Gestoofde borsten - het malsste vlees. Een selectie van de beste recepten voor stoofborsten: in room, zure room, met kaas, tobasco-saus, champignons en groenten

Gestoofde borsten - het malsste vlees. Een selectie van de beste recepten voor stoofborsten: in room, zure room, met kaas, tobasco-saus, champignons en groenten

Quenchen is een van de beste manieren om sappigheid en zachtheid van kippenborsten te maken.

Wit vlees is doordrenkt met vocht, het wordt zacht en aangenaam naar smaak. En dan is er een enorme hoeveelheid variatie in het koken van dergelijke gerechten.

Je kunt de borst op verschillende manieren en met alles laten sudderen, maar hier vind je de meest interessante en smakelijke recepten.

Gestoofde borst - Algemene kookprincipes

Borstschotels worden heel snel gekookt, meestal is een half uur voldoende om zacht en zacht wit vlees te krijgen.

Het is belangrijk om te onthouden dat hoe langer de borst wordt gestoofd, hoe droger en hoe droger het wordt. Ook belangrijk is de versheid van het product en of het in de vriezer was.

Diepvriesborsten zullen veel droger en taaier zijn dan gekoelde. En als u het nog steeds moet koken, is het wenselijk om vooraf vlees te marineren in zure voedingsmiddelen: zure room, mayonaise, room.

Je kunt de vezels ook met een hamer slaan om ze zachter te maken.

Algemene principes van borstblus:

1. Snijd het vlees in plakjes. Om het zachter te maken en het sap beter te absorberen, moet de snede over de vezels gaan. Ongeacht de grootte van de stukken.

2. Verzonden naar de pan. U kunt 2-3 minuten voorbakken om het gerecht geuriger te maken. De olie moet goed worden verwarmd, zodat het eiwit van het vlees bij contact met het hete vet onmiddellijk wordt gegrepen en helpt om alle sappen binnenin te houden.

3. Vul de vloeistof. De eenvoudigste manier om water te gebruiken, maar het resultaat is niet onder de indruk. Het is beter om een ​​soort saus te maken, vruchtensappen, groenten en zuivelproducten te gebruiken. De hoeveelheid vloeistof hangt af van of je een jus nodig hebt of niet.

4. Specerijen worden toegevoegd. Zoals bekend is, houdt de kip erg van ze en combineert ze goed met hen.

5. De pan is bedekt, het gerecht is op een vuurtje gestoofd. De tijd is afhankelijk van de grootte van de stukken en of er voorgebakken werd. Gestoofde borsten zijn geschikt voor de meeste soorten bijgerechten, gecombineerd met alle groenten, vers, gestoofd, gebakken.

Recept 1: Gestoofde borst in room met kaas

Crème is de perfecte aanvulling op wit vlees. Dit gestoofde borstrecept heeft twee versies. Je kunt de schotel eenvoudig in een pan koken, de kaas onder het deksel smelten. En na de hoofdbereiding kun je alles met kaas vullen en in de oven bakken tot het goudbruin is.

Ingrediënten

• 2 borstfilets;

• 2 bollen;

• 200 gram crème;

• teentje knoflook;

• specerijen;

• 100 gram kaas.

Koken

1. Was de borst met koud water, snijd in platen langs de vezels. Elk stuk wordt aan beide kanten licht afgestoten met een hamer.

2. Uien gereinigd en versnipperen halve ringen.

3. Bedek de bodem van de pan met gehakte ui, leg de gebroken borststukken erop.

4. Hak de knoflook fijn, meng het met room, voeg zout en peper toe, andere kruiden kunnen naar smaak worden toegevoegd. Uitstekend geschikt voor dit gerecht dat geschikt is voor paprika.

5. Vul de inhoud van de pan met roomsaus, dek af met deksel en laat gedurende 20 minuten sudderen.

6. Kaas wreef groot.

7. Nu kun je de kaas afdekken in een koekenpan, afdekken met een deksel en daarna nog eens 2-3 minuten. Of haal de pan van het vuur, bedek alles met kaas en zet in een oven die gedurende 10 minuten op 200 graden is verwarmd.

8. Serveer een romige borst met bijgerechten: rijst, aardappelen, boekweit, verse groenten.

Recept 2: Gestoofde borst met kool

Heerlijke versie van gestoofde borsten met witte kool in tomatenzure roomsaus. Het aantal producten is bij benadering, u kunt dit aanpassen aan uw smaak. Het is beter om in een ketel te stoven, maar je kunt een diepe koekenpan gebruiken, utyatnitsey

Ingrediënten

• 2 borsten;

• 700-800 gram kool;

• olie;

• ui en wortel.

Voor de saus:

• 50 gram tomatenpuree; • 100 gram zure room;

• een half glas water;

• een snufje peper, zout.

Koken

1. Giet wat olie in de ketel en doe het op de tegel.

2. Was de kip grondig, snijd hem in blokjes en stuur hem naar de ketel, bak gedurende 2-3 minuten op hoog vuur.

3. Snipper uien willekeurig, giet het uit aan de borst. Wortel drie rietjes of haksel, ook naar de ketel gestuurd, bak alles bij elkaar.

4. Shred kool en verzenden naar de rest van de producten. Als de gerechten om te stoven klein zijn, kan de kool worden gepureerd in een kopje zodat het volume wordt verminderd en vervolgens naar de ketel wordt verzonden.

5. Verdun tomatenpuree met een half glas water, voeg zure room, peper toe, meng en giet in de borst met kool. Allemaal mix, zout.

6. Bedek de ketel met een deksel en stoof het gerecht op laag vuur. We laten ons leiden door uw smaak, iemand houdt van zachte kool, en iemand vindt het leuk om een ​​beetje te kraken.

Recept 3: Gestoofde borsten in mayonaise met tabasco-saus

Tabasco is een hete saus die geweldig is voor vlees en gevogelte gerechten. Met gestoofde borsten geeft het een rijke smaak, en mayonaise voegt de ontbrekende vetten toe aan wit vlees.

Ingrediënten

• 2 borsten;

• 4 eetlepels mayonaise;

• 1 theelepel Tabasco-saus;

• teentje knoflook;

• zout, olie, sommige groenten.

Koken

1. Snijd de filet in kleine stukjes, ongeveer 1 centimeter dik.

2. Giet olie in de pan, verwarm het om te roken en laat de kip vallen. Bak aan alle kanten, meng verschillende keren.

3. Meng mayonaise en tabasco, die houdt van scherp, je kunt meer saus toevoegen. Voeg de gehakte knoflook toe, 100 ml water.

4. Vul de saus in de geroosterde borst, laat 15 minuten onder het deksel sudderen.

5. Bestrooi de afgewerkte schaal met verse kruiden, serveer jezelf of met bijgerechten.

Recept 4: Gestoofde borsten met groene bonen en groenten

Eenvoudig, maar stevig gerecht van gestoofde borst en groenten. Geweldig voor alledaagse menu's en dieetvoeding. U kunt zowel op het fornuis als in de slowcooker in de blusmodus koken. Ingrediënten

• 500 gram borst;

• ui kop;

• 2 paprika's;

• wortel;

• 300 gram bonen;

• 2 tomaten;

• specerijen, olie.

Koken

1. Bereid de groenten, was en reinig alles, verwijder de uiteinden aan beide kanten van de sperziebonen. Als de peulen te lang zijn, kunt u in meerdere stukken snijden. We snijden producten op elke gebruikelijke manier.

2. Snijd de borst in blokjes, stuur ze naar de grill in een diepe koekenpan.

3. Zodra de stukjes van alle kanten wit worden, voeg je de uien toe, kook je 2 minuten en voeg je de wortels toe. Bak samen nog eens 2 minuten.

4. Voeg paprika's, bonen, in plakjes gesneden tomaten toe. Als je het niet lekker vindt als tomatenschillen in een gerecht overkomen, kun je ze van te voren verwijderen. Of rasp de tomaten op een rasp en laat de schil achter.

5. Meng de groenten met de borst, zout, peper, dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen.

6. Als u van plan bent om een ​​gerecht te bereiden voor dieetvoeding, sla dan de braadtrappen over, doe alle producten bij elkaar, voeg water toe en kook gedurende 35 minuten.

Recept 5: Gestoofde borsten met paddestoelen

Kip en champignons - een combinatie die al een klassieker kan worden genoemd. Een dergelijke gestoofde borsten bereiden in zure roomsaus, dat is best veel. Het is beter om niet erg dikke zure room te gebruiken tot 15%.

Ingrediënten

• 500 gram borst;

• 400 gram champignons;

• 450 gram zure room;

• 2 bollen;

• 2 eetlepels meel;

• zout, olie;

• een mengsel van pepers.

Koken

1. Snijd de borst in blokjes, zout, peper en gepaneerd in bloem. Bak in olie in een pan. Dankzij de paneerkoeken zal de korst snel verschijnen, in slechts 2 minuten. Haal de kip uit de olie in een kom.

2. Paddestoelen snijden willekeurige, niet erg kleine stukjes. Bak in dezelfde olie waarin de borst gekookt was. 3. Snijd de ui in halve ringen, naar de pan naar de champignons, bak ze goudbruin.

4. Plaats de kipfilet terug in de pan.

5. Voeg zout toe aan de zure room, een mengsel van pepers en giet de gefrituurde ingrediënten.

6. Dek af, kook op laag vuur gedurende 15 minuten. Bestrooi het daarna met kruiden.

Recept 6: Gestoofde borst in de wijn

Het gerecht is niet alleen delicaat, maar ook ongebruikelijk geurig. Voor stoofschotels kunt u rode of witte wijn gebruiken. De keuze hangt af van de smaak en kleur van het gerecht. Dit recept is smakelijk, niet alleen kipfilet, maar ook kalkoen.

Ingrediënten

• 600 gram borst;

• 200 mo wijn;

• ui;

• zout, laurier;

• olie voor het braden;

• Groente voor voeding.

Koken

1. Snijd de ui in blokjes, bak in een koekenpan in olie tot licht rossig.

2. Borst in blokjes gesneden, ongeveer 2 * 2, naar de ui sturen en een beetje bakken.

3. Vul met wijn, voeg laurierblaadje toe, zout. Dek af en laat het 15-20 minuten sudderen bij minimale hitte. Gedurende deze tijd wordt de wijn bijna volledig in de kip opgenomen, waardoor de stukjes ongewoon sappig en zacht worden.

4. Bestrooi de voorbereide schotel met gehakte greens.

Recept 7: Pittige gestoofde borsten in tomaten

Een helder en rijk gerecht met gestoofde borsten voor liefhebbers van pittig eten. Bereidt snel voor, eet nog sneller.

Ingrediënten

• 0,5 kg borst;

• olie;

• 1 grote wortel;

• 3 tomaten;

• een lepel Koreaanse kruiden;

• zout, peper.

Koken

1. Giet olie in de pan, zet op het vuur.

2. Maak de wortels schoon en snijd ze in blokjes. Borst kleine rietjes.

3. Bak de wortels een paar minuten in de boter, verdeel de borst en kook samen.

4. Snijd de tomaten in twee en wrijf ze om van de schil af te komen.

5. Strooi de geroosterde groenten met Koreaanse kruiden, zout en peper naar smaak, giet de tomaten en laat ze onder het deksel niet langer dan 20 minuten sudderen.

Recept 8: "Hartige" Gestoofde Borst in zoetzure saus

Dit gerecht heeft niet alleen een ongewone smaak, maar ook een erg mooie kleur. Het wordt een echte decoratie voor lichte bijgerechten van gekookte aardappelen, rijst en pasta.

Ingrediënten

• 800 gram borsten;

• 70 gram olijfolie.

Voor de saus:

• 100 ml appelsap;

• 70 ml sojasaus;

• 50 gram suiker;

• zout;

• 2 eetlepels ketchup, betere barbecue;

• teentje knoflook;

• 150 ml water.

Koken

1. Snij kipfilet in blokjes, bak in hete olie in verschillende fasen. Het is noodzakelijk dat de stukken niet aan elkaar worden geplakt en aan verschillende kanten worden gebakken.

2. Voor de saus, verdun de ketchup met water, voeg suiker, zout, appelsap, gehakte knoflook toe. Alle mixen goed tot het volledig oplossen van suiker.

3. Vouw de hele kip terug in de pan, giet de bereide saus, kook, verwijder het vuur en laat 15 minuten sudderen. Het gerecht moet niet intens koken.

4. De afgewerkte kipstoofpot kan met elke greens worden bestrooid.

Recept 9: Gestoofde borsten met noten en gedroogde pruimen

Een ander heerlijk gestoofd borstrecept waarvoor walnoten en pruimen nodig zijn.

Ingrediënten

• 700 gram filet;

• 200 ml crème;

• 100 gram gedroogde pruimen;

• 70 gram noten;

• ui;

• zout, olie.

Koken

1. Ui in ringen gesneden, in olie bakken.

2. Snijd de borst in willekeurige plakken, stuur deze naar de ui. Bak samen gedurende 2-3 minuten.

3. Snijd op dit moment de pruimen in reepjes, hak de noten fijn, maar niet heel fijn. Het is noodzakelijk dat ze in het gerecht werden gevoeld.

4. Doe de pruimen met de noten in een pan, voeg naar smaak toe room, zout en peper toe, dek af en kook onder het deksel gedurende ongeveer 15 minuten. Voeg eventueel greens toe.

Gestoofde borst - Tips en trucs

• Wilt u een voedingsborst doven? Leg de stukjes in een pot, breng op smaak met kruiden, voeg wat water toe en doe het in de oven. Je kunt ook groenten stoppen. Gerechten in potten zijn veel smakelijker dan gekookt op het fornuis, zelfs zonder toevoeging van vet.

• Als de borst is bevroren, moet deze vóór het koken verzadigd zijn met vocht. De gemakkelijkste manier om dit te doen is met pekel. Los 1,5 eetlepel zout op in een liter water, voeg kruiden toe en dompel de borst onder. We laten je minstens 3 uur liggen, maar je kunt het de hele nacht in de koelkast zetten Daarna nemen we vlees, drogen we een servet en bereiden we ons volgens het recept.

• Citroenrasp is een uitstekende aanvulling voor wit vleesgerechten die geen uitgesproken smaak of smaak hebben. Het is genoeg om een ​​kleine hoeveelheid pit te wrijven en toe te voegen tijdens het blussen.

• Sojasaus is een product dat de vezels van wit vlees opmerkelijk verzacht. Het kan aan sauzen en schenkingen worden toegevoegd, dit gerecht zal alleen beter smaken. Maar er moet aan worden herinnerd dat sojasaus zout genoeg is, dus het moet in doses worden toegevoegd en zout moet van het recept worden uitgesloten.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken