Op het eerste gezicht lijkt dit gerecht ingewikkeld. Maar dit is helemaal niet het geval. Het is eenvoudig en veelzijdig, elegant en verfijnd. Je hoeft alleen kippenvlees met champignons te bakken en ze in room te stoven.
Je kunt compleet verschillende groenten, ontbijtgranen, pasta's, kruiden en smaakmakers toevoegen. Het is alleen noodzakelijk om te onthouden dat de producten in één gerecht goed met elkaar moeten kunnen harmoniseren. Serveer dit gerecht kan worden met een verscheidenheid aan pasta en sauzen.
Kip met champignons in een romige saus - algemene kookprincipes
Voor zo'n gerecht is het beter om verse kipfilet te gebruiken, maar andere delen zijn ook geschikt om te veranderen. Vlees moet eerst worden gespoeld onder stromend water en vervolgens grondig worden gedroogd met keukenpapier. Je kunt de kip willekeurig hakken, zolang de stukjes maar klein zijn.
Paddestoelen voor elk gerecht. Je kunt zowel vers als gedroogd, ingeblikt of ingevroren gebruiken. Gedroogde paddenstoelen, je moet eerst gekookt water gieten en ze zacht laten worden. Bevroren champignons moeten worden ontdooid bij kamertemperatuur en dan licht worden geperst.
Roomsaus wordt hoofdzakelijk gemaakt van zware room. Maar als u niet thuis bent, kunt u zure room, mayonaise of melk gebruiken. Om de saus een dikke consistentie te geven, moet je een kleine hoeveelheid bloem toevoegen.
Verplichte componenten in de schaal zijn ook: ui, knoflook, kruiden en groente, boter of olijfolie. Deze ingrediënten kunnen een voor een aan het kookproces worden toegevoegd, of samen. Het gerecht wordt zowel onafhankelijk als met uw favoriete bijgerecht geserveerd. Voor een delicate smaak een paar minuten voor het koken, kunt u kip in een romige saus met geraspte kaas sprenkelen. Voor het serveren, is het raadzaam om de schotel met dille, koriander of peterselie te strooien.
Kip met eekhoorntjesbrood in roomsaus
Ingrediënten:
• 310 g kipfilet;
• 210 ml zware room;
• 130 g droge eekhoorntjesbrood;
• 60 ml zonnebloemolie;
• 15 g tarwemeel;
• één bolui;
• 4 g droge geurige kruiden of kruidenkruiden.
Voorbereiding:
1. Week champignons enkele uren in koud water en kook in een snelkookpan met zout. Was daarna de champignons en snijd in reepjes.
2. Was kippenvlees, snij in blokjes.
3. Snijd de nek en de bodem van de ui, was de ui in koud water en verwijder de droge schubben. Dus ze zullen gemakkelijker worden verwijderd. Hak dan de ui fijn.
4. Leg de stukjes kip op een hete pan met olie en bak tot ze knapperig zijn.
5. Leg de kip een tijdje op een apart bord en plaats de ui in de pan. Bak tot de helft klaar. Voeg er stukjes kip aan toe en bak samen.
6. Leg de champignons in de pan op de producten. Bak totdat het vocht is verdampt.
7. Meel moet grondig worden ingewreven met koude room tot een gladde consistentie. Giet het mengsel in de pan en meng goed.
8. Breng het gerecht op smaak met zout en droge kruiden.
9. Laat de schotel sudderen totdat hij ingedikt is boven matig vuur.
10. Serveer als een apart gerecht of met aardappelpuree.
Kip met champignons in roomsaus met witte wijn
Ingrediënten:
• 300 g kipfilet;
• 150 g champignons;
• 160 ml zware room;
• Een mosterdlepel (saus, geen poeder); • 40 ml droge wijn (wit);
• een paar teentjes knoflook;
• 50 ml olijfolie;
• zout naar smaak;
• op een snufje zwarte en witte gemalen peper.
Voorbereiding:
1. Was kippenvlees en knip het zoals je wilt.
2. Spoel de champignons schoon, maak ze indien nodig schoon. Cut. De manier om producten in één gerecht te snijden moet uniform zijn, zodat zowel de champignons worden gesneden als kip.
3. Pel en hak de knoflook fijn.
4. Giet olijfolie in een koekenpan of sauteerpan en verwarm het. Leg de stukjes kip daar en bak ze. Voeg de champignons toe en laat sudderen tot verdamping van vocht, en bak dan lichtjes. Voeg droge witte wijn toe en laat sudderen tot verdamping van alcohol.
5. Meng voor de saus de room, knoflook en mosterd.
6. Giet de saus in een steelpan naar de kip en champignons. Breng op smaak met peper en zout.
7. Laat nog eens ongeveer 15-20 minuten sudderen.
8. Serveer met elk bijgerecht.
Kip met champignons in een romige saus met pasta
Ingrediënten:
• 300 g kippenpoten;
• een paar teentjes knoflook;
• 150 ml zware room;
• eventuele verse groenten;
• 200 g droge paddestoelen;
• zout naar smaak;
• 1 theelepel. elke smaakmaker voor kip;
• olijfolie;
• 200 g pasta.
Voorbereiding:
1. Was de kippoten, droog een beetje.
2. Pel en hak de knoflook fijn.
3. Gedroogde champignons vermalen tot poeder met behulp van een koffiemolen.
4. Bak de kippenpoten in een pan met olijfolie.
5. Meng voor de saus de room, paddenstoelenpoeder, smaakmakers en zout.
6. Giet de saus in de pan naar de kippenbenen en laat sudderen met matig vuur en het deksel gesloten.
7. Giet water in een pan van 2 liter en voeg zout toe. Zet de pan op het vuur en laat het water koken. Giet pasta in het water en kook tot het zacht is. Spoel vervolgens af en laat enkele minuten staan om al het water op te zuigen. 8. Voeg de pasta in de pan toe aan de kippenbenen, roer en laat 3-4 minuten sudderen.
9. Verspreid de afgewerkte schaal op een voorverwarmde plaat. Bestrooi met gewassen, gedroogde en gehakte verse kruiden.
Kip met champignons en erwten in roomsaus in potten
Ingrediënten:
• 300 g kipfilet;
• een half blikje groene erwten in blik;
• pot met ingeblikte ontpitte olijven;
• 250 g champignons;
• 250 ml room 10% vet;
• om zwarte peper te proeven;
• plantaardige olie.
Voorbereiding:
1. Kippenvlees in reepjes gesneden en op een hete braadpan gelegd. Bak snel met plantaardige olie. Leg de stukjes kip op de bodem van de gekookte geportioneerde potten (3 stuks).
2. Was de champignons, snijd ze in reepjes en bak ze in dezelfde pan. Het vocht moet verdampen en de champignons krijgen een gouden kleur.
3. Leg de champignons in de tweede laag in de potten.
4. Doe groene erwten en olijven uit de blikken in kommen en giet de pekel weg.
5. Snijd de olijven in ringen.
6. De derde laag in de potten zet de erwten, dan de olijven.
7. Meng de room met zout en peper en voeg 50 ml water toe. Giet dit mengsel van producten in potten, maar niet naar de top. Anders zal kokende saus uitstorten.
8. Zet de potten in een voorverwarmde oven en bak ongeveer een half uur op 200 ° C.
9. Gerecht geserveerd in een pot waarin het was bereid. Voor het gemak kunnen ze op afzonderlijke vlakke platen worden geplaatst.
Kip met champignons in een romige saus met rijst
Ingrediënten:
• 350 g kipfilet;
• 200 g champignons in blik;
• één bolui;
• zout naar smaak;
• om zwarte peper te proeven;
• 210 ml room van elk vetgehalte; • 160 g harde kaas;
• 100 g rijstgraangewas;
• een paar teentjes knoflook;
• plantaardige olie;
• 5 g mengsel van Provençaalse kruiden.
Voorbereiding:
1. Rijst kruimels sorteren, wassen en aan de kook brengen in zout water tot het klaar is. Was dan de rijst een beetje en laat het voor nu.
2. Snijd de kipfilet en bak in een pan met boter, voeg gesnipperde ui en gehakte knoflook toe in pap. Bak tot gare kip.
3. Voeg toe aan de kip champignons, vrijgesteld van pekel (als de champignons groot zijn, dan moeten ze een beetje worden gehakt). Roer en laat sudderen tot het vocht verdampt.
4. Giet de room in de pan, laat een paar minuten sudderen.
5. Doe de rijst in de pan, mix en verwarm.
6. Hard kaasrooster.
7. Doe het mengsel uit de pan in een bakblik en bestrooi met een mengsel van Provençaalse kruiden. Top met een laag kaas lay-out.
8. Stuur een bakplaat bij een temperatuur van maximaal 200 ° C gedurende ongeveer 15-20 minuten.
9. Serveer, snij in porties, samen met een plakje brood.
Kip met champignons in een romige saus met zachte kaas
Ingrediënten:
• 360 g kipgehakt;
• 220 g champignons;
• één boog;
• 170 ml crème;
• 1,5 Art. l. tarwebloem;
• een kwartje boter;
• 30 ml zonnebloemolie;
• snufje nootmuskaat;
• snuifje kurkuma;
• 60 g zachte kwark;
• zout naar smaak;
• takje peterselie gekruld.
Voorbereiding:
1. Paddestoelen wassen, drogen en in kleine blokjes snijden.
2. Doe de boter in een pan en giet de zonnebloemolie. Op het vuur en roer met een spatel tot de boter is opgelost.
3. Schil de uien, was en hak fijn.
4. Was de peterselie in koud water en laat aan de lucht drogen. 5. Leg de gehakte kippenporties in een hete koekenpan en laat deze een paar minuten staan. Mix en voeg de champignons en uien toe. Stoof tot de vloeistof is verwijderd. Bak dan een beetje.
6. Roer de room door met bloem en doe het in een pan. Meng goed en laat sudderen met het deksel gesloten en matige hitte gedurende ongeveer 15-17 minuten.
7. Vul de schaal met zout, kurkuma en nootmuskaat, voeg kwark toe. Roer en kook ongeveer 10 minuten. Laat het deksel een tijdje dicht.
8. Gerecht op a la carte borden uitgespreid en peterselie bereiden.
Kip met champignons in een romige saus - trucjes en handige tips
• Voeg licht-verwarmde room toe aan het gerecht.
• De schotel zal lekkerder zijn als u champignons in blik gebruikt.
• Voeg voor een rijkere smaak het gerecht een paar eetlepels wijn toe.
• In plaats van water voor de saus, kunt u bouillon gebruiken, waardoor de smaak van het gerecht veel interessanter wordt.
• Voeg smaakvolle specerijen toe aan het gerecht.
• Voeg voor spice rode of zwarte peper aan het gerecht toe.
• In plaats van meel kunt u maïszetmeel of aardappelzetmeel toevoegen.
• Het gerecht kan zowel warm als koud worden geserveerd.
