Kurnik met kip en zandkoekdeeg: 6 recepten. Kippen- en zandkoekdeeg snel bereiden

Een gerecht dat veilig heet en taart kan worden genoemd - kip met kip en aardappelen. Het smaakt gloeiend heet, warm en koud.

Deeg voor de bereiding ervan is anders: gist, boter, bladerdeeg. Maar de Kurnik van zandkoekdeeg is bijzonder smakelijk en interessant.

Kurnik met kip en zandkoekdeeg - algemene principes

Basis - zandkoekdeeg, gekneed in boter, eieren en bloem. Bovendien kunnen andere ingrediënten worden gebruikt: zure room, frisdrank, margarine, melk.

Leg in de vulling kip en aardappelen. Producten worden voorgewassen en gesneden. Je kunt ook uien, kaas, champignons, kruiden, etc. toevoegen

De gevormde cake wordt uitgespreid op een bakplaat of in een kom met meerdere platen en gebakken.

1. Klassiek kip-kip en kip-shortcake recept

Ingrediënten voor het deeg:

• boter - 245 g;

• zure room - 265 g;

• 1 ei;

• 575 g bloem;

• soda - 35 g;

• 9% azijnzuur - 25 ml;

• zout - 15 g.

Voor de vulling:

• 4 kipdrumsticks;

• 3 aardappelen;

• 1 ui;

• zwarte peper, zout - 45 g elk;

• 55 g boter

Voorbereidingsmethode:

1. Breng zandkoekdeeg aan: smelt de boter in een koekenpan, laat iets afkoelen. Smeer de zure room in boter, breek een ei, klop goed met een garde. Soda wordt geblust met azijn en tegelijkertijd met zout aan het deeg toegevoegd, geroerd met een garde. Zeef de bloem en giet het in verschillende fasen, en meng grondig na elk. Kneed het deeg tot een zachte, zachte vorm. Dek af met een plastic zak en geef 40 minuten rust.

2. Bereid de vulling voor: de poten worden gewassen, de pulp wordt gescheiden, in kleine stukjes gesneden. De ui wordt geschild, fijngehakt, de aardappelen worden ook geschild, in kleine blokjes gesneden. Alles wordt in een diepe kop gemengd, met zout, peper en licht gesmolten boter. 3. Het deeg wordt in stukken gesneden, één - meer, de tweede - kleiner. Rol het grootste deel van de dunne ronde cake, doe dit in een ingevette vetpanvorm.

4. Spreid de voorbereide vulling over het hele oppervlak uit.

5. Bedek met de tweede platte cake, knijp de randen goed, maak een klein gaatje in het midden met een mes.

6. Stuur naar een voorverwarmde oven en bak op een gematigde temperatuur voor iets meer dan een half uur.

7. Open na 35 minuten de oven en controleer of ze klaar is, en verwijder ze, indien nodig, bak nog een paar minuten.

8. Koel voor het serveren een beetje af, snijd ze in kleine stukjes.

2. Kurnik en zandkoekdeeg met zure room

Deeg:

• bloem - 425 g;

• 235 g margarine;

• 255 g zure room;

• zout - 8 g;

• 40 g frisdrank.

Vullen:

• 675 g kipdrumsticks;

• 85 g zure room;

• 230 g aardappelen;

• 1 ui;

• 45 g zout en zwarte peper;

• 65 ml plantaardige olie.

Voorbereiding:

1. Iets gesmolten margarine wordt gemalen met gezeefd bloem, bestrooi frisdrank, zout, voeg zure room toe, roer eerst met een lepel en kneed daarna een paar handen tot een zachte textuur. Laat het deeg een paar minuten in de koelkast rusten om te rusten.

2. Kippenpoten worden in filets gesneden, de botten worden weggegooid en het vlees wordt in kleine stukjes gesneden, op een braadpan met plantaardige olie verspreid en gedurende 15 minuten onder voortdurend roeren gebakken.

3. Aardappelen worden geschild, in kleine blokjes gesneden, uitgespreid naar het vlees.

4. Ui wordt schoongemaakt, geplet en ook verspreid naar het vlees, alle zout, peper, ingespoten zure room en gemengd.

5. Het deeg wordt in twee helften gesneden, één wordt in een platte koek gerold en in een ingevette ovenschaal gedaan.

6. De vulling wordt bovenop gelegd, afgedekt met een tweede gerold bed, de randen worden getipt, een gat in het midden achtergelaten en gedurende 45 minuten bij een gemiddelde temperatuur in een hete oven geplaatst. 7. Gebakken kurnik wordt gekoeld, in stukjes gesneden en geserveerd met thee of warme melk.

3. Kipkurnik met zandkoekdeegaardappelen met gehakt varkensvlees en kaas

Ingrediënten voor de vulling:

• 2 handvol gehakt varkensvlees;

• 2 kipfilets;

• 3 uien;

• 110 g harde kaas;

• 3 aardappelen;

• 55 g zout en zwarte peper.

Op het deeg:

• 2 eieren;

• 215 g margarine;

• 135 ml melk;

• 535 bloem;

• zout - de vloer van een dessertlepel.

Voorbereiding:

1. Van de kippenpoten zijn gescheiden pulp, in kleine stukjes gesneden, gemengd met gehakt varkensvlees.

2. Geschild een ui wordt geplet en in varkensvlees gegoten en gehakt, gezout, besprenkeld met peper, geroerd.

3. Laat het gehakt in de koelkast staan voor een tijdje.

4. Klop voor het deeg de eieren in een klein kopje, giet geen koude melk en margarine in, vooraf gesmolten in een pan, voeg zout toe, meng goed. Zeef de bloem en giet het langzaam in het melkmengsel. Het gerede zachte deeg wordt een tijdje in de koelkast bewaard in een film.

5. Schil de aardappelen en twee uien, snijd ze in kleine blokjes en smeer ze in gehakt vlees goed door elkaar.

6. Voeg gehakte geraspte kaas toe aan de vulling, meng goed.

7. Het deeg is verdeeld in stukken, de een meer, de ander minder. Met behulp van een deegroller draaien ze de eerste in een dunne laag en bedekken ze met een frituurtank, die vooraf is geolied.

8. Top verdelen vleesvulling.

9. Dek af met een tweede laag, knijp de randen, maak een gat in het midden, bedek de krul met bakpapier en leg het in een hete oven, bak ongeveer een uur.

10. Serveer in een enigszins afgekoelde vorm van thee.

4. Kornik met kip, champignons en zandkoekdeeg

Ingrediënten:

• 3 kippenpoten;

• 420 g boschampignons;

• 315 g aardappelen; • 210 g uien;

• 15 g zout, zwarte peper en kruiden voor kip;

• 75 ml frituurolie.

Op het deeg:

• bloem - 950 g;

• ei - 2 stuks;

• boter - 245 g;

• 35 g zeezout.

Voorbereiding:

1. Kneed om te beginnen het zachte, zachte deeg van alle vermelde ingrediënten. Laat het deeg rusten in de koelkast in een plastic zak.

2. Kippoten worden gesneden, botten worden weggegooid en het vlees wordt in kleine stukjes gesneden.

3. Voeg toe aan de gehakte en fijngehakte ui van gehakte kip.

4. Champignons worden schoongemaakt, gewassen, fijngesneden en gefrituurd in een koekenpan met plantaardige olie gedurende 20 minuten.

5. Champignons worden gekoeld en in gehakt uitgesmeerd, allemaal geroerd.

6. Geschilde aardappelen worden gesneden in kleine vierkanten en ook verspreid in gehakt, zout, peper, breng op smaak met kruiden en meng alles opnieuw.

7. Het deeg is verdeeld in twee stukken, de ene groter, de andere kleiner, eerst in het reservoir gerold, in een koekenpan gedaan, ingevet met boter.

8. Verspreid de vulling, giet er twee eetlepels water in.

9. Bedek met de tweede kleinere laag, knijp de randen, perforeer een gat in het midden en stuur deze 60 minuten naar een hete oven.

10. Afgewerkte kippenbladeren mogen enigszins afkoelen onder een schone doek en in porties snijden.

5. Kornik met gebakken kip en gekookte aardkorstappelen

Ingrediënten voor het deeg:

• bloem - 955 g;

• boter - 250 g;

• 330 g zure room;

• 35 g frisdrank;

• zout - de vloer van de dessertlepel;

• water - 125 ml.

Vullen:

• boter - 2 el. lepels;

• 960 g kippenfilet;

• 4 uien;

• 345 g Nederlandse kaas;

• 3 aardappelen;

• een half dozijn eieren.

Voorbereiding:

1. Kippenvlees in een gemiddelde kubus snijden, in een huls voor het braden steken, met touwen vastbinden, op een bakplaat leggen en 35 minuten in een oven bakken.

2. Breng zandkoekdeeg aan: smelt de boter in een pan, koel af en meng met zure room. Zeef de bloem en giet gelijktijdig met zout en water in de romige massa. Kneed het deeg met een lepel en kneed het, als het dik wordt, een paar handen. Verpakt in film en 30 minuten op tafel gelaten. 3. Gepelde uien worden geplet, gemengd met vloeibare boter.

4. Vermaal geraspte kaas met kleine gaatjes.

5. Aardappelen worden geschild, gewassen, gekookt in gezout water, omgezet in aardappelpuree met tolkushki.

6. Eieren worden gekookt tot een dichte textuur, verdeeld in eiwitten en dooiers. Eiwitten zijn niet nodig en de dooiers worden geplet op dezelfde rasp als de kaas.

7. Het deeg wordt verdeeld in delen, een grote rol in een dunne laag, in een ingevette houder gedaan.

8. Verdeel de vulling in de volgende volgorde: gebakken kippenvlees, ui in olie, kaas, eidooiers, aardappelen.

9. Van bovenaf bedekken met de tweede laag, knijp randen, laat een gat in het midden.

10. Bak in iets meer dan een half uur in een hete oven.

11. Serveer gekoeld voor thee.

6. Kornik met kip en zandkoekdeeg met greens

Op het deeg:

• bloem - 745 g;

• ei - 2 stuks;

• boter - 345 g;

• 70 g zure room;

• 45 g frisdrank;

• 20 ml azijnzuur.

Voor de vulling:

• 435 g aardappelen;

• 2 uien;

• 230 g kippenborst;

• peterselie, dille - op de vloer van het stel;

• verse selderij - 3 takjes;

• zout, zwarte peper - 45 g elk;

• bakolie - 55 ml.

Om de cooper te smeren:

• eigeel.

Voorbereiding:

1. Breng zandkoekdeeg op basis van boter, zure room, eieren, bloem, zure azijn geblust. Geef hem een bed in de koelkast, gewikkeld in een film.

2. Snij het vlees in de borsten, snijd het in kleine stukjes, spreid het uit in de pan en bak het 5 minuten.

3. Gepelde uien worden in kruimel gehakt en aan het vlees toegevoegd, nog 3 minuten geroosterd.

4. Spoel alle groenten, hak en voeg toe aan vlees en uien, bak nog 5 minuten.

5. Aardappelen worden geschild, in kleine vierkantjes gesneden en ook in de braadpan verdeeld, bak ze allemaal nog eens 8 minuten samen.

6. Zout strooien, met peper besprenkelen, goed doorroeren en licht opwarmen. 7. Zet het vuur uit en laat de vulling afkoelen.

8. Het deeg wordt gesneden in 3 helften, 2 identiek, en de 3e kleiner, gerold in een platte cake, in een ingevette vorm gedaan.

9. Toplaag de vulling.

10. Dek af met een tweede laag, knijp de randen stevig vast.

11. Smeer het oppervlak van de Kurnik slagroom eigeel met een garde en maak decoraties van het derde deel van het deeg in de vorm van sint-jakobsschelpen, pigtails en andere figuren.

12. Bak ongeveer 1 uur op een gemiddelde temperatuur.

13. Serveer warm of koud.