Alle ingenieuze is eenvoudig!
Dat is hoe je het gerecht kunt omschrijven als 'paddenstoelen met tomaten'.
Minimale inspanning en kosten, en u krijgt een heerlijke snack die geschikt is voor zowel een diner als een feestelijke tafel.
Tomaten en paddenstoelen vullen elkaar perfect aan en in combinatie met andere producten kun je een smakelijk en bevredigend gerecht krijgen.
Champignons met tomaten - Basis kookprincipes
Champignons met tomaten worden op veel verschillende manieren gekookt. Het zijn gefrituurde, gestoofde, gekookte salades, hoofdgerechten en bereidt zelfs de winter voor.
Champignons worden gebakken met uien, voeg vervolgens de gehakte tomaten en de rest van de ingrediënten en stoofpot toe.
Je kunt tomaten ook met champignons vullen, of andersom. Dit gerecht past het best bij het vakantiemenu.
Recept 1. Gestoofde champignons met tomaten
Ingrediënten
250 g champignons;
zout en dille;
300 gram tomaten;
70 g ghee;
twee uien;
250 ml zure room.
Bereidingswijze
1. Schil de bollen, spoel ze af en hak ze fijn met een mes. Smelt de boter in een pan en snijd er gehakte ui in. Bak het aan transparantie.
2. Reinig, was en snijd de champignons. In de ui leg de gesneden champignons en bak tot alle vloeistof uit de champignons is verdampt.
3. Mijn tomaten, veeg ze af en snij ze in plakjes. Voeg ze toe aan de champignons, meng en giet zure room. Bak champignons met tomaten tot ze zacht zijn. Bestrooi met gehakte greens voor het serveren.
Recept 2. Gebakken champignons met tomaten
Ingrediënten
2 tomaten;
2 teentjes knoflook; op een snufje peper en zout;
100 g champignons;
60 ml plantaardige olie.
Bereidingswijze
1. Pel de knoflook en snijd hem fijn met een mes.
2. Verhit de olie in een koekenpan en doe de knoflook erin. Bak het op laag vuur, best een beetje, zorg ervoor dat het niet verbrandt.
3. Was de gewassen tomaten met een papieren handdoek en snij ze in plakjes.
4. Reinig, was en droog de paddenstoelen. Snijd in vrij dikke plakken.
5. Tomaten en paddenstoelen worden met knoflook naar de pan gestuurd. Zout, peper, voeg gehakte greens toe en bak tot de champignons klaar zijn.
Recept 3. Champignons met tomaten
Ingrediënten
1 kg verse champignons;
zout en peterselie;
uien - 300 g;
250 ml plantaardige olie;
kilogram tomaten;
bloem - 15 g.
Bereidingswijze
1. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en verdeel de gesneden ui in dunne plakjes. Giet een beetje gezouten kokend water in de pan en laat het deksel zacht worden.
2. Reinig en was je paddenstoelen. Snijd ze in stukjes. Mijn tomaten, veeg en maal evenals paddestoelen. Champignons en tomaten leggen uien op en stoven tot ze gaar zijn.
3. Verdun bloem in water. Giet dit mengsel in een pan, meng en kook op laag vuur tot de saus kookt. Zout, bestrooi met gehakte kruiden en giet de resterende olie erbij. Tomim staat een paar minuten in brand.
Recept 4. Witte champignons met tomaten
Ingrediënten
een halve kilo witte champignons;
75 g geraspte kaas;
3 tomaten;
peper, zout en peterselie;
70 ml plantaardige olie;
broodkruimels - 6 g;
150 g uien;
25 gram knoflook.
Bereidingswijze
1. Scheid de doppen van de poten. Snijd het vlees uit het middengedeelte van de doppen. Hak het met de benen. 2. Verhit de olie in een koekenpan en voeg de gehakte champignons toe. Schil de uien en snijd ze met veren. Voeg toe aan paddenstoelen. Voeg hier geperste knoflook toe. Roer, zout en breng op smaak met broodkruim en peper.
3. Bak de champignonkapjes apart. Was, reinig en snijd de tomaten.
4. Vul doppen met vulling met ui-paddenstoelen. Doe de tomatenbekers in een koekenpan, doe er gevulde hoeden op. Bestrooi met geraspte kaas. Bak in de oven, tot er een heerlijke korst bovenop verschijnt.
Recept 5. Gebakken champignons met tomaten
Ingrediënten
600 g verse champignons;
keukenzout;
een halve kilo tomaten;
80 g margarine;
uien - 100 g;
50 gram kaas.
een derde kopje zure room.
Bereidingswijze
1. Reinig en was de paddenstoelen. Kook ze tot ze klaar zijn. Vouw een vergiet in, laat de paddestoelbouillon uitlekken en snij in kleine brokjes. Smelt margarine in een koekenpan en bak er paddenstoelen in.
2. Maak de uien schoon, spoel ze af en snijd ze in cirkels. Vermaal ook de gewassen en afgeveegde tomaten.
3. Bak uien en tomaten in een aparte pan.
4. We verspreiden champignons op de bodem van de vuurvaste mal in een gelijkmatige laag. Leg er mokken tomaten en uien op. Klop zure room met zout en giet champignons en groenten met dit mengsel. Bestrooi de top met geraspte kaas en bak tot hij in de oven is gekookt, bij een gematigde temperatuur.
Recept 6. Champignons met tomaten en knoflookboter
Ingrediënten
450 g champignons;
5 basilicumbladeren;
80 g mozzarella;
zeezout;
100 g kerstomaatjes.
Knoflookolie
twee teentjes knoflook;
Art. l. peterselie;
70 g boter.
Balsamico saus
50 g bruine suiker; 50 ml balsamicoazijn.
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven tot 230C. We reinigen de paddenstoelen en scheiden de poten. Smelt boter, we brengen gemalen knoflook en gehakte peterselie erin. Meng de paddenstoeldop met een siliconenborsteltje naar buiten met een mengsel en smeer het met een ingevette kant op een bakplaat, en bedek het met perkament.
2. Snij de mozzarella en tomaten in plakjes, leg ze op een bord en meng. Vul elke hoed met dit mengsel en zet het in de oven. We bakken totdat de kaas is gesmolten en er een smakelijke korst op het oppervlak verschijnt. Dunne linten hakken basilicumbladeren.
3. Balsamico-azijn gemengd met bruine suiker in een kleine steelpan. Breng op hoog vuur aan de kook. Dan verdraaien we het vuur naar de zwakste en koken nog acht minuten tot het dik is. Bestrooi met zeezout en gehakte basilicum voor het serveren.
Recept 7. Salade met champignons en tomaten
Ingrediënten
tomaat;
zout en versgemalen peper;
350 g champignons;
5 g Dijon-mosterd;
120 ml olijfolie;
Teentje knoflook;
10 takjes peterselie;
50 ml rode wijnazijn.
Bereidingswijze
1. Scheid de doppen van de paddenstoelen van de poten, maak ze schoon, spoel ze af en droog ze. Caps gesneden in brokken. Was de tomaat, verwijder de zaden en snijd het vlees in dunne repen. Meng met champignons, zout en breng op smaak met peper.
2. Breng het paddenstoelenmengsel over in een vergiet. Dompel gedurende ongeveer 20 minuten onder regelmatig roeren door om alle overtollig vocht af te tappen.
3. Vermaal het geschilde knoflookteentje met een mes en doe het in een diepe kom. Voeg olijfolie, wijnazijn toe en voeg Dijon-mosterd toe. Meng goed. 4. Paddestoelen met tomaten in een slakom doen, schenken en mengen. Bestrooi met gehakte peterselie en plaats deze een uur in de koelkast.
Recept 8. Champignons met kerstomaatjes, gestoofd met spek in zure room
Ingrediënten
een halve kilo witte bevroren champignons;
zeezout;
gele kersentomaten;
150 ml droge witte wijn;
witte uien;
4 teentjes knoflook;
200 g spek;
60 ml olijfolie;
500 ml zure room.
Bereidingswijze
1. Verwarm de olijfolie in een koekenpan. We doen er fijngesneden knoflook, geschilde en gevederde uien en plakjes bacon in. Bak tot aan de transparante uien.
2. Ontdooi de champignons, doe ze in een pan en voeg wat water toe. Stoof een half uur op laag vuur.
3. Kers gespoeld, afgeveegd met een papieren handdoek en in tweeën gesneden. We verspreiden ons naar de champignons en laten nog eens tien minuten sudderen.
4. Giet er wijn en zure room in, mix tot een gladde massa en kook gedurende 10 minuten, serveer met een bijgerecht van gekookte aardappelen.
Recept 9. Champignonsoep met tomaten
Ingrediënten
paddenstoelen bouillon;
tomaat;
drie aardappelen;
groene en magere olie;
vermicelli - handvol;
zout, specerijen en zwarte peper;
een halve ui;
eventuele paddestoelen;
wortelen.
Bereidingswijze
1. Maak de aardappelen schoon, snijd ze in grote stukken, doe ze in een pan, giet er water in en kook tot ze zacht zijn.
2. Wortelen en uien reinigen, wassen en hakken kleine stukjes. Champignons worden gewassen, gedroogd en verkruimeld met plakjes. Verhit olie in een pan, verdeel de gesneden groenten en champignons en bak ze goudbruin. Voeg de fijngehakte tomaat toe en laat nog vijf minuten op laag vuur sudderen. Zout en bestrooi met kruiden en peper. 3. Giet een handvol noedels in de pan met de voorbereide aardappelen, voeg de geroosterde en gehakte groenten toe, mix, wacht tot de soep kookt en zet het vuur af. Sta de soep onder het deksel gedurende 20 minuten aan. Geserveerd met toast van zwart brood, besmeerd met knoflookboter.
Recept 10. Champignons met tomaten, gestoofd in zure room
Ingrediënten
600 g paddenstoelen;
15 g dille;
keukenzout;
450 gram tomaten;
ontvet zure room - 100 g;
250 g ui;
250 ml water;
60 g boter;
15 g bloem.
Bereidingswijze
1. Reinig, spoel en snijd de champignons. Bak in een goed verwarmde olie. Nadat alle vloeistof is verdampt, voeg je de fijngesnipperde ui toe en kook je verder tot het transparant is. Bestrooi met bloem, roer en giet het in water. Voeg zure room toe, zout en laat het 15 minuten op laag vuur sudderen.
2. Snij de gewassen tomaten in cirkels, leg ze in de champignons en laat ze sudderen tot ze gaar zijn.
3. Leg de gestoofde champignons in een grote schaal, bestrooi met gehakte dille en serveer met aardappelpuree.
Recept 11. Champignons met tomaten, rijst in zure roomsaus
Ingrediënten
rijst - 125 g;
vlezige tomaten - 300 g;
sol. olie - 70 ml;
verse champignons - 250 g;
wortel;
uien - 150 g;
kurkuma - snuifje;
knoflook - 2 tanden.
saus
balsamico azijn - 10 ml;
dikke zure room - 50 ml;
sojasaus - 10 ml;
gehakte greens - 30 g
Bereidingswijze
1. We zullen op twee pannen koken. Verhit in een keer 25 ml olie en bak hierin tot transparante rijst. Veeg het op met kurkuma. Pel de knoflook en snij deze zo klein mogelijk met een mes. Wortelen zijn als Koreaanse salade. Doe de groenten in rijst, zout en kook water. Kook rijst met groenten tot ze gaar zijn. Voeg zonodig water toe. 2. Neem een tweede braadpan meer. Verwarm dezelfde hoeveelheid olie erin, en bak de ui, in dunne borden gehakt, tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de gepelde en gesneden champignons toe, breng op smaak met zout, meng en blijf braden tot de vloeistof verdampt is en de champignons bedekt zijn met een gouden korst.
3. Was de tomaten, haal ze weg met een wegwerpdoekje en snijd ze in vieren, verwijder ze met vloeistof en zaadjes met een theelepel en snijd het vlees met noedels. Doe de tomaten in de champignons, hier voegen we rijst met groenten toe en mixen.
4. Meng de zure room met de rest van de sausingrediënten en klop zachtjes met een garde. Saus giet champignons met rijst, mix, dan een paar minuten op het vuur en serveer.
Recept 12. Champignons met tomaten en courgette voor de winter
Ingrediënten
3 kg courgette;
40 g zout;
1 kg verse champignons;
een snufje gemalen peper;
kg tomaten;
100 g bloem;
2 bosjes urop en peterselie;
60 g boter;
200 gram magere olie.
Bereidingswijze
1. Voor salade nemen we alleen jonge courgette. Was ze, schil ze en snijd ze in cirkels. Vouw ze in een kom, zout en meng. Bak elke cirkel in bloem en bak in hete olie aan beide kanten. Klaar courgette gestapeld in een ketel.
2. Was de paddenstoelen, snijd de dopjes af en doe alles in de pan. Vul met water, zout en kook gedurende drie minuten met een beetje warmte. Daarna gaan we weer op de zeef liggen en afkoelen. Dun en snij in een droge pan. Laat sudderen op matig vuur totdat de vloeistof ongeveer drie minuten is verdampt. Voeg de boter toe en bak een paar minuten. Aan het einde voegen we peper en mix toe. Leg de champignons in de ketel en meng de champignons met courgette. Laat alles ongeveer acht minuten op laag vuur sudderen. 3. We wassen de tomaten en snijd ze in cirkels, ongeveer een centimeter dik. Leg ze op de pan, waar de champignons gebakken zijn, voeg olie toe en bak aan beide kanten. Het is nodig om ze te zout en te peperen. We stoppen tomaten in een ketel.
4. Was, droog en snijd de greens fijn. Giet het in de champignons en laat nog eens vijf minuten sudderen.
5. Doe de salade in een voorbereide glazen bak, dek af met blikken deksels en steriliseer gedurende een half uur. Rol de oevers op en koel af, bedekt met een warm vloerkleed.
Champignons met tomaten - tips en trucs van koks
- Voor de bereiding van dit gerecht kunt u verse, gebeitst, bevroren of gezouten champignons gebruiken.
- Als u kookt van gezouten of gepekelde champignons, voeg dan wat suiker toe aan het gerecht.
- Champignons en tomaten zijn perfect te combineren met elke greens, dus voel je vrij om te experimenteren.
- Als je niet wilt dat de smaak van knoflook in een geprononceerde schaal zit, bak hem dan heel en haal hem dan weg.
