Aubergine hapjes - de beste recepten. Hoe goed en lekker gekookte snacks van aubergine.

Aubergine hapjes - de beste recepten. Hoe goed en lekker gekookte snacks van aubergine.

Voorgerechten uit aubergines - Algemene kookprincipes

Geen wonder dat aubergines in het Oosten worden beschouwd als een groente met een lang leven. Van ontelbare gerechten

Auberginesnacks moeten alleen in een aparte groep worden verdeeld. Vooral in ons land, met een overvloed aan vakanties, verjaardagen, verschillende bijeenkomsten "met of zonder". En ter wille van de gebruikelijke gastvrijheid houden hostesses graag een groot aantal snacks in de koelkast.

De onbetwiste leider is de ingelegde komkommer. Achter hem zitten natuurlijk ingelegde of verse tomaten. Nou ja, in de derde plaats, veel zetten aubergines, want ze zijn niet alleen lekker, maar ook erg handig. Sommigen beschouwen aubergine zelfs als een echt Russisch product, hoewel het relatief kort geleden tot ons kwam uit India - rond de 17e eeuw. Dus - de parade van hapjes van aubergines.

Voorgerechten van aubergines - Voedselbereiding

Aubergines worden als geheel, gesneden of als pasta gemaakt. In een groot aantal recepten moeten ze voorgebakken zijn. Vergeet ze niet met een vork te hakken, anders riskeer je van tevoren vuurwerk te krijgen - ze ontploffen, het deksel van de oven gaat amper open. In de Kaukasus worden ze vaker gekookt en alleen dan worden ze gevuld, gepekeld, gezout. Gekookt klein fruit wordt doormidden gesneden en onder druk gezet - om eindelijk van bitterheid af te komen en overtollig vocht te verwijderen.

Een medium portie aubergine vereist 80 gram olie per minuut. Dit is een zeer groot aantal. Om het te verkleinen, rolt u de stukken in bloem of broodkruimels. Verwijdert goed dit effect geklutst ei. Je kunt ze een paar minuten in de magnetron voorverwerken - ze zullen ook minder olie opnemen. Om de sappigheid van de pulp tijdens het bakken te behouden, smeert u de blauwe in met olie en snijdt u in. Aubergine voorgerechten - Beste recepten

Recept 1: Pita Auberginerol

Deze snack is heerlijk en bevredigend. Het is gemakkelijk om haar handen te nemen en je kunt eten wat "onderweg" wordt genoemd.

Ingrediënten: aubergines (2 stuks), tomaten (2-3 stuks), eieren, dille, harde kaas, plantaardige olie, dille, zout, peper.

Bereidingswijze:

Snijd de aubergines in repen, voeg het ei toe, met zout geslagen. Bak in plantaardige olie tot ze goudbruin is. Voeg de tomatenblokjes toe. Vouw het lavashblad, spreid het mengsel, voeg fijngehakte ui, dille en fijngesneden carbonaat toe. We rollen een rol en wikkelen het in folie, ongeveer 15 minuten op 200 graden.

Recept 2: Pittige auberginesnack met noten

Deze snack kan voor het ontbijt worden geserveerd als toevoeging aan roerei, kaas of olijven. Kleine aubergines gevuld met heerlijke pittige notenpasta - het is pikant, scherp, smakelijk. Het verlicht de gemoedstoestand, geeft kracht, maakt bloed aan het spelen en dit alles komt alleen door een "blauwe" groente.

Ingrediënten: mini-aubergines (1 kg), olijfolie, zout. Vulling: paprika (2 grote, rode), hete peper, (2 theelepels met een heuvel), knoflook (12 gepelde plakjes), walnoten (120 gram), zout

Bereidingswijze

Paprika in 2 delen gesneden, in kleine blokjes gesneden. Knoflook geplet in een vijzel of overgeslagen door de knoflook. We malen ook noten in een vijzel, maar niet in bloem, maar om kleine stukjes te laten. Meng alles met hete peper, zout, mix. Aubergines koken 7-10 minuten in kokend water. Als ze een beetje zacht worden, spoel ze dan uit, laat ze uitlekken in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Snijd de aubergines als een boek en leg de vulling erin. Zet de aubergines in potten, bestrooi elke laag met een snufje zout. Laat gesloten gaasblikken achter tot de vorming van pekel. Om de inhoud zouthoudender te maken, kunt u de potten sluiten met deksels en ze omdraaien. In ieder geval kan onze snack na 24 uur worden geproefd door een aubergine met goede plantaardige olie water te geven.

Recept 3: Turkse Baba Ganush met koriander en tahinepasta

Wees niet bang voor een overvloed aan onbekende woorden in de titel van dit recept. In feite is alles vrij eenvoudig. Tahini is gewoon gemalen sesam. Nou, Baba Ganush is geen melding van haar geliefde grootmoeder. Feit is dat de vrouw in moslimgebruik papa is. Ganush - iets scherps, slecht. Misschien een boze vader? Zelfs de Turken weten het niet. Baba Ganush, dat is alles! Dit gerecht laat niemand onverschillig. Als je het leuk vindt, dan voor altijd. Nou, als dat niet zo is, laten we dan verder gaan met het volgende recept. Maar je moet het nog steeds proberen!

Ingrediënten: aubergines (4 st.), Sesam (3-5 eetl. L), halve citroen, knoflook, koriander, zout, plantaardige olie (bij voorkeur olijf).

Bereidingswijze

Aubergine bakken op de grill. Bij voorkeur op een open vuur of in de oven op een hete grill. De rook lijkt op een kebab. Tahini pasta wordt bereid met behulp van een blender. Maal sesam tot een pasta. Maal gebakken aubergine, pel het van de schil. Voeg citroensap, gepureerde knoflook, boter toe en voeg tahini toe. Alles is klaar! Gebruik deze snack om heerlijke sandwiches te maken met een ongewone smaak, versier ze met peterselie-sprigs.

Recept 4: Parmigiano-aubergine

Heet voorgerecht van aubergines en kaas van recepten van de Italiaanse keuken. Leuke torentjes met tomaten bovenop. Mozzarella maakt deze torentjes een echte Italiaanse snack.

Ingrediënten: aubergines, mozzarella, andere harde kaas, plantaardige olie, tomatensaus, tomaten (beter dan baby kers), bloem, basilicum.

Bereidingswijze Snijd aubergine cirkels met een dikte van 1 cm, dep ze met een handdoek en rol in bloem. Bak in boter tot ze goudbruin zijn. Voor het vormen van snacks is het beter om porties te gebruiken. Eerst komt er een lepel tomatensaus, vervolgens een cirkel van aubergine, mozzarella-kubus, geraspte kaas en basilicum. Vervolgens wordt de procedure herhaald in dezelfde volgorde. Van boven versieren we het torentje met kerstomaatjes en besprenkelen met kaas. Bak in de oven gedurende 20 minuten op 180 graden. Smakelijke torentjes kunnen in kleinere porties worden verdeeld.

Aubergine hapjes - tips van ervaren koks

Een interessante manier om van bitterheid af te komen, en niet om de aubergine te snijden. We snijden de stengel af en voegen deze plaatsen toe. Verlof gedurende 1 uur. Reinig het veld opnieuw en plaats het op een schaal in een cirkel, leg het op een helling en laat het een nacht staan. Alle onnodige vocht, samen met bitterheid zal worden vrijgegeven op de schotel.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken