Italiaanse voorgerechten - de wereld van harmonieuze combinaties. Recepten eenvoudige en heerlijke Italiaanse hapjes van kaas, aubergine, tomaten, vlees en kip

Italiaanse voorgerechten - de wereld van harmonieuze combinaties. Recepten eenvoudige en heerlijke Italiaanse hapjes van kaas, aubergine, tomaten, vlees en kip

Italiaanse hapjes hebben hun eigen speciale aroma, helder en zonnig. Dat is waarom ze over de hele wereld geliefd zijn. Als u geen restaurant kunt bezoeken, raden we hen aan om het thuis te proberen. Hier is een selectie van verschillende interessante recepten.

Italiaanse voorgerechten - Algemene kookprincipes

Lichte hapjes in Italië. Velen van hen zijn specifiek ontworpen om vóór de pasta te dienen. Groenten en kruiden versnellen de spijsvertering en bereiden de maag voor op een zware en voedzame maaltijd.

Welke snacks zijn gemaakt van:

• tomaten, aubergines en andere groenten;

• Parmezaanse kaas, mozzarella en andere soorten kaas;

• kip, vlees, zeevruchten.

Olijfolie en verschillende soorten azijn worden vaak gebruikt in benzinestations. Het toevoegen van basilicum is welkom, in sommige recepten is het bedrag verrassend. Zwarte peper kan in snacks aanwezig zijn, het is beter om het voor gebruik van erwten te malen, om de smaak niet te verliezen.

Italiaanse Caprese Snack

Caprese is het gemakkelijkste type Italiaanse voorgerecht. Ondanks de kleine hoeveelheid ingrediënten, blijkt het zeer geurig en smakelijk. Basilicum is een van de belangrijkste componenten, probeer het niet te vervangen door iets.

Ingrediënten

• 4 basilicumtwijgen;

• 150 gram mozzarella;

• 5 tomaten;

• 5 Art. l. olie;

• zout, peper.

Koken

1. Was en droog de tomaten. Je moet rijpe tomaten kiezen die even groot zijn als de bolletjes kaas. In dit geval heeft het voorgerecht niet alleen een harmonieus uiterlijk, maar ook een smaak.

2. Snij de tomaten in gelijke cirkels. Laat op het bord. Nogmaals, de groente is beter niet aan te raken, zodat hij geen sappen verliest. 3. Snij mozzarella in dezelfde cirkel.

4. Neem een ​​platte grote plaat. Schik een snack in een cirkel in de vorm van een krans, afwisselend plakjes kaas en tomaat, lig liggend.

5. Basil is beter om groen te nemen. Spoel de twijgen van tevoren, droog ze, scheur alle bladeren af.

6. Leg de bladeren tussen de tomaten en de kaas. Giet de resten in het midden van de gevormde krans. Je kunt zetten voor schoonheid en twijgen.

7. Bedek met een strooizout zout, peper en giet over de krans met olijfolie.

8. Caprese kan niet worden opgeslagen, de snack wordt vers geserveerd na het koken, dus u hoeft het niet van tevoren te doen of ingrediënten in grote hoeveelheden te gebruiken.

Italiaans voorgerecht "Kaponata" met aubergines

Het belangrijkste, maar niet het enige, ingrediënt van deze Italiaanse snack is aubergine. Over het algemeen worden ze in een zonnig land actief gebruikt bij het koken en dit is slechts een van de populaire recepten.

Ingrediënten

• 2 aubergines;

• 100 ml olie;

• Ui hoofd;

• 1 eetl. l. kappertjes;

• 3 stengels bleekselderij;

• 3 el. l. wijnazijn;

• 1,5 eetlepels suiker;

• 1 eetl. l. pijnboompitten;

• 800 g tomaten in het sap.

Koken

1. Snijd de aubergines in halve lengtes en zout de pulp royaal uit. Vertrek ongeveer een half uur. Dan moeten de groenten worden gezout, in kleine blokjes gesneden.

2. Bak aubergines zeven minuten in olijfolie. Ze moeten zachter zijn, maar niet uit elkaar vallen. Overbrengen om te pannen, voeg meer boter toe aan deze pan.

3. Snijd de ui, gooi de boter erin. Bak de groente een paar minuten.

4. Voeg de bleekselderijstengels toe. Houd nog een paar minuten in brand met de uien.

5. Voeg tomaten toe aan je sap. Je kunt ze heel leggen of hakken met een blender. We doen wat ze willen. Kook op middelhoog vuur tot zachte selderij. Tegen de tijd dat het ongeveer tien minuten duurt. 6. We verplaatsen deze groenten naar de aubergines.

7. Voeg suiker, azijn en zout, peper toe. Kappertjes leggen, pijnboompitten. Roer voorzichtig om de stukjes groenten niet te beschadigen.

8. Kook op laag vuur nog vijf minuten, koel. We schuiven een vat in met een deksel, laten het een paar uur in de koelkast staan.

Italiaans auberginevoorgerecht met gedroogde tomaten

Zongedroogde tomaten worden in veel Italiaanse snacks gebruikt, maar aubergines zijn vooral goed te combineren. Je aandacht is een van de beste recepten voor geurige broodjes. Bovendien hebt u mozzarella nodig, die optioneel wordt vervangen door andere soorten kaas.

Ingrediënten

• twee aubergines;

• 100 gram gedroogde tomaten;

• 4 el. l. olijfolie;

• 2 takjes basilicum;

• 2 mozzarella-balletjes;

• 2 teentjes knoflook.

Koken

1. Als de aubergines niet wrikken, snijd ze dan onmiddellijk in dunne lange borden, stuur ze naar een geoliede bakplaat en bak ze op middelhoog vuur tot ze klaar zijn. Als er een specifieke bitterheid aanwezig is, laat deze dan weken en bak dan ook. Je moet niet veel olie gieten, het is voldoende om het oppervlak te smeren en om de groente binnenin te bereiden, verminderen we gewoon de hitte.

2. Hak de knoflook en basilicum fijn, doe het in de vijzel, voeg de zwarte peper toe en meng het goed. Er zal een geweldige smaak zijn.

3. Meng de knoflookmassa met olijfolie. Je kunt het vervangen door zure room. Yoghurt of mayonaise, als je geen te vette snack wilt krijgen.

4. Smeer alle aubergineplaten met saus.

5. Snij kaas ongeveer dezelfde plakjes als tomaten.

6. Rol in elke aubergine een stuk kaas en tomaat op en rol de rol op.

7. We brengen de broodjes over op een bord, je kunt elke groente gebruiken voor decoratie, maar het is beter om basilicum te nemen.

Italiaans voorgerecht "Bruschetta" met tomaten en kip

Bruschetta is een Italiaanse sandwich. Gebruik voor snacks verschillende soorten kaas, basilicum, aubergine, tomaten, maar vooral succesvol en bevredigend is een combinatie van tomaten en kip.

Ingrediënten

• half wit brood;

• 250 g kip;

• 2 tomaten;

• 0,5 tl. koriander;

• 2 takjes basilicum;

• zout, specerijen, olie.

Koken

1. Giet kokend water een paar seconden over de tomaten. Spoel vervolgens af met koud water en verwijder de huid. Snijd in blokjes.

2. Snij het kippenvlees in kleine stukjes, gooi het in de grillplaat, bak op hoog vuur tot een roze kleur.

3. Voeg gehakte tomaten toe, haal het vuur eraf, dek de pan af en laat sudderen tot ze zacht is.

4. Vul met gehakte basilicum, zout. Korianderzaad verbrijzelen en toevoegen aan de totale massa. Roer.

5. Snijd witbrood of brood. Droog in de oven of gebruik een broodrooster.

6. Smeer stukken brood met tomatenpuree, breng royaal aan. Bovendien kunt u de bruschetta met verse basilicum versieren.

Italiaanse pittige tomatensnack

Het blijkt dat voor de bereiding van Italiaanse snacks niet per se de helft van de winkel hoeft te worden gekocht. Soms is het genoeg om alleen tomaten en verschillende kruiden te hebben.

Ingrediënten

• 3 tomaten;

• 10 ml appelciderazijn of -wijn;

• 1 eetl. l. gehakte greens;

• 2 el. l. olijfolie;

• 1 teentje knoflook;

• zwarte peper;

• 0,5 tl. zout en suiker.

Koken

1. Tomaten moeten in cirkels snijden, maar doen het niet erg dun. Ongeveer een halve centimeter.

2. Meng azijn met suiker en zout, peper, voeg olijfolie toe en pers een teentje knoflook. Over het algemeen kun je alles in een kom gooien en kloppen met een blender. 3. Smeer elke tomaat in met gekookte marinade, plaats drie dingen op elkaar en druk zachtjes naar beneden.

4. Zet in 30 minuten in de koelkast. Neem vervolgens een hapje, besprenkel met kruiden en kan worden geserveerd!

Italiaans voorgerecht "Carpaccio" met rundvlees

Vleesversie van de Italiaanse snack, die rundvlees gebruikt. Het is erg belangrijk om vers vlees van hoge kwaliteit te gebruiken, omdat het in de klassieke versie niet aan een hittebehandeling wordt onderworpen. Maar indien gewenst, kunt u een beetje braden.

Ingrediënten

• 0,2 kg vlees;

• 30 gram parmezaan;

• een klein handvol basilicumbladeren;

• 15 gram kappertjes;

• 3 gram zout;

• 20 ml olie;

• 15 ml balsamicoazijn.

Koken

1. Snijd het vlees in dunne lagen. Dek af met plasticfolie, klop met een hamer. Kan in reepjes worden gesneden als de platen groot zijn.

2. Leg vlees op een bord, giet azijn, bestrooi met zout, peper, bestrooi met olijfolie. Je kunt een tijdje gaan marineren.

3. Leg nu simpelweg de kappertjes er bovenop, voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe.

4. We vullen het gerecht aan met verse groene basilicum.

Italiaanse auberginesnack met mint

Een variant van Italiaanse gemarineerde aubergine met munt. Het originele recept gebruikt witte variëteiten. Blauwe aubergines kunnen ook worden genomen, maar alleen met een dunne en gevoelige huid.

Ingrediënten

• 700 g aubergine;

• 1,3 theelepel. zout;

• 5 Art. l. wijnazijn;

• een teentje knoflook;

• 35 g mint;

• 110 g olijfolie;

• 10 g suiker.

Koken

1. Snij aubergines in de lengte in, voeg 1 theelepel toe. zout, roer. Vertrek voor een half uur.

2. Gooi de groente in kokend water, kook het een minuut, stuur een vergiet in.

3. Bereid de marinade voor van azijn. Oil. Voeg de rest van het zout, suiker, roer toe. Giet in een pan en verwarm op laag vuur. 4. Hak verse munt, voeg knoflook toe, roer en giet de marinade.

5. Breng de gekookte aubergines over naar het muntmengsel. Zet de rest bovenop.

6. Zet in de koelkast voor 5 uur en de Italiaanse snack is klaar!

Italiaanse voorgerechten - Tips en trucs

• Houd je van Italiaanse snacks? Dan moet je basilicum in voorraad hebben. Het kan worden gedroogd voor de winter en bevroren, net als gewone dille. De greens blijken veel geuriger te zijn dan gekochte tegenhangers, bovendien kan het grondig worden gewassen en gedroogd, wat niet altijd in de fabrieken wordt gedaan.

• Geen mozzarella? Deze kaas kan worden vervangen door andere soorten pekel. Zoiets als hem geitenkaas. In ieder geval is het ontbreken van mozzarella geen reden om Italiaanse hapjes te weigeren.

• Aubergines worden vaak in Italiaanse gerechten gebruikt en zijn meestal gebakken. Als je de overvloed aan vet niet lekker vindt, probeer dan plakjes groenten in een grillpan of in de oven te koken, het zal net zo goed zijn.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken