Makreel is op veel verschillende manieren bereid. Vis kan in de oven worden gebakken, terwijl je een bakzak of folie gebruikt. Gestoofde of gemarineerde makreel met wortels is net zo lekker als gebakken.
Makreel met wortelen - de basisprincipes van koken
Zowel verse als bevroren makreel doen het. Verwijder vis, verwijder vinnen, kop en staart. Vervolgens wordt het in plakjes gesneden of heel gekookt.
Wortelen schoongemaakt, gewassen en grof gewreven. Ook voor dit gerecht kan een groente in dunne cirkels worden gesneden.
De vis wordt gekruid met kruiden, gezouten en besprenkeld met citroensap. Makreel blijft nog een tijdje liggen, zodat hij verzadigd is met specerijen.
Naast de wortels, uien, tomaten, mayonaise, kaas en andere producten worden toegevoegd aan de schotel.
Wortelen gaan goed met makreel. De vis wordt mals, sappig en smakelijk.
Recept 1. Gestoofde makreel met wortels in potten
Ingrediënten
een klein karkas van makreel;
kruiderijen;
twee grote uien;
vers gemalen peper;
twee wortels;
zout extra.
Bereidingswijze
1. Reinig, spoel en droog de lampen. Snijd de ui in tweeën en hak deze in met dunne veren. Schil wortelen af, was en rooster groot. Leg de gehakte groenten in een diepe kom en meng.
2. Zet het groentemengsel op de bodem van de pot.
3. Ontdooi het karkas, trim de vinnen, verwijder de staart en het hoofd. Maak de binnenkant schoon en ruim de zwarte film op. Snijd in kleine plakjes, spoel af, droog het licht en leg het op groenten. 4. Zout, peper en voeg de smaakmakers toe die je lekker vindt. Voeg drinkwater toe zodat het de helft van de vis bedekt. Sluit de pan met een deksel en zet het in de oven.
5. Simmer bij 200C voor iets meer dan een uur. Serveer met verse groenten en bijgerechten.
Recept 2. Makreel met wortelen en uien, gebakken in folie
Ingrediënten
citroen;
twee vers bevroren makreel;
geraffineerde plantaardige olie - 35 ml;
grote wortels;
gemalen witte peper - 2 g;
ui;
fijngemalen zout - 3 g
Bereidingswijze
1. Doe de geschilde en fijngehakte ui in de pan met de verwarmde olie en bak tot ze transparant zijn.
2. Schil wortelen, was en rooster groot. Voeg het toe aan de uien, mix en bak nog een paar minuten.
3. Ontdooi de makreel bij kamertemperatuur, was onder een kraan, verwijder de kieuwen en ingewanden. Spoel en dompel opnieuw in met servetten.
4. Bestrooi vis met citroensap aan de buitenkant en binnenkant, bestrooi met zout en peper. Doe gefrituurde groenten in de buik.
5. Leg het gevulde karkas op een stuk folie en wikkel het stevig om. Plaats de makreel karkassen op de deco. Stuur voorverwarmd in de 180C-oven. Bak de vis gedurende 35 minuten. Snijd voor het serveren in stukjes en garneer met plakjes citroen.
Recept 3. Gestoofde Makreel met wortelen
Ingrediënten
twee karkassen van diepgevroren makreel;
een glas drinkwater;
twee bollen;
extra zout, kruiden en peper;
twee wortels;
drie laurierblaadjes;
drie teentjes knoflook.
Bereidingswijze
1. Terwijl we de vis ontdooien, doen we de bereiding van groenten. Knoflook, bollen en wortels reinigen, wassen en hakken. Wortel grof gewreven. Knoflook en bollen brokkelen af in kleine blokjes. 2. Verwijder de staart, het hoofd en trim de vinnen wanneer de vis volledig ontdooid is. We reinigen de binnenkant en de zwarte film. We wassen de makreel goed en snijden deze in brokken van drie centimeter dik.
3. Neem een kleine, dikwandige pan en leg een derde van alle groenten erin. Top helft van de visschijfjes. Zout, breng op smaak met peper en voeg blaadjes van laurier toe. Verspreid de overgebleven groenten. Op de plantaardige laag lag de rest van de makreel. Wederom opnieuw kruiden met zout en aromatische kruiden.
4. Giet een glas drinkwater in de pan, zet op matig vuur en laat sudderen, deksel open gedurende 45 minuten. Serveer de vis met rijst of aardappel garnering.
Recept 4. Makreel met worteltjes onder mayonaise, gebakken in de oven
Ingrediënten
calorierijke mayonaise;
makreelfilets;
wortel;
uien.
Bereidingswijze
1. Groenten reinigen en wassen. We wrijven een wortel op een groot deel van de rasp. Ui fijn verkruimeld. Doe de gehakte ui in een koekenpan met hete olie en bak tot hij lichtroest is. Voeg er dan geraspte wortel aan toe en laat sudderen, voortdurend roeren, tot het zacht is.
2. Spoel de makreelfilets af onder de kraan, dompel deze in met wegwerphanddoeken en snijd in dunne reepjes. We schuiven de vis in een bord, zout, voeg mayonaise toe en mix.
3. Plaats de vis bovenop de groentelaag in de pan. We voegen ongeveer een half glas drinkwater toe. Smeer het vet in met mayonaise en zet het in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer veertig minuten op 180C.
Recept 5. Zoete en zure makreel met wortels en groene uien, gestoofd
Ingrediënten
twee karkassen van makreel;
gemalen zwarte peper;
twee grote wortels;
sojasaus - 50 ml; vier veren van groene uien;
ketchup - 60 ml.
Bereidingswijze
1. Dooipatel, verwijder de staart en het hoofd. Knip alle vinnen af, snijd langs de achterkant en scheid de filets van de rand. Gebruik een pincet om kleine botten te verwijderen. Filet gesneden in drie centimeter.
2. Schil de wortels, was ze en snijd ze in lange linten met een groentesnijder. Groene uien snijden plakjes van tien centimeter.
3. Verwarm de plantaardige olie in een diepe koekenpan en fruit de makreel lichtjes in stukken. Haal de vis op het bord.
4. In de pan, waar de vis gebakken werd, leg je groene uien en wortellinten. Giet de sojasaus erbij, voeg de ketchup toe en kook dit, af en toe roerend, aan een intens vuur. Je kunt een beetje drinkwater toevoegen.
5. Leg nu de stukken vis in de pan, draai het vuur en laat de vis sudderen met groenten, voorzichtig roerend gedurende ongeveer vijf minuten. Serveer met een bijgerecht van groenten of rijst.
Recept 6. Makreel met worteltjes in de oven "Zjytomyr"
Ingrediënten
vier karkassen van diepgevroren makreel;
Goudse kaas - 100 g;
grote ui;
drie tomaten;
twee grote wortels.
Bereidingswijze
1. Ontdooi de vis, snijd voorzichtig de vinnen af, maak een voldoende diepe snede langs de rand en verwijder deze. Verwijder kleine botten uit de filet. Spoel de bereide makreel af en dompel hem in een wegwerpdoekje. Zout en breng op smaak met viskruiden. Laat de makreel een tijdje marineren.
2. Schil groenten, was en hak ze. Verkruimel de ui fijn. Wortel wrijft grote spanen. Tomaten in plakjes snijden. Doe de uien en wortels in de verwarmde plantaardige olie en bak ze tot ze zacht zijn. Voeg dan de fijngehakte tomaten, zout en peper toe. Nog vijf minuten uitzetten. 3. Snijd de kaas in blokjes en plaats ze in de vis. Vul de vis vervolgens met wortel en uienmengsel. Wikkel elk karkas in folie en leg het op een bakplaat.
Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Verwijder na deze tijd de vis, vouw de folie open en vet de makreel licht in met mayonaise. Zet nog eens vijf minuten in de oven.
Recept 7. Gestoofde makreel met wortelen in het Koreaans
Ingrediënten
kilogram vers bevroren makreel;
kristalsuiker - 10 g;
grote wortel;
fijn gemalen zout - 50 g;
anderhalve uien;
tafelazijn - 50 ml;
tomatenpuree - 80 ml;
een half kopje plantaardige olie;
onvolledig glas gekookt water.
Bereidingswijze
1. Ontdooi de vis op kamertemperatuur. Verwijder de staart, het hoofd en de vinnen. We snijden elk karkas in filets. We nemen alle kleine botten weg met een pincet en spoelen de vis onder de kraan. Giet een wegwerpdoekje af en snij in plakjes, twee centimeter breed.
2. Geschilde wortelen hakken dunne reepjes. We maken de uien schoon, wassen ze en snijden ze in halve ringen.
3. Giet water en olie in een dikwandige pot. We verspreiden de gesneden groenten, voegen tomatenpuree en azijn toe. Zout, breng op smaak met suiker en blaas het vuur op. Kook de marinade en kook deze twee minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
4. Leg in een diepe kom een beetje koude marinade neer. We leggen stukjes makreel erop en marineren opnieuw. Dus herhalen we, totdat de vis en de marinade eindigen. We maken de dag schoon in de koelkast. Deze wortel is een geweldige aanvulling op elk bijgerecht.
Recept 8. Makreel met wortelen en appels in de oven
Ingrediënten
twee karkassen van makreel;
wat mayonaise; drie grote wortels;
geraffineerde olie - 80 ml;
drie uien;
een grote appel;
een handvol kruiden.
Bereidingswijze
1. Bereid de groenten terwijl de makreel wordt ontdooid. Uien reinigen en brokkelen in kleine blokjes. Grof geschuurde wortels wrijven. Verhit de pan met boter. Leg de ui erin en bak tot het licht rossig is. Zet het op een apart bord. Doe wortels in dezelfde pan, voeg olie toe en laat het op een matig vuur sudderen tot het zacht is.
2. Ontdooide makreel in filets gesneden. Verwijder van elk stuk huid. Het moet vier stukjes filet maken. Kies voorzichtig kleine botten. Spoel de filet onder de kraan af en droog hem af met een servet.
3. Vet de vorm licht in met boter en plaats de voorbereide filet erin.
4. Apple schil schoon en wrijf over een groot deel van de rasp. We verspreiden het geraspte fruit over de vis. De appellaag is bedekt met gefruite uitjes. De volgende laag ligt in de wortels. We maken een dikke maas van mayonaise en zetten de vis in een voorverwarmde oven op 200C. We bakken ongeveer veertig minuten vis. Dien het als heet of gekoeld.
Recept 9. Gebakken kool Makreel met wortelen
Ingrediënten
twee wortels;
plantaardige olie - 50 ml;
vers bevroren makreel-karkas;
extra zout en peper mengsel;
ui;
bosje dille;
verse tomaten;
zure room - 90 ml.
Bereidingswijze
1. Schil, was en snijd de wortel in kleine blokjes. Bak het licht in plantaardige olie. Voeg er vervolgens fijngehakte uien aan toe, zout en peper en bak tot rooskleurig door.
2. Makreel vrij van het hoofd, de staart en de vinnen. Reinig de binnenkant en verwijder de huid. Spoel en dompel in met servetten. Scheid de filet van de botten en snijd deze in plakjes. 3. Neem een diepe vorm aan. Leg de helft van de gefrituurde groentemix erin. Leg de makreelfilets er bovenop. Zout en peper. Bedek alle zure room. Strooi er bovenop met gehakte dille. Dan weer een laagje groenten. Verdeel de groenten in gehakte tomaten. Giet er wat water in en dek de vorm af met een stuk folie.
4. Zet in de oven gedurende veertig minuten. Voorverwarmen tot 200C. Schep makreel met aardappel of rijst bijgerecht en verse groenten.
Makreel met wortelen - tips en trucs van koks
- Begin met koken, wanneer de makreel nog enigszins bevroren is. Dus ze extra gemarineerd in haar eigen sap, die de smaak positief zal beïnvloeden.
- Makreel met wortelen is vooral lekker als je het in folie snijdt door groen, gehakte knoflook en in plakjes gesneden citroen toe te voegen.
- Wrijf de makreel met zout en kruiden. Laat het een tijdje staan zodat het verzadigd is met de aroma's van specerijen.
- Als je hele makreel aan het bakken bent, plaats dan een halve bosjes groen in de buik.
