Gebakken jamtaarten - dezelfde smaak, dezelfde smaak! Recepten van gebakken taarten met jam uit ander deeg

Gebakken jamtaarten - dezelfde smaak, dezelfde smaak! Recepten van gebakken taarten met jam uit ander deeg

Gebakken confituur is een echt wonder! Alles is magisch erin: zoete vulling, rossige korst, luchtig deeg. Kan iemand weigeren?

Gebakken jamtaarten - algemene kookprincipes

Traditioneel gebakken pasteien met zoete vullingen worden gemaakt van gistdeeg in melk of water. Maar je kunt altijd afwijken van de regels, vooral van de bladerdeeg of kwarkdeegproducten die net zo goed worden verkregen. Smakelijke en snelle pasteitjes kunnen worden gemaakt van kefir-deeg met bakpoeder. Dit recept staat hieronder.

Jam voor taarten die je kunt nemen:

• appel;

• peer;

• pruim;

• kers.

Je kunt een mengsel van verschillende soorten nemen, kaneel, schil, vanille toevoegen. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat de jam erg zoet is. Daarom is het niet nodig om in elke taart "vanuit het hart" op te leggen. Ook kan een groot aantal zoete vullingen leiden tot plakken. Als de jam vloeibaar is, kun je er een beetje kruimel uit koekjes, gebroken crackers en zetmeel aan toevoegen. Dikker de vulling droge gelei.

Gebruik voor het bakken van pasteien meestal geurloze plantaardige olie. Het is erg belangrijk om de juiste temperatuur te bepalen. Als het vet niet warm genoeg is, zal het deeg het opnemen, de producten worden geolied en smaakloos. Als de friteuse te veel wordt verwarmd, zullen de pasteitjes snel verbranden, zonder tijd te hebben om zichzelf erin te bakken.

Yeast Fried Jam Pies

Het recept voor gewone gisttaarten in een koekenpan gevuld met confituur. Om het deeg niet te verbranden, maar het bleek zacht, smakelijk, strikt respect voor de verhoudingen van ingrediënten. Deeg op melk. Ingrediënten

• 500 g bloem (ongeveer);

• 250 ml melk;

• 11 g gist;

• 2 eetlepels suiker;

• 0,5 tl. zout;

• vastlopen;

• ei.

Olie om te frituren.

Koken

1. Verwarm de melk. Als dat niet genoeg is, kun je het mengen met een kleine hoeveelheid water.

2. Los kristalsuiker op met gist en zout in een warme vloeistof, voeg een ei toe en schud goed.

3. Giet de bloem, indien gewenst, kunt u een beetje vanille toevoegen, roeren. Meel kan iets meer nodig hebben. Maak een zacht deeg.

4. We schuiven in een grote pot, bedekken met een theedoek, vertrekken om op te tillen. Aangezien de pasteien in een pan roosteren, is het voldoende om eenmaal goed met het deeg te gaan.

5. Als de jam dik is, dan moet je hem wrijven met een lepel of vork, je kunt hem verslaan door wat water toe te voegen.

6. Verdeel het deeg in 15-18 stukken, als je een kleine en nette pasteitje nodig hebt. Maar je kunt producten groter of kleiner maken.

7. Strijk of rek elke bal in een kleine cake, de dikte moet overal hetzelfde zijn. Je kunt een deegroller gebruiken. In dit geval moet u een beetje meel op het deeg gieten of smeren, zodat de deegroller niet blijft kleven.

8. Verspreid de jam, beeldhouw cake van de klassieke vorm.

9. Bak aan beide kanten in hete olie.

Gebakken taarten met jam "Lenten"

Recept voor magere gistpastei met jam, die ook erg zuinig zijn. Ondanks de afwezigheid van melk, eieren en andere vertrouwde ingrediënten, is het deeg smakelijk en zacht.

Ingrediënten

• 2 el. meel;

• 1,5 eetlepels plantaardige olie;

• 150 ml water;

• 1 theelepel. met een berg gist;

• zout;

• lepel suiker;

• 200 ml frituurolie;

• 150-200 g jam voor de vulling. Koken

1. Om het deeg zacht te maken, is het beter om het op een sponsachtige manier te kneden. Meng warm water met gist en een onvolledige kop bloem, roer.

2. Laat de prater minstens een halfuur warm worden.

3. Zodra er bubbels verschijnen op het oppervlak, zal de massa groter worden en de zure smaak verdwijnen, kunt u zout met suiker toevoegen, 1,5 eetlepels plantaardige olie schenken, roeren, het deeg kneden met de resterende bloem.

4. Nogmaals, laat hem met rust, geef verdubbeld.

5. Nu kunt u pasteitjes maken. Iets hierboven beschreven de methode van het vormen van producten.

6. Bak de pasteitjes in voorverwarmde plantaardige olie, serveer ze koud of heet.

Gebakken taarten met bladerdeeg jam

Om wat voor reden worden bladerdeegproducten meestal gebakken in de oven. Maar uiteindelijk komen er ook heerlijke gefrituurde taarten met een knapperige en geurige korst tevoorschijn.

Ingrediënten

• deegverpakking;

• vastlopen;

• ei;

• olie.

Koken

1. De belangrijkste moeilijkheid bij het werken met bladerdeeg is de modellering. Het product is droog genoeg om te voorkomen dat de randen blijven steken, gebruik een ei. Klop het in een kleine kom.

2. Rol het deeg dun uit. Snijd in vierkanten. Je kunt een figuurmes gebruiken, het wordt nog mooier.

3. We bevochtigen de kwast in het ei, smeren een paar vierkanten, maar niet volledig. We verwerken de randen en laten het midden droog, zodat de jam zich er rustig overheen verspreidt.

4. Vouw de vulling. We beeldhouwen de pastei door de stukjes dubbel of diagonaal te vouwen.

5. Smeer het ei in met het volgende deeg, vorm op dezelfde manier alle pasteien. Terwijl de eerste producten staan, wordt het bladerdeeg slap, de naden blijven stevig samenkleven.

6. Bak bladerdeegpasteitjes in hete olie. Ze moeten vrij zweven en mogen de bodem van de pan niet raken.

Gebakken pasteien met jam uit deeg op kefir

Optie snel deeg op kefir voor gefrituurde pastei met confituur. In tegenstelling tot gistopties is deze test voldoende om een ​​kwartier te blijven staan. Als er helemaal geen tijd is, kunt u de pastei direct na het kneden in model brengen en bakken.

Ingrediënten

• 250 ml kefir;

• een lepel suiker;

• snuifje zout;

• theelepel frisdrank;

• ei;

• meel zoveel als bladeren.

Olie voor diep vet, jam of jam voor de vulling.

Koken

1. Het deeg is snel gaar. Je kunt een mixer gebruiken. Klop ei en zout met suiker, voeg kefir toe.

2. Giet frisdrank in kefir en klop nog een halve minuut samen.

3. Voeg bloem toe, mix het gebruikelijke taartdeeg dat zich niet zal verspreiden.

4. Nu is het wenselijk om het een kwartier te laten zodat de massa elastischer wordt.

5. Het blijft om de gebruikelijke jamtaarten te vormen. Omdat het deeg geen gist is, moet je de stukjes met een deegroller rollen. Maak geen dikke platte koeken, tijdens het frituren wordt het deeg weelderig en poreus.

6. We verspreiden de producten met jam in de hete olie, bruin aan beide zijden.

Gebakken taarten met jam van zoet deeg

Een andere versie van de test voor gebakken taarten. Het blijkt rijker, bevat margarine (kan worden vervangen door boter)

Ingrediënten

• 2,5 kopjes melk;

• 7-8 glazen bloem;

• 70 g melkmargarine;

• 2 eieren;

• 40 g verse gist (13-15 g droog);

• 1 theelepel. zout;

• 2 eetlepels suiker;

• Jam elk;

• olie voor diep vet.

Koken

1. Gist moet worden verdund in warme melk. Zet een paar minuten opzij. Margarine smelt.

2. Smash de eieren in een kom, giet zout en suiker, roer tot een gladde massa. Voeg eerst de melk toe met de opgeloste gist en vervolgens de gesmolten margarine. 3. Meng alles grondig, giet 6 kopjes bloem. Roer. Vul de resterende bloem, pas de dikte van het deeg aan.

4. Wrijf de massa grondig zodat deze homogeen wordt. We schuiven in een pan en geven het deeg het dubbele.

5. Verdeel in stukjes van 100 gram, leg op tafel en laat de afstand ertussen.

6. Zodra de klonten wat stijgen, strekken we onze handen uit om kleine platte koeken te maken.

7. Vouw de jamvulling uit, maak taarten, bak op de gebruikelijke manier in plantaardige olie.

Gebakken pasteien met cottage cheese jam

Het recept voor pastei gemaakt van zeer zacht en smakelijk deeg met kwark. Jam voor vullend gebruik dik.

Ingrediënten

• 200 g kwark;

• 1 theelepel. ripper;

• ei;

• 200 g bloem;

• 40 g suiker;

• vastlopen;

• olie om te frituren.

Koken

1. Doe de kwark in een kom, pureer met een vork, voeg suiker en ei toe, vul de massa met een snufje zout. Roer grondig.

2. Giet de meelschuiver in de wrongelmassa. Kneed het zachte deeg. Het zal een beetje aan de handen blijven plakken, het zou zo moeten zijn.

3. De tafel met bloem besprenkelen, de stukjes deeg erover doen, uitrollen.

4. Leg op elk stuk een beetje jam, tweak de randen van de pastei.

5. Giet 0,5 cm plantaardige olie in de pan. Opwarmen.

6. Bak de pasteitjes tot ze gaar zijn.

Heerlijke vulling voor gebakken jamtaarten

Je kunt taarten maken, niet alleen met een schone jam. Je kunt papaver, noten, vers fruit of bessen toevoegen, kwark, maar een bijzonder smakelijke optie wordt verkregen met rozijnen.

Ingrediënten

• 250 g jam;

• 200 g rozijnen;

• 0,5 tl. kaneel.

Koken

1. Vul de rozijnen met heet water, maar geen kokend water. Laten staan ​​tot de druiven gezwollen zijn. 2. Laat de rozijnen in een vergiet uitlekken, droog.

3. Meng de gezwollen druiven met een jam, vul de massa met kaneel.

4. Roer de vulling grondig, gebruik voor gefrituurde pastei en andere gebakjes.

Gefrituurde jamtaarten - tips en trucs

• De taart zal niet vettig en geolied zijn, als deze onmiddellijk na het frituren op een papieren servet wordt gelegd. Nadat de olie is opgenomen, moet het papier worden verwijderd.

• Als het recept rauwe gist is en u droge gist hebt, kunt u deze eenvoudig vervangen door de hoeveelheid driemaal te verminderen. U kunt ook de voorgeschreven hoeveelheid droge gist omzetten in een geperst product.

• Als het gistdeeg koel is geworden, moet hij langer staan ​​en beter worden. Anders zullen de cakes hard worden en snel zwart worden.

• Als het deeg zwak is geworden, kan het snel verzuren. In dit geval is het noodzakelijk om producten te vormen onmiddellijk na de eerste beklimming.

• Smeer de producten in de hete olie met de naad naar beneden om te voorkomen dat de koeken uit elkaar vallen en niet om de jam te "blokkeren".

• Om te voorkomen dat roet frituurt, is de kamer niet gevuld met rook. Het is beter om plantaardige olie te gebruiken in plaats van meel als u deeg snijdt.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken