In de zomer en de herfst, wanneer overal verse groenten overvloedig zijn, zijn eenvoudige kookgroenten zoals een eenvoudige courgette braadpan met cottage cheese en spinazie relevant. Squash in de oven kan heel snel worden gekookt, daarom raad ik je aan om kleine siliconen mallen voor cupcakes te gebruiken. Kleine porties deeg worden heel snel gebakken, zodat u een ontbijtschotel kunt serveren of een licht diner kunt bereiden.
Braadpan is zeer smakelijk en zacht - verse groenten, haverzemelen en kwark vullen elkaar goed aan. Dit recept is geschikt voor een vegetarische tafel, het deel dat geen eieren en zuivelproducten weigert.
- Kooktijd: 45 minuten
- Porties: 3
Ingrediënten voor courgette ovenschotels met gestremde melk en spinazie
- 300 g courgette;
- 80 g wortelen;
- 60 g spinazie;
- 150 g kwark;
- ei;
- 70 g haverzemelen;
- 15 ml extra vierge olijfolie;
- soda - 3 g;
- gemalen rode peper, gedroogde tijm, zout, sesam.
Methode voor het bereiden van courgetteschotels met cottage cheese en spinazie
Rasp courgette op een grote rasp, doe dit in een diepe kom. Rijpe groenten moeten worden geschild en verwijderd, jonge pompoen met onontwikkelde zaden, drie hele.
Goed wassen, schrapen en drie grote wortels toevoegen aan de courgette.
Spinazie bladeren worden gesneden uit de stengels, fijn gesneden, toe te voegen aan de rest van de groenten. Jonge spinazie kan heel worden gehakt, zijn stengels zijn nog steeds erg zacht.
Voeg verse kwark met 5-9% vetgehalte toe aan groenten; gebruik voor een voedingsrecept magere kwark. Als je de granen van kwark tijdens het bakken niet lekker vindt, veeg je het door een fijne zeef en wordt het glad.
Voeg nu ingrediënten toe die alle producten bij elkaar houden en voorkom dat de braadpan uit elkaar valt. Breek eerst het rauwe kippenei. Ik raad u aan om biologische eieren van scharrelkippen te gebruiken.
Giet nu haverzemelen en ongeveer 3 \ 4 theelepels grof zout. Haverzemelen kunnen in plaats daarvan worden vervangen door rogge of havermout. Vlokken of zemelen absorberen groentesappen goed en het deeg is dik.
Breng op smaak met gemalen rode peper en gedroogde tijm, voeg 1/3 theelepel frisdrank en plantaardige olie toe, kneed het deeg en laat het 10-15 minuten staan om de zemelen te laten zwellen. Gedurende deze tijd zal de oven opwarmen.
We nemen siliconenvormen voor cupcakes, doen er 2 eetlepels deeg in, bestrooi met sesam erover. Formulieren hoeven niet geolied te worden, het zit in het deeg.
We verwarmen de oven tot een temperatuur van 180 graden Celsius, sturen mallen naar de middelste plank, kook 18-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
We serveren het gerecht op de hete tafel, deze plantaardige muffins komen met een saus van zure room en verse groenten, die snel kunnen worden gemengd voor het serveren.
Saus: 4 eetlepels zure room, 2 eetlepels fijngehakte dille en groene uien, een snuifje zeezout. Maal alles in een kom en giet de squashsaus met de pompoen.
