Franse Julienne is een gerecht dat niet hoeft te adverteren, maar veel tijd kost.
Of niet?
Je kunt juliens heel snel en eenvoudig bereiden als je het slowcooker gebruikt.
Het resultaat zal niet slechter zijn, tijd en energie zullen veel minder zijn. Verras de Fransen?
Julienne Multicooker - Algemene kookprincipes
Zoals het hoort, wordt de julienne in een slowcooker met romige of zure roomsaus gegoten met toevoeging van bloem. In de klassieke versies zijn de hoofdingrediënten champignons en kip. Maar vaker kunt u oplichters ontmoeten met een andere set producten.
Wat kan aan het gerecht worden toegevoegd:
• aardappelen;
• zeevruchten;
• courgette, aubergine;
• gemarineerde of gezouten champignons.
Het onveranderde ingrediënt van julienne is harde kaas, die bovenop het gerecht wordt gestrooid. Zout, peper, knoflook, dille en andere kruiden worden naar smaak toegevoegd.
In de slowcooker worden drie programma's voornamelijk gebruikt om te koken: stoven, bakken, braden. Elke huisvrouw kan het recept aanpassen aan de mogelijkheden van hun keukenassistent. Sommige multivarki bakken de ingrediënten beter in de frituurmodus, anderen geven een smakelijke korst bij het bakken.
Deze julienne wordt geserveerd in ronde broodjes. De punt wordt afgesneden met een scherp mes, de pulp wordt verwijderd, de holte wordt gevuld met de voorbereide schaal, besprenkeld met kaas en het broodje wordt gebakken. Maar in toenemende mate wordt kaas direct in de slowcooker gegoten en wordt de schaal eenvoudig op een bord uitgesmeerd.
Recept 1: Julienne in een multivariate met champignons en room
De eenvoudigste optie is een champignon-julienne, die in elke multikoker kan worden gekookt. Gebruikelijke champignons worden gebruikt, maar u kunt deze technologie toepassen om gerechten voor andere paddestoelen te bereiden. Ingrediënten
• 1 kg champignons;
• 0,2 liter room;
• 0,15 kg zure room;
• 0,15 kg uien;
• 20 gram bloem;
• 100 gram olie;
• 100 gram kaas;
• kruiderijen, groenten.
Koken
1. Schakel de assistent in de modus "Frituren" in, maar u kunt ook het programma "Bakken" gebruiken. Leg de boter en laat opwarmen.
2. Ui in dunne reepjes gesneden, naar roosteren verzenden.
3. Was de paddenstoelen en snijd snel de platen. Als de champignons groot zijn, kun je deze eerst in tweeën of in vieren snijden, en dan de borden fijnsnijden.
4. Laat de champignons naar de uien lopen, kook voor het verdampen van al het vocht uit het product.
5. Zodra de champignons bruin beginnen te worden, roer af en toe en voeg ze zure room toe.
6. Sluit de slowcooker, zet de blusmodus aan en kook twintig minuten.
7. Open, breng op smaak met zout, peper, giet een roomrecept en bak nog eens vijf minuten.
8. We proeven het. Als er genoeg kruiden zijn, strooi het gerecht dan met kaas, laat het product smelten en klaar!
Recept 2: Julienne in een kippenkoker met porcini-paddenstoelen
Variant van verbazingwekkende julienne in een slowcooker, waarvoor kip en verse eekhoorntjesbrood worden gebruikt. Je kunt ook bevroren witte champignons nemen, maar in dit geval heb je iets meer nodig, want na ontdooien is het gewicht van het product veel minder.
Ingrediënten
• 0,5 kg champignons;
• kip van 0,5 kg;
• 1 ui;
• 0,2 kg zure room;
• 50 gram olie;
• een lepel bloem;
• schep broodkruimels;
• 0,12 kg kaas;
• kruiden.
Koken
1. Kook de kip eenvoudig in gezout water, koel hem af en snijd de afgewerkte vogel in kleine stukjes.
2. Terwijl de kip aan het koken is, snijd de witte champignons in borden, giet de multikoker in de kom samen met de boter en bak in de bakmodus gedurende 20 minuten. 3. Voeg de gesnipperde ui toe aan de champignons, roer en blijf frituren.
4. Leg de champignons en uien in een aparte kom, voeg bloem toe aan de slowcooker en geef een minuutje.
5. Doe zure room in de bloem, verwarm de saus en giet geleidelijk in 120 ml kokend water.
6. Plaats de champignons terug en doe de kip erbij, roer, vul de zout julienne, peper, warm goed.
7. Val in slaap met kaas, sluit het slow cooker en bak in de bakmodus gedurende ongeveer een half uur.
8. Open vervolgens, laat een beetje staan, snijd met een spatel in porties en trek voorzichtig uit, in een poging de kaaslaag niet te beschadigen. Bij het opdienen versieren met groen.
Recept 3: Julienne in een snelkoker met zeevruchten "Snel"
Een variant van de geweldige Julienne, die is gemaakt van zeevruchten met room. Gebruikte inktvis, mosselen, garnalen. Als er geen ingrediënt is, kunt u altijd een ander product toevoegen of de hoeveelheid aanwezige componenten wijzigen.
Ingrediënten
• 0,2 kg inktvis;
• 0,15 kg garnalen (gepeld);
• 0,15 mosselen;
• 2 kleine bollen;
• 140 ml crème;
• 50 gram boter;
• 0,5 eetlepels bloem;
• 0,12 kg kaas.
Koken
1. Schakel onmiddellijk het programma "Bakken" in en giet olie.
2. Snijd de ui in kleine blokjes terwijl het vet aan het opwarmen is. Groente wordt gefrituurd tot ze zacht is.
3. Voeg de blokjes gesneden of de inktvis toe.
4. Vervolgens gooien we mosselen en garnalen. Bak zeevruchten gedurende vier minuten, strooi bloem over de zeef zodat de klontjes niet klemmen en roeren.
5. Schud de room met zout, zwarte peper, indien gewenst, voeg gehakte teen knoflook of kruiden toe aan de vis.
6. Giet de saus in de kom van de slowcooker met de rest van de ingrediënten.
7. Drie kaas en val in slaap bovenop. 8. Kook in dezelfde modus nog een paar minuten, dek af met een deksel.
9. We leggen de ze julienne op borden neer, vullen deze aan met groen en serveren hem op de tafel.
Recept 4: Julienne in een slowcooker met champignons en aardappelen
Een stevige versie van een julienne in een slowcooker, waarvoor je paddenstoelen en aardappelen nodig hebt. Volgens het recept gaan champignons het gerecht in, we kiezen kleine exemplaren, het wordt mooier.
Ingrediënten
• 4 aardappelen;
• 0,3 kg champignons;
• 1 ui;
• 80 gram olie;
• 280 ml crème;
• gedroogde dille;
• zout;
• kaas optioneel.
Koken
1. Schakel het programma "Bakken" in, gooi de helft van de voorgeschreven olie in de kruik en laat opwarmen.
2. Maak de knollen schoon. We snijden de aardappelen in kleine borden, je kunt een dun rietje hakken.
3. Ren in de kom en begin te braden.
4. We snijden de paddenstoelen te dun, sturen ze binnen vijf minuten naar de aardappelen.
5. Na nog een paar minuten, gooit uien en de rest boter.
6. We verdampen al het water en roosteren de hoofdbestanddelen van de julienne licht.
7. Zuiver met zout als ze bijna klaar zijn.
8. Voeg de room toe, sluit en kook nog eens tien minuten.
9. Bestrooi de schaal met dille. Als kaas wordt gebruikt, wrijf het dan en combineer met dille.
10. Laat het product onder het deksel smelten en het gerecht is klaar!
Recept 5: Julienne in een augurkpaddestoel met kip
Om zo'n gerecht te bereiden, heb je een klein potje gepekelde champignons nodig, champignons. Een ander belangrijk ingrediënt van Julienne is kipfilet.
Ingrediënten
• 0,5 kg borst;
• 1 pot met champignons;
• 2 eetlepels meel;
• 2 bollen;
• 300 ml crème;
• 0,1 kg kaas;
• 1 teentje knoflook;
• kruiderijen;
• boter. Koken
1. Was de filets, veeg ze af met servetten om overtollig vocht te verwijderen. We snijden de borst in repen of kleine blokjes. Je kunt sprenkelen met kruiden en een tijdje laten marineren.
2. Snijd de ui in halve ringen, verzend naar de slowcooker, gooi onmiddellijk een stuk boter en bak een paar minuten.
3. Verspreid de kipstukjes met bloem, roer en smeer ze in de ui. Bak ongeveer vijf minuten.
4. Haal uit de marinade-champignons en snij ze in platen. We gaan naar de kip.
5. Sluit het slowcooker, kook onder het deksel tot de borst zacht is.
6. Giet de room in, voeg kruiden en gehakt teentje knoflook toe.
7. Strooi de schaal na nog eens drie minuten met kaas, dek af en kook in dezelfde modus tot het voedsel volledig is gesmolten. Laat de julienne voor het serveren brouwen en minstens een half uur sterker worden.
Recept 6: Julienne in een slowcooker met champignons en courgette
Een variant van sappige en caloriearme julienne in een slowcooker die is gekookt met courgette. Je kunt de gebruikelijke courgette gebruiken, maar de groente moet jong en zacht zijn. Zure room, indien nodig, de crème vervangen.
Ingrediënten
• 1 courgette;
• 500 gram verse champignons;
• 400 ml zure room;
• 2 eetlepels meel;
• ui kop;
• 100 gram kaas;
• peper, zout, olie.
Koken
1. We snijden blokjes courgette, verwijderen de jonge schil niet, verwijder geen kleine zaadjes.
2. Verwarm een paar eetlepels boter in de bakmodus, giet courgette en bak ongeveer vijf minuten.
3. Ui in kleine blokjes gesneden, naar de courgette toe. Bak nog een paar minuten.
4. Versnipper de champignons met de borden, schuif ze naar de slowcooker, sluit ze, een kwartier onder het deksel.
5. Open vervolgens, verdamp het water van de paddenstoelen, zout, peper en bak. 6. Voeg zure room toe of giet er room in gemengd met bloem, warm het gerecht op.
7. Bestrooi met geraspte kaas, dek af en kook nog eens drie minuten. Schakel uit en geef nog eens een half uur om te staan, zodat de ingrediënten doordrenkt zijn met saus.
Julienne Multicooker - Tips en trucs
• Julienne met kip zal sappig en zacht zijn als je niet alleen de filet van de borst gebruikt, maar ook het vlees van de dij snijdt. De verhouding van vleesproducten is gelijk.
• Julienne kan niet alleen worden bereid met verse champignons, maar ook met een droog product. In dit geval moet het vooraf worden doorweekt. Het is beter om hiervoor koude melk te gebruiken.
• De heerlijkste julienne wordt verkregen van gefrituurde chips. Om snel op de stukjes rossige korst te verschijnen, kun je ze in de gebruikelijke bloem rollen.
• Leg de champignons, het gevogelte en de groenten in een goed verwarmde olie. Anders zullen de producten het snel absorberen, vet worden en niet smakelijk.
• Deze julienne is bereid met boter. Als de plannen om een gezonde en dieetmaaltijd voor te bereiden. Dat gebruik olijfolie. In dit geval wordt room of zure room gebruikt met een laag vetgehalte en kan meel worden vervangen door maïszetmeel.
