Weense wafels met rietsuiker

Retro spul is altijd in de mode. Ik denk dat voor velen van jullie de gietijzeren mal voor oude koekjes van een oude grootmoeder verborgen is en met haar hulp, in minder dan een uur, kun je een verbazingwekkend dessert bakken. Weense wafels met rietsuiker en kaneel, deze delicate delicatesse wordt alleen modieus en mysterieus genoemd. In zijn samenstelling ligt het wafeldeeg erg dicht bij gewone pannenkoeken, maar erg dik. Het belangrijkste geheim van succes - de vorm moet schoon, goed verwarmd en zorgvuldig gesmeerd zijn.

Weense wafels met rietsuiker

Als u de voorkeur geeft aan een deeg met minder calorieën, vervangt u de room door melk of yoghurt, maar voegt u een beetje meer frisdrank of bakpoeder toe.

  • Tijd: 45 minuten
  • Porties: 6

Ingrediënten voor het maken van Weense wafels met rietsuiker

  • 130 g rietsuiker
  • 2 grote eieren
  • 140 g boter
  • 130 g tarwemeel
  • 3 g gemalen kaneel
  • 60 ml zware room of zure room
  • 3 g frisdrank (bakpoeder voor deeg)

Bereiding van Weense wafels met rietsuiker

Rietsuiker en twee grote verse eieren worden gemengd met een garde tot een homogeen mengsel wordt gevormd. Voeg in dit stadium een ​​klein snufje zout toe om de smaak te verbeteren en te onthullen.

Weense wafels met rietsuiker

Neem de boter, smelt het in een pan. Wanneer de olie enigszins is afgekoeld, giet het in een dunne stroom naar de eieren met suiker. Om de Weense wafels mals en geurig te maken, voeg olie toe met een hoog vetgehalte, bij voorkeur 82%.

Weense wafels met rietsuiker

Meng apart bakpoeder voor het deeg (het kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid baking soda), tarwebloem en gemalen kaneel.

Weense wafels met rietsuiker

Combineer de inhoud van beide kommen, roer de massa voorzichtig totdat de klontjes verdwijnen, en het deeg wordt niet glanzend en brokkelig.

Weense wafels met rietsuiker

Nu moet je vetcrème of de vetste en meest verse zure room toevoegen. In principe kun je ze vervangen door melk of gewone yoghurt, maar om Weense wafels delicaat te krijgen, heb je vette ingrediënten nodig. Voeg room toe totdat het deeg lijkt op dikke room. Als het mengsel waterig is, voeg dan wat tarwemeel toe.

Weense wafels met rietsuiker

We nemen het wafelijzer, steken het in brand. Verwarm 7 minuten afwisselend aan beide kanten op matig vuur. Daarna smeren we beide zijden van het wafelijzer in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en warmen het opnieuw op. Het wafelijzer moet erg heet en goed geolied zijn, dan zal het deeg niet aan een kant blijven kleven. Plaats in het midden van het wafelijzer 3 eetlepels dik deeg, sluit de bovenste vleugel en steek in brand.

Weense wafels met rietsuiker Weense wafels met rietsuiker Weense wafels met rietsuiker

We bakken 4 minuten aan één kant, draaien de vorm om en bakken nog eens 4 minuten. Afhankelijk van de deeglaag en de mate van verwarming van de mal kan de tijd worden aangepast, zodat de bereidheid kan worden gecontroleerd door de luiken te openen. Kant-en-klare wafels worden lichtbruin en, het belangrijkst, gemakkelijk gescheiden.

Herhaal het proces tot het deeg voorbij is. Vóór elke nieuwe partij wafels de wafelflappen licht invetten met plantaardige olie. Gebeëindigde wafels, wanneer gekoeld een beetje, worden gemakkelijk gesegmenteerd.

Weense wafels met rietsuiker

Kleine holtes in Weense wafels zijn geweldig om ze te vullen met slagroom, room of jam.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken