenteerd raken.

• Ook vanwege de eigenschap van rijst om te zwellen, is het niet nodig om Kharcho voor de toekomst te koken, dit gerecht is smakelijk in een vers bereide vorm.

• Als u niet van pittige gerechten houdt of als u kinderen met soep gaat behandelen, moet u knoflook en chili niet in Kharcho doen. Vervang deze kruiden met paprika, curry en greens. Je kunt Adjika of gesneden knoflook apart serveren.

• Knoflook in gekookte vorm is niet erg smakelijk en de smaak van het gerecht is specifiek, dus kook dit ingrediënt niet lang, maar voeg het toe aan het einde van het koken of in een kant-en-klaar gerecht.

• Kies ronde of lange rijstvariëteiten. Gestoomde en geplette grits voor Kharcho zijn niet geschikt.

• Vanwege het feit dat het koken van Kharchosoep niet betekent dat u vooraf gaat sauteren, is het beter om niet-mager vlees te gebruiken. Snijd bijvoorbeeld met lagen vet, zelfgemaakte kip, vlees op het bot.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken