Squash-pannenkoeken met havermout in een pan worden snel, eenvoudig en zonder bloem gekookt. Daarom geschikt voor diegenen die om verschillende redenen producten die gluten bevatten, niet kunnen verdragen of niet gebruiken, evenals - dromen van een dunne taille. Dit gerecht voor elke dag bedacht ik en bereidde een ongelooflijke verscheidenheid aan verschillende kookopties, en naast mij deden waarschijnlijk miljoenen koks hetzelfde. In dit recept voor pannenkoeken met courgette zijn er geen zuivelproducten en meel, alleen groenten, havermout en eieren.
Een belangrijk punt bij het maken van squashbeignets is het sap dat wordt geëxtraheerd uit groenten. Squashes zijn voor 80% water, dus er is veel sap, maar ik had medelijden met het knijpen van dit natuurlijke vocht, zoals gewoonlijk wordt geadviseerd. Ik probeerde de courgette van Berner te raspen met een klein mondstuk, snel het deeg te kneden en pannenkoeken gebakken. Vocht had geen tijd om op te vallen, het bleek erg sappig!
Als je gaat bakken, heb je geen spijt van de olie, laat je de pannenkoeken erin drijven, zoals in vet. Om geen extra olie te eten en niet om het caloriegehalte van de portie te verhogen, moet u pannenkoeken onmiddellijk op keukenpapier uit de braadpan leggen op papieren handdoeken die overtollig vet absorberen.
- Kooktijd: 20 minuten
- Porties: 2
Ingrediënten voor squash-pannenkoeken met havermout
- 300 g courgettepompoen;
- 2 grote kippeneieren;
- 70 g groene uien;
- 4 el. l. havermout;
- 1,5 Art. l. maïszetmeel;
- 2 el. l. gedroogde wortels;
- zout, peper, plantaardige olie.
Bereidingswijze voor squashbeignets met havermout
Jonge courgette (courgette) wrijf op een rasp met de kleinste straalpijp - je krijgt zo'n dun rietje of noedels. Doe de geraspte groenten in een kom, voeg geen zout toe!
Voeg een fijngehakte bos groene uien toe aan de courgette.
Breek dan rauwe eieren in een kom en meng de ingrediënten van de beignets voorzichtig met een lepel. De structuur van de eieren zal geleidelijk instorten, je krijgt een dikke massa met stukjes fruit.
Giet de opgerolde haver en meng alles opnieuw. Havermout begint onmiddellijk vocht te absorberen, zal geleidelijk opzwellen.
Giet vervolgens maïs of aardappelzetmeel en gedroogde wortels. Net als vlokken absorberen deze producten vocht uit het deeg. Daarom squash beignets met havermout voor het verliezen van gewicht komen heel sappig. Giet dan zout naar wens. Deeg Ik raad niet veel zout aan, het is beter om wat zout toe te voegen aan de pannekoeksaus of zure room.
Verwarm de braadpan met een antiaanbaklaag. Giet in de pan een paar eetlepels plantaardige olie om te frituren. Een eetlepel verspreidde zich onmiddellijk in de pannenkoeken met verwarmde boter.
Bak op hoog vuur goudbruin. Het duurt ongeveer 2-3 minuten, draai dan om en kook aan de andere kant nog een minuut.
Dieet squashbeignets met havermout met dillesaus of gewoon met zure room worden op tafel geserveerd. Eet smakelijk!
Laatst verbeterde ik het recept voor pannenkoeken - ik voegde een theelepel dikke sojasaus en een halve theelepel zoete pruiken toe aan het deeg, het smaakte erg lekker!
Trouwens, als je niet van het bakken in een koekenpan houdt, dan kun je in de oven koken. Voordat u het deeg op een bakplaat legt, giet u plantaardige olie in een bakplaat en zet u deze een paar minuten in de oven. Leg de pannenkoeken met de lepel in de verwarmde boter en leg de bakplaat een paar minuten in de oven.
