Gorloder met knoflook - 100 namen van één snack
Gorloder, hrenovuha, hrenovina, licht, pluk de ogen, Russische adjika - dit zijn allemaal namen van een populaire snack op basis van tomaten en knoflook. Het vervangt perfect ketchup en wordt gecombineerd met vlees, visgerechten, ontbijtgranen, groenten. Pittige gorloder-snack met knoflook is niet alleen smakelijk, maar ook uiterst nuttig. Het zal helpen om verkoudheden en virussen te weerstaan in de herfst-winterperiode en zal waakzaam zijn over immuniteit. Tegelijkertijd is het heel gemakkelijk om het te koken met betaalbare groenten en de kosten van seizoensgebonden oogsten is budget.
Gorloder met knoflook - de algemene principes van koken
Voor het koken van garloder met knoflook heb je een vleesmolen, keukenmachine of blender nodig. Maar als niets is, dan kunt u de gebruikelijke rasp gebruiken. Tomaten kunnen met of zonder de schil worden gebruikt. In de tweede versie is de consistentie zachter. Als je een horloder met een rasp prepareert, is het handig om de schil onmiddellijk te verwijderen.
Tomaten in een blender of vleesmolen heel sneller malen. Maar als u de huid wilt verwijderen, kunt u dit gemakkelijk doen met kokend water. Het is voldoende om er een paar seconden groenten in te doen en ze vervolgens in koud water te dopen. Tomaten worden gemakkelijk geschild, het verwijdert alleen de stengel.
Gorloder gebeurt:
• Raw. Niet onderworpen aan hittebehandeling, opslag vereist in de koelkast of kelder.
• Gekookt. Gekookt, afgebroken tot steriele potten en gerold. Succesvol opgeslagen voor 2-3 jaar.
Maak vaak gorloder met knoflook en mierikswortel. Gebruik de scherpe wortel is noodzakelijk in de herfstmaanden. Het was in deze tijd mierikswortel aangeworven heerlijke smaak en mosterd smaak. De snack zal bijzonder geurig en krachtig zijn.
Recept 1: Classic Garlic Groder
De klassieke versie van Russische gorloder met knoflook bevat een minimum aan ingrediënten. Opgeslagen in de koelkast voor slechts een paar dagen. Maar aan de andere kant is het heel snel bereid en helpt het als je een saus voor knoedels, vlees of pasta nodig hebt.
Ingrediënten:
• tomaten 1 kg;
• 10-12 teentjes knoflook;
• zout.
Koken:
Hak tomaten en knoflook op een of andere manier, zout en meng. Laat het staan. De uiteindelijke smaak zal zich binnen 1-2 uur ontvouwen, wanneer het zout oplost en knoflook zich verspreidt.
De hoeveelheid knoflook en tomaten kan naar smaak worden veranderd. Iemand houdt van pittiger, maar iemand heeft een licht aroma van knoflook. Maar meestal wordt een teentje knoflook voor een tomaat genomen. Als het kruid klein is, kunt u gemalen rode peper toevoegen.
Recept 2: Gorloder met knoflook en mierikswortel
Mierikswortel heeft het vermogen om ziektekiemen en schimmels te doden. Dat is de reden waarom de snack, waarin hij binnenkomt, veel beter wordt bewaard en veilig enkele maanden in een koele kamer kan staan.
Ingrediënten:
• tomaten 3 kg;
• 500 gr. knoflook;
• 300 gr. mierikswortel;
• 30 gr. zout;
• 60 gr. suiker.
Koken:
De grootste moeilijkheid is de bereiding van mierikswortel. Het is vrij moeilijk, slecht ontvankelijk voor slijpen en schoonmaken. Daarom wordt het aanbevolen om het vooraf te weken met koud water, het vervolgens te wassen met een borstel en de bovenste huid te verwijderen met een dunschiller. Als het mogelijk is, is het het beste om het in de open lucht te doen.
Voor de bereiding van een gargorader met knoflook en mierikswortel, moeten alle ingrediënten worden geplet, indien gewenst, de schil van de tomaten verwijderen. Voeg zout en suiker toe, meng grondig tot opgelost, giet massa in droge blikjes en bewaar voor opslag.
Recept 3: Gorloder met knoflook en paprika's
Gorloder met knoflook en paprika onderscheidt zich niet alleen door zijn smaak, maar ook door zijn prachtige kleur. Bij het gebruik van rijpe peper, blijkt het een ongewoon heldere en aantrekkelijke schaduw te zijn.
Ingrediënten:
• tomaten 3 kg;
• 1,4 kg peper;
• 400 gr. knoflook;
• 3 stukjes brandende peper;
• 40 gr. zout.
Koken:
Voor het koken van de gourder met knoflook en peper, moet je alle groenten schoonmaken. Verwijder zaden van peper, vruchtstelen van tomaten. Maal alles grondig, breng op smaak met zout. Als de tomaten zuur zijn, kun je 2-3 eetlepels kristalsuiker toevoegen. Meng alles en doe het in opslagcontainers.
In dit recept is er geen mierikswortel, dus het aperitief vanaf de bovenkant kan vormen. Om dit te voorkomen, kunt u een lepel plantaardige olie onder het deksel gieten. Ook helpt poeder van mosterdpoeder.
Recept 4: Gorloder met damesknoflook
Dames gorloder met knoflook heeft een lichtere smaak, het is niet zo scherp en is bereid op basis van verschillende soorten groenten. Ondanks de naam, schrokken zijn mannen ook beide wangen op.
Ingrediënten:
• tomaten 3 kg;
• appels 1 kg;
• 550 gr. knoflook;
• wortels 1 kg;
• 1 kg paprika;
• 5 chili-pepers;
• 50 gr. zouten.;
• 200 gr. zonnebloemolie;
• 30 gr. azijn 9%.
Koken:
Groenten worden gewassen en schoongemaakt. Dan moet je alles samen malen, behalve knoflook. Het moet in een apart gerecht worden gedaan. Een meer homogene massa wordt verkregen door een blender te gebruiken. Het plantaardige mengsel moet op het vuur worden gezet en 40 minuten na het koken worden gekookt. Schuim regelmatig om schuim te verwijderen. Voeg zout toe, voeg suiker toe en laat 5 minuten koken. Giet knoflook, giet azijn, voeg olie toe. Breng het mengsel aan de kook, spreid het uit in voorbereide potten en rol de sleutel op. Banken kunnen worden gesteriliseerd over stoom, in een oven of magnetron. Sommige huisvrouwen wassen het liefst met zeep of zuiveringszout. De bereidingswijze doet er niet toe, het is belangrijk om steriliteit waar te nemen. En dan staat de gorloder van de dames met knoflook zonder problemen de hele winter in de kelder.
Recept 5: Gorloder met knoflook en hete peper
Een ander recept voor een pittige garloder met knoflook, die verschillende soorten paprika's bevat en een rijke smaak heeft. Snack, gekookt volgens dit recept, is vooral goed te combineren met vleesknoedels of aspic.
Ingrediënten:
• 1 kg tomaten;
• Bulgaarse peper 500 gr;
• 500 gr. chili pepers;
• 1 theelepel zwarte peper;
• 600 gr. knoflook;
• 1 eetl. l. zout;
• Azijn 1 eetl. l.
Koken:
Verwijder de stengels van tomaten, paprika's van zaden en knoflook van kaf. Maal alles in een vleesmolen. Voeg zout, zwarte peper, azijn toe. Allemaal zorgvuldig razbolat en in potjes gedaan. Zet in de koelkast. Snackinfusie en onthullen de uiteindelijke smaak in 5-7 dagen. In de koelkast kan 4-5 maanden worden bewaard.
Azijnzuur wordt gebruikt als conserveermiddel, maar indien gewenst kan het worden vervangen door aspirine. Genoeg 1 tablet per liter van het eindproduct. Het moet worden verpletterd, toegevoegd aan de totale massa en worden opgelost.
Recept 6: Gorloder met knoflook en appels
Appels zijn een geweldige toevoeging voor knoflooklopers. Ze voegen er fruitnota's en lichtheid aan toe. Om de saus te bereiden, is het beter om de vruchten van zure of zoetzure soorten te gebruiken.
Ingrediënten:
• tomaten 3 kg;
• appels 1,5 kg;
• 800 gr. knoflook;
• 300 gr. mierikswortel;
• zout.
Koken:
Om het aperitief malser te maken, moet je het fruit verwijderen. Schil de appels eruit, haal de kern eruit. Verwijder de schil van een tomaat. Bereid knoflook met mierikswortel. Vermaal alles, dan zout. Roer en laat een half uur staan. Mix vervolgens opnieuw en breng op smaak. Als er niet genoeg zout is, kunt u meer toevoegen. Je kunt wat suiker toevoegen aan een te zure saus als je dat wilt. Maar met scherpte moet je voorzichtig zijn, het zal uiteindelijk pas over een paar dagen onthuld worden. Houd de snack die je nodig hebt in de koelkast of in de kelder.
Recept 7: Gorloder met knoflook en pruimen
Op basis van pruimen wordt de beroemde tkemalisaus bereid, die een unieke smaak heeft. Maar waarom zou u deze prachtige vruchten niet toevoegen aan uw gorloder met knoflook? Het resultaat is een heerlijke saus die je in het koude seizoen doet denken aan de zon.
Ingrediënten:
• afvoer 1 kg;
• 1 kg tomaten;
• 400 gr. knoflook;
• mierikswortel 200 gr;
• 50 gr. zout;
• 50 gr. appelazijn.
Koken:
Pruimen moeten worden gestenigd en gehakt. Voeg de gehakte tomaten eraan toe en laat ze op het vuur koken. Maak op dit moment mierikswortel en knoflook klaar. Ze moeten worden schoongemaakt en gehakt. Na het koken van de massa van de pruimtomaat, het vuur verminderen en 15 minuten koken, zout toevoegen aan het einde. Laat de saus afkoelen. Voeg in de koude massa mierikswortel, knoflook, azijn toe. Allemaal mixen en verspreiden op banken.
Deze saus is met name geschikt voor kebab. Om kruiden aan het recept toe te voegen, kunt u 0,1 kg kristalsuiker toevoegen.
Recept 8: Gorloder met knoflook van groene tomaten
Het is niet nodig om rode tomaten te gebruiken voor een garloder met knoflook. Zijn de groene tomaten nog over? Hiervan kun je een heerlijke saus maken, die gewaardeerd wordt door het hele gezin. En als je niet spreekt over wat hij is, dan zou niemand het raden.
Ingrediënten:
• 1 kg groene tomaten;
• 200 gr. knoflook;
• Mierikswortel 200 gr;
• 1 eetl. zout;
• suiker 2 el. l.;
• olie 50 gr.
Koken:
Er kan bitterheid verschijnen in de afgewerkte saus, dus het is belangrijk om tomaten te kiezen die niet erg groen zijn, maar enigszins witachtig. Als de vrucht nog maar net is begonnen en de grootte minder dan een walnoot is, kan de laatste schaal een onaangename smaak van tomatentoppen hebben. Verwijder de stengel, knoflook en mierikswortelschil in de groene tomaten. Maal alle ingrediënten fijn, voeg kruiden toe en meng goed. Laat een uur staan om de specerijen op te lossen, giet dan de plantaardige olie in, kneed opnieuw, spreid ze uit en bewaar ze voor opslag.
Recept 9: Gorloder met geurige knoflook
Deze saus wordt bereid met de toevoeging van geurige kruiden: koriander, kruidnagel, curry en basilicum. Ze combineren heerlijk met knoflook, benadrukken de smaak en maken het veel dieper. Deze gourder zal een beroep doen op liefhebbers van winkelketchup, die wordt gebruikt bij de bereiding van een overvloed aan kruiden.
Ingrediënten:
• tomaten 1 kg;
• 300 gr. knoflook;
• 1 lepel zout;
• curry, basilicum, koriander - lepel mix;
• 5 pimentpeper;
• tweesterren studs.
Koken:
Droge kruiden moeten in een koffiemolen in een poeder worden gemalen. Als verse basilicum wordt gebruikt, kan het in een vleesmolen met tomaten worden geschoven. Een klassieke horloder wordt gemaakt van tomaten, knoflook en zout, kruiden worden toegevoegd en alles is gemengd. Geef de saus om te zetten voor 1-2 uur en kan worden gegeten.
Recept 10: Gorloder met knoflook en rode biet
Rode biet is de perfecte aanvulling op een stevige garloder met knoflook. Deze aperitiefhap is erg pittig, net zo geschikt voor vis- en vleesgerechten.
Ingrediënten:
• biet 1 kg;
• mierikswortel 400 gr;
• 200 gr. knoflook;
• zout naar smaak.
Koken:
Bieten, knoflook en mierikswortelschillen, vermalen door een vleesmolen, breng op smaak met zout en meng. Schik in een container met een deksel voor opslag en bewaar in de koelkast. Als je mee wilt doen aan een gekruide snack, kan mierikswortel worden gegoten met kokend water. Om dit te doen, wordt de gesneden wortel in een vergiet geplaatst, gedurende enkele seconden met kokend water bewaterd en vervolgens door een vleesmolen gevoerd. Je kunt ook Bulgaarse of hete pepers toevoegen aan de bietenhorloder, die hier alleen maar van zal profiteren. Sommige kenners kruiden walnoten. Het krijgt een hartige smaak, maar dit kan alleen direct voor het eten worden gedaan. Anders worden de moeren zachter.
Recept 11: Gorloder met knoflook zonder tomaten
Een heerlijke pittige snack die je alleen kunt gebruiken of aan sauzen kunt toevoegen. Het past goed bij elk voedsel, het staat goed in de koelkast en is gemakkelijk te bereiden. En als je het mixt met mayonaise of zure room, kun je aromatische sauzen krijgen voor hoofdgerechten en vleessnacks.
Ingrediënten:
• Bulgaarse peper 1 kg;
• hete peper 300 gr;
• knoflook 300 gr.
Koken:
Hete peper en paprika, evenals knoflook, moeten uit de zaden worden verwijderd en worden gehakt door een vleesmolen. Meng alles grondig en schik in potten. Zout kan naar wens worden toegevoegd. Houd gorloder beter in de koelkast.
Gorloder met knoflook - trucs en handige tips
• Om de knoflook snel te schillen, moet u de koppen op de tanden demonteren en in de kou laten weken
water gedurende 1-2 uur. De schil is gemakkelijk te slappen.
• Een grote hoeveelheid knoflook kan worden gepeld met een glazen pot. Hiertoe worden er tanden in gegoten, het deksel gesloten en schudt de pot gedurende enkele minuten intensief. De schillen barsten en brokkelen af, het blijft alleen om er de gepelde plakjes uit te halen.
• Het werken met mierikswortel is problematisch omdat het de slijmvliezen van ogen en neus irriteert. Om de procedure te vergemakkelijken, kunt u de wortel enigszins invriezen.
• Het zal uw ogen ook beschermen tegen irritatie bij het malen van mierikswortelverpakking die u op een vleesmolen moet doen. Het grondproduct zal erin vallen.
• Om de geur van knoflook en mierikswortel uit de huid van uw handen te verwijderen, moet u ze in gezout water wassen. Voor een beter effect, kunt u elke aromatische olie toevoegen. • Gewone roestvrijstalen gerechten, zoals een lepel, helpen ook bij het wegwerken van een onaangename geur. Het is noodzakelijk om er geurende handen over te wrijven.
• Mierikswortel slacht mesh grinder, dus het moet als laatste malen. Anders moet je het in het proces demonteren.
• De houdbaarheid van gorloder hangt rechtstreeks af van de hoeveelheid knoflook en mierikswortel, hoe meer van hen, hoe langer de saus vers blijft.
Deze eenvoudige, maar zeer nuttige tips helpen bij het bereiden van geurige garloder met knoflook en vergemakkelijken het proces. Laat het aperitiefje zijn smaak proeven en beschermt het tegen virussen in de kou!
