Hazelnoten - Beschrijving
Hazelnoten of Lombardnoten worden hazelnoten genoemd, een groot type bladverliezende houtachtige struiken van de familie Hazel uit de Birch-familie. Het geboorteland van hazelnoten wordt beschouwd als Klein-Azië en de Kaukasus. Van daaruit kwam hij naar Europa, eerst naar het zuiden, vervolgens naar het noorden en later naar Amerika. Hazelnootnoot, bedekt met een harde bruine schaal, heeft een ovale of ronde vorm en een lengte van 2 cm.
Onder natuurlijke omstandigheden groeien hazelnoten tegenwoordig in Zuidoost-Europa en Klein-Azië; De belangrijkste gebieden van cultuur in Turkije zijn Turkije, de Balkan, Italië, Noord-Amerika, Zuid-Frankrijk en Duitsland. Als het wordt gekweekt, is het niet bijzonder veeleisend voor weersomstandigheden, maar voor goede opbrengsten heeft het vruchtbare grond en voldoende zonlicht nodig.
De meest voorkomende soorten hazelnoten zijn Badem, Krim en Kerasund. Iets anders qua uiterlijk en dikte van de schaal, ze hebben exact dezelfde smaakeigenschappen.
Hazelnoten - Nuttige eigenschappen
Hazelnoot bevat olie die bestaat uit organische zuren (70%), eiwitten (20%), vitamines B en E. Het is ook rijk aan mineralen - kalium, calcium, ijzer, magnesium, enz. Deze samenstelling maakt de aanwezigheid van hazelnoten in het dieet zeer wenselijk kinderen en mensen die herstellen van een lange ziekte.
De meest bruikbare hazelnoten voor het cardiovasculaire systeem, vanwege het hoge gehalte aan kalium en calcium, gunstige effecten op de bloedvaten en de gladde spier van het hart. Deze noot helpt bij het behandelen van bloedziekten, zoals bloedarmoede. Het is ook geïndiceerd voor ziekten zoals spataderen, tromboflebitis, verschillende problemen met haarvaten. Het helpt om de prostaatklier te behandelen, het immuunsysteem te versterken, het lichaam te reinigen, vooral de lever. Het gehalte aan de hazelnoot van een antikankerstof paclitaxel maakt het gebruik ervan bij de preventie van kanker mogelijk. En vanwege de unieke combinatie van vitamine E met eiwit, heeft het een gunstige invloed op de groei en ontwikkeling van spierweefsel.
Hazelnootboter, vermengd met eiwit in gelijke verhoudingen, is zeer effectief tegen verbranding. Regelmatig wrijven in de hoofdhuid, kunt u het haar versterken en het heel mooi maken.
Deze noot heeft echter contra-indicaties. Ten eerste moet het niet in het dieet zijn van mensen met ernstige diabetes, atypische diathese, chronische en ernstige leverziekte, obesitas. In dit geval waarschuwen voedingsdeskundigen dat zelfs voor de rest, de dagelijkse consumptie van hazelnoten 50 gram niet mag overschrijden, zodat het geen hoofdpijn, krampen van hersenvaatjes en overbelasting van de maag en darmen veroorzaakt.
Hazelnoten - calorieën
De calorische waarde van hazelnoten is 704 kcal.
Hazelnoten - gebruik in de keuken
In de keuken van bijna elk land kunt u hazelnoten ontmoeten. Het wordt zowel rauw als verwerkt gebruikt, voor de bereiding van salades en sauzen, groentegerechten, kruiderijen voor vlees en vis.
Maak met het gebruik van hazelnoten ook verschillende soorten gebak: cakes, koekjes, desserts, gebak, chocolade, snoep, halvah en vele andere smakelijke producten.
Receptvoorbeelden met hazelnoten
Recept 1: peertje met hazelnoten
Lekker en mooi toetje, waarbij de malsheid van peren heel goed is met een nootachtige smaak. Alcohol, dat in dit dessert wordt gebruikt, wordt helemaal niet gevoeld in de afgewerkte schaal, maar geeft het gewoon een specifieke smaak.
Ingrediënten:
4 peren;
500 gr. port wijn;
500 gr. Grenadine siroop;
200 gr. suiker;
2 el. l. citroensap.
Voor de vulling:
250 gr. chocolade;
150 gr. vetcrème (vanaf 30%);
100 gr. geschilde en geroosterde hazelnoten.
Voorbereiding:
1. Na het wassen en pellen van peren, reinigen we de kern van hen. Zet de peren in de pan. Meng de siroop met port, suiker en citroensap, giet dit mengsel in een pan met peren en kook het op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
2. Voeg gesmolten chocolade toe en voeg room en noten toe. Haal de peren uit de pan en koel ze af, vul ze met een mengsel van room en chocolade. Serveer, neergelegd op een mooi gerecht.
Recept 2: zelfgemaakte snoepjes met hazelnoten
Zelfs als je jezelf niet als een zoetekauw beschouwt, zullen deze zachte en geurige snoepjes gemaakt van hazelnoten, wafels, boter en chocolade je niet onverschillig laten.
Ingrediënten:
400 gr. wafels;
1 kop geroosterde hazelnoten;
50 gr. chocolade;
100 gr. uitlekken. olie;
50 gr. cacaopoeder.
Voorbereiding:
1. We malen noten in de maaidorser tot een poederachtige staat. Hak de wafels fijn en voeg ze samen met de cacao toe aan de noten, meng alles goed en leg 3 el opzij uit dit mengsel. l. 2. Nadat je boter met chocolade hebt gesmolten, giet je ze met de noten in geplette wafels en kneed je voorzichtig de snoepmassa. Daarna vormen we er snoepjes van. Rol ze in noten met wafels, die we inschenken, leg de snoepjes op het bord en laat het een uur afkoelen, waarna ons zelfgemaakte snoep met hazelnoten klaar is.
Recept 3: koekjes met lichte hazelnoot
Heel vaak ontmoet de wens om iets lekkers te eten weerstand tegen onze onwil om extra calorieën te consumeren. Als u ook bekend bent met dergelijke tegenstellingen, probeer dan cookies met hazelnoten te maken volgens ons recept. Voor de bereiding heb je noten, bruine suiker en eiwit nodig - kortom producten waarmee je jezelf helemaal kunt verwennen zonder de figuur te beschadigen!
Ingrediënten:
2/3 kopje hazelnoten;
1/3 kopje walnoten;
70 gr. bruine suiker;
1 rauw eiwit.
Voorbereiding:
1. Hak de hazelnoten en walnoten niet te fijn en voeg dan suiker toe, meng het mengsel goed.
2. Klop het eiwit goed, voeg het toe aan het mengsel van noten en suiker en meng alles goed.
3. Bedek de bakplaat met banketbakkerspapier. Dan, verspreid het mengsel erop met een lepel, vorm kleine koekjes en bak ze in een goed verwarmde oven gedurende ongeveer 10 minuten.
Hazelnoten - nuttige tips van ervaren koks
Koop geen geschilde hazelnoten per gewicht, omdat deze kunnen worden verontreinigd met gevaarlijke schimmels. Nootpitten met donkere vlekken en een muffe geur kunnen wijzen op hun aanwezigheid. In dit geval is het niet altijd gemakkelijk om de schimmel te herkennen, dus het is beter om hazelnoten in de schaal te kopen. Als er geen mogelijkheid is om ongepelde hazelnoten te kopen, is het beter om noten in zakken te kiezen. Hier is het echter belangrijk om geen fouten te maken en geen nepproduct te kopen in plaats van een kwaliteitsproduct. Het kan zelfs de verpakking verspreiden. Bijvoorbeeld, betrouwbare fabrikanten produceren geen hazelnoten in transparante sachets, omdat ze onder invloed van licht snel kunnen verslechteren. Verwerven moet gek zijn, niet meer dan 6 maanden geleden verpakt. Wees niet te lui om op dergelijke subtiliteiten te letten, je koopt echte hoogwaardige hazelnoten en je kunt er je beste gerechten mee koken!
