Kipfilet is lekker en gemakkelijk, bovendien kookt het snel.
Zelfs een onervaren gastvrouw kan het aan.
Vooral smakelijk dergelijk vlees wordt verkregen in de oven of multi-cooker.
Deze manier van koken zorgt ervoor dat je sappig, aromatisch en mals vlees krijgt.
Kipfilet in room - de basisprincipes van koken
In de room kan kipfilet worden gestoofd of gebakken. Vlees kan in één stuk worden gekookt of in stukken of plakjes worden gesneden.
Voor het koken, is het raadzaam om de kipfilet te marineren, zodat het vlees doordrenkt is met de aroma's van specerijen en kruiden.
Crème kan elk vetgehalte gebruiken, afhankelijk van hoe je het caloriemaaltijd wilt krijgen.
Naast room en kipfilet worden uien of andere groenten aan de schotel toegevoegd.
Om te voorkomen dat het vlees zijn sappigheid verliest, wordt het aanbevolen om het vooraf te doorbreken en te braden om het sap binnenin te "verzegelen".
Vervolgens wordt het voorbereide vlees met room gegoten en blijft het koken totdat het vlees zacht is.
Recept 1. Kipfilet in room met knoflook en greens
Ingrediënten
500 g kipfilet;
Specerijen voor kip;
knoflook - 2 koppen;
vers gemalen peper;
greens - een bos;
zout;
crème - 300 ml;
sojasaus
Bereidingswijze
1. We wassen de kipfilet goed onder stromend water, droog hem af met servetten en snijd hem in grote stukken. Leg het vlees in een hittebestendige vorm.
2. Bestrooi alles met kruiden en giet sojasaus.
3. Een bos van groene spoeling, obsushivaem en malen. Bestrooi vlees met groen en knijp knoflook. 4. Giet voorzichtig alle room zodat ze de kipfilet volledig bedekken. Bak in de oven gedurende veertig minuten, af en toe roeren. We nemen een bakplaat, leggen de filet op à la carte borden en serveren met rijst garnituur.
Recept 2. Romige kip met tomaten
Ingrediënten
Specerijen voor kip;
600 g kippenfilet;
50 g boter;
vier tomaten;
400 ml 35% crème;
ui.
Bereidingswijze
1. Strip kipfilet van overtollig vet en films. Spoel het vlees goed af, droog het met wegwerphanddoeken en snij in blokjes. Bak de kip goudbruin in boter. Breng het vlees vervolgens over naar de pan.
2. Verbrand tomaten met kokend water en verwijder de dunne schil. Schil en hak de ui fijn.
3. Leg de ui in de pan met de olie die overblijft na het roosteren van de kipfilet en bak deze ongeveer twee minuten. Voeg er dan geschilde en fijngehakte tomaten aan toe, giet er een beetje gekookt water in en laat het vijf minuten sudderen, af en toe roeren.
4. Voeg de toost van tomaat en groenten toe aan het geroosterde vlees. Giet alle room en laat zeven minuten sudderen vanaf het moment van koken. Dien kipfilet op met een bijgerecht van gekookte aardappelen of rijst.
Recept 3. Kipfilet met groenten in room
Ingrediënten
grote kippenborst - 2 stuks;
boter of zonnebloem;
ui;
kruiden voor kip;
groene uien - drie trossen;
zout;
gele en rode paprika's;
150 ml 20% crème;
tomaat.
Bereidingswijze
1. Hak de gesneden ui in dunne kwartierringen. Het witte gedeelte van de groene ui is schuin afgesneden. 2. Kipfilet ontdaan van overtollig vet en films. Was het vlees, obsushivaem en snij in repen.
3. Bij de Bulgaarse peper maken we de zaden schoon. Snijd de tomaat en paprika in grote reepjes.
4. Verwarm de plantaardige olie in een gietijzeren pan en voeg boter toe. Doe er de ui in en bak, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer twee minuten.
5. Voeg nu het vlees toe en blijf braden, roer ongeveer zeven minuten, tot het bruin begint te worden. Peper en zout.
6. Voeg vervolgens tomaten, paprika's toe en kook alles samen nog eens drie minuten tot de laatste zacht is.
7. Het vuur is gedraaid tot medium en giet voorzichtig alle room in. Kook alle twee minuten. Voeg op het einde kruiden toe, dek af en schakel het vuur uit. Vijf minuten later serveer je de kipfilet in room met pasta of gekookte rijst.
Recept 4. Kip in room met champignons en kaas
Ingrediënten
piment;
kg kippenfilet;
60 ml zonnebloemolie;
ui;
350 ml 10% crème;
300 g champignons;
een bosje groene dille, ui en peterselie;
300 g zachte kaas.
Bereidingswijze
1. Was en droog de kipfilet. Snijd het vlees in kleine stukjes. Leg de kip in de pan en bak hem goudbruin.
2. Terwijl het vlees gebakken is, pelt u de uivorm en hakt u deze in halve ringen.
3. Verwijder de dunne schil van de champignons, spoel de champignons en droog. Snijd de champignons in dunne plakjes. Schuur grof kaas en snij de greens fijn.
4. Voeg de ui en de gesneden champignons toe zodra het vlees bedekt is met een gouden korst. Roer en bak alles samen, roer tien minuten.
5. Giet de room in de pan, voeg de geraspte kaas toe en laat ongeveer tien minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren. Voeg nu de greens en de versgemalen paprika toe. Laat nog 5 minuten sudderen en haal het van het vuur. Plaats een garnituur op het bord en garneer met de kipfilet in room.
Recept 5. Kipfilet in room met wortels in een slowcooker
Ingrediënten
onvolledig glas room;
uien;
zout;
twee kippenborsten;
vers gemalen peper;
wortel;
kruiden voor kip;
30 g tarwemeel.
Bereidingswijze
1. Was en droog de kipfilets. Snijd het vlees dan in stukken van gemiddelde grootte. Schil de uien en hak ze in met veren. Was gereinigde wortels en snijd in repen. Leg alles in een diepe kom, breng op smaak met kruiden en peper. Giet de zonnebloemolie erin en mix. Doe alles in de multikoker.
2. Sluit het deksel van het apparaat goed en activeer de bakmodus. Na een half uur, open het deksel, zout en voeg de bloem toe. Roer en giet onmiddellijk de room. Roer en sluit het deksel opnieuw. Blijf nog tien minuten koken.
3. Zodra het sausje dikker is, serveer het vlees met een bijgerecht van aardappel of rijst.
Recept 6. Kipfilet in room met maanzaad, gebakken in de oven
Ingrediënten
70 ml olijfolie;
pond kipfilet;
kruiden en specerijen voor kip;
150 ml 20% crème;
zout;
100 g harde kaas;
vers gemalen peper;
50 g klaproos.
Bereidingswijze
1. Spoel de kipfilet onder de kraan af. Gebruik een scherp mes om de film en overtollig vet af te snijden. Rasp het vlees met peper, kruiden en zout. Laat de kipfilet een half uur in deze vorm staan, zodat deze verzadigd is met aroma's.
2. Giet olijfolie in de gietijzeren koekenpan en verwarm het op hoog vuur. Bak de kipfilet aan beide zijden tot een eetlustopwekkende korst. Vlees mag niet worden gekookt, maar alleen lichtbruin.
3. Snijd het vlees in plakken van drie centimeter dik. 4. Hak de kaas in grote spaanders. Meng de room met de kaas in een pan en zet op laag vuur. Breng de saus aan de kook, roer af en toe en kook nog eens drie minuten. Verwijder vervolgens de pan van het vuur en voeg de papaver toe. Meng de saus grondig.
5. Leg de plakjes kippenfilet in een hittebestendige vorm en vul ze met saus. Bak 20 minuten in de oven op 200 C. Serveren met spaghetti of aardappelpuree.
Recept 7. Kipfilet in room met mosterd
Ingrediënten
een glas zware room;
zes helften kippenfilet;
grof zout;
30 g Dijon-mosterd;
vers gemalen peper;
30 gram parmezaan;
3 teentjes knoflook;
60 ml olijfolie;
vijf takjes verse tijm.
Bereidingswijze
1. Was en droog kipfilet. Wrijf elke plak met peper en grof zout.
2. Bak de filet aan beide kanten in olijfolie tot een bruine korst op het oppervlak ontstaat.
3. Knoflookteentjes schoon en pletten met knoflookpers. Voeg de knoflook toe aan de room. Hier zetten we Dijon-mosterd en tijm. Peper en zout. Roer het mengsel.
4. Verdeel de plakjes geroosterde kipfilet in een hittebestendige vorm en giet deze over de romige saus. Verzond een half uur in de oven en bak op 180C. We nemen het formulier vijf minuten voor de bereiding en sprenkelen het met fijn geraspte Parmezaanse kaas. Serveer vlees met verse groentesalade of aardappelen.
Recept 8. Kipfilet in room met aardappelen
Ingrediënten
800 g aardappelen;
grof zout;
kg kippenfilet;
een mengsel van pepers;
150 g rode uien;
5 g kurkuma en paprika; 2 teentjes knoflook;
150 ml crème van 33%.
Bereidingswijze
1. We maken de kipfilet schoon van al het overtollige, was het en droog het. Snijd het vlees in kleine stukjes.
2. Schil de aardappelen, was en snijd ze in grote stukken. Verdeel de groente in een diepe schaal, bestrooi met een mengsel van pepers, kurkuma, zout en paprika.
3. Schil en verkruimel de ui met dunne veren.
4. Bak de stukjes vlees in een pan gedurende elk twee minuten. We schuiven de kip in een apart bord.
5. Bak in dezelfde pan de aardappelen zodat deze bruin worden.
6. Leg de kipfilet en de aardappelen op een bakplaat. Leg een laagje ui op de bovenkant. Vul alles met room en bestrooi met fijngehakte knoflook.
7. Bedek de bakplaat met folie en zet het veertig minuten in de oven. Koken op 180C. Tien minuten voor het einde van het koken, verwijderen we een stuk folie zodat de schaal rood wordt.
Recept 9. Kipfilet in room met tomatenpuree en aardappelen
Ingrediënten
30 ml zonnebloemolie;
800 g kipfilet;
zout;
60 ml tomatenpuree;
een mengsel van pepers;
100 ml 20% crème;
20 ml citroensap;
3 teentjes knoflook;
100 g harde kaas;
3 aardappelen;
ui.
Bereidingswijze
1. Mijn onder de kraan en droge kipfilet. We maken het schoon van films en overtollig vet.
2. We maken de knoflook schoon en verhitten deze in dunne plakjes. Borst gewreven met een mengsel van pepers en zout. Breng de borsten op smaak met plakjes knoflook. We verspreiden de filet in een hittebestendige vorm.
3. Hak de ui in dunne kwartierringen. Bestrooi met gehakt uienvlees in de vorm.
4. Schil de aardappelen, was en snij ze in cirkels. Aardappelen op vlees leggen. 5. Meng de room in een aparte kop met citroensap en tomatenpuree. Versla alle mixer tot een lichte schuim. Vul de saus met kip en aardappelen.
6. We leggen het formulier in de oven en bakken veertig minuten op 180 ° C. Neem dan de vorm uit de oven en strooi het gerecht met kaasschaafsel. Nogmaals, stuur het formulier in de oven en laat het daar staan tot de kaas is gesmolten. Diende als een apart gerecht.
Kipfilet in room - tips en trucs van de kok
- Kipfilet in crème gebakken zonder vel. Verwijder ook al het overtollige vet.
- Gebruik niet veel olie als u zware room gebruikt.
- Het is beter om room te gebruiken met een vetgehalte van 33%. Tijdens het bakken vouwen ze niet.
- Vul de schaal met voldoende room zodat deze niet verbrandt.
- Voor het bakken kun je pure room gebruiken of knoflook, kaas, ui of kruiden toevoegen.
