Bosbessen zijn een van de helderste taartvullingen.
De bes is lekker, sappig, betaalbaar en vraagt zich af in het deeg.
Bakken ermee zal niet alleen in het seizoen, maar ook in de winter plezierig zijn.
Geniet van zelfgemaakte taarten?
Blueberry Patties - Algemene kookprincipes
De basis van elke taart is deeg. Vaker wordt het gekookt met gist. Met deze optie kunt u een weelderig, poreus product krijgen, ongeacht de bereidingsmethode. Voor gebakken koeken mag het deeg goed knijpen en twee keer rijzen. Gebakken producten kunnen een beetje eerder worden gebeeldhouwd, een volledige lift en rusten op de tafel tijdens de formatie is voldoende.
Ter ere van veel bladerdeeg, dat in de winkel wordt verkocht. Handig en eenvoudig product dat ook kan worden ingebracht in de pasteitjes. Producten hiervan hebben vaker een vierkante of rechthoekige vorm. Dit gebeurt op basis van besparingen om snijwonden en onnodige deegconsumptie te voorkomen.
Bosbessen voor het vullen gebruiken niet noodzakelijk vers. Bevroren bessen passen ook. Suiker, kaneel, kwark en andere producten zijn aan het product toegevoegd. Vaak is het kwark, fruit.
Recept 1: Gebakken bosbessentaartjes
Variant van gewone bosbessentaarten, die in de oven worden gebakken. Gistdeeg wordt op een mengsel van melk en water gedaan.
Ingrediënten
• 150 ml water;
• 150 ml melk;
• 11 g gist;
• 60 ml olie;
• ei;
• meel;
• 0,2 theelepel. vanille.
Voor de vullende bosbessen en suiker.
Koken
1. Verdun melk met heet water om de vloeistof warm te maken. Voeg suiker toe met gist en giet een glas bloem. Laat het brouwsel veertig minuten in een warme kamer.
2. Klop een vork met een halve theelepel zout met een vork. 3. Voeg eiwit toe aan het brouwsel, giet er meel in en voeg plantaardige olie toe. Meel naar de gewenste dikte van het deeg, de massa mag zich niet op de tafel verspreiden. We schuiven in een grote pot.
4. Bedek met een servet. Binnen een uur moet je ernaar kijken, erop drukken en nog twintig minuten blijven staan.
5. Bosbessen worden eenvoudig gesorteerd, gewassen en gemengd met suiker naar smaak.
6. De linker dooier wordt verdund met twee eetlepels melk en goed geroerd.
7. Verdeel het deeg in stukken van 100 gram, rol een klein brokje brood uit elk broodje. We verspreiden de bessen met suiker en vormen de pasteitjes van de klassieke vorm.
8. We schuiven op een bakplaat. Zorg dat er een afstand overblijft, zodat tijdens het optillen de cakejes niet aan elkaar kleven.
9. We geven een kleine benadering. Smeer de bereide dooier in met een borstel.
10. Bak ongeveer 15 minuten op 190 ° C, met een georiënteerd uiterlijk.
Recept 2: Blueberry-pasteitjes met bladerdeeg
Option snelle pasteien, waarvoor u zowel gist als gewoon bladerdeeg kunt nemen. Het product is meestal bevroren, u moet het op voorhand uit de vriezer halen.
Ingrediënten
• laag deeg;
• 0,35 kg bosbessen;
• 0,1 kg suiker;
• 1 ei;
• 1 lepel met een berg zetmeel.
Koken
1. Meng de bessen met suiker en voeg onmiddellijk zetmeel toe. Roer.
2. Rol het deeg uit tot een dikte van drie millimeter. Lachen in vierkanten van 10-15 centimeter, afhankelijk van de gewenste grootte van de pasteien.
3. Klop het ei los, neem een borstel en smeer alle randen van de vierkanten die aan elkaar blijven plakken.
4. Verspreid de bessen in gelijke hoeveelheden op alle vierkanten.
5. Knijp de randen van de pasteien samen. Krijg rechthoeken. Je kunt driehoeken maken.
6. Smeer het ei dat overblijft na het verwerken van de randen. 7. Bak, temperatuur 200 ° C.
Recept 3: Fast blueberry pasteitjes (gebakken)
Een snel en gemakkelijk deeg voor gebakken bosbessen. Het vereist geen rust in de hitte en geurige producten kunnen binnen een half uur worden gegeten.
Ingrediënten
• 500 ml kefir;
• 1 theelepel. zout;
• lepel suiker;
• 1 theelepel. soda;
• 550 gram bloem;
• ei;
• 20 ml olie.
Bosbessen en suiker voor de vulling. U kunt bosbessenjam of dikke jam nemen.
Koken
1. We gooien recept frisdrank met warme kefir.
2. Klop het ei met zout en combineer met de vorige massa.
3. Voeg bloem met boter toe en het deeg is klaar. Grondig kneden, in een zak doen en een kwartier op tafel houden.
4. Terwijl je de bessen kunt sorteren en vullen met suiker. Of kneed de jam, giet de jam.
5. We maken taarten, we rollen het deeg niet dik.
6. Vóór het frituren het product zachtjes afvlakken.
7. Bak aan beide kanten tot de bruine korst. Koel voor het serveren.
Recept 4: gistpasteitjes met bosbessen op Kefir
Een andere versie van Kefir-deeg voor bosbessentaarten, maar deze keer bevat het recept droge gist. Een standaard kleine tas wordt gebruikt.
Ingrediënten
• 600 gram bloem;
• 200 ml kefir;
• 70 gram boter;
• gist;
• zout;
• 2 eieren;
• 60 gram suiker;
• 100 gram water;
• 0,5 kg bosbessen;
• suiker in de vulling.
Koken
1. Los een klein zakje gist op in receptwater, laat het een tijdje staan zodat de korrels opzwellen.
2. Voeg suiker toe, gooi eieren, laat een dooier achter om de pastei te smeren. Roer.
3. Voeg een onvolledig theelepel zout toe, giet kefir.
4. We smelten de boter en gieten het deeg in de toekomst.
5. Kneed alles samen met bloem, dek af en laat het twee keer los. Na de eerste lift moet de massa licht worden gekneed. 6. Bosbessen combineren met suiker. Bessen hoeven niet te kneden.
7. We beeldhouwen de pasteien, laten ze op een laken komen en sturen ze naar de oven. Smeer vóór het bakken de eerder uitgestelde dooier in met vet. Voeg wat melk of water toe voor een betere vloeibaarheid.
Recept 5: Bladerdeeg met bosbessen en gestremde melk
Variant van verbazingwekkende vulling voor bladerdeegtaarten. Het is belangrijk om geen vloeibare en zwakke kwark te gebruiken, het moet een gemiddelde consistentie hebben, maar niet droog zijn.
Ingrediënten
• bladerdeeg;
• onvolledig glas bosbessen;
• 300 gram kwark;
• 1 ei;
• 120 gram suiker;
• 1 zak vanille;
• 2 eetlepels boter.
Koken
1. Pureer de kwark door een zeef, je kunt de keukenmachine verslaan.
2. Voeg suiker en gesmolten boter toe, giet van vanille en meng alles opnieuw.
3. Voeg aan het eind gedroogde bosbessen toe, roer voorzichtig en probeer de bessen niet fijn te maken.
4. Vouw de laag deeg uit op een tafel met bloempoeder en rol het met een deegroller om. Verdeel in vierkanten met zijden van 10 centimeter.
5. Verspreid over de helft van het deeg.
6. Smeer de lege vierkanten in met een ei, draai om en dek het deeg af met de vulling, knijp de randen.
7. We sturen om te bakken, maar voordat deze ongebruikelijke taarten kunnen worden besmeurd met de resten van eieren.
Recept 6: Fried Blueberry Patties op een bakplaat
Om deze pastei te maken, wordt gistdeeg op het water bereid. Het is goed omdat het geschikt is voor verschillende vullingen: zoet en zout. U kunt kneden, verdelen in verschillende delen en verschillende soorten pasteien bereiden.
Ingrediënten
• 500 ml water;
• 1 theelepel. zout;
• 1,5 eetlepels gist;
• 0,5 kopjes zure room;
• 0,5 kopjes boter (kan margarine worden gesmolten); • 2 eetlepels suiker;
• bloem.
Bosbessen met suiker voor de vulling.
Koken
1. Verwarm water. We maken een beetje warmer dan lichaamstemperatuur. We beginnen de gist, suiker, gooien een glas meel. Roer en laat vijftien minuten staan om de gist te activeren.
2. Voeg zout toe, voeg boter toe en voeg bloem toe. Kneed zacht deeg. We rusten even uit. Het is wenselijk dat de mis tweemaal omhoog komt en daarna pas om taarten te maken.
3. Verdeel het bereide deeg in stukjes, rol de tortilla's uit en leg de bosbessen op tafel, bestrooi met suiker.
4. We knijpen de randen op de gebruikelijke manier en vormen een klassieke gesloten taart.
5. Bak in een koekenpan met diep vet. Verwijder de overtollige olie uit de afgewerkte taarten met papieren handdoeken.
Recept 7: Blueberry en Apple Pies
Optie van geurige pasteien, die zijn gevormd van elk gistdeeg. U kunt het gekochte product gebruiken of koken volgens de bovenstaande recepten.
Ingrediënten
• 1 kg deeg;
• 3 appels;
• 1 theelepel. kaneel;
• 1 kopje bosbessen;
• 150 gram suiker;
• 30 gram olie.
Koken
1. Snijd de appels in plakjes. Het zouden een paar grote bosbessen moeten zijn.
2. Verhit de olie in een koekenpan, voeg appels toe, bak een beetje, damp het sap in. Het maximale vuur maken. Afkoelen.
3. Voeg toe aan de appels bosbessen, vooraf gesorteerd en gewassen.
4. Vul de vulling met suiker, kaneel.
5. We maken pasteitjes van elke grootte en vorm. Trouwens, met deze vulling kun je halfgesloten producten koken met een coyly ogende vulling.
6. Laat staan op een bakplaat, invetten en bakken in de oven.
7. Vorm gesloten taarten, plet in de handpalmen en bak in een bakplaat. 8. Met deze vulling kun je een grote taart maken en vervolgens bakken.
Blueberry Patties - Tips en trucs
• In plaats van verse bosbessenvulling worden vaak jam, confituur en jam gebruikt. Maar zulke producten zijn te zoet en er valt niet veel in het product te leggen. De oplossing is om te verdunnen met fruit. Idealiter zijn appels, peren, kersen en bladstelen geschikt voor dit doel. Geen slechte bosbessen in combinatie met pompoen.
• De taart zal glanzen met een prachtige glans als deze is besmeurd met een mengsel van dooier, een lepel melk en een snufje suiker voor het bakken. Alles wat je nodig hebt om voorzichtig te verslaan. Voor een gelijkmatige toepassing is het beter om een penseel te gebruiken.
• Ate het deeg gedroogd van bovenaf, een droge korst verscheen, niet nodig om eruit te rennen om iets te vormen. Het is beter om de stukjes met gewoon water te sprenkelen, je kunt uit een spuitfles, bedekken met een handdoek en de korst laten verspreiden.
• Het deeg met boter is lekkerder en met plantaardig vet verhardt het niet langer en blijkt het zacht te zijn. In het ideale geval kun je beide soorten mengen.
• Het is belangrijk om niet veel suiker in het deeg te doen. Dergelijk bakken zal zwaar zijn, zal snel verbranden en zal niet van binnen worden gebakken. In het ideale geval gaan niet meer dan 5 eetlepels suiker in een kilogram deeg. Extra zoetheid geeft de vulling.
