Gembercake met rozijnen en wortelstap

Gembercake met rozijnen en worteljam - een heerlijke en weelderige cake, "naar de top" gevuld met gekonfijte worteljam en rozijnen, omdat de cake, cupcake of cake de belangrijkste vulling is! Worteljam is eenvoudig thuis te bereiden, het duurt niet langer dan 2 uur. Ook de dag ervoor zou je de rozijnen moeten weken, beter in cognac, en verse gember in voorraad hebben. De resterende ingrediënten voor thuis bakken, denk ik, zullen altijd in de keukenkast of koelkast van een goede huisvrouw zijn.

Gembercake met rozijnen en wortelstap

Lees ons gedetailleerde recept over het maken van worteljam met gember en citroen

Om te koken, kunt u een vorm van elke grootte gebruiken - rond, met een ring in het midden, rechthoekige of kleine porties voor siliconen muffins. Afhankelijk van de grootte, moet u de kooktijd aanpassen.

  • Bereidingstijd: 50 minuten
  • Porties: 8

Ingrediënten voor gemberkoek met rozijnen en wortelconfituur

  • 300 g worteljam;
  • 150 g rozijnen;
  • 250 g tarwemeel in \ s;
  • 7 g bakpoeder;
  • 200 ml kefir;
  • 80 g kristalsuiker;
  • 40 ml plantaardige olie;
  • 35 g verse gember.

Methode voor het bereiden van gemberkoek met rozijnen en wortelconfituur

We verplaatsen de worteljam in een zeef zodat de siroop uit de stukjes wortel stroomt. We laten de siroop, het is handig voor het impregneren van de afgewerkte bakken voor het opdienen.

Gembercake met rozijnen en wortelstap

Wrijf in een diepe kom de witte suiker en rauwe kippeneieren. Eieren kloppen is niet nodig, alleen malen om de suiker erin op te lossen.

Gembercake met rozijnen en wortelstap

Vet kefir of zelfgemaakte yoghurt toevoegen aan het mengsel van suiker en eieren. Ik maak speciaal voor deze recepten zelfgemaakte yoghurt van melk met een vetgehalte van 6% en zure room, ik stop een eetlepel zure room in warme melk en laat het een nacht bij kamertemperatuur staan.

Gembercake met rozijnen en wortelstap

Tarwemeel van de hoogste kwaliteit wordt gemengd met bakpoeder, gezeefd en toegevoegd aan vloeibare ingrediënten. Meng droge en vloeibare ingrediënten voorzichtig, zodat er geen deeg in het deeg achterblijft.

Gembercake met rozijnen en wortelstap

Voeg een kom met geraffineerde, geurloze plantaardige olie toe, in plaats van plantaardige olie kun je gesmolten boter gebruiken.

Gembercake met rozijnen en wortelstap

Geglaceerde wortels van jam en doorweekte rozijnen in een kom doen. Wortelen en rozijnen kunnen worden "gekleurd" in meel, zodat ze gelijkmatig worden verdeeld tijdens het bakken en niet zinken naar de bodem.

Gembercake met rozijnen en wortelstap

Scob verse gemberwortel, wrijf het in het deeg (gebruik de kleinste rasp), meng.

Gembercake met rozijnen en wortelstap

De bakvorm (in dit recept heeft een rechthoekige vorm van 11x11x22 centimeter) is bedekt met bakpapier. Smeer het perkament in met plantaardige olie, verdeel het deeg gelijkmatig.

Gembercake met rozijnen en wortelstap

De oven wordt verwarmd tot 200 graden Celsius. We plaatsen het formulier op de middelste plank in het midden van de oven. 35 minuten bakken. De bereidheid wordt gecontroleerd met een houten stok - als het deeg er niet aan kleeft, kun je de vorm uit de oven halen.

Gembercake met rozijnen en wortelstap

Verwijder het perkament voorzichtig, koel de gemberkoek op het rooster en besprenkel met poedersuiker. Snijd in dikke plakken, giet wortelsjamstroop voor het serveren.

Gembercake met rozijnen en wortelstap

Je kunt de gemberkoek nat maken: als het koud is, doe het op een schaal, meng de siroop met cognac, voeg een eetlepel gekookt water toe en giet het goed.

Gembercake met rozijnen en worteljam is klaar. Eet smakelijk!

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken