Soep van verse en zuurkool. Hoe goed en smakelijk koken zure, groene, magere soep in een slowcooker.

Shchi - algemene principes van koken

Soep - traditioneel Russische multicomponent eerste cursus. Vissoep wordt meestal gekookt in vleesbouillon (rund, varken of kip). Om magere soep te bereiden, kunt u champignons of alleen een groenteset gebruiken. De tweede belangrijke en integrale component van elke soep is kool. Soep kan vers zijn (van gewone witte kool) of zuur (van zuurkool). Voeg in het gerecht ook het roosteren van groenten toe, dat is gemaakt van wortelen en uien, en soms ook Bulgaarse peper. De gebruikte kruiden zijn knoflook, hete peper, laurier, dille, wortels van peterselie of stengels bleekselderij. Er zijn ook groene shchi, waarin ze zuring, brandnetels, spinazie, koriander, dragon, paardebloembladeren, zure bessen, yasnotku en andere greens.

Een kenmerkende eigenschap van elke soep is hun karakteristieke zure smaak. Het wordt het meest bereikt door zuurkool, zuring of gezouten champignons toe te voegen. Rawfood is een van de technieken die worden gebruikt bij het koken van soep. Onlangs echter worden passages (uien met wortels) steeds vaker toegevoegd. Om de soep een bredere smaak van het vlees te geven, wordt soms een beetje ham of spek toegevoegd aan het gerecht. Vissoep kan ook visachtig zijn, maar dergelijke recepten zijn niet wijdverspreid.

Shchi kan worden gegeten met zure room of mayonaise en het beste gerecht om te eten is vers zwart brood. Voeg aan elke batch gehakte groene en gehakte groene uien toe. Groene soep is goed te combineren met gekookte eieren.

Sjchi - bereiding van voedsel en gerechten

Een grote pan is vereist van de gerechten, waarin de bouillon kookt, en dan de soep zelf, een braadpan, een mes, een schuimspaan, een snijplank, een vergiet, en je moet ook een schoon gaasje bereiden om de bouillon te filteren. Alle groenten worden grondig gewassen en gedroogd en vervolgens in blokjes, blokjes of rietjes gesneden. Wortelen zijn het best geraspt. Indien nodig worden uien en wortelen gepasseerd. Het vlees wordt grondig gewassen, de aderen afgesneden en aan de kook gebracht. Meestal wordt het vlees in een heel stuk gekookt en vervolgens in kleine porties gesneden.

Recepten voor koolsoep:

Recept 1: verse koolsoep

Dergelijke soep wordt ook wel "zomer" genoemd. De eerste gerecht is gekookt op rundvlees bot, omvat ook verse kool, uien, aardappelen en tomaten. Al deze overvloed aan groenten wordt aangevuld met frisse geurige groenten en smaakmakers.

Ingrediënten vereist:

• Rundvleesbeenderen - ongeveer 750-900 g is vereist voor 3 liter bouillon;
• Witte kool - 250-320 g;
• 3-5 aardappelen;
• 2 uien;
• 2 wortels;
• Verse tomaten - 1-2 stuks. (ze kunnen worden vervangen door 15 ml tomatenpuree);
• Een grote bos dille en peterselie;
• 2 laurierblaadjes;
• Erwtenpruim - 2-3 stukjes;
• Zout, zwarte peper;
• Plantaardige olie - 45 ml.

Voorbereidingsmethode:

Om te beginnen, bereid de bouillon: Ondergedompeld en gewassen het vlees ondergedompeld in water en breng aan de kook. Verwijder het resulterende schuim en leg de geschilde wortelen en uien (elk 1 stuk). Na het koken opnieuw het minimum vuur maken en de bouillon ongeveer 2-3 uur koken. Nadat het vlees klaar is, voegen we zout toe aan de bouillon en gooit de wortels en uien weg. We nemen het vlees eruit, laten het afkoelen en snijden het in middelgrote stukken. Zeef de bouillon door gaas en giet ze in een schone pan. Was aardappelen, schil en snijd ze in kleine blokjes, leg ze in vleesbouillon. Was mijn kool en hak hem fijn. We verspreiden kool met vlees in koolsoep. Na het koken bedraagt ​​de kooktijd 22-25 minuten (kool en aardappelen moeten zacht zijn). Schil de uien en wortels en snij ze in kleine blokjes. Eerst wortel in plantaardige olie en dan uien toevoegen. Bak alles ongeveer 6-7 minuten samen. We verspreiden het roosteren in de soep en voegen dan de peper en het laurier toe. Kook alles samen op laag vuur gedurende 11-12 minuten. Gewassen tomaten worden in kleine blokjes gesneden (als tomatenpuree wordt gebruikt, voeg het toe aan het plantaardige gebraad). Leg de tomaten in de pan en bak nog eens 2-3 minuten. Voeg aan het einde van het koken fijngehakte groenten, zout en peper toe. Zet het vuur af, dek de pan af met een deksel en wacht tot de soep doordrenkt is.

Recept 2: zuurkoolsoep

Nog een recept voor het populairste eerste gerecht. In plaats van verse kool wordt hier zuur gebruikt, maar de soep maakt het niet erger.

Ingrediënten vereist:

• Een pond vlees;
• Een pond zuurkool;
• Wortel - 1 stuk;
• Ui - 1 stuk;
• 3 aardappelen;
• Tomatenpuree - 30 ml;
• zout;
• Plantaardige olie;
• Paprika's.

Voorbereidingsmethode:

We wassen het vlees, vullen het met water en zetten aan de kook (runderbouillon kookt langer dan varkensvlees). Verwijder het schuim regelmatig. Uien schoon en raspen. Was wortels, schaaf de bovenste laag af en wrijf over een rasp. Bak wortelen met uien in plantaardige olie. Met zuurkool moet u de vloeistof uitlekken en de kool stoven. Om dit te doen, leg de kool in een diepe koekenpan, voeg een glas water toe, voeg een beetje olie toe en laat ongeveer een half uur koken (te zure kool kan vooraf worden gewassen met water). Was de aardappelen, schil ze, snijd ze in middelgrote plakken en doe ze in de klaargemaakte bouillon. Voeg dan het plantaardige gebraad en de kool toe. Nadat we tomatenpuree hebben gestart. Kook soep tot klaar. Zout moet pas worden toegevoegd nadat de kool is gekookt. Serveer met zure room en gehakte groene uien.

Recept 3: soep in een slow cooker

Een heerlijk en gezond soeprecept voor degenen die een slowcooker hebben.

Ingrediënten vereist:

• Een pond rundvlees;
• Ui - 1 stuk;
• 1 tomaat;
• 1 wortel;
• Kwartaal van een grote vork kool (wit);
• 4 aardappelen;
• naar smaak zout en peper;
• Zonnebloemolie - 50 ml;
• 1 laurierblaadje.

Voorbereidingsmethode:

Stel de modus "Bakken" in gedurende 40 minuten. Giet de olie op de bodem en leg de gehakte uien uit. Sluit het deksel. Vlees wordt gewassen, verwerkt en fijngesneden, in een slowcooker gestapeld en sluit het deksel. Was wortels, schil en rasp er drie, voeg het aan het vlees toe met uien. We wachten op het einde van het programma. Was aardappelen, schil en snij in kleine blokjes. Mijn tomaat en fijn gesneden. Was kool en snijd linten of rietjes. Voeg aan het einde van het programma aardappelen, kool en tomaat toe, giet al het water op tot aan het maximumteken. Voeg specerijen toe en stel de modus "Quenching" in voor een half uur.

Recept 4: zure soep

Een heerlijk recept voor zure soep van vlees, groenten, zuurkool en tomatenketchup. Vooral het heerlijke gerecht wordt verkregen met het ketchup-merk "Heinz".

Ingrediënten vereist:

• Vlees - een halve kilo;
• Zuurkool - een halve kilo;
• Aardappelen - 160-190 g;
• 1 ui;
• Wortel;
• Meel - 1 eetl. l.;
• Boter - 35 ml;
• Tomatenketchup "Heinz" - 2 el. l.;
• Zout en peper naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Kook vleesbouillon. We persen de zuurkool (we wassen hem te zuur) en zetten de stoofpot. Leg in een diepe koekenpan de kool, giet 1,5 water, voeg de olie toe en laat ongeveer een uur op laag vuur sudderen. Zeef de bouillon, leg de kool, gesneden aardappelen, stukjes vlees, wortel en ui braden en voeg ketchup toe. Kook soep op laag vuur tot je klaar bent. Helemaal aan het einde zet je peper, laurier en gefrituurd meel. Zoutkool nadat de kool gekookt is. Geef het gerecht om te brouwen en te serveren met zure room en kruiden.

Recept 5: Lenten soup

Lenten soep is niet erger dan vlees. Inbegrepen in het gerecht is een standaardset van groenten, knoflook en specerijen. Dergelijke soep is erg smakelijk en gezond.

Ingrediënten vereist:

• Aardappelen - 4 stuks;
• Een pond kool;
• ui;
• Knoflook - 1-3 kruidnagels;
• Peper en zout;
• 1 wortel;
• 1 Bulgaarse peper;
• 2 tomaten;
• Verse groenten;
• Laurierblad.

Voorbereidingsmethode:

Gewassen aardappelen schoon en snijd ze in blokjes of blokjes. Kool shred stro. Doe kool en aardappelen in kokend water, voeg laurierblaadje en peper toe, kook ongeveer 20 minuten. Reinig en hak de uien fijn, was mijn wortels, pel ze en wrijf ze over de rasp. Bak wortelen met uien in plantaardige olie. Peperwas, verwijder de zaden en snij in reepjes. We verspreiden naar wortels met uien. Verwijder de schil met tomaten nadat u ze in kokend water hebt bewaard. Snijd de tomaten en leg ze in een groentebout. Voeg toe aan groentesoep, alle groenten en gehakte knoflook. Kook ongeveer 13-15 minuten op laag vuur. Serveer het eerste gerecht met gehakte greens.

Recept 6: koolsoep met champignons

Champignonsoep is erg smakelijk, licht en geurig. Je kunt gewone champignons gebruiken om te koken.

Ingrediënten vereist:

• Aardappelen - 170 g;
• Witte kool - 300-320 g;
• champignons - 260 g;
• ui;
• Gemalen zwarte peper.
• Wortelen;
• Tomatenpuree - 2 eetlepels. l.;
• 5-7 erwten van piment;
• Laurel;
• zout;
• Groenen.

Voorbereidingsmethode:

Was de aardappelen, schil en snij in kleine blokjes. Gewassen kool subtiel versnipperen. Snijd de gepelde uien. Gewassen en geschilde wortelen moeten op een grove rasp worden geraspt. Was de paddenstoelen en snij in reepjes. Giet in de pan 2,5-3 liter water en breng aan de kook. Waterzout en zet de aardappelen. Kook de aardappelen op laag vuur gedurende ongeveer 13-15 minuten vanaf het moment van koken. Bak uien en wortelen in plantaardige olie en leg het braden in een kom. Bak in dezelfde pan de paddenstoelen, zout en peper en verdeel ze naar de wortels en uien. Doe de kool in een koekenpan, bestrijk hem, voeg Lavrushka en erwtenpeper toe en bak. Voeg een beetje water toe en kook de kool tot hij zacht is. Vervolgens verspreiden we wortels, uien, champignons en tomatenpuree naar kool. Laat alles ongeveer 3-4 minuten sudderen. Doe gestoofde groenten met champignons in een pan met aardappelen en kook ze allemaal samen gedurende ongeveer 5-7 minuten. We voegen soep en peper toe en snipperen er gehakte groenten aan toe. Dek af met een deksel, haal de pan van het vuur en laat gedurende 10-15 minuten trekken.

Recept 7: Groene soep

Bereid deze frisse aromatische schotel met het uiterlijk van de eerste greens. Peterselie, dille, koriander en aardappelen zijn hier opgenomen. En ze serveren dergelijke soep met gekookte eieren.

Ingrediënten vereist:

• Jonge zuring - 300 g;
• Groenen (peterselie, koriander, dille, rucola en dragon) - 100 g;
• Aardappelen - 120 g;
• Uien - 1 kop;
• Boter - 45 ml;
• 1 laurierblaadje;
• Zout en gemalen zwarte peper;
• Zure room;
• 4 eieren.

Voorbereidingsmethode:

Schil de uien, hak ze heel fijn en bak ze in plantaardige olie tot een mooie gouden kleur. Doe de uien in een pan en giet 1,5 liter water. Voeg Lavrushka toe en kook op matig vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Was aardappelen, schil en snij in kleine blokjes. Leg de aardappelen in een pan met uien. Kook nog eens 10 minuten. Groen gewassen, snij alle stelen af, leg de bladeren in de resterende olie en kook ongeveer drie minuten. Leg vervolgens de greens in de pan met de aardappelen en bak nog eens 2-3 minuten. Gekookte eieren in plakjes gesneden. Serveer soep met zure room en eierplakken.

Recept 8: zuur soeprecept

Een eenvoudig recept voor heerlijke en hartige zure kool van de meest betaalbare ingrediënten.

Ingrediënten vereist:

• Rundvlees - 400 g;
• Ingelegde kool - 250 g;
• 1 wortel;
• 5 aardappelen;
• 1 ui;
• Erwtenpeper;
• zout;
• Laurierblad.

Voorbereidingsmethode:

Vlees wordt gewassen, giet water en laat koken. De bereidingstijd van de bouillon is minstens 1,5 uur. Was de aardappelen, schil ze af en snijd ze in kleine blokjes. Schil de ui en hak fijn. Wortelen schoon en drie op een grove rasp. Doe aardappelen in kokende bouillon en laat ze 5 minuten koken. Voeg vervolgens uien, wortels, paprika's en laurierblaadjes toe. Zout naar smaak en ongeveer 10 minuten koken. We zetten zuurkool in de soep en koken het allemaal voor ongeveer een half uur.

Recept 9: Kippensoep

Kippensoep is erg mals, smakelijk en gezond. Wit kippenvlees, groenten en kruiden komen hier binnen. Ingrediënten vereist:

• kippenvlees - 500-600 g;
• Witte kool - een halve kilo;
• Ui - 2 stuks;
• Wortelen - 2 st.;
• 4 aardappelen;
• Tomaten - 3 stuks;
• Laurierblaadjes - 2-3 st.;
• Gemalen zwarte peper, zout;
• Erwtenpeper;
• Suiker - 1 theelepel;
• Plantaardige olie - 60 ml;
• Water - 2,5-3 l.

Voorbereidingsmethode:

Kook de bouillon: was de kip, snij de schil af en vul met water. Voeg na het koken kleine gepelde wortels en uien toe. Koken tot klaar, periodiek het schuim verwijderen. Terwijl de bouillon wordt voorbereid, bereid de groenten: schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes, maak de wortels schoon en wrijf ze op een grove rasp, snijd de ui en de kool fijn. We reinigen de tomaten van de schil en laten ze eerst in kokend water vallen. Snij tomaten in kleine blokjes. We spreiden ons op de pan verhit met ui van plantaardige olie en bakken ongeveer twee minuten, voeg dan de wortels, tomaten en suiker toe. Alle mixen en sudderen gedurende ongeveer 3-4 minuten. We nemen het vlees uit de bouillon en scheiden het van de botten. Giet de bouillon, giet de aardappelen erin en breng aan de kook. Na het koken verspreiden we kool en groenten. Zout, peper en kook soep tot ze gaar zijn, en controleer regelmatig kool en aardappelen. Voeg voor het einde van de bereiding lavrushka, erwtenpeper en kippenvlees toe. Bedek de pot met het deksel en laat gedurende 18-20 minuten intrekken. Serveer met gehakte kruiden, zure room en knoflook.

Recept 10: zuurkoolsoep

Een ander heerlijk recept koolsoep van zuurkool. Naast vlees, dit omvat groenten, peterseliewortel en kruiden.

Ingrediënten vereist:

• Rundvlees - 700 g;
• Wortelen - 200 g;
• Uien - 200 g;
• Zure kool - 300 g;
• Aardappelen - 600 g;
• zout;
• Peterseliewortel;
• Peper;
• Laurierblad.

Voorbereidingsmethode:

Kook het vlees totdat het 1,5 uur gaar is. We nemen het vlees weg en snijden het vlees in kleine blokjes. Verspreid terug in de vleesbouillon. Reinig en rasp de ui. We wassen de gewassen wortels en wrijven ze op een grove rasp. Bak uien met wortels in plantaardige olie. Schil de aardappelen, snijd ze in repen en doe ze in kokende bouillon. Voeg na 5-6 minuten de gewassen kool toe aan de koolsoep en leg na 10 minuten het roosteren. Voeg op zijn minst zout, peper, laurea en peterseliewortel toe. Kook soep tot gekookte aardappelen.

Recept 11: Sorrel Schi

Zo'n soep is goed om te koken in de lente, wanneer de eerste jonge groentes verschijnen. De meest verzadigde soep wordt echter verkregen aan het einde van de zomer, wanneer de sorrel al genoeg smaak en aroma heeft gekregen.

Ingrediënten vereist:

• Rundvlees - 400 g;
• Uien - 3 kleine koppen;
• Wortelen - 1 stuk;
• Sorrel - naar smaak;
• aardappelen - 300-350 g;
• 2 stengels bleekselderij;
• wortels van peterselie;
• Zout.

Voorbereidingsmethode:

Vlees wordt gewassen, giet water en laat koken. Doe de peterseliewortel en bleekselderijstengels in de pan. Gekookte bouillon gedurende ongeveer 1,5 uur. Geschilde ui fijn gesneden, gewassen wortelen schoon en drie geraspt. Doe de wortels en uien in de bouillon (niet voorbakken). Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, voeg ze toe aan de pan. Terwijl alles gaar is, wassen we de bladeren van de zuring goed en snijd ze in linten. Voeg zuring toe nadat de aardappelen zacht zijn geworden. Kook soep gedurende ongeveer 5 minuten en schakel het vuur uit. Sta de schotel 20 minuten aan en serveer met zure room en hardgekookte eieren.

Recept 12: Shchi met bonen

Dergelijke soep is dubbel voedzaam vanwege de boon, die veel eiwitten bevat. Een gerecht op varkensvlees bereiden.

Ingrediënten vereist:

• Een pond varkensvlees;
• Aardappelen - 800 g;
• Wortelen - 140 g;
• Uien - 140 g;
• Rode bonen -200 g;
• Zuurkool - 200 g;
• Tomatenpuree -60 ml;
• Plantaardige olie;
• zout;
• Paprika's.

Voorbereidingsmethode:

Week de bonen 4 uur in koud water. Kook de bouillon: was het varkensvlees in water, snijd het in kleine stukjes en vul het met water. Na het koken het schuim verwijderen, het vuur verminderen en het vlees ongeveer 1 uur koken. Leg de bonen dan uit en kook ze allemaal nog eens 40-50 minuten. Bouillon zout naar smaak toevoegen. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in kokende bouillon. Voeg dan zuurkool toe. Van de geraspte worteltjes en de fijngehakte ui bereiden het braden voor. Voeg de tomatenpuree toe aan de wortels en uien en laat ze allemaal ongeveer 5 minuten sudderen. We smeren het gebraden vlees in de soep en koken tot de aardappelen zacht zijn. Probeer zout naar smaak toe te voegen.

Recept 13: Gepekelde kool in een slow cooker

Soep in het slowcooker is erg smakelijk, geurig en rijk. Dit recept gebruikt varkensvlees, groenten, zuurkool en specerijen.

Ingrediënten vereist:

• Varkensvlees - 400 g;
• 4 aardappelen;
• 1 wortel;
• Uien - 1 stuk;
• 300 g zuurkool;
• Tomatenpuree - 15 ml;
• zout;
• Peper;
• Water;
• Plantaardige olie.

Voorbereidingsmethode:

Vlees wordt gewassen, in blokjes gesneden en in een struikgewas met plantaardige olie verspreid. Koken in de bakmodus gedurende een half uur. Reinig en hak de uien fijn, maak de wortels schoon en wrijf ze op een grove rasp. We maken de aardappelen schoon en snijd ze in kleine blokjes. Te zure kool gewassen in water. Voeg wortelen met uien toe aan het varkensvlees en stoof alles nog eens 15 minuten samen, dan lanceren we tomatenpuree, aardappelen, laurier, kool en kruiden. Vul alles met water en zet de "blusmodus" gedurende anderhalf uur. Klaar gemengde soep, geserveerd met zure room en kruiden.

Recept 14: verse soep met kip

Zeer eenvoudig en heerlijk recept voor verse soep met kip. Je hebt vlees, verse kool en wortelen met uien nodig.

Ingrediënten vereist:

• Kip - een halve kilo;
• Witte kool - een halve kilo;
• 2 liter water;
• zout;
• ui;
• 1 wortel.

Voorbereidingsmethode:

Mijn kip, giet water en zet aan de kook. Verwijder na het koken het schuim en voeg wat bouillon toe. Afgewerkt vlees wordt uit de botten gehaald en verwijderd. Vlees snijd en leg het opnieuw in de bouillon. Voeg na het koken fijngehakte kool, gehakte uien en geraspte wortels toe. Kook de kool tot hij zacht is. Shchi aandringen en serveren met zure room.

Recept 15: verse soep in een multikoker

Bereid zo'n soep gemakkelijk en snel voor, maar het is heel geurig en rijk.

Ingrediënten vereist:

• Rundvlees - 450-500 g;
• Aardappelen - 4 stuks;
• Verse kool - 460 g;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• Tomaten - 2 stuks;
• Zonnebloemolie - 30 ml;
• Zout, peper;
• Water.

Voorbereidingsmethode:

Vlees wordt gewassen, in kleine stukjes gesneden en in een slowcooker met plantaardige olie uitgezet. Schakel het "bakken" gedurende 30 minuten in. Reinig en hak de ui fijn, reinig de wortels en rasp. Kool fijn versnipperen. Voeg wortels en uien toe aan het vlees. Voeg vervolgens de kool toe. Aardappelen schoon en snij in blokjes, verspreid in een slowcooker. Tomaten snijd ze in kleine stukjes en leg ze aan het vlees met groenten. Voeg zout en peper toe en giet al het water tot aan het bovenste merkteken. We zetten de "quenching" -modus gedurende anderhalf uur of de "baking" -modus gedurende 30 minuten in. Serveerschotel met gehakte groene uien.

Recept 16: Russische shchi

Echte Russen kunnen worden gemaakt van zuurkool of verse kool. Het vlees kan elk zijn, maar het is het beste om rundvlees te nemen. Dit recept gebruikt zuurkool. Ingrediënten vereist:

• Rundvlees - 700-800 g;
• Zuurkool - 300 g;
• 2-3 grote aardappelen;
• 2 wortels;
• Peterseliewortel - 1-2 stuks;
• 2 uien;
• Gebakken reuzel - 2 eetlepels. l.;
• zout;
• Rode peper - naar smaak;
• 3-4 laurierblaadjes.

Voorbereidingsmethode:

Spoel het vlees en laat het stoven. Leg de gereinigde wortel en de ui, peterseliewortel, laurier en een deel van de rode paprika in de pan. Kook het vlees ongeveer 2-2,5 uur op zeer langzaam vuur. Aardappelen schillen en in blokjes snijden. Hak de ui fijn, rasp de wortel. Bak de groenten in gesmolten reuzel of boter. Gekookt vlees verwijderen en in stukjes snijden. Zeef de bouillon, peterseliewortels en uien weg, hak de wortels fijn en leg ze terug in de bouillon. Doe aardappelen in gekookte bouillon, voeg zuurkool toe in een paar minuten. Bak alles samen gedurende 20 minuten en voeg dan het gebraad toe. Kook soep nog 10 minuten. Schakel dan het vuur uit en laat het voedsel infuseren. Bij het serveren op elk bord een stuk vlees en gehakte groen.

Recept 17: Soep met Lenten Champignons

Zeer smakelijke magere soep van gedroogde champignons en zuurkool. Dit omvat uien.

Ingrediënten vereist:

• Witte gedroogde paddestoelen - 55 g;
• 2 uien;
• Gepekelde kool - 200 g;
• Zout - naar smaak;
• Plantaardige olie - 45-50 ml.

Voorbereidingsmethode:

Paddestoelen gedrenkt in een laag koud water gedurende 3-4 uur. Geschilde ui fijn hakken en bakken in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn. Knijp de kool lichtjes in, hak een beetje in met een mes en leg het op de ui. Stoof het allemaal samen totdat de kool zachter wordt. Paddestoelen we leunen achterover op een vergiet en gewassen. Giet de schimmels van de champignons en giet het in de pan, voeg nog een liter water toe. Breng water aan de kook. Leg de kool en uien in een pan, voeg de champignons toe. Na het koken opnieuw koken gedurende ongeveer 45 minuten. Voeg in de afgewerkte schaal zout en peper toe.

Shchi - geheimen en nuttige tips van de beste koks

Er is geen recept voor perfecte soep, omdat elke huisvrouw ingrediënten in verschillende verhoudingen en hoeveelheden voor het koken neemt. Toch zullen een paar nuttige tips nooit pijn doen:

- rundvlees voor soep moet dikker worden genomen;

- om soep meer verzadigd te maken, kunt u ze vullen met een kleine hoeveelheid geroosterd meel;

- Zure soep kan worden geserveerd met room in plaats van zure room;

- aan het einde van het koken peper, zout en laurierblaadje worden toegevoegd;

- In verse soep is het beter om verse tomaten te zetten.