Als u niet alleen uw familie, vrienden of genodigden wilt voeden, maar ze wilt verrassen met uw culinaire vaardigheden, terwijl u heel weinig tijd, moeite en geld spendeert, dan zijn de recepten van gebakken drumstick een echte vondst voor u.
Gebakken drumstick - algemene principes en subtiliteiten
Om heerlijk te schenken, hoef je niet iets bovennatuurlijks te bedenken, het is genoeg om een marinade te kiezen die geschikt is voor gevogelte of extra ingrediënten, en nu is het heerlijke gerecht klaar. Het vlees in de benen is erg smakelijk, sappig en zacht, het is bijna onmogelijk om het te drogen, en kruiden, specerijen en kruiden zullen de benen alleen interessante en ongewone tonen geven.
Voor het koken worden de poten grondig gewassen en gedroogd met een papieren handdoek of servetten. Indien gewenst, kunt u de schil verwijderen, maar het geeft het effect van de meest smakelijke gouden korst, hoewel zonder dat het vlees heerlijk smakelijk blijkt te zijn. Aangezien de schacht wordt genomen om met je handen te eten, kun je de rand van het gebakken scheen met folie omwikkelen, dit zal je handen schoon houden.
Marinade kan zuur, pittig, zoet, zuurzoet en pittig zijn. Geheel en niet op te noemen, meestal gebruikt voor het beitsen van sojasaus, honing, mosterd, adjika, mayonaise of zure room, citroensap en nog veel meer. Zet ook specerijen zoals paprika, sesamzaad en mosterdzaad, rozemarijn, curry, kurkuma, oregano, marjolein, tijm, knoflook en natuurlijk zout en peper. Dit zijn niet alle genoemde ingrediënten, elke persoon heeft zijn eigen smaakvoorkeuren, dus onze recepten zijn zo goed dat je ze kunt aanpassen door iets te verwijderen of toe te voegen. Het is mogelijk om een schenkel te bakken met groenten, graan en zelfs fruit. Bijna elk product past goed bij kip. Je kunt vlees bakken, niet alleen in de oven, maar ook in de magnetron.
Keramische of gietijzeren schalen worden beschouwd als ideaal om te bakken, het is een feit dat het gelijktijdig van alle kanten wordt verwarmd, wat betekent dat de kans op het verbranden van een product tot bijna nul wordt gereduceerd. Gebruik ook folie, perkamentpapier of een hoes.
1. Gebakken shin "Amerikaanse stijl"
Ingrediënten:
1. kipdrumsticks - 2 kg;
2. een glas plantaardige olie;
3. 50 gram niet-acute mosterd;
4. snufje gemalen kaneel;
5. 30 ml azijn 6%;
6. twee teentjes knoflook;
7. peper, zout, tijm - naar smaak;
8. twee of drie laurierblaadjes.
Bereidingswijze:
1. Klop voor de marinade boter en mosterd in een kleine kom tot de staat van mayonaise.
2. Hak of wrijf de knoflook op het kleinste segment van de rasp.
3. Roer de marinade door zout, tijm, kaneel, gehakte knoflook.
4. Spoel de drumsticks grondig af en plaats het vlees in de marinade. Laurierblaadjes toevoegen. Zet 30 minuten opzij om te stoven en te kruiden met kruiden.
5. Vet een bakplaat in met boter, plaats de voorbereide schenkels erop.
6. Warm de oven op tot 180 graden, plaats de pan met de vogel.
7. Bak ongeveer 40 minuten, één keer tijdens het koken, de poten van de kip naar de andere kant draaien.
8. Serveer gebakken drumsticks met ontbijtgranen, aardappelpuree en gestoofde groenten. En groenten en verse groenten benadrukken alleen de geur en smaak van mals vlees.
2. Gebakken poot met ui en knoflook
Ingrediënten:
1. Scheen - 10 stukken;
2. vijf sjalotbollen;
3. vier teentjes knoflook; 4. een paar blaadjes verse tijm;
5. peper, zout - naar smaak;
6. 100 gram mosterd van Dijon;
7. 30 ml olijfolie.
Bereidingswijze:
1. Pel de knoflook, hak deze in met een mes, gebruik hiervoor een knoflookpers.
2. Snijd de geschilde sjalottenui in kleine blokjes. Dit ingrediënt kan wel worden vervangen door gewone uien, maar alleen zo zacht en delicaat als sjalotten.
3. Tijm grondig uitspoelen, water afschudden, fijn hakken. Gebruik het kruid niet in grotere hoeveelheden dan aangegeven in de ingrediënten, anders zal de sterke smaak en geur van het kruid het aroma en de smaak van de gebakken drumstick doden.
4. Doe knoflook, tijm, sjalot in een kleine bak en voeg Dijon-mosterd toe. Roer.
5. Was en droog de dijen die eerder zijn ontdooid en gedroogd.
6. Leg de kippentrommeltjes in een schaal van de juiste grootte, wrijf ze grondig met de marinade.
7. Dek de container af met een deksel, verwijder het vlees gedurende 30-60 minuten in de koelkast om te marineren.
8. Leg de bakplaat in een lijn met de folie met de glanzende kant naar boven en plaats de gepaneerde kippenbenen in een nette rij.
9. Vet de overgebleven marinade in de kom in met het bovenste gedeelte van de poten.
10. Bestrooi met olijfolie.
11. Bak je scheen gedurende 20 minuten op 220 graden, dan nog eens 10 voor 180.
12. Gedurende een half uur dat het vlees gaar is, haal je de bakplaat een paar keer eruit en giet je sap op de poten met het sap dat je tijdens het bakken gevormd hebt.
13. Serveer met elke traditionele bijgerecht, bestrooid met vers gehakte groen.
3. Gebakken schenkels in kefir
Ingrediënten:
• kippendrumsticks - 1,3 kg;
• liter kefir;
• gegranuleerde knoflook - naar smaak;
• oregano, kurkuma, zout, pepermix - naar smaak. Bereidingswijze:
1. Spoel de drumsticks af, verwijder de grove schil van het uiteinde van het been, droog.
2. Vouw de drumstick in een diepe kom, bestrooi met zout, kruiden en voeg gegranuleerde knoflook toe. Roer alle droge ingrediënten in het vlees.
3. Giet de poten in de kruiden met kefir. Het moet de benen volledig bedekken.
4. Marineer het vlees op een koude plaats gedurende ongeveer een uur.
5. Verwijder de container met je schenen op de tafel, laat ze een beetje op kamertemperatuur opwarmen. Op dit moment kunt u de oven gewoon opwarmen.
6. Leg de schenen in een diepe ovenschaal en giet de marinade van kefir.
7. Kook op 200 graden 50 minuten.
8. Gebakken drumsticks in kefir kunnen worden geserveerd met groenten, kruiden of zonder bijgerechten.
4. Gebakken poot met honing en sesam
Ingrediënten:
• kippenpoten - 800 gram;
• sesamzaadjes - 100 gram;
• 50 ml sojasaus;
• 30 gram boekweithoning;
• twee cm gemberwortel;
• 40 ml olijfolie;
• peper en zout;
• greens.
Bereidingswijze:
1. Schil de gemberwortel, rasp deze op de kleinste rasp.
2. Giet de sojasaus in een diepe kom, voeg vloeibare boekweithoning, geraspte gember toe. Meng alles goed. Als je erg van knoflooksmaak houdt, kun je hier een kleine hoeveelheid gehakte knoflook zetten, maar overdrijf het niet, het mag andere smaken niet overstemmen.
3. Leg de kippenbouten, gedroogd met servetten, in een zoute kom, zout, peper, giet in de marinade. Roer en reinig een uur in de koelkast, hoewel 30 minuten voldoende zal zijn.
4. Terwijl de benen worden gebeitst, kunt u sesamzaden opnemen. Giet ze in een droge koekenpan en bak lichtjes op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Giet dan in een schone, droge plaat, als je de sesam in de pan laat staan, terwijl je afkoelt, kunnen een paar zaden branden, die vervolgens de smaak van gebakken drumsticks bederven. 5. Giet olijfolie in een andere pan, bak elke poot erop aan alle kanten gedurende vijf tot zeven minuten.
6. Giet de marinade, bedek de pan met een deksel. Bak je schenkels voor ongeveer 15 minuten.
7. Doe het afgewerkte vlees in porties, bestrooi met kruiden en sesamzaad.
5. Gevulde gebakken Tibia
Ingrediënten:
• acht grote kipdrumsticks;
• vier middelgrote tomaten;
• een Bulgaarse peper;
• 100 gram harde kaas;
• verse peterselie, basilicum - naar smaak;
• 30 ml plantaardige olie;
• peper, zout - naar smaak.
Bereidingswijze:
1. Snijd een grote, vlezige Bulgaarse paprika in blokjes van 1-1,5 cm, vooraf te wassen en er zaad uit te verwijderen.
2. Blancheer tomaten, snij niet groter dan peper.
3. Meng de paprika's en tomaten, voeg geraspte geraspte kaas toe met grote gaten en fijn gehakte gewassen en gedroogde verse groenten.
4. Vulling met zout en peper.
5. Spoel de drumsticks af, droog ze en leg ze op een grote snijplank.
6. Maak met een scherp groot mes een incisie op elk been in het midden tot op het bot.
7. Pak de handen op het vlees aan twee kanten vast, vergroot de incisie en scheid het vlees van het bot. Merk op dat de verbinding in de onderste en bovenste scheenbeen niet mag worden verbroken.
8. Stop elke drumstick met voorbereide, voorbereide vulling, maak de stukken stevig vast met touw, touw of gewone tandenstokers.
9. Doe de gevulde drumsticks op de geoliede vorm van de vulling. Het vlees zelf is licht gezouten, peper indien gewenst.
10. Bak 30 minuten in een tot 180 graden verwarmde oven.
11. Serveer de gebakken gevulde drumsticks, na het snijden van het touw en het verwijderen van de tandenstokers, met gekookte aardappelen of rijst.
6. Gebakken drumsticks met groenten
Ingrediënten:
• kippentrommel - 500 gram;
• drie uien;
• een wortel;
• 30 gram tomatenpuree;
• een paar teentjes knoflook;
• twee eetlepels gedroogde paprika;
• 25 ml plantaardige olie;
• zout - naar smaak.
Bereidingswijze:
1. Spoel de uien schoon, schil ze en snijd ze in dunne ringen in ringen.
2. Snijd de knoflook in plakjes en wortel in dunne plakjes.
3. Droog het gedroogde been grondig, doe het in een kom en strooi aan alle kanten met een lepel paprika en zout. U kunt naar eigen goeddunken en andere kruiden toevoegen.
4. Neem een stoofpot van deze grootte zodat deze later in de oven kan worden geplaatst. Giet de plantaardige olie, zet uien, bak. Voeg de resterende paprika en 100 ml water toe, meng. Zet de wortels. Laat het 5 minuten sudderen.
5. Voeg gehakte knoflook, tomatenpuree en zout toe aan de pan. Roer.
6. Leg de verpletterde beenkruiden neer.
7. Plaats de pan in de oven, die tot 180 graden wordt verwarmd.
8. Bak je scheen 20 minuten aan de ene kant, dan aan de andere kant dezelfde hoeveelheid tijd.
9. Verwijder de bereide drumsticks, meng de saus goed en breng deze vijf minuten op de plaat tot ze gaar zijn.
10. Serveer de gebakken schenen en geef ze water met groentesaus met een bijgerecht.
7. Gebakken scheenbeen in de slowcooker
Ingrediënten:
• kilogram kippendrumstick;
• 4 teentjes knoflook;
• 50 ml olijfolie;
• 60 ml sojasaus;
• 50 gram lichte mayonaise;
• 20 gram acute adzhika;
• zout en peper - naar smaak.
Bereidingswijze:
1. Doe de drumsticks in een kom, nadat je ze hebt gewassen en gedroogd.
2. Voeg gehakte knoflook, adjika, mayonaise en sojasaus toe. Zout, peper en mix. Marineer 20-30 minuten. 3. Stel de bakmodus in op het slowcooker gedurende 20 minuten, giet olijfolie. Verwarm het iets, bak dan de gepekelde drumsticks aan beide kanten en sluit de multikoker met een deksel. Het duurt niet langer dan 15 minuten.
4. Schakel de voorverwarmingsmodus gedurende 15 minuten in. Breng de gebakken schenen tot klaarheid.
5. Serveer lekker smakende rode kippenpoten met aardappelpuree.
8. Gebakken drumsticks met paprika in citroensap
Ingrediënten:
• kilogram schenen;
• een grote ui;
• twee rode uien;
• een rode paprika;
• een groene paprika;
• twee takjes rozemarijn;
• 30 ml groente of olijfolie;
• zout, peper, laurierblaadjes - naar smaak;
• een halve citroen;
• knoflookkop.
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Leg de gewassen drumsticks uit.
3. Zout, peper, doe een paar laurierblaadjes.
4. Verspreid elke poot met plantaardige olie met een gewone kookborstel.
5. Leg naast de kippentrommeltjes geschild en snijd in vier stukken bol en rode ui, grote reepjes Bulgaarse peper en rozemarijntwijgen.
6. Strooi vlees en groenten met citroensap, voeg gehakte knoflook toe.
7. Bak 40-50 minuten.
8. Serveer gebakken drumsticks met gebakken groenten.
Gebakken drumstick - Trucs en tips
• Als u bevroren, in plaats van afgekoelde schenen hebt gekocht, ontdooit u ze, hetzij 's avonds in de koelkast of in de magnetron.
• Het is het beste om niet-poedervormige kruiden te gebruiken voor het bakken van schelpen; specerijen die onafhankelijk in een vijzel worden gemalen, geven de smaak en het aroma van het gerecht veel helderder weer. • Wrijf bij het smeren van uw onderbenen met een marinade zo lang mogelijk en voorzichtig in het mengsel. Je kunt zelfs meerdere sneden maken met een scherp mes, zodat de benen veel beter doordrenkt zijn.
• Om de drumsticks vóór het bakken te marineren, is in principe een half uur voldoende. Als u het vlees in de marinade laat zakken voor de nacht, verlaag dan de baktijd met 10-15 minuten.
• Als het recept sojasaus bevat, laat u niet meeslepen door zout, anders kunt u gemakkelijk te veel zout toevoegen.
• Gebruik alleen sojasaus van hoge kwaliteit, een goedkoop product met veel smaakstoffen en andere niet-natuurlijke elementen geeft u niet het resultaat dat u van het gerecht verwacht.
