Erwtensoep ... Ik herinner me onmiddellijk een kleuterschool en zo'n langverwachte tijd voor de lunch, want zelfs vandaag verschijnt deze voedzame eerste vaak op onze tafels. Vanwege de lage kosten zijn alle producten voor het koken van dit gerecht goedkoop en kunnen ze thuis bij elke gastvrouw worden gevonden.
Het enige minpunt van erwtensoep is dat erwten de basis zijn, je moet lang koken. Dit proces duurt minstens 1,5-2 uur, maar onze productie ontwikkelt zich snel en met een sprong vooruit en daarom wordt aan degenen die werken of bezig zijn opties van erwtensoep aangeboden in briketten - ze koken ongeveer 15-20 minuten.
Maar we praten nog steeds over deze erwtensoep, gemaakt van de gebruikelijke winkelerwten. Tegen kostprijs zal een dergelijke eerste nog goedkoper uitkomen dan de gekochte briket, en veel nuttiger, omdat er geen levensmiddelenadditieven in zitten.
Stap 1: Bereid 4 porties soep (zie onderstaande foto):
- 350 g erwten;
- 1 grote of 2 middelgrote aardappelen;
- 2 wortels;
- 1 ui;
- 50 ml plantaardige olie;
- 0,5 theelepel. zout;
- 1 theelepel. gedroogde greens;
- 1 bosje verse greens;
- 1 snuifje frisdrank.
Stap 2: Omdat erwten geruime tijd worden gekookt, kan dit proces worden versneld door de verschillende culinaire geheimen van de bereiding te kennen. Het is de bedoeling om dit lekkere eerst morgen te maken, de erwten in de nacht in warm water te weken - tegen de ochtend zal het water absorberen en opzwellen, wat de kooktijd aanzienlijk verkort.
Stap 3: Giet de voorbereide erwten in een pan of pot en voeg onmiddellijk de plantaardige olie, gedroogde kruiden en zout toe. Vergeet soda niet - het zal de katalysator zijn om de bereiding te versnellen. Frisdrank verzacht de harde schaal van erwten en de soep kookt sneller, hoewel het schuim twee keer zo groot zal zijn. Vul alles met heet water en kook ongeveer 40-60 minuten. Als je een multikoker beschikbaar hebt, kook er dan mee - zo'n assistent is gewoon onmisbaar thuis, wanneer je een vacuümmodus moet maken voor versneld koken.
Stap 4: Begin zodra deze tijd voorbij is, groenten te snijden: wortels en uien in kleine blokjes en aardappelen - grote. Hoewel, je kunt ze hakken zoals je wilt, liefje - naar believen!
Stap 5: Voeg vervolgens alle groenten toe aan een kom waarin de erwten worden gekookt en kook alles ongeveer 15-20 minuten tot de aardappelen zacht zijn. Zorg ervoor dat er voldoende vloeistof in de soep zit, anders zakt de hele erwt naar de bodem en brandt je soep. Als het erg dik is - giet kokend water in de container.
Stap 6: Snijd 5 minuten voor het einde van de bereiding de greens en voeg deze toe aan de kooksoep. Groene peterselie of dille klinkt het best op zo'n stevige ondergrond, maar selderij en wilde knoflook geven ook een lichte, sappige toets aan het gekookte gerecht.
Stap 7: Zet het vuur uit en giet erwtensoep in diepe a la carte borden en nodig iedereen uit voor het diner, vergeet niet om een heet vloeibaar gerecht te besprenkelen met croutons, die je gemakkelijk thuis kunt drogen. Eet smakelijk!
Overigens is erwtensoep erg budgettair - laten we het berekenen:
- 350 g erwten - 10 roebel. ;
- 1 aardappel - 2 wrijven;
- 2 wortels - 3 schurft;
- 1 ui - 2 roebel;
- 50 ml plantaardige olie - 5 roebel;
- 1 bosje verse greens - 5 roebel.
Totaal: voor 27 roebel kunt u uw hele gezin eenvoudig voeden met heerlijke en geurige erwtensoep en tegelijkertijd krijgt u het niet slechter dan dat van professionele chef-koks! Kook met ons en je zult verrast zijn dat smakelijke en sappige gerechten aan je tafel ook goedkoop kunnen zijn. Dat is alles - dankzij onze recepten op de site!
