Je kunt verschillende gerechten bereiden van kippoten.
Gevulde kippenpoten een van hen.
Dit gerecht is voor degenen die vrienden willen verrassen met een originele manier om banale kippenpoten te koken.
Gevulde kippenbenen - de basisprincipes van koken
Voor het koken van gevulde kippenpoten heb je de producten nodig die je gebruikt om kip te koken.
Als dit gerecht goed is gekookt, zijn de poten zacht en sappig.
De benen worden gewassen, verwijder al het overtollige en voorzichtig, om niet te breken, vil de kous af. Vlees wordt gescheiden van het bot, fijngehakt of gemalen in een blender. Later wordt het gebruikt in de vulling.
Er zijn veel kookopties, het hangt allemaal af van je verbeelding. Kaas, gekookte eieren, gedroogd fruit, paddenstoelen en groenten worden aan de vulling toegevoegd. Alle componenten van de vulling worden gemalen, gemengd met zure room of mayonaise, gezouten en gekruid met kruiden.
Deze massa wordt gevuld met de huid, verwijderd van het been en vastgemaakt met tandenstokers. Zout erover, ingewreven met knoflook en besmeurd met mayonaise. Bak de gevulde kippenpoten ongeveer een uur op 180 ° C. Serveer het geheel of snij in blokjes.
Recept 1. Gevulde kippenpoten met champignons
Ingrediënten
zes kippenpoten;
plantaardige olie;
250 g champignons;
zeezout;
130 g uien;
80 ml zure room of mayonaise;
80 g kaas hard.
Bereidingswijze
1. Ontdooi kippenpoten, spoel ze af en droog ze. Scheid voorzichtig, met behulp van een scherp mes, de schil van het vlees. We doen dit heel voorzichtig, zodat de huid niet breekt. Verwijder het volledig aan de pees. We schuiven de huid in een aparte plaat. 2. Was en snij de champignons in kleine stukjes. Leg ze in een verwarmde pan met een kleine hoeveelheid boter en bak tot alle vocht is verdwenen. Voeg vervolgens fijngehakte uien toe en bak verder tot het transparant is.
3. Scheid het kippenvlees van de botten en plaats het in de blenderkom. We malen in gehakt. We verplaatsen het naar de kom, voegen het paddenstoelengebraad en kaasschaafsel toe. Zout, peper en kneed goed.
4. Vul de huid, verwijder de poten van de verkregen vulling, maak de incisie vast met tandenstokers en smeer het in een ingevette vorm. Van boven bekleden we de gevulde kippenpoten met mayonaise en bakken we ongeveer veertig minuten bij 200 ° C.
Recept 2. Gevulde kippenpoten met sinaasappel
Ingrediënten
150 gram varkensvlees;
4 kleine kippenpoten;
mayonaise;
knoflook - 10 g;
een sinaasappel
Bereidingswijze
1. We wassen de kippenpoten onder de kraan, drogen ze en voorzichtig, proberen niet te beschadigen, verwijder de huid met een "kous". Kippenvlees wordt gescheiden van de botten en in kleine stukjes gesneden. Stuk van mijn varken, snijd het overtollige vet en de film af en snij in kleine stukjes.
2. Combineer kip en varkensvlees, voeg mayonaise, zout, peper toe, mix en laat een half uur marineren.
3. Schil de sinaasappel, hak het vlees in kleine blokjes. Gepelde knoflook wordt direct door de knoflookpers in het vlees geperst. We schuiven gemalen sinaasappel in de vulling en mengen.
4. Vul de huid met vulling, wikkel de randen en zet vast met houten spiesen. Leg ze in een ovenschaal en zet ze 20 minuten in de oven. Bak op 180C. Koel iets, snij in stukken en serveer met elk bijgerecht.
Recept 3. Gevulde kippenpoten met groene erwten
Ingrediënten
grote kippenpoten - 4 stuks;
extra zout;
ingeblikte groene erwten - 400 g;
zure room - een eetlepel;
wortels - 400 g;
knoflook - 15 g;
eieren - 2 stuks.
Bereidingswijze
1. Spoel de kippenpoten af met een papieren servet. Zachtjes, probeer niet te breken, verwijder de huid met een hele kous. Naai de huid met de huid aan het einde.
2. Scheid het vlees van de botten en hak het fijn. Zet in een kom.
3. Kook gereinigd en gewassen wortelen tot ze zacht zijn, koel en verkruimelen tot kleine blokjes. Kook eieren hardgekookt, koel in ijskoud water, schil ze en hak ze fijn.
4. Voeg gehakte wortels, groene erwten in het vlees toe en laat de marinade en de eieren vooraf uitlekken. Breng de vulling op smaak met zout en peper. Roer goed.
5. Vul de schil met het vlees met kippenpoten, naai een gat of bevestig het met een houten spies.
6. Hak de knoflookteentjes fijngehakt op de knoflookpers. Wrijf het knoflookmengsel met kippenpoten en zout. Doe het in een vuurvaste vorm, licht geolied en ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven. Bak op 200C. Een paar minuten voor het koken, de gevulde kippenpoten invetten met zure room.
Recept 4. Gevulde kippenpoten met pruimen
Ingrediënten
70 g uien;
vers gemalen peper;
4 grote kippenpoten;
50 g boter;
100 g gedroogde pruimen;
80 g mayonaise of zure room;
40 gram walnoten;
verse peterselie;
60 gram kaas;
knoflook - 15 g
Bereidingswijze
1. Was het dijbeen onder een stroom water, dompel het in een wegwerpdoekje, verwijder voorzichtig de huid en hak het bot fijn. 2. Druk in een klein kopje de gepelde knoflook door de knoflookpers, meng het met mayonaise, zout, breng op smaak met versgemalen peper en meng. Wrijf het knoflookmengsel over de schil van binnen en van buiten en zet apart.
3. Doe de gewassen pruimen in een diepe plaat, giet er kokend water over en laat 20 minuten weken. Giet de gestoomde pruim af met water, als er botten zijn, verwijder ze dan en snijd ze in dunne reepjes. Doe de walnoten in een zak en plet ze met een deegroller.
4. Pel en snipper de knoflook. Rasp geraspte kaas met grote gaten. Spoel de peterselie schoon, klop zachtjes en brokkel af. Geraspte uien hakken kleine blokjes.
5. Smelt de boter in een pan, giet er een beetje groente in en zet de ui in dit mengsel. Zout en peper een beetje. Bak, af en toe roerend, tot het zacht is.
6. Scheid het kippenvlees van de botten, stop het in de blendertank en maal het in het gehakt. Doe het in een kom, voeg een stuk boter toe en kneed het gehakt met boter. Doe in de resulterende mengsel pruimen, gehakte knoflook, noten, gebakken uien, kaaschips en kruiden. Peper en zout hakken en mengen tot een gladde massa.
7. Vul de kippenvel met vulling, niet stevig aanstampen, zodat bij het bakken, het niet barst. Bedek de binnenkant van het been of sluit af met een tandenstoker. Smeer de poten in met mayonaise, leg ze in een diep vuurvaste vorm en zet ze een half uur in een voorverwarmde oven. Bak op 180C. Gevulde kippenpoten kunnen worden geserveerd als toevoeging aan een bijgerecht of als een koude snack.
Recept 5. Gevulde kippenpoten met kaas en ham
Ingrediënten
4 kippenpoten;
mager olie;
70 gram ham;
cornflakes en meel - voor het paneren;
70 gram kaas;
2 eieren;
suiker, zwarte peper en zeezout;
10 ml citroensap.
Bereidingswijze
1. Was de kippenpoten onder stromend water en dep ze droog met een papieren handdoek. Verwijder de huid voorzichtig met een kous en probeer deze niet te scheuren. Verwijder botten uit de benen. Leg het vlees in een kom en giet het citroensap. Roer en zet opzij.
2. Snijd de kaas en ham in kleine blokjes en breng over naar een diep bord. Voeg hier versnipperd kippenvlees toe. Roer.
3. Klop de eieren met een garde tot een wit schuim verschijnt. Doe de cornflakes in de zak en hak deze in met een hamer of deegroller. Meng ze met bloem.
4. Zout en peper huid van de benen en van buiten en van binnen. Bestrooi het licht met suiker. Vul elk met klaargemaakte vulling en verzegel de randen met een tandenstoker.
5. Doop de kippenpoten in het ei, dan gepaneerd in een mengsel van bloem en cornflakes. Bak de gevulde kippenpoten tot ze goudbruin zijn in een grote hoeveelheid hete olie. Zet op een bord bedekt met een papieren handdoek. Serveer met een bijgerecht en augurken.
Recept 6. Gevulde kippenpoten met ei en groene uien
Ingrediënten
een bosje groene uien;
kippenpoten - 4 stuks;
plantaardige olie - 80 ml;
eieren - 4 stuks;
zeezout.
Bereidingswijze
1. Mijn kippenbenen, droog ze met een servet en leg ze een voor een op het bord, vel ze af. De hele lengte van de dij maakt een incisie langs het bot. Dan voorzichtig, met behulp van een scherp mes, het bot van de pulp scheiden. De filet moet op de huid blijven. Snijd het bot aan de basis. Dus snijden we alle benen. 2. Vouw de huid van de kippoten omlaag op het bord, dek af met folie en stoot zachtjes af, zonder de huid te beschadigen. Elk been is licht gezouten.
3. Verhit de pan met boter en roer er de eieren doorheen. Roer krachtig en vermaal dooiers met een vork. Bak als gewone roereieren. Snijd het met een spatel in vier delen.
4. Groene uien gespoeld, gedroogd en fijn verkruimeld. We verspreiden over elk afgebroken stuk eieren. In het midden schenken we een strook groene uien. Strek de benen stevig.
5. We verspreiden de resulterende rollen strak in de vorm aan elkaar. In dit geval moet de naad zich onder bevinden. Van boven smeren we in met plantaardige olie. Zet een half uur in een voorverwarmde oven. We bakken bij een temperatuur van 200C. Snijd voor het serveren elk been en waaier het op een bord.
Recept 7. Gevulde kippenpoten met lever, groene ui en uien
Ingrediënten
zes poten;
60 g zure room;
50 g mosterd;
een stuk boter;
50 ml sojasaus;
greens;
twee tomaten;
200 g kippenlever;
80 g uien.
Bereidingswijze
1. Doe de huid van gewassen en gedroogde kippenpoten plat en maak een incisie langs het bot. Verwijder het bot voorzichtig en hak het af aan de basis. Kippoten plaatsen in diepe gerechten.
2. Meng de ketjap met mosterd in een diepe kom. Mijn tomaten, veeg en hak zo klein mogelijk. Doe de mosterd-sojasaus erin en mix.
3. Giet de saus met de kip, roer en laat twee uur marineren.
4. Bak ui in een frituurpan tot ze transparant is. Voeg dan de lever toe, schillen en in kleine stukjes snijden, mixen en blijven frituren gedurende nog eens vijf minuten. Bestrooi met fijngehakte greens. 5. Verwijder de dij van de marinade, veeg lichtjes af met een servet en leg het op het bord, met de huid naar beneden. Vouw de vulling gelijkmatig over het vleesoppervlak, wikkel het in een dikke rol en zet vast met houten spiesen.
6. Bak aan beide kanten in een verwarmde braadpan tot ze goudbruin zijn. Sluit vervolgens het deksel en laat nog een half uur op laag vuur sudderen.
Gevulde kippenpoten - tips en trucs van de kok
- Bij het verwijderen van de huid van het kippenbeen, snijdt u de folie voorzichtig van binnenuit af. Dus je zult het zeker niet breken.
- Alle ingrediënten voor de vulling moeten goed worden geplet zodat de grote stukken de huid niet scheuren.
- Stop de huid niet te strak aan, anders kan deze barsten tijdens het koken.
- Serveer de gevulde kip met saus, een bijgerecht, augurken of als een koud voorgerecht.
